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      益生菌最愛五個(gè)字

      2019-08-16 01:58鄭飛飛
      決策探索 2019年15期
      關(guān)鍵詞:苦味苦瓜花青素

      鄭飛飛

      粗。一日三餐中如果能有充足的富含膳食纖維的食物,能給益生菌提供它們喜歡的益生元,比如,粗糧、雜豆、薯類等口感“粗”的主食,各種新鮮果蔬,富含膳食纖維的堅(jiān)果種子等。養(yǎng)成經(jīng)常吃這些食物的習(xí)慣,不僅能獲取均衡的營養(yǎng),也是益生菌所喜歡的。

      色。有研究發(fā)現(xiàn),花青素是一種潛在的益生元,能夠被腸道益生菌利用,不僅能促進(jìn)益生菌增殖,還能抑制沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。吃哪些食物可以獲得花青素?簡單來講,顏色鮮艷的水果蔬菜中花青素含量相對豐富,比如紫甘藍(lán)、藍(lán)莓、草莓、櫻桃等。另外,紫米、黑米等有顏色的雜糧也是花青素的良好來源。

      素。吃的肉類食物太多,腸道中未能完全消化的蛋白質(zhì)就可能被腸道有害菌發(fā)酵,破壞腸道菌群的穩(wěn)定狀態(tài),并且增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。所以,大家不要貪吃動(dòng)物性食物,膳食還是以素食為主。

      淡。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),長時(shí)間的高脂飲食(飲食中靠脂肪提供的能量超過每天攝入總能量的40%),會(huì)讓腸道內(nèi)有益菌數(shù)量減少、有害菌數(shù)量增加。另外,高鹽飲食不僅會(huì)導(dǎo)致心血管疾病和加重腎臟負(fù)擔(dān),也會(huì)直接損傷腸道菌群。所以為了減少對益生菌的傷害,飲食要做到少油低鹽。

      苦。苦瓜等苦味蔬菜具有微弱的殺菌作用,尤其對條件致病菌具有抑制作用。在中醫(yī)看來,這類食物有清熱解毒的功效。從西醫(yī)角度講,就是能消除低度炎癥。但不提倡大量吃有苦味的食物,以免帶來不適。當(dāng)然,大多數(shù)人能接受的微苦食物問題不大,比如苦瓜、芥菜、茶葉、柚子、咖啡、可可等。

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