張興斌

吉林延邊朝鮮族自治州龍井市是我國(guó)最大的朝鮮族聚居地區(qū)，也是朝鮮族民俗文化保存最完整的地區(qū)。1911年，當(dāng)時(shí)延吉縣（現(xiàn)在龍井市）老頭溝小箕村農(nóng)民崔昌浩用6條朝鮮山梨接穗嫁接在本地山梨砧木上，經(jīng)多年培育形成優(yōu)良梨品種——蘋果梨。世界各地所有的蘋果梨都發(fā)源于此。

圍繞蘋果梨種植生產(chǎn)形成的農(nóng)耕器具、生產(chǎn)方式、民俗文化以及蘋果梨在長(zhǎng)期發(fā)展演變中形成了“野生山梨—人工嫁接山梨—蘋果梨—蘋果梨文化”這一蘋果梨種植發(fā)展歷程，共同構(gòu)成了“百年蘋果梨產(chǎn)業(yè)、百年蘋果梨遺存、百年蘋果梨起源”的延邊蘋果梨栽培系統(tǒng)。

延邊蘋果梨栽培系統(tǒng)于2015年入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。隨著多年來(lái)的不斷發(fā)展，延邊蘋果梨得以飄香四海。

獨(dú)特的環(huán)境孕育優(yōu)質(zhì)好果

延邊蘋果梨果大，平均單果重250克，最大者可達(dá)700克。果皮黃綠色，貯后轉(zhuǎn)為鮮黃色，陽(yáng)面有鮮紅暈，黃紅相映，整個(gè)果面多雜淺色銹斑，十分鮮艷奪目。

延邊蘋果梨果肉潔白、細(xì)嫩、水豐汁濃，口味鮮美香甜，甜酸適度，肉色乳白細(xì)膩，質(zhì)地脆而汁多，果核小，可食部分占85.9%。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

這些優(yōu)秀的品質(zhì)來(lái)源于延邊地區(qū)獨(dú)特的地理、氣候條件，正是這些條件孕育了延邊蘋果梨獨(dú)有的風(fēng)味，素有“北方梨之秀”美譽(yù)。延邊州的延吉、龍井、琿春、圖們、和龍等縣土壤肥沃、氣候冷涼、晝夜溫差大，十分適宜蘋果梨生長(zhǎng)。

延邊蘋果梨是經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)證的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，種植和栽培過(guò)程完全施用有機(jī)肥。2004年，延邊蘋果梨被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“A級(jí)綠色食品。”

一百多年來(lái)，蘋果梨一直是龍井市主要栽培作物，蘋果梨栽培系統(tǒng)是水土保持、生態(tài)恢復(fù)和農(nóng)民增收有機(jī)結(jié)合的最佳典范。通過(guò)蘋果梨樹的種植培育，直接增加林業(yè)資源的總量，改善生態(tài)環(huán)境。蘋果梨經(jīng)濟(jì)林用水量少，比一般農(nóng)作物節(jié)水50%左右。

豐富多彩的蘋果梨文化

延邊蘋果梨文化特色與延邊朝鮮族民俗文化內(nèi)涵息息相關(guān)，有關(guān)蘋果梨的歷史傳說(shuō)、民俗文化、旅游文化、文學(xué)作品不勝枚舉。

每年農(nóng)歷正月初一，當(dāng)?shù)毓r(nóng)都會(huì)帶著預(yù)先準(zhǔn)備好的紅布條，虔誠(chéng)地來(lái)到祖樹下面，小心翼翼把紅布條系掛于樹枝上。借祖樹存活百年神通，保佑新的一年風(fēng)調(diào)雨順、豐產(chǎn)豐收。

“春賞萬(wàn)畝梨花香雪似海、夏看繁星點(diǎn)點(diǎn)墜彎枝頭、秋品碩果累累香甜爽口”，形象道出了蘋果梨景區(qū)旅游特色。“五一”前后，滿園梨花競(jìng)相綻放。放眼望去使人心曠神怡。游客們?cè)谟H眼目睹祖樹花開(kāi)滿枝頭的同時(shí)，許下美好祝愿。九月末，蘋果梨正式進(jìn)入采摘的黃金時(shí)節(jié)，游客親手采摘園內(nèi)的蘋果梨，既體驗(yàn)到了快樂(lè)，又可以為親朋好友送去一份心意。

