賀 兵 饒 瑞 吳宗凡 向華軍 馬 健

為了探索在貴州山區(qū)進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖美國(guó)鰣魚(yú)的可行性，本研究在貴州松桃縣孟溪鎮(zhèn)安山村鰣魚(yú)產(chǎn)業(yè)園區(qū)進(jìn)行了實(shí)地試驗(yàn)。試驗(yàn)初始投放美國(guó)鰣魚(yú)苗共計(jì)25327尾，平均規(guī)格約為4g/尾。由兩個(gè)200m2的循環(huán)水養(yǎng)殖池經(jīng)過(guò)18個(gè)月的養(yǎng)殖，結(jié)果顯示：成活率為75%，總產(chǎn)魚(yú)11397.15kg。凈利潤(rùn)101.18萬(wàn)元，每平方米凈利潤(rùn)2529.5萬(wàn)元。

一、試驗(yàn)條件

（一）試驗(yàn)池。本研究的試驗(yàn)基地為蘇州康賽德生物農(nóng)業(yè)有限公司和貴州松桃翔龍漁業(yè)發(fā)展有限公司共建項(xiàng)目，總投資2500萬(wàn)元，占地面積110畝，封閉式溫室大棚采用鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)，主體為鋼結(jié)構(gòu)，外墻圍護(hù)為雙層中空玻璃幕墻，屋面為雙層半透明陽(yáng)光板+外遮陽(yáng)，并建光伏加熱設(shè)施。室內(nèi)建有近圓形循環(huán)水養(yǎng)殖池10000m2，其中單個(gè)池子200m2。池子深度2.5m，池壁采用保溫材料，池底微孔增氧設(shè)施，有水循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)。池子里常年水溫維持在15-28℃，循環(huán)水水質(zhì)是直飲水標(biāo)準(zhǔn)，水中溶氧量7.1mg/L，pH值7.4。

本次試驗(yàn)選取2個(gè)池子共400m2進(jìn)行試驗(yàn)，兩個(gè)池子相連，水處理系統(tǒng)在兩池中間，采用沙子過(guò)濾、生物膜吸附，并配置吸污器一臺(tái)，每日定時(shí)排污。水源來(lái)自松桃道塘水庫(kù)，為Ⅰ類水質(zhì)，水質(zhì)安全無(wú)污染，符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。試驗(yàn)期間僅加注新水，補(bǔ)充排污和自然蒸發(fā)造成的水體損失。

（二）養(yǎng)殖品種。美國(guó)鰣魚(yú)（Alosa sapidissima），與我國(guó)長(zhǎng)江鰣?jiān)诜诸惖匚簧舷嘟?，屬鯡形目，鯡科，其天然種群主要分布于北美東部沿海水域，系廣溫洄游性魚(yú)類。本次試驗(yàn)苗種來(lái)自江蘇蘇州，并且已完成馴食。2017年8月15日進(jìn)池，總投放量為25327尾，規(guī)格平均約為4g/尾，全部投放1號(hào)池試養(yǎng)。2018年2月15日對(duì)1號(hào)池內(nèi)美國(guó)鰣魚(yú)進(jìn)行分池，從1號(hào)池打撈了10000尾移至2號(hào)進(jìn)行養(yǎng)殖。

二、試驗(yàn)方法

（一）日常飼養(yǎng)管理。采用人工投喂配合飼料，飼料由江蘇某公司生產(chǎn)，飼料成分分析保證值如表1所示。每日投喂量采用90%飽食法，根據(jù)美國(guó)鰣魚(yú)攝食情況進(jìn)行調(diào)整，并且根據(jù)美國(guó)鰣魚(yú)不同生長(zhǎng)階段調(diào)整飼料的粒徑和營(yíng)養(yǎng)成分，保證其適口性。每日早中晚各投喂一次。每日24小時(shí)安排人員輪流值班，夜間巡塘。關(guān)注美國(guó)鰣魚(yú)日常生長(zhǎng)情況，觀察池塘溶氧和電力設(shè)備情況，24小時(shí)開(kāi)增氧機(jī)進(jìn)行微孔增氧，如遇突發(fā)停電及時(shí)開(kāi)啟備用電源。做好死亡記錄，發(fā)現(xiàn)死魚(yú)、病魚(yú)，及時(shí)撈出處理。嚴(yán)格記錄每月飼料投喂量，詳細(xì)記錄各項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)，并且每月抽樣檢測(cè)美國(guó)鰣魚(yú)平均體重，計(jì)算餌料系數(shù)。試驗(yàn)結(jié)束后分析美國(guó)鰣魚(yú)的平均產(chǎn)量、成活率、餌料系數(shù)、成本和收益情況。

表1 飼料成分分析（保證值）

表2 美國(guó)鰣魚(yú)生長(zhǎng)結(jié)果

（二）水質(zhì)檢測(cè)與調(diào)控。采用淡水水質(zhì)快速檢測(cè)試劑盒定時(shí)定點(diǎn)對(duì)池子進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)包括水體溫度、pH值、溶解氧、氨氮以及亞硝酸鹽含量。根據(jù)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果，適時(shí)潑灑生石灰漿，使pH值穩(wěn)定在7-8范圍內(nèi)、溶氧保持在6.5 mg/L以上、水溫保持在20～26℃。因此，微孔增氧機(jī)24h開(kāi)啟、每天吸污、還安裝了智能水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備和溶氧報(bào)警裝置，使溫度、pH值、溶解氧、氨氮以及亞硝酸鹽含量等指標(biāo)維持在正常水平以內(nèi)。

