2019年上半年我國(guó)禽蛋生產(chǎn)形勢(shì)及后期形勢(shì)分析

葛亞軍

摘? 要：伴隨著生豬非洲豬瘟疫情的消息，肉雞的行情卻在不斷的好轉(zhuǎn)，雞價(jià)、蛋價(jià)也在不斷的上漲，雖說(shuō)在今年2、3月份的時(shí)候，價(jià)格出現(xiàn)了小幅度的下跌，但隨后卻再次保持著高價(jià)位狀態(tài)。不僅肉雞、雞蛋的價(jià)格提升，就連雞仔的價(jià)格也有了大幅度的提升。近期市場(chǎng)上小碼雞蛋的上市量有所增加，后期將有不少新雞相繼進(jìn)入開(kāi)產(chǎn)期，雞蛋供應(yīng)很快會(huì)充盈起來(lái)。剔除蛋價(jià)在盛夏會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性上漲以外，短期內(nèi)蛋價(jià)不存在大幅上漲的因素，近期蛋價(jià)有望趨穩(wěn)并出現(xiàn)回調(diào)。由于肉禽市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)高位，預(yù)計(jì)短期內(nèi)淘汰蛋雞價(jià)格或仍繼續(xù)穩(wěn)中窄幅震蕩調(diào)整。

關(guān)鍵詞：禽蛋價(jià)格;成本波動(dòng);環(huán)保壓力;市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn);供給側(cè)改革

中圖分類號(hào)：S8-1? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）06-0003-06

伴隨著生豬非洲豬瘟疫情的消息，肉雞的行情卻在不斷的好轉(zhuǎn)，雞價(jià)、蛋價(jià)也在不斷的上漲，雖說(shuō)在今年2、3月份的時(shí)候，價(jià)格出現(xiàn)了小幅度的下跌，但隨后卻再次保持著高價(jià)位狀態(tài)。不僅肉雞、雞蛋的價(jià)格提升，就連雞仔的價(jià)格也有了大幅度的提升。很多養(yǎng)雞戶卻擔(dān)心，如今的雞價(jià)飛上天，是否需要抓緊出欄？

1? 上半年國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)情況

1.1? 蛋價(jià)觸底反彈，雞價(jià)持續(xù)上漲? 3月下旬以來(lái)，全國(guó)雞蛋價(jià)格持續(xù)顯著上漲，后雖有所回調(diào)，但無(wú)論是與去年同期還是年初相比都處于高位，蛋雞養(yǎng)殖已處于豐盈區(qū)間。全國(guó)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年1月15日至2月25日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)由8.28元/kg跌至5.30元/kg，跌幅達(dá)到36%，是2013年以來(lái)同期的最大跌幅（圖1）。進(jìn)入3月份，由于持續(xù)低價(jià)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶惜售心理加劇，雞蛋價(jià)格反彈走高，3月30日雞蛋全國(guó)主產(chǎn)區(qū)平均出場(chǎng)價(jià)格已回升到6.72元/kg;4月16日，突破7元/kg;5月5日，突破8元/kg;5月15日，突破8.50元/kg，5月20日，達(dá)到8.66元/kg，比2月25日上漲了63.4%;后雖有波動(dòng)，但平均出場(chǎng)價(jià)格基本穩(wěn)定在8.30～8.60元/kg。2019年1～5月全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為7.04元/kg，比2018年同期的7.18元/kg低0.14元，其中：1月份均價(jià)為7.78元/kg;2月份均價(jià)為6.09元/kg;3月份均價(jià)最低，僅5.98元/kg;4月份均價(jià)為7.02元/kg;5月份均價(jià)最高，為8.31元/kg（圖2）。與此同時(shí)，經(jīng)過(guò)節(jié)前老雞的集中淘汰，節(jié)后老雞存欄數(shù)量大減，導(dǎo)致淘汰雞身價(jià)提高。全國(guó)淘汰雞出場(chǎng)價(jià)格由春節(jié)前的8.67元/kg漲至5月15日的高位點(diǎn)11.48元/kg，漲幅達(dá)到32.4%。2019年1～5月全國(guó)淘汰雞平均出場(chǎng)價(jià)格為9.47元/kg，比2018年同期的7.92元/kg高1.55元，其中：1月份均價(jià)為9.27元/kg;2月份均價(jià)最低，為8.39元/kg;3月份均價(jià)為8.93元/kg;4月份均價(jià)為9.62元/kg;5月份均價(jià)最高，為11.11元/kg（圖3）。

