毛攀

[摘? ? 要] 鄉(xiāng)村振興離不開產(chǎn)業(yè)支撐。2019年2月19 日發(fā)布的中央一號(hào)文件明確指出要發(fā)展壯大鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收渠道，加快發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)。文章立足于新鄭市梨河鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)的銷售、龍頭企業(yè)及品牌、產(chǎn)品質(zhì)量、社會(huì)化服務(wù)體系等方面揭示梨河鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并針對(duì)上述問題提出相應(yīng)對(duì)策，以期為梨河鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

[關(guān)鍵詞] 草莓產(chǎn)業(yè);問題;對(duì)策

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2019. 15. 057

[中圖分類號(hào)] F304.3? ? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]? A? ? ? [文章編號(hào)]? 1673 - 0194（2019）15- 0128- 03

1? ? ? 引? ? 言

農(nóng)村發(fā)展離不開產(chǎn)業(yè)的支撐。草莓產(chǎn)業(yè)尚不足以成為梨河鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，隨著土地流轉(zhuǎn)和居民的生活水平的提高為梨河鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)生創(chuàng)造了條件。梨河鎮(zhèn)位于新鄭市南部，東臨雙洎河，西連107國(guó)道，鎮(zhèn)域面積42平方公里。轄區(qū)內(nèi)23個(gè)行政村，共有64個(gè)自然村、157個(gè)村民組、7 885戶、3.1萬(wàn)人。有耕地面積3.4萬(wàn)畝（注：1畝≈666.7平方米），人均耕地面積1.1畝。梨河鎮(zhèn)的草莓種植園主要集中在與新鄭市連接的交匯處，約有85戶占地約535畝。僅靠轄區(qū)內(nèi)的人口消費(fèi)能力是有限的，由于交通便利的優(yōu)勢(shì)，吸引了許多周邊城鎮(zhèn)的消費(fèi)者，有一定市場(chǎng)潛力。草莓園的發(fā)展對(duì)于梨河鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收具有顯著拉動(dòng)效應(yīng)。本文通過(guò)調(diào)查分析梨河鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)存在的一系列問題，并針對(duì)問題提出相應(yīng)的解決對(duì)策。

2? ? ? 梨河鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)存在的問題分析

2.1? ?草莓的銷售問題

每個(gè)草莓園所種植的草莓品種不同，產(chǎn)量也略有差異。草莓屬于生鮮水果不能夠長(zhǎng)期保存，一旦銷售不及時(shí)將會(huì)出現(xiàn)農(nóng)戶利益受損的情況。

2.1.1? ?銷售模式單一

梨河鎮(zhèn)的草莓種植園集中在城區(qū)主干道路兩旁，平均每戶約占地2.5畝。大部分農(nóng)戶采取的是零售方式，在道路兩旁開設(shè)攤點(diǎn)進(jìn)行出售。這種方式?jīng)]有固定的市場(chǎng)和消費(fèi)主體只能吸引流動(dòng)消費(fèi)者少數(shù)且銷售量有限，收益沒有保障容易造成產(chǎn)品大批庫(kù)存和無(wú)收益消耗。少數(shù)農(nóng)戶采取與經(jīng)銷商合作的方式，這種方式較前種方式銷售量增多但對(duì)于經(jīng)銷商而言也不能保證固定需求量，同樣存在產(chǎn)品剩余的現(xiàn)象。只有極少數(shù)種植戶采取網(wǎng)上銷售方式，需求量較大甚至出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象但由于梨河鎮(zhèn)的物流條件有限，加之產(chǎn)品保鮮技術(shù)落后也難以達(dá)到在網(wǎng)上銷售的各種標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.2? ?價(jià)格不穩(wěn)定且價(jià)格普遍偏高，容易造成消費(fèi)者流失

每一家農(nóng)戶都認(rèn)為自己的草莓是最好的，所以價(jià)格往往是由自己主觀定的。消費(fèi)者往往存在貨比三家的心理，在比較幾種不同的草莓品質(zhì)和價(jià)格之后一時(shí)難以做出選擇。消費(fèi)者對(duì)于這種非生活必需品的價(jià)格比較在意。草莓價(jià)格高且差異大難以吸引到消費(fèi)者并且會(huì)對(duì)對(duì)銷售量造成較大的影響。草莓的銷售季節(jié)一般從12月份開始持續(xù)到次年6月份左右，梨河鎮(zhèn)的草莓價(jià)格20～50元/千克，價(jià)格飄忽不定，甚至有的農(nóng)戶一天一個(gè)價(jià)格，不利于留住顧客。

