云霧縹緲處，高原訪天麻

□ 楊銳

三月初春時節(jié)，云貴高原依然春寒料峭。雖然也可見藍(lán)天白云，卻很難見到暖陽高照，更多的時候是天空中飄著濕漉漉的涼風(fēng)微雨，讓人誤以為身處江南冬日。北京中醫(yī)藥學(xué)會為加快構(gòu)建北京地區(qū)中藥飲片溯源管理平臺，逐步建立溯源品種基地，組織有關(guān)人員來到這號稱“鎖鑰南滇，咽喉西蜀”的云南昭通，考察蜚聲遠(yuǎn)揚(yáng)的道地藥材——小草壩天麻種植基地，見證高原遠(yuǎn)山里的天麻種植實(shí)景，了解天麻發(fā)生發(fā)展的歷史全貌以及它在民族醫(yī)療和養(yǎng)生中的無量功德，助力這一藥食同源的珍貴藥材走出大山、走進(jìn)北京、走向全國的千家萬戶。

天麻系蘭科植物，又名神草、赤箭、定風(fēng)草、白龍皮等，因歷史久遠(yuǎn)、分布廣闊，其名稱繁多。其藥用部位是地下塊莖，為我國傳統(tǒng)的名貴中藥。《中國植物志》將天麻按植株顏色分為紅天麻、綠天麻、黃天麻、烏天麻等幾型?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱：“天麻味辛、溫。主殺鬼精物，蠱毒惡氣。久服益氣力，長陰，肥健，輕身，增年。”據(jù)《中華人民共和國藥典》（2015年版）記載，天麻能“息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)。用于小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)，頭痛眩暈，手足不遂，肢體麻木，風(fēng)濕痹痛”。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，天麻不但有顯著的鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥作用，可用于治療三叉神經(jīng)痛等疼痛和神經(jīng)衰弱等病癥，還有抗衰老、改善記憶、降血壓、抗血栓作用，對老年癡呆等神經(jīng)退行性疾病也有一定神經(jīng)保護(hù)作用，亦被用于高空飛行員的腦保健。

天麻自古以來就被當(dāng)做益壽珍品，甚至貢品，形成了獨(dú)特的“天麻文化”，皇親貴族、庶民百姓以天麻御疾、補(bǔ)益、做壽、犒賞在古籍中多有記載。白居易《齋居》有寫“香火多相對，葷腥久不嘗。黃耆數(shù)匙粥，赤箭一甌湯”，此處“黃耆”即黃芪，“赤箭”即天麻，可見早在唐代人們已把黃芪、天麻當(dāng)食物熬粥煲湯了。2018年國家衛(wèi)計委將天麻列入《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)名錄》（俗稱“藥食同源”），在限定使用范圍和劑量內(nèi)可作為藥食兩用，這意味著天麻不再僅是藥品，還可以以食品形式出現(xiàn)，其全天然無污染更是備受現(xiàn)代人的青睞。新鮮烏天麻口感甜糯多汁，有很多食用方法，“天麻汽鍋雞”是當(dāng)?shù)仡H具盛名的一道菜，因其鮮美無比，常常出現(xiàn)在百姓的餐桌上，如適量食用，補(bǔ)益良多。據(jù)說周恩來總理當(dāng)年還曾在人民大會堂國宴廳以此宴請過尼克松夫婦。

小草壩野生天麻很早就進(jìn)入了人們的視野。昭通市天麻特產(chǎn)局梅局長介紹，清乾隆時期就有宜賓官員到小草壩采購天麻作為向皇帝進(jìn)貢的貢品，解放前在西南傳教的英國傳教士對小草壩天麻也很感興趣，在他們繪制的地圖上，特別標(biāo)注“小草壩”，以示關(guān)注天麻的原產(chǎn)地。2014年，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告通過了對昭通天麻原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請的審查，批準(zhǔn)對昭通天麻實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)。