1.2? 蛋雞養(yǎng)殖連虧兩月后再度盈利? 2019年春節(jié)過(guò)后，隨著蛋價(jià)大幅下跌，蛋雞養(yǎng)殖結(jié)束18個(gè)月的連續(xù)盈利開(kāi)始出現(xiàn)虧損，3月下旬隨著蛋價(jià)反彈，又回到成本線以上，再度盈利，而且隨著玉米、豆粕等飼料價(jià)格的走低出現(xiàn)豐盈。2019年1～5月份全國(guó)玉米平均價(jià)格每千克比上年同期低0.03元，豆粕平均價(jià)格每千克比上年同期低0.34元。2019年1～5月份全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為7.04元/kg，飼料成本約為4.40～4.95元/kg，完全養(yǎng)殖成本約5.60～6.15元/kg，主流養(yǎng)殖利潤(rùn)約在0.87～1.42元/kg，其中：1月份盈利，2、3月份均有虧損，4月份盈利，5月份豐盈。

1.3? 玉米供應(yīng)端利多頻現(xiàn)，豆粕價(jià)格“徘徊走強(qiáng)”? 進(jìn)入3月份以來(lái)，玉米期貨價(jià)格持續(xù)上漲，并試探2000元/噸整數(shù)關(guān)口。從基本面來(lái)看，盡管下游表現(xiàn)一般，但供應(yīng)端利多頻現(xiàn)。草地貪夜蛾可能令玉米新作產(chǎn)量大幅下降，玉米新作供需缺口或超過(guò)4000萬(wàn)噸。同時(shí)國(guó)儲(chǔ)拍賣底價(jià)提升，提振市場(chǎng)對(duì)未來(lái)價(jià)格的預(yù)期，因而玉米后期仍有上漲空間。從供需結(jié)構(gòu)本身來(lái)看，當(dāng)前玉米現(xiàn)貨市場(chǎng)仍呈供應(yīng)相對(duì)偏緊的狀態(tài)，春節(jié)過(guò)后，包括中儲(chǔ)糧及貿(mào)易商都開(kāi)始加大收購(gòu)力度，使得基層糧源基本銷售一空。反觀現(xiàn)貨市場(chǎng)，整體需求增量恢復(fù)速度仍在加快，玉米深加工企業(yè)在較為穩(wěn)定的利潤(rùn)刺激之下一直保持著較高的開(kāi)機(jī)率。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入二季度之后，全國(guó)范圍內(nèi)的玉米加工企業(yè)平均開(kāi)機(jī)率保持在60%～70%的高水平，這也是當(dāng)前市場(chǎng)需求增長(zhǎng)最給力的地方。后期隨著養(yǎng)殖需求不斷復(fù)蘇，生豬存欄未來(lái)預(yù)期觸底反彈，飼料加工企業(yè)將成為玉米終端需求增長(zhǎng)的一個(gè)激發(fā)點(diǎn)。在當(dāng)前市場(chǎng)僅有加工企業(yè)“帶頭”的前提下，價(jià)格尚能如此高企，未來(lái)養(yǎng)殖行業(yè)需求不斷增加之后，其價(jià)格勢(shì)必會(huì)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更上一個(gè)臺(tái)階。2019年1～5月份全國(guó)玉米價(jià)格平均每千克為1.92元，與上年同期的1.95元低0.03元。其中：1月份均價(jià)為1.95元/kg，比上年同月的1.88元高0.07元;2月份均價(jià)為1.93元/kg，比上年同月的1.92元高0.01元;3月份均價(jià)為1.90元/kg，比上年同月的2元低0.10元;4月份均價(jià)為1.89元/kg，比上年同月的2元低0.11元;5月份均價(jià)為1.92元/kg，比上年同月的1.95元低0.03元。