2.1.3? ?提供采摘服務(wù)，但大棚內(nèi)環(huán)境差，仍難留住消費(fèi)者

隨著鄉(xiāng)村田園旅游熱的興起，梨河鎮(zhèn)的各大草莓種植園也借此機(jī)會(huì)向消費(fèi)者提供采摘服務(wù)。2017年5月份草莓園接待的游客達(dá)到平均每天500人次，每天獲利接近1萬(wàn)元。但游玩過(guò)的顧客大多反映到草莓園的采摘體驗(yàn)較差。草莓的生長(zhǎng)條件決定了大棚內(nèi)溫度較高，大多數(shù)農(nóng)戶未采用較為先進(jìn)的滴灌技術(shù)導(dǎo)致大棚內(nèi)地面濕滑且面積小，游客行走不便。自2017年后梨河鎮(zhèn)草莓園的游客接待量普遍下降，只有少量?jī)?yōu)化過(guò)大棚環(huán)境的農(nóng)戶保持有少量的游客流量。從數(shù)據(jù)中可以明確看出從2017-2019年未優(yōu)化過(guò)大棚的農(nóng)戶年均吸引的游客數(shù)量幾乎成斷崖式下滑，而優(yōu)化過(guò)大棚的農(nóng)戶年均吸引游客量相對(duì)樂觀，至2019年仍有接近200人次，但總體也是呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。

2.1.4? ?產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，缺少高附加值的草莓加工品

梨河鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)基地的草莓生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一，僅僅只有一級(jí)的草莓生產(chǎn)，沒有任何相關(guān)的衍生品，只有草莓這一種作為時(shí)令水果出售。這樣的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)利潤(rùn)薄，效益低。這樣的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)銷售期短，而且草莓不易儲(chǔ)存這無(wú)疑會(huì)增加草莓的銷售難度。在草莓的生長(zhǎng)期內(nèi)種植戶是無(wú)法通過(guò)草莓獲得利潤(rùn)。目前市場(chǎng)上相關(guān)的草莓產(chǎn)品有草莓干、草莓飲品、草莓禮盒等多種形式的能在草莓生長(zhǎng)期為農(nóng)戶賺取利潤(rùn)的產(chǎn)品。導(dǎo)致產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一的情況復(fù)雜，需要綜合考慮各個(gè)因素才能妥善解決好這個(gè)問題。

2.2? ?草莓的質(zhì)量問題

質(zhì)量是產(chǎn)品取得利益的根本，是產(chǎn)品的最終成果體現(xiàn)。梨河鎮(zhèn)草莓種植戶的草莓質(zhì)量普遍不高。

2.2.1? ?草莓品種少，比較選擇空間小

草莓的品種往往是決定草莓最終質(zhì)量的基本問題。梨河鎮(zhèn)的草莓基地較為集中，外部環(huán)境基本相同，包括天氣、日照、土壤等差別不大。因此草莓品種的選擇至關(guān)重要。種植草莓的農(nóng)戶大多是由于原住村莊遷移，土地流轉(zhuǎn)的傳統(tǒng)小農(nóng)戶。大多并沒有種植草莓的經(jīng)驗(yàn)，加之梨河鎮(zhèn)缺少相關(guān)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)社會(huì)服務(wù)組織，農(nóng)戶在選擇品種時(shí)基本沒有可供參考的依據(jù)，加之農(nóng)村傳統(tǒng)的“羊群效應(yīng)”導(dǎo)致大多農(nóng)戶跟風(fēng)，草莓品種多數(shù)相同，可供選擇的余地小。選擇種植牛奶草莓的農(nóng)戶占大多數(shù)，少數(shù)選擇甜王、妙香七號(hào)等?？赡芘Ｄ滩葺⒉皇亲詈线m在梨河鎮(zhèn)種植的，對(duì)于種植戶來(lái)說(shuō)可能不是獲取利潤(rùn)最大化的品種。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，可供選擇的品種太少，吸引力不足。從宏觀來(lái)說(shuō)各家各戶“各自為戰(zhàn)”，難以形成穩(wěn)定的市場(chǎng)以保證自身的利潤(rùn)。

2.2.2? ?化肥施用量大刺激產(chǎn)量提升

草莓種植區(qū)域之前屬于糧食種植區(qū)，是否適合種植草莓，大多數(shù)草莓種植戶在播種之前并沒有進(jìn)行相關(guān)的土壤檢測(cè)等程序。農(nóng)戶為了提高草莓產(chǎn)量大多選擇施用化肥，近幾年該地區(qū)內(nèi)草莓產(chǎn)量有顯著的提升。數(shù)據(jù)表明從2014-2019年，該地區(qū)草莓產(chǎn)量從1 100 kg/畝，增長(zhǎng)到1 480 kg/畝。化肥施用量從210 kg/畝，增長(zhǎng)到520 kg/畝。該地區(qū)的草莓產(chǎn)量與化肥施用量有密切聯(lián)系。增長(zhǎng)的化肥施用量難以保證草莓品質(zhì)，更難以滿足消費(fèi)要求。