中秋佳節(jié)，賞月、吃月餅、品上幾個(gè)味美甘甜的蘋果梨，也是延邊地區(qū)獨(dú)特的飲食文化。圓月當(dāng)空，家人圍坐，品嘗完月餅后再吃上幾個(gè)蘋果梨，寓意全家人團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿幸福；另外，買上幾盒包裝精致的蘋果梨贈(zèng)予親朋好友，傳達(dá)一份美好祝福，也是延邊朝鮮族與其他地區(qū)人民的往來(lái)文化。

龍井人民把蘋果梨“百年祖樹”視為自己的根，把蘋果梨當(dāng)作家鄉(xiāng)的驕傲，從而衍生出歌曲、舞蹈、詩(shī)歌等形式多樣的文化作品?！八橛窠嫳鶟M枝頭，香雪撲面老樹瘦。一江寒露春帶雨，萬(wàn)畝梨園盡嬌羞”，生動(dòng)地描寫處蘋果梨園的盛景。

延邊最古老、品質(zhì)最優(yōu)良的果園——龍井的萬(wàn)畝蘋果梨園，有連綿20余千米的樹齡達(dá)60多年的連片蘋果梨樹，是亞洲最大的標(biāo)準(zhǔn)蘋果梨生產(chǎn)基地。果園坐落在帽兒山的斜緩山坡地帶，毗鄰龍井市區(qū)，在這里可以欣賞到海蘭江畔朝鮮族鄉(xiāng)村的自然風(fēng)光，體驗(yàn)到白衣民族怡然的田園風(fēng)情。

一百多年來(lái)，延邊的蘋果梨經(jīng)過(guò)游客、友人品嘗、攜帶，逐步被國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所接受。1985年在全國(guó)蘋果梨的檢評(píng)會(huì)上，延邊蘋果梨被評(píng)為全國(guó)第一優(yōu)質(zhì)梨種。旋既出口香港、澳門等地，深受歡迎，被贊譽(yù)為“吉林甜梨”。

讓蘋果梨和文化“走出去”

蘋果梨是龍井最重要、最絢麗的一張名片。近年來(lái)，龍井把蘋果梨文化作為統(tǒng)籌全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的依托和靈魂，推進(jìn)蘋果梨文化與旅游、科技、物流、商貿(mào)、節(jié)慶、會(huì)展等融合發(fā)展。

近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣粩嗤诰蛱O果梨文化。2010年開(kāi)始，龍井市每年舉辦一次蘋果梨花節(jié)。2018年10月，作為首屆中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)活動(dòng)的一部分，龍井市在萬(wàn)畝果園等地舉辦了聲勢(shì)浩大的2018龍井第九屆“中國(guó)朝鮮族農(nóng)夫節(jié)”，其中“蘋果梨采摘節(jié)”和“蘋果梨王”評(píng)選是節(jié)慶的重要活動(dòng)。活動(dòng)主題就是“弘揚(yáng)百年蘋果梨文化、壯大百年蘋果梨產(chǎn)業(yè)”。今后龍井市將“中國(guó)朝鮮族農(nóng)夫節(jié)”這一活動(dòng)作為每年的常規(guī)活動(dòng)繼續(xù)舉辦。

目前，延邊蘋果梨已成為國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品和國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。延邊華龍集團(tuán)有限公司將依托科技、市場(chǎng)、加工、文化基礎(chǔ)等方面優(yōu)勢(shì)，推出“海蘭江”品牌，不僅保護(hù)和傳承延邊蘋果梨文化，還為產(chǎn)業(yè)注入澎湃活力。

2013年，經(jīng)全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游星級(jí)企業(yè)（園區(qū)）評(píng)審委員會(huì)評(píng)審，延邊華龍集團(tuán)有限公司被評(píng)為“五星級(jí)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游企業(yè)”。2014年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)為龍井市授牌“中國(guó)蘋果梨之鄉(xiāng)”。2015年，經(jīng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)評(píng)選，延邊華龍集團(tuán)有限公司“海蘭江”蘋果梨被評(píng)為“中國(guó)森林食品示范品牌”。2016年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)中心評(píng)選，延邊華龍集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的“延邊”蘋果梨入選“2015年度全國(guó)名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品目錄”。