孫照磊 翟銀建 劉克華

摘要：為分析肥胖對(duì)圍產(chǎn)期奶牛生產(chǎn)性能的影響，并闡明奶牛從分娩到產(chǎn)后30 d這一時(shí)間段的最佳體況標(biāo)準(zhǔn)，研究應(yīng)用BCS軟件對(duì)某集約化牛場(chǎng)的泌乳天數(shù)在0～30 d的荷斯坦奶牛共40頭進(jìn)行體況評(píng)分（BCS），將體況評(píng)分≥3.75的20頭奶牛設(shè)為試驗(yàn)組，體況評(píng)分在3.0～3.5的20頭奶牛設(shè)為對(duì)照組，跟蹤統(tǒng)計(jì)兩組奶牛的年齡、胎次、產(chǎn)犢難易、胎兒出生重、泌乳量等指標(biāo)。結(jié)果表明，30 d時(shí)試驗(yàn)組產(chǎn)奶量極顯著低于對(duì)照組（P<0.01）;試驗(yàn)組奶牛的懷孕天數(shù)和干物質(zhì)采食量顯著低于對(duì)照組（P<0.05）;試驗(yàn)組10 d體況損失和30 d體況損失顯著高于對(duì)照組（P<0.05），表明圍產(chǎn)期肥胖會(huì)導(dǎo)致奶牛的泌乳性能下降和早產(chǎn)，因此在牧場(chǎng)的日常生產(chǎn)管理中要合理控制牛群的體況，提高奶牛的生產(chǎn)性能。

關(guān)鍵詞：圍產(chǎn)期肥胖;體況評(píng)分;生產(chǎn)性能;奶牛

中圖分類號(hào)：S815.4;S823.9+1 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ?文章編號(hào)：1007-273X（2019）07-0013-03

奶牛體況評(píng)分（Body Condition Scoring，BCS）是對(duì)奶牛體脂比例的評(píng)估，主要用奶牛脂肪沉積作為判斷依據(jù)。BCS能夠評(píng)估奶牛脂肪儲(chǔ)備水平及奶牛能量積蓄程度，是衡量奶牛能量代謝狀況的方法，被認(rèn)為是奶牛生產(chǎn)管理中的重要手段。1973年首次將BCS規(guī)模（4分）應(yīng)用于奶牛日常生產(chǎn)管理中，并不斷完善發(fā)展，逐漸成為奶牛生產(chǎn)管理中必不可少的監(jiān)測(cè)方法之一[1，2]。其評(píng)分系統(tǒng)的種類有許多，如8、10、6、5分，目前認(rèn)為5分制體況評(píng)分系統(tǒng)最為全面。如今，科學(xué)家們把AI（人工智能）、計(jì)算機(jī)圖像分析等技術(shù)與BCS充分結(jié)合，能夠?qū)δ膛５捏w況進(jìn)行更為簡單準(zhǔn)確的評(píng)分[3，4]。隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的牧場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧s化牧場(chǎng)，牧場(chǎng)的飼養(yǎng)管理顯得尤為重要。有研究表明，奶牛的體況變化與其健康程度密切相關(guān)[5]，各個(gè)時(shí)期奶牛的體況評(píng)分處在正常的范圍是奶牛健康與高產(chǎn)的重要保障。奶牛在生長發(fā)育不同時(shí)期對(duì)營養(yǎng)需求是不同的，如在分娩及產(chǎn)犢時(shí)，因泌乳需求較高，奶牛的營養(yǎng)需求不斷增加[6，7];通過跟蹤評(píng)分奶牛的體況，監(jiān)控不同生長階段奶牛能量儲(chǔ)備和健康狀況，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題，確保奶牛健康高產(chǎn)[8，9]。體況對(duì)奶牛的生產(chǎn)及繁殖性能都有影響，如奶牛體況過高，提示奶牛肥胖，其發(fā)生酮病、脂肪肝、食欲不振和難產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加，或奶牛產(chǎn)后體況評(píng)分過低，其發(fā)生子宮炎的風(fēng)險(xiǎn)更大。牧場(chǎng)飼養(yǎng)人員通過BCS評(píng)測(cè)每頭奶牛的體況，并對(duì)體況超出合適范圍內(nèi)的奶牛進(jìn)行及時(shí)調(diào)整或者改進(jìn)飼養(yǎng)管理方法，避免因體況失衡導(dǎo)致的各種代謝疾病和其他疾病的發(fā)生，提高奶牛的生產(chǎn)效率并降低飼養(yǎng)成本。