2.3? ?種植規(guī)模問題

該地區(qū)內(nèi)草莓種植規(guī)模普遍較小，平均每戶占地約5.2畝。規(guī)模小且散落，零星分布在糧食種植區(qū)內(nèi)。平均一畝地包括大棚、肥料、育苗、病蟲害防治、水電費(fèi)等的費(fèi)用大約在1.5萬(wàn)元。效益好的年景利潤(rùn)（不包括人工成本）收益約3.3萬(wàn)元，平均每畝地費(fèi)用收益比約為1∶2。這樣的比率表面上看有利可圖，但加上勞動(dòng)力成本以及勞動(dòng)力的機(jī)會(huì)成本來(lái)說(shuō)這樣的比率明顯不足。需要確定合理的種植面積以提高生產(chǎn)效率。

2.4? ?種植區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施問題

本文以下陳述的基礎(chǔ)設(shè)施問題主要包括大棚的建設(shè)、水利系統(tǒng)、交通道路問題三個(gè)方面。

2.4.1? ?大棚的建設(shè)問題

草莓屬于喜溫植物，一般種植草莓的適宜溫度為20℃～25℃，冬季也要保持在15℃以上。另一方面大棚也應(yīng)通風(fēng)良好，日照充足。該地區(qū)草莓種植園位于傳統(tǒng)的基本農(nóng)田內(nèi)，附近沒有較高的建筑物使得光照條件得以保證。該地區(qū)的種植戶采取的是塑料大棚，這種大棚的通風(fēng)條件較難保障，這種大棚主要是起到保溫栽培作用，冬季草莓進(jìn)入休眠期，為了防止出現(xiàn)植株矮小，產(chǎn)量下降等問題還需要進(jìn)行人工補(bǔ)充光照。這種大棚建設(shè)成本約950元/畝，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，塑料發(fā)生硬化易損、透明度降低、棚內(nèi)光照減弱等問題，不僅會(huì)影響植株成長(zhǎng)，還會(huì)提高生產(chǎn)成本。

2.4.2? ?水利系統(tǒng)問題

草莓對(duì)種植區(qū)內(nèi)的濕度要求較高，需要一直保持土壤濕潤(rùn)以利于植株成長(zhǎng)。由此可見滴灌技術(shù)是最適合草莓生長(zhǎng)特點(diǎn)的方法，幼苗時(shí)需輕澆緩苗水，開花時(shí)小澆，催果時(shí)澆足等，能滿足草莓在各個(gè)生長(zhǎng)周期對(duì)水的要求方式。研究地區(qū)處于平原農(nóng)村地區(qū)，滴灌技術(shù)普及程度有限，大多數(shù)農(nóng)戶選擇更方便，成本更低的漫灌技術(shù)，顯然這種方式難以適應(yīng)草莓生長(zhǎng)周期對(duì)水的需求方式。這種方式資源消耗量大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量都難以得到有效保證，最終影響到種植戶的效益。

2.4.3? ?交通道路問題

該地區(qū)的草莓業(yè)屬于新興產(chǎn)業(yè)，2016-2018年兩年間創(chuàng)造了可觀收益。為了提高效益，該地區(qū)也順應(yīng)市場(chǎng)需求做起了一二三產(chǎn)融合的旅游項(xiàng)目。不僅單一銷售草莓，也提供采摘觀光服務(wù)。該地區(qū)交通優(yōu)勢(shì)明顯，處于連接城市和鄉(xiāng)村的主干道，在這兩年期間吸引了大量來(lái)自周圍不同地區(qū)的游客。平均每戶日均接待游客量達(dá)到120人/天。期間地區(qū)內(nèi)尚無(wú)公共交通方式到達(dá)，游客基本都是采取自駕方式。一方面造成了當(dāng)?shù)氐慕煌〒矶?，車輛在路邊隨意停放也加劇了當(dāng)?shù)亟煌▔毫?。另一方面整條路有兩個(gè)岔路口，沒有一個(gè)交通指示燈，也增加了引發(fā)交通事故的風(fēng)險(xiǎn)。

