張淑芬

摘要：為了獲得高的孵化率和健雛率，提高種鵝飼養(yǎng)效益和孵化收益，飼養(yǎng)者應(yīng)該掌握好孵化的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，筆者從影響鵝種蛋孵化的主要因素，結(jié)合黑龍江省的氣候特點(diǎn)和孵化現(xiàn)狀，闡述鵝種蛋來源與管理、看胎施溫、孵化設(shè)備操控、涼蛋方式及出雛操作等關(guān)鍵技術(shù)措施。

關(guān)鍵詞：鵝種蛋;孵化;看胎施溫;涼蛋;技術(shù)措施

中圖分類號(hào)：S823.4? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：2095-9737（2019）07-0005-02

1 種蛋來源要好

種蛋要來自于非疫區(qū)內(nèi)管理完善、衛(wèi)生防疫規(guī)范、飼喂全價(jià)飼料、品質(zhì)優(yōu)良、生產(chǎn)性能好的健康種鵝群。種鵝營養(yǎng)不良或發(fā)生疾病，其生產(chǎn)的種蛋質(zhì)量低，畸形蛋等不合格種蛋增多，嚴(yán)重影響孵化率。如帶有沙門氏菌的種蛋可降低孵化率至60%以下，且孵化出的鵝雛成活率低[1]。質(zhì)量好的種蛋是取得好的孵化率和健雛率的首要條件。最近幾年，由于南北方種鵝產(chǎn)蛋期的差異和流通便利等，黑龍江省有些孵化場(chǎng)從南方引進(jìn)大量的鵝種蛋進(jìn)行孵化，有些孵化場(chǎng)不注重種蛋質(zhì)量，不了解不調(diào)查，引進(jìn)了一些質(zhì)量不好的種蛋，在引進(jìn)種蛋的同時(shí)帶進(jìn)了一些疾病，如法氏囊病、副黏病毒病等之前在黑龍江省很少發(fā)生的疾病，給養(yǎng)鵝生產(chǎn)帶來了很大的影響。

2 種蛋管理得當(dāng)

種蛋的管理包括種蛋的收集、選擇、貯存、消毒和運(yùn)輸?shù)?。種蛋的收集是指在種鵝場(chǎng)生產(chǎn)管理中要勤收種蛋，減少窩外蛋的產(chǎn)生，防止種蛋被污染或打破，尤其黑龍江省早春種鵝剛開產(chǎn)時(shí)氣溫低，收集不及時(shí)易造成凍裂而不能用于孵化。

收集來的種蛋要進(jìn)行挑選，通過外觀、聽音和照檢等方法，對(duì)蛋重、蛋形、破蛋、蛋殼和蛋的新陳進(jìn)行選擇，剔除蛋重過大或過小的種蛋、蛋形過長或過圓的種蛋、鋼皮蛋、皺紋蛋、污染嚴(yán)重的種蛋。

把適合孵化的種蛋清點(diǎn)、消毒后放到蛋庫貯存，貯存時(shí)間不宜過長，蛋庫環(huán)境要清潔、空氣清新、無陽光直射和老鼠等。蛋庫溫度不要過高、濕度不要過小。適宜的溫度是10～18℃、濕度75%左右。種蛋貯存的時(shí)間以7天左右為宜，早春剛開產(chǎn)時(shí)環(huán)境氣溫低，貯存時(shí)間可適當(dāng)延長，但最好不要超過2周。

種蛋消毒方法主要有甲醛熏蒸和消毒液噴灑或浸泡。對(duì)較臟的種蛋也要進(jìn)行清洗，否則孵化過程中會(huì)產(chǎn)生臭蛋，污染孵化器和其他種蛋。種蛋浸泡消毒和清洗，一般在入孵前進(jìn)行，清洗時(shí)用軟毛刷子或直接用手洗，注意不要把蛋殼表面的殼膜洗掉，否則會(huì)使細(xì)菌進(jìn)入蛋內(nèi)也會(huì)產(chǎn)生臭蛋。

需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)姆N蛋，在運(yùn)輸前開具產(chǎn)地非疫區(qū)及檢疫合格證明。車輛必須先消毒，把種蛋最好裝在專用蛋箱內(nèi)，若使用紙箱或木箱時(shí)，蛋與蛋之間可填充新鮮、干凈的鋸末等，也可利用單張報(bào)紙單枚蛋包裝或幾枚蛋聯(lián)合包裹，靠緊、包實(shí)，然后再包裹一層，以加大其緩沖力，達(dá)到抗壓、抗震的效果。在蛋箱外注明“種蛋”、“輕拿輕放”、“易碎”等字樣或標(biāo)記，運(yùn)輸時(shí)要求快速平穩(wěn)，避免顛簸、震蕩，并做好冬季防寒、夏季防暑等措施。