（三）病害防控。試驗(yàn)期間采取“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。每周使用2%的食鹽潑灑一次。內(nèi)服中藥制劑殺菌及增強(qiáng)免疫力，每千克飼料中拌大蒜素10g，連續(xù)投喂3～5次。殺蟲(chóng)藥使用“車輪指環(huán)凈”，能有效降低美國(guó)鰣魚(yú)的發(fā)病率，甚至不發(fā)病。在美國(guó)鰣魚(yú)攝食情況較差時(shí)減少投喂量，起捕前停食。轉(zhuǎn)池和運(yùn)輸時(shí)潑灑抗應(yīng)激藥物，減少魚(yú)體應(yīng)激反應(yīng)。

三、試驗(yàn)結(jié)果

養(yǎng)殖試驗(yàn)為期18個(gè)月，到2019年2月14日結(jié)束。經(jīng)檢測(cè)，1號(hào)池產(chǎn)出美國(guó)鰣魚(yú)均重約為598.93g，合計(jì)產(chǎn)量為5604.8kg，2號(hào)池產(chǎn)出美國(guó)鰣魚(yú)均重約為601.05g，合計(jì)產(chǎn)量為5792.35kg。至試驗(yàn)結(jié)束時(shí)計(jì)算餌料系數(shù)，1號(hào)池餌料系數(shù)為1.48，2號(hào)池餌料系數(shù)為1.12。分池前美國(guó)鰣魚(yú)處于環(huán)境適應(yīng)期，死亡率高、餌料系數(shù)高，分池后開(kāi)始迅速生長(zhǎng)。

所有養(yǎng)殖產(chǎn)品達(dá)到上市規(guī)格后，蘇州康賽德生物農(nóng)業(yè)有限公司與蘇州客商簽訂購(gòu)銷合同，起塘價(jià)160元/kg出售。本試驗(yàn)總產(chǎn)魚(yú)11397.15kg，平均每平方米產(chǎn)魚(yú)28.49kg，累計(jì)商品產(chǎn)值182.35萬(wàn)元，單位面積產(chǎn)值4558.75元/m2?？偝杀?1.17萬(wàn)元，苗種費(fèi)用30.39萬(wàn)元，飼料成本18.25萬(wàn)元，水電費(fèi)18.2萬(wàn)元，設(shè)備維修費(fèi)1.5萬(wàn)元，藥械費(fèi)0.8萬(wàn)元，人員工資10.20萬(wàn)元，管理等其它費(fèi)用1.83萬(wàn)元。利潤(rùn)101.18萬(wàn)元，單位利潤(rùn)2529.5元/m2。

四、試驗(yàn)小結(jié)

（一）池子以圓形或近圓形為宜。美國(guó)鰣魚(yú)生性活潑、喜運(yùn)動(dòng)，應(yīng)急反應(yīng)強(qiáng)烈，池子有棱角易受傷。

（二）越冬要有保溫設(shè)施。引種初期光伏熱能實(shí)施未建設(shè)完畢，又處于低溫期，導(dǎo)致1號(hào)池死亡較高；分池后相關(guān)設(shè)施全部配套，基本處于恒溫狀態(tài)養(yǎng)殖。試驗(yàn)表明：美國(guó)鰣魚(yú)在15℃以上有強(qiáng)烈的攝食欲，低于8℃時(shí)攝食量顯著下降；生長(zhǎng)最適宜溫度為20～26℃，而生存適宜溫度為8～32℃；當(dāng)水溫低于4℃時(shí)容易凍傷，患水霉病死亡；水溫高于32℃時(shí)停止攝食。

（三）保持水體溶氧充足。美國(guó)鰣魚(yú)系溯河洄游性魚(yú)類，終生處于群集快速遷移、躲避敵害追逐的狀態(tài)。在養(yǎng)殖條件下，美國(guó)鰣魚(yú)依然保持其自然運(yùn)動(dòng)行為特征，沿著池邊日夜不息地成群游動(dòng)，從而消耗大量的氧氣。與其它養(yǎng)殖魚(yú)種不同，美國(guó)鰣魚(yú)在缺氧的情況下無(wú)浮頭現(xiàn)象。一旦溶氧缺乏，會(huì)加快游動(dòng)，以幫助獲取氧氣，從而消耗更多的氧氣，加快“氧虧”。當(dāng)溶氧低于2mg/L時(shí)，魚(yú)群的游動(dòng)開(kāi)始散亂無(wú)章，甚至相互沖撞受傷，導(dǎo)致鱗片大量脫落，迅速死亡。因此，在美國(guó)鰣魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，缺氧導(dǎo)致死亡的事故時(shí)有發(fā)生，甚至全軍覆沒(méi)，造成極大的經(jīng)濟(jì)損失，尤其是突發(fā)的缺氧事故是美國(guó)鰣魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)最不經(jīng)意的、然而也是最大的危害之一。

（四）正確投喂。美國(guó)鰣魚(yú)具有強(qiáng)烈的集群攝食行為。攝食期間，鰣魚(yú)會(huì)集中在飼料區(qū)域快速游動(dòng)，相互沖撞，導(dǎo)致大量鱗片脫落，鱗片脫落會(huì)引發(fā)表皮潰爛，誘發(fā)多種疾病。針對(duì)美國(guó)鰣魚(yú)聚團(tuán)爭(zhēng)食、沖撞激烈的特點(diǎn)，飼料投喂時(shí)，拋撒的面積要盡量大，避免相互沖撞，預(yù)防魚(yú)體受傷。同時(shí)，每周潑灑食鹽水，對(duì)受傷魚(yú)體進(jìn)行消毒。