試驗(yàn)旨在調(diào)查并分析肥胖對(duì)圍產(chǎn)期奶牛生產(chǎn)性能的影響，闡明圍產(chǎn)期奶牛的最佳體況標(biāo)準(zhǔn)。充分發(fā)揮奶牛的個(gè)體生產(chǎn)潛力，提高牧場(chǎng)的生產(chǎn)效率，從而達(dá)到牧場(chǎng)利益最大化。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)于2018年3月在黑龍江省內(nèi)某大型集約化奶牛場(chǎng)進(jìn)行，該牛場(chǎng)采用散欄式自由采食飼養(yǎng)，飼喂全混合日糧。在牛群中，隨機(jī)選取40頭年齡在2～4歲且為分娩當(dāng)天的奶牛，根據(jù)分娩當(dāng)天奶牛的體況分為試驗(yàn)組（BCS≥3.75）和對(duì)照組（3.0≤BCS≤3.5）各20頭。試驗(yàn)?zāi)膛ｏ曃沟娜占Z組成新產(chǎn)料、壓片玉米、豆粕、苜蓿、青貯、燕麥、棉子、糖蜜、小蘇打、益康XP25、水分別為8.0、0.3、0.6、3.5、13.0、1.0、1.0、0.6、0.15、0.1、5.0 kg。

1.2 ?試驗(yàn)方法

試驗(yàn)應(yīng)用 BCS 對(duì)牛場(chǎng)內(nèi)的分娩當(dāng)天及10 d和30 d的母牛進(jìn)行體況測(cè)評(píng)。這款軟件主要用于牧場(chǎng)飼養(yǎng)員和獸醫(yī)對(duì)牧場(chǎng)內(nèi)的牛只進(jìn)行實(shí)時(shí)體況評(píng)分，使用較為方便，只需兩個(gè)步驟即可完成體況評(píng)分，第一步為拍照，第二步為評(píng)分。

拍照：首先拍攝體測(cè)的照片，屏幕中的粉色輪廓要與牛體的髂骨對(duì)齊，注意髂骨、坐骨及腰部的三角區(qū)域要拍攝清晰，其次對(duì)后軀部位進(jìn)行拍攝，將尾根和屏幕中間的粉色輪廓對(duì)齊。

評(píng)分：要找到體測(cè)中髂骨及髖關(guān)節(jié)，將其連線，并觀察曲線的形狀差異，曲線類型分為三類，依次為直線型（4.00～5.00分）、U形線（3.25～5.00分）、V形線（1.00～3.00分），根據(jù)拍攝的照片，得出奶牛的體況評(píng)分。此軟件所能評(píng)出的體況評(píng)分最高為5.0分，最低為1.5分。如圖1所示。表1為使用BCS 進(jìn)行體況評(píng)分的依據(jù)。

2 ?結(jié)果與分析

表2顯示了試驗(yàn)所選的40頭奶牛年齡、胎次無顯著差異（P>0.05），0 d體況、10 d體況、30 d體況方面，試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。表3顯示30 d試驗(yàn)組產(chǎn)奶量極顯著低于對(duì)照組（P<0.01），試驗(yàn)組懷孕天數(shù)顯著低于對(duì)照組（P<0.05），試驗(yàn)組采食量顯著低于對(duì)照組（P<0.05），試驗(yàn)組10 d體況損失和30 d體況損失極顯著高于對(duì)照組（P<0.01）。而10 d產(chǎn)奶量、胎兒出生重、疾病情況、產(chǎn)犢評(píng)分、產(chǎn)犢時(shí)長、乳脂率、乳蛋白、脂蛋比、產(chǎn)犢間隔、體細(xì)胞和總固體在檢驗(yàn)結(jié)果上差異不顯著（P>0.05）。