3 掌握胚胎發(fā)育規(guī)律

鵝種蛋從入孵到出雛需要30.5～31天的時(shí)間，即為一個(gè)孵化期。在孵化期內(nèi)，鵝胚胎發(fā)育是有規(guī)律的，通過照蛋可看到每天胚胎發(fā)育的標(biāo)準(zhǔn)蛋相。1～2天蛋黃表面有一顆稍深、四周稍亮的圓點(diǎn)，俗稱“魚眼珠”，3～4天形狀像櫻桃，俗稱“櫻桃珠”，5天為“蚊蟲珠”，6天為“小蜘蛛”，7天可明顯看到黑色的眼點(diǎn)，俗稱為“起珠”或“起眼”，8天形狀似電話筒，俗稱“雙珠”，9天“沉”，10天“浮”，11～13天為“發(fā)邊”，14～15天為“合攏”，16天以后血管逐漸加深加粗、黑影逐漸增大，到22～23天胚蛋小頭看不到發(fā)亮部分，俗稱“封門”或“關(guān)門”，24～26天氣室向一側(cè)傾斜，俗稱“斜口”，27～28天，氣室內(nèi)可看到黑影在閃動(dòng)，俗稱“閃毛”，29～30天雛鵝喙伸入氣室內(nèi)，開始啄殼，30.5～31天出殼[2]。

在孵化生產(chǎn)中，一般通過照蛋來觀察胚胎發(fā)育的情況，以此來判斷孵化條件是否適宜，整個(gè)孵化期一般照蛋3次，第一次是胚胎發(fā)育7天，第二次是15天，大型孵化場(chǎng)只抽檢，第三次是23天，也可在27天照蛋，即落盤前進(jìn)行。每次照蛋時(shí)，胚蛋中有70%符合標(biāo)準(zhǔn)蛋相即為正常，說明孵化條件適宜。胚胎發(fā)育過快或過慢，說明溫度過高或過低，要給予調(diào)整，這就是所謂的“看胎施溫”，孵化過程中可以隨時(shí)抽檢，及時(shí)調(diào)整孵化條件。因此，熟悉胚胎發(fā)育的規(guī)律，是設(shè)定孵化溫度、濕度和封門等條件的關(guān)鍵，也是孵化成敗的重要保障。

4 熟練操控孵化機(jī)器

對(duì)孵化人員來說，會(huì)操控孵化機(jī)器是最基本要求，生產(chǎn)中要掌握機(jī)器的檢修和調(diào)試，能熟練進(jìn)行溫度、濕度的校正，及注機(jī)油等保養(yǎng)機(jī)器，可以處理機(jī)器出現(xiàn)的一些小故障和異常情況。對(duì)有經(jīng)驗(yàn)的孵化技術(shù)人員要熟悉機(jī)器的工作原理、溫濕聯(lián)控、封門控制等，對(duì)孵化設(shè)備電子屏的各項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行人為設(shè)定，孵化參數(shù)一般為：溫度是36.5～38.3℃，濕度為60%～75%，封門為0～9，翻蛋每2 h 1次，遵循“溫度前高后低、濕度兩頭高中間低，封門逐漸開大”的原則[3]。參數(shù)設(shè)定后，孵化設(shè)備通過溫度、濕度、風(fēng)門、翻蛋等系統(tǒng)工作，調(diào)整設(shè)備內(nèi)的實(shí)際環(huán)境條件與設(shè)定值接近。設(shè)備內(nèi)也要放溫度計(jì)、濕度計(jì)，一般在機(jī)器門窗口內(nèi)懸掛溫度計(jì)，測(cè)量設(shè)備內(nèi)的實(shí)際溫度（以下稱門表溫度）。生產(chǎn)中，就溫度而言，要經(jīng)常觀察和比較門表溫度、顯示溫度和設(shè)定溫度三者間的差異，防止造成胚胎發(fā)育異?；蚍趸瘷C(jī)器故障。

溫度、濕度、風(fēng)門三者間存在著聯(lián)動(dòng)關(guān)系，當(dāng)設(shè)備內(nèi)溫度、濕度高于設(shè)定值時(shí)，為了與設(shè)定值接近，設(shè)備自動(dòng)開啟封門，致使溫濕度下降，造成設(shè)定值不穩(wěn)定，上下變動(dòng)，機(jī)器出現(xiàn)頻繁的風(fēng)冷等情況，此時(shí)，要加大通風(fēng)量，開啟或調(diào)大封門;反之，如果封門開大了，顯示的溫濕度值達(dá)不到設(shè)定值，機(jī)器經(jīng)常處于加熱或加濕狀態(tài)，此時(shí)，就要調(diào)小封門位置，以使溫度、濕度值接近設(shè)定值并穩(wěn)定。生產(chǎn)中要加強(qiáng)管理，認(rèn)真檢查，記錄機(jī)器運(yùn)行的參數(shù)，包括實(shí)際溫、濕度值，顯示溫度、濕度值、封門位置、翻蛋次數(shù)，每2 h記錄1次，以便查找機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和分析故障。此外，設(shè)定孵化器翻蛋次數(shù)為2 h/次，機(jī)器自動(dòng)控制，胚蛋孵化到28天時(shí)落盤到出雛器里，停止翻蛋。