在中美貿(mào)易戰(zhàn)升級(jí)、新作美豆播種進(jìn)度較慢、國(guó)內(nèi)非洲豬瘟候選疫苗問(wèn)世等多重利多消息提振下，5月下旬，國(guó)內(nèi)連粕徘徊走強(qiáng)，5月27日主力合約M1909突破2800整數(shù)關(guān)口和前幾日的高點(diǎn)2812元/噸，最高上至2845元/噸，增倉(cāng)逾11萬(wàn)手，外盤明顯大于內(nèi)盤，顯示資本在經(jīng)過(guò)前幾日的謹(jǐn)慎后又有介入跡象。國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)格亦上漲，沿海各主流油廠報(bào)價(jià)漲至2800～2870元/噸，較4月底上漲300元/噸左右，基本達(dá)到春節(jié)前水平。3月份以來(lái)，終端市場(chǎng)成交延續(xù)放量，各油脂企業(yè)豆粕庫(kù)存普遍偏低，支撐國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)格，且中美貿(mào)易戰(zhàn)升級(jí)后，巴西大豆進(jìn)口成本上升，推動(dòng)油廠挺價(jià)銷售，各地區(qū)現(xiàn)貨基差回升。當(dāng)前南方水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)啟動(dòng)，豆粕與其他雜粕價(jià)差處于較低水平，豆粕替代雜粕需求增加，加之生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)上升，飼料配方中豆粕添加比例上升，豆粕需求好于預(yù)期，制約豆粕庫(kù)存上升幅度;6月壓欄大豬集中出欄，豬料消費(fèi)需求可能出現(xiàn)較大幅度下降。6月至8月大豆到港量較為龐大，加之壓榨利潤(rùn)良好刺激油廠積極開(kāi)機(jī)，預(yù)計(jì)豆粕庫(kù)存將逐漸上升。中美經(jīng)貿(mào)談判出現(xiàn)波折壓制美豆價(jià)格，支持國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格。不過(guò)，南美大豆集中收獲上市，與美豆出口形成競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)美豆高庫(kù)存局面難以改變，壓制美豆價(jià)格，進(jìn)而抑制國(guó)內(nèi)豆粕行情。2019年1～5月份全國(guó)豆粕價(jià)格平均每千克為2.94元，比上年同期的3.28元低0.34。其中：1月份均價(jià)為3.15元/kg，比上年同月的3.19元低0.04元;2月份均價(jià)為3.07元/kg，比上年同月的3.17元低0.10元;3月份均價(jià)為2.84元/kg，比上年同月的3.32元低0.48元;4月份均價(jià)為2.77元/kg，比上年同月的3.41元低0.64元;5月份均價(jià)為2.86元/kg，比上年同月的3.29元低0.53元（圖4）。2019年5月第3周全國(guó)肉雞配合飼料平均價(jià)格3.08元/kg，與前一周持平，同比下降1%;蛋雞配合飼料平均價(jià)格2.82元/kg，比前一周上漲0.4%，同比下降1.4%。

1.4? 苗雞價(jià)格高價(jià)位上漲，養(yǎng)雞業(yè)非理性發(fā)展

2017年3月初肉苗雞價(jià)格僅為1.15元/羽，5月底為3.9～4元/羽;2018年3月初肉苗雞價(jià)格為3.40元/羽，5月底為6.8～7元/羽;而今年1月底肉苗雞價(jià)格已達(dá)6.33元/羽;2月份震蕩上行，2月底達(dá)到6.96元/羽;3月份繼續(xù)震蕩上行，3月15日一度高達(dá)9.67元/羽，3月底肉苗雞價(jià)格仍達(dá)9元/羽，4月份震蕩于8.45～9.35元/羽，5月份震蕩于8.30～8.60元/羽（圖5），說(shuō)明今年養(yǎng)雞業(yè)在非理性發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2019年5月份第3周商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.69元/只，比前一周上漲0.8%，同比上漲12.5%;商品代肉雛雞平均價(jià)格5.41元/只，比前一周上漲1.3%，同比上漲85.9%。

2? 前期雞蛋價(jià)格上漲原因分析

2.1? 雞蛋供應(yīng)偏緊? 蛋雞養(yǎng)殖戶受年初低價(jià)影響，淘汰部分老齡蛋雞，雞蛋供應(yīng)總量減少，價(jià)格上漲（圖6）。

2.2? 消費(fèi)需求增加? 3月份之后的豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，使得部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)而購(gòu)買豬肉替代品，在一定程度上拉動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲。

2.3? 節(jié)前效應(yīng)提振? 隨著端午節(jié)臨近，粽子等應(yīng)季食品進(jìn)入需求旺季，類似蛋黃粽這樣的熱銷品種，也會(huì)讓市場(chǎng)上的鴨蛋、雞蛋需求大增而造成價(jià)格隨之上漲，不過(guò)這一效應(yīng)在端午節(jié)之后會(huì)趨于結(jié)束。但受國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力影響，節(jié)日備貨對(duì)雞蛋現(xiàn)貨的拉動(dòng)作用在下降。

2.4? 惜售心理加重? 雞蛋走貨較為順暢，養(yǎng)雞戶手中存貨較少，經(jīng)銷商收購(gòu)積極，養(yǎng)雞戶存在惜售心理。

2.5? 環(huán)保禁養(yǎng)影響? 隨著環(huán)保力度的加大，一些不合格的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)被關(guān)閉，導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)量進(jìn)一步減少。