3 ?結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，體況評(píng)分3.0～3.5的奶牛30 d的平均產(chǎn)奶量均高于體況評(píng)分≥3.75的奶牛，同時(shí)，分娩時(shí)體況在3.0～3.5的奶牛的懷孕時(shí)間也更加接近于奶牛正常的懷孕時(shí)間280 d。體況評(píng)分≥3.75分的奶牛采食量顯著小于體況評(píng)分在3.0～3.5分的奶牛。綜上，圍產(chǎn)期奶牛最佳體況為3.0～3.5分。

4 ?討論

體況評(píng)分≥3.75的奶牛和體況評(píng)分在3.0～3.5的奶牛在30 d產(chǎn)奶量、懷孕天數(shù)及采食量上有顯著的差異。奶牛體況評(píng)分≥3.75的奶牛采食量顯著地低于體況評(píng)分在3.0～3.5的奶牛（P<0.05）。有研究表明，BCS和采食量之間存在負(fù)相關(guān)[10，11]，1953年有學(xué)者提出了這一領(lǐng)域最重要的理論之一，即下丘腦生成食欲減退欲信號(hào)主要是脂肪抑制的作用，由脂肪細(xì)胞產(chǎn)生的大量激素中，瘦蛋白似乎是采食量的主要調(diào)節(jié)信號(hào)，且奶牛妊娠后期，由于體內(nèi)胎兒快速生長發(fā)育，加之無法避免的發(fā)生泌乳、分娩等生理應(yīng)激，導(dǎo)致其所需的能量水平明顯提高，此時(shí)僅通過日糧中攝取的能量無法完全滿足機(jī)體需要，就會(huì)發(fā)生體脂動(dòng)員或者糖元異生。如果奶牛本身沉積過多的體脂，在能量攝取較少的情況下會(huì)導(dǎo)致大量體脂發(fā)生動(dòng)員，從而分解生成大量的游離脂肪酸，進(jìn)而導(dǎo)致肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性，沉著大量的脂肪，使肝臟某些功能受到抑制，造成更多的體脂進(jìn)行分解，出現(xiàn)惡性循環(huán)，引起低糖血癥和酮血癥[12，13]。后期由于血糖轉(zhuǎn)化生成肝糖元的過程被抑制，表現(xiàn)出高糖血癥，故肥胖的奶牛發(fā)生脂肪肝的可能性會(huì)增大，臨床上會(huì)有明顯食欲下降的現(xiàn)象發(fā)生。體況在3.0～3.5的奶牛30 d產(chǎn)奶量更高，這與成曉等[14]研究結(jié)果一致，體況適中的奶牛，要比體況過低或者過高的奶牛的泌乳量更高。BCS對(duì)產(chǎn)奶量的負(fù)面影響的報(bào)道認(rèn)為，由于體況評(píng)分較低的奶牛的采食量大于體況評(píng)分較高的奶牛，故體況評(píng)分較低的奶牛產(chǎn)奶量更高。體況過高奶牛與體況適中的奶牛相比，分娩后食欲下降，出現(xiàn)嚴(yán)重的能量負(fù)平衡，甚至能導(dǎo)致脂肪肝。肥胖奶牛攝入的能量很大部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在機(jī)體中，并沒有轉(zhuǎn)化為泌乳量，導(dǎo)致泌乳量低于體況低的奶牛。體況在3.0～3.5的奶牛懷孕天數(shù)相比于體況≥3.75的奶牛懷孕天數(shù)更接近正常值280 d，因營養(yǎng)過高，骨盆區(qū)可出現(xiàn)大量的脂肪聚集，肥胖奶牛會(huì)導(dǎo)致子宮比體型正常奶牛的子宮容積更小[15]，犢牛在子宮內(nèi)長到一定大小時(shí)，由于肥胖奶牛的子宮容積接近極限值，導(dǎo)致胎兒早產(chǎn)。

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