5 正確的涼蛋方式

種蛋孵化至中后期時(shí)，脂肪代謝能力增強(qiáng)，胚蛋會(huì)產(chǎn)生大量的生理熱，由于鵝種蛋蛋重大、脂肪含量高、蛋殼厚、散熱緩慢，如不及時(shí)散熱，就會(huì)因?yàn)槌瑴囟霈F(xiàn)“燒蛋”現(xiàn)象[4]。因此，對(duì)鵝種蛋孵化來說，涼蛋方式的選擇非常重要。有些孵化場(chǎng)選擇雞蛋孵化的涼蛋方式，結(jié)果孵出的鵝雛出現(xiàn)弱雛多、臍帶吸收不好、膠毛、育雛成活率低等現(xiàn)象，給孵化造成了很大的損失。鵝種蛋孵化最佳涼蛋方式是噴水，因?yàn)閲娝坏梢栽黾訚穸?、加?qiáng)胚胎氣體交換而散熱，而且可促進(jìn)蛋殼和殼膜的收縮和擴(kuò)張，加大通透性，導(dǎo)致蛋殼松脆而易于啄殼。

涼蛋次數(shù)視孵化日期、孵化季節(jié)和鵝蛋品種而定。夏季從18胚齡開始，春季從24胚齡開始。次數(shù)逐漸增加，開始每天1次，以后每天2次，上下午各1次，夏季孵化26胚齡晚上可加涼1次。中型鵝蛋較小型鵝蛋涼蛋時(shí)間可提前，孵化后期次數(shù)可增加至4次，每次涼蛋水溫在30～35℃，時(shí)間為每次0.5 h。涼蛋操作要靈活，還要考慮胚胎發(fā)育程度，如胚胎發(fā)育較慢時(shí)，可推遲1～2天涼蛋，或者減少?zèng)龅按螖?shù)和每次涼蛋時(shí)間;發(fā)育過快，則可提前涼蛋或增加涼蛋次數(shù)和時(shí)間。

6 合理的出雛期操作

正常情況下，滿30天就可出雛。此時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：做好通風(fēng)換氣工作，防止缺氧;可適當(dāng)提高濕度，以利于啄殼和防止雛鵝脫水。雛鵝出殼毛干后，及時(shí)撿出，應(yīng)盡量減少在出雛器內(nèi)的停留時(shí)間。一般情況下，出雛過程中撿雛3～4次，每4 h左右撿雛1次。當(dāng)出雛達(dá)30%～40%時(shí)第一次撿雛，達(dá)60%～70%時(shí)第二次撿雛，最后一次撿雛并掃盤[5]。

不適宜經(jīng)常進(jìn)行翻動(dòng)，尤其在鵝出雛高峰期經(jīng)常開機(jī)器而影響機(jī)器內(nèi)溫濕度條件進(jìn)而影響出雛。在撿出干毛雛鵝的同時(shí)要撿出蛋殼，以防蛋殼套在其他胚蛋上，悶死雛鵝。

由于鵝蛋蛋殼厚、雛鵝喙扁等原因，致使鵝雛啄殼較雞雛困難，因此，在出雛末期需要進(jìn)行人工助產(chǎn)。通常情況下，發(fā)育正常、胚位較正的鵝胚出殼較為集中，且有明顯的出雛高峰期（第30天的上午）。在出雛高峰期后的2～3 h，于尿囊血管枯萎時(shí)施行人工助產(chǎn)，對(duì)胎位不正、或啄殼后無力破殼的鵝胚，將頭上半部蛋殼剝掉，把曲于腹部或翅膀下的頭部輕拉出來即可，同時(shí)注意清除胚體鼻孔周圍的黏液和污物，以免堵塞呼吸。剝殼時(shí)要小心別弄破胎膜表面未收縮完全的大血管，避免因失血過多而死亡。出雛后，清點(diǎn)雛鵝數(shù)量，裝在專用箱內(nèi)放在存雛室內(nèi)，做好保溫工作。同時(shí)依據(jù)疫情和免疫程序酌情注射疫苗或高免血清。應(yīng)及時(shí)出售或入舍飼養(yǎng)，存放時(shí)間不可過長，以防脫水。

參考文獻(xiàn)：

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[2]? 張偉.實(shí)用禽蛋孵化新法[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1995：1-6.

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[4]? 張曉鷹，付長維.怎樣提高鵝蛋全程機(jī)器孵化的孵化率[J].遼寧畜牧獸醫(yī)，1997（12）：14.

[5]? 王曉霞.家禽孵化手冊(cè)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1999，133.