3? 后期禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)判

隨著6月來(lái)到，氣溫逐漸進(jìn)入初夏，蛋禽生產(chǎn)旺季隨地區(qū)情況逐步結(jié)束，雞蛋產(chǎn)量進(jìn)一步減少，由于雞蛋供需不平衡偏差，多地供應(yīng)基本充足，局部略顯偏緊，加上消費(fèi)區(qū)持續(xù)消耗，補(bǔ)貨依然繼續(xù)，需求持續(xù)，但此前雞蛋價(jià)格微偏高，商家抵觸心理存在，貿(mào)易商補(bǔ)貨放緩，多地區(qū)蛋價(jià)繼續(xù)維穩(wěn)，局部回調(diào)，現(xiàn)市場(chǎng)需求仍持旺盛，雞蛋產(chǎn)量卻有逐步下降趨勢(shì)，近期市場(chǎng)上小碼雞蛋的上市量有所增加，后期將有不少新雞相繼進(jìn)入開(kāi)產(chǎn)期，雞蛋供應(yīng)很快會(huì)充盈起來(lái)。剔除蛋價(jià)在盛夏會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性上漲以外（高溫炎熱季節(jié)蛋雞產(chǎn)蛋率會(huì)下降），短期內(nèi)蛋價(jià)不存在大幅上漲的因素，近期蛋價(jià)有望趨穩(wěn)并出現(xiàn)回調(diào)。去年6月主產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)在6.1～6.8元/kg之間震蕩，到7月抬升至7.56元/kg，到8月抬升至全年最高價(jià)9.88元/kg;今年1～5月主產(chǎn)區(qū)平均價(jià)在7.04元/kg，比2018年同期低0.14元，預(yù)計(jì)6月平均價(jià)在7.5元/kg左右，比2018年同期高1元左右，上半年蛋價(jià)高點(diǎn)在5月，為8.66元/kg。近期由于雞蛋現(xiàn)貨隨著豬肉價(jià)格的上漲而大幅上漲，1905合約趁此走出一波上漲行情?？v觀歷史，豬價(jià)上漲雖然能提振雞蛋價(jià)格，但作用有限，2016年生豬一度突破20元/kg，而雞蛋依舊不為所動(dòng)。供求關(guān)系是決定價(jià)格的最重要因素，供應(yīng)寬松是雞蛋價(jià)格上漲的最大壓力。

目前蛋禽養(yǎng)殖規(guī)模繼續(xù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模擴(kuò)大，蛋雞存欄繼續(xù)增長(zhǎng)，可淘汰老雞存欄偏緊依舊蕩存，只不過(guò)最近肉禽消費(fèi)區(qū)面對(duì)高價(jià)有所抵觸，淘汰蛋毛雞受其波及，部分養(yǎng)殖戶淘汰心理有所增加，市面供應(yīng)量階段性增多，淘汰蛋毛雞價(jià)格被動(dòng)回調(diào)整理，但由于老齡雞存欄略偏緊張，選淘工作有難度，預(yù)計(jì)淘雞回調(diào)時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，由于肉禽市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)高位，預(yù)計(jì)短期內(nèi)淘汰蛋雞價(jià)格或仍繼續(xù)穩(wěn)中窄幅震蕩調(diào)整。

2019年5月底的養(yǎng)殖利潤(rùn)為53.99元/羽，同比去年同期增長(zhǎng)達(dá)200%。一般來(lái)說(shuō)蛋雞養(yǎng)殖的下半年的利潤(rùn)明顯好于上半年，但2019年5月的養(yǎng)殖利潤(rùn)甚至超好于年份2015～2017年下半年的養(yǎng)殖利潤(rùn)，因此目前養(yǎng)殖單位基本滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)自去年10月以來(lái)就在快速新添養(yǎng)殖設(shè)備，受環(huán)保政策影響小的中小養(yǎng)殖戶也在積極補(bǔ)欄，較高的養(yǎng)殖利潤(rùn)下的存欄增加只會(huì)遲到不會(huì)缺席，預(yù)計(jì) 2019年4月全國(guó)主產(chǎn)區(qū)在產(chǎn)蛋雞存欄量為10.62億只，環(huán)比增加 3.5%，同比去年減少2.6%;5月全國(guó)主產(chǎn)區(qū)在產(chǎn)蛋雞存欄量為10.81億只，環(huán)比增加1.8%，同比去年減少0.8%（圖7）。事實(shí)上，豬瘟對(duì)雞蛋價(jià)格的實(shí)質(zhì)性影響有限，對(duì)蛋價(jià)的分析還是應(yīng)該回到雞蛋本身的基本面。從雞蛋自身的基本面來(lái)看，在產(chǎn)蛋雞存欄量保持穩(wěn)中有增態(tài)勢(shì)，供應(yīng)寬松壓力不會(huì)在近月突顯，遠(yuǎn)月更可能會(huì)面臨供應(yīng)寬松的壓力。