我們一行人因使命使然、志趣所驅(qū)，熱切盼望著目睹這一馳名中外的中藥種植基地。在梅局長的陪同下，從昭通市向位于100公里外的彝良縣小草壩出發(fā)了。一路顛簸了3個多小時，充分體會到“地?zé)o三尺平，天無三日晴”的云貴高原的自然特點(diǎn)，山高谷深，溝壑縱橫，溪流淙淙，古樹參天，空氣清新。梅局長介紹，此地海拔高，溫差大，日照少，濕度大，常年陰雨彌漫，森林覆蓋率高達(dá)47%。天麻雖屬蘭科，但植株不含葉綠素，無法進(jìn)行光合作用。天麻的成長是靠汲取與其共生的真菌的營養(yǎng)完成的，是所謂“腐生植物”。而小草壩的自然條件恰恰成為各種真菌繁盛的溫床，其中就有為天麻種子萌發(fā)提供營養(yǎng)的萌發(fā)菌和為天麻成長提供營養(yǎng)的蜜環(huán)菌。

我們先來到了建在海拔2000多米高山上的“中國天麻博物館”，這是我見過的除西藏外最為高遠(yuǎn)的博物館，令我們嘆為觀止。博物館藏品為我們展現(xiàn)了全方位的“天麻史”，極大地滿足了我們的求知欲，讓我們領(lǐng)略了天麻的神奇魅力與風(fēng)采。陪同的梅局長就出生在小草壩所在的彝良縣，從小就飽受天麻文化的熏陶，對小草壩天麻的歷史熟稔于心，對家鄉(xiāng)天麻的熱愛和對天麻的科學(xué)態(tài)度在他身上和諧地融為一體，令他成為這次考察的絕好“導(dǎo)游”。梅局長如數(shù)家珍，向我們介紹了小草壩天麻的前世今生。

天麻生長于熱帶、亞熱帶、寒溫帶的山地，分布在除非洲大陸、歐洲、美洲外的世界很多地方。我國是天麻分布的主要國家之一，主產(chǎn)于四川、云南、貴州等省，而昭通則是全國天麻主產(chǎn)區(qū)之一，彝良又是昭通天麻的核心區(qū)。20世紀(jì)70年代以前只有野生天麻，藥源面臨枯竭，已被列入《瀕危野生動植物物種國際貿(mào)易公約（CITES）》的附錄Ⅱ中。從20世紀(jì)60年代晚期開始，被稱為“天麻之父”的中科院昆明植物研究所的周鉉教授進(jìn)行了長達(dá)十幾年的艱苦探索，在20世紀(jì)70年代末，天麻的有性和無性繁殖終于獲得成功，繼而又揭開了天麻在“種子萌發(fā)階段與萌發(fā)菌”、在“無性繁殖階段與蜜環(huán)菌”先后共生完成生活史的全部秘密，改寫了天麻只能野生不能栽培的歷史。目前，經(jīng)過40多年的不斷探索和實(shí)踐，我國天麻的栽培方法日趨成熟。彝良縣從1979年開始人工栽培天麻，如今產(chǎn)量占全國天麻總產(chǎn)量的28%。

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為烏天麻的藥效較好，其根狀莖折干率高，品種優(yōu)良，在云南栽培者多為此型。小草壩以其優(yōu)越的適宜天麻生長地理氣候條件，被譽(yù)為“中國烏天麻之鄉(xiāng)”。