2.5? ?農(nóng)戶綜合素質(zhì)不高，管理效率低

這個(gè)問題主要體現(xiàn)在農(nóng)戶的受教育程度低、對(duì)新技術(shù)的接受能力差、對(duì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期的接受程度低、投入資金缺乏等方面。大多數(shù)農(nóng)戶的受教育程度低，主要集中在高中和小學(xué)水平，由于知識(shí)水平的約束，農(nóng)戶對(duì)新技術(shù)、新理念、新方法的接受程度較低，調(diào)查的群體中仍有接近一半的種植戶年收入不足20 000元，需要留夠下年的種植成本約11 000元，剩下的用以生活開支?？傮w來(lái)說(shuō)種植戶的資金缺乏，對(duì)未來(lái)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期的接受程度低，這都是影響該地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的不可忽視因素。

3? ? ? 關(guān)于梨河鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)問題的政策建議

3.1? ?改變傳統(tǒng)單一的銷售模式，開拓多元化營(yíng)銷渠道

地區(qū)內(nèi)仍有超過(guò)一半的種植戶采取路邊零售的方式，該方式優(yōu)點(diǎn)在于即摘即賣，利用新鮮草莓這一特點(diǎn)吸引消費(fèi)者。但這種方式的缺陷在于銷量有限，市場(chǎng)彈性較大，甚至難以保證種植戶的基本收益。所以農(nóng)戶應(yīng)充分利用便捷的互聯(lián)網(wǎng)信息和市場(chǎng)化信息，擴(kuò)大銷售量提高生產(chǎn)效益。

3.2? ?穩(wěn)定草莓價(jià)格，改善大棚環(huán)境

價(jià)格是影響消費(fèi)者選擇的首要因素，穩(wěn)定價(jià)格能保證穩(wěn)定客流量。種植戶應(yīng)在充分了解市場(chǎng)均價(jià)之后再根據(jù)自身狀況小幅調(diào)整，不能無(wú)依據(jù)定價(jià)。另一方面，提供采摘服務(wù)的種植戶有必要對(duì)消費(fèi)者體驗(yàn)做調(diào)研，根據(jù)消費(fèi)者的需求對(duì)大棚進(jìn)行優(yōu)化，例如改善大棚的通風(fēng)狀況、改善大棚內(nèi)的土地狀況等方面。這樣既利于留住老顧客又利于吸引新顧客。

3.3? ?優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高草莓產(chǎn)品附加值

該地區(qū)只有新鮮草莓出售并無(wú)其他草莓加工品，產(chǎn)品用途單一導(dǎo)致不能充分發(fā)揮其價(jià)值。一方面當(dāng)?shù)卣畱?yīng)重視草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，引進(jìn)草莓加工技術(shù)并探索與種植戶有效的合作方式，延伸草莓產(chǎn)業(yè)鏈提高其附加值。包括草莓干、草莓零食、草莓飲料等，不僅能提高種植戶的收益還便于保存。

3.4? ?增加草莓品種，減少化肥使用量，提高草莓品質(zhì)

增加草莓品種就是擴(kuò)大消費(fèi)者的選擇范圍，就能提高種植戶的收益機(jī)會(huì)。目前地區(qū)內(nèi)的種植戶為了提高產(chǎn)量都大量使用化肥，平均每戶每年使用化肥量約300 kg，花費(fèi)約2 000元。農(nóng)村是有機(jī)肥的主要產(chǎn)生地，用有機(jī)肥替代一部分化肥不僅能降低成本而且收集便捷，最重要的是能提高草莓品質(zhì)。

3.5? ?改善地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施狀況，為草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐

影響該區(qū)域草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施主要包括水利和交通。政府應(yīng)重視產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并對(duì)其進(jìn)行長(zhǎng)期的戰(zhàn)略性規(guī)劃。在區(qū)域內(nèi)鋪設(shè)自來(lái)水管道或打深井以保障農(nóng)戶用水，方便新型滴灌技術(shù)在種植區(qū)的普及。在道路兩旁劃分游客臨時(shí)停車區(qū)域并加強(qiáng)監(jiān)管力度。必要的情況下建一個(gè)政府直管的停車場(chǎng)，不僅能增加相關(guān)政府部門的收入還能保證地區(qū)內(nèi)的交通條件。

3.6? ?擴(kuò)大種植規(guī)模，建立草莓產(chǎn)業(yè)合作社，提高管理水平，平抑市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

該地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)幾年來(lái)總體發(fā)展?fàn)顩r良好，但并未形成龍頭種植戶或合作社。由政府牽頭選擇鄉(xiāng)賢能人或在各種植戶中選擇認(rèn)可度較高的一群人作為合作社的管理者。積極探索合作社+農(nóng)戶的營(yíng)銷模式，最好將分散的小農(nóng)戶連接起來(lái)形成各大規(guī)模的草莓種植園。合作社內(nèi)的成員之間自負(fù)盈虧利潤(rùn)共享，能顯著提高管理水平。

主要參考文獻(xiàn)

[1]陳亮.金陽(yáng)縣青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（3）：72-74.