參觀完博物館后，我們終于來到了地處地勢陡峻、山高谷深的烏天麻種植基地。基地全部建在海拔2000多米的背陰山坡上，一年兩季，無根無葉，只需兩菌提供營養(yǎng)，無需化肥農(nóng)藥。恰逢春季采收完成的季節(jié)，一面面覆蓋著黑色腐殖土的山坡上散落著無數(shù)菌種用以借助生長的菌材木頭，構(gòu)成了一幅幅奇特的畫面，給每一位初訪者以很大的視覺沖擊。這些名貴的烏天麻就是在這樣陰涼、潮濕、寂寞的黑土地下面慢慢生長的，也讓我們不難聯(lián)想天麻種植的艱辛，如此的高原，如此的道路，完全靠肩扛手挖，手段原始，與平原大田種植無法相提并論。正是這種矢志不渝的天麻夢想支撐著他們像愚公移山一樣，一年又一年，一代又一代，辛勤培育，開疆拓土，把天麻事業(yè)越做越大。如今彝良縣已創(chuàng)建認(rèn)證了8萬畝有機(jī)天麻示范基地，獲得了國家林業(yè)局“服務(wù)精準(zhǔn)扶貧國家林下經(jīng)濟(jì)及綠色產(chǎn)業(yè)示范基地”稱號，被國家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)定為全國第二批“國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范縣”，成為全國有機(jī)天麻種植第一縣。這里是我國天麻人工種植歷史從無到有、從小到大、由弱變強(qiáng)發(fā)展歷程的真實(shí)縮影。

這種林下仿野生栽培的種植方式，是嚴(yán)格按照中藥材GAP種植標(biāo)準(zhǔn)和國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化精工細(xì)作種植的，使得這些天麻得來不易，也獲得了良好的品質(zhì)。天麻含有天麻素、對羥基苯甲醇等生理活性成分?jǐn)?shù)十種，還含有16種微量元素、8種氨基酸、天麻抗真菌蛋白。其中天麻素因?yàn)槠渌幚碜饔门c天麻的藥理作用呈正相關(guān)，便以此作為評價天麻質(zhì)量優(yōu)劣的指標(biāo)性成分。1994年，中科院昆明植物研究所等單位對全國天麻主要產(chǎn)地的天麻分別進(jìn)行檢測，小草壩天麻的天麻素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過《中華人民共和國藥典》的規(guī)定含量，鋅、硒、氨基酸、天麻多糖的含量遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)區(qū)，因此其馳名中外也是實(shí)至名歸。繼1950年昭通烏天麻獲云南省農(nóng)產(chǎn)品展銷金獎之后，1993年獲“中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)科金獎”，1995年獲“食品專家鑒定會金獎”，2004年獲“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，2006年還曾搭載“實(shí)踐八號”衛(wèi)星進(jìn)行太空育種……

這些成績是無數(shù)天麻人共同努力的結(jié)果。我們隨后參觀了彝良茂豐天麻產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司和永孜堂制藥有限公司。前者是一家集科學(xué)研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、規(guī)范種植為一體的天麻專業(yè)公司，菌種及萌發(fā)菌與蜜環(huán)菌即是由他們提供；后者則是一家致力打造中國現(xiàn)代高原植物第一品牌的天麻中成藥生產(chǎn)企業(yè)，已有天麻醒腦膠囊等數(shù)種天麻系列產(chǎn)品問世。此后又來到昭通市天麻特產(chǎn)局，看到設(shè)在其內(nèi)的昭通市天麻研究院、云南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院昭通天麻共生“兩菌”研究中心、西南林業(yè)大學(xué)昭通烏天麻道地性研究中心、云南省天然藥物藥理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室昭通天麻研究中心等，不由得感受到一股強(qiáng)有力的開創(chuàng)天麻事業(yè)的凝心聚力聲勢浩大地?fù)涿娑鴣怼?/p>

這一代天麻人趕上了開拓創(chuàng)新的好時代，國家科技支撐計劃已將天麻列入西南區(qū)域大宗藥材來重點(diǎn)扶持，云南省也把天麻作為生物醫(yī)藥和大健康產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展，昭通業(yè)已把天麻產(chǎn)業(yè)作為高原特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)培育，并制定了一系列發(fā)展戰(zhàn)略。在不遠(yuǎn)的將來，“一個全國最優(yōu)質(zhì)的有機(jī)天麻生產(chǎn)基地、全國最好的天麻加工基地、全國最大的天麻交易市場”將出現(xiàn)在這片熱土上，造福于全國人民。