尚洪強(qiáng)

聯(lián)合國(guó)維和行動(dòng)任務(wù)區(qū)大多位于非洲，屬于熱帶氣候區(qū)，干旱時(shí)間長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低，食物供應(yīng)不足，利比里亞任務(wù)區(qū)的情況也是如此。任務(wù)區(qū)聯(lián)合國(guó)維和警察防暴隊(duì)的基本食材由聯(lián)合國(guó)供應(yīng)，而這些食材多采購(gòu)自歐亞等國(guó)家，運(yùn)輸路途遙遠(yuǎn)，周期較長(zhǎng)，運(yùn)輸過(guò)程中蔬菜等食品的保鮮難度較大，供應(yīng)食品的品種受到極大限制，比較單調(diào)，而維和警察防暴隊(duì)的勤務(wù)繁重，任務(wù)區(qū)域日照強(qiáng)、氣溫高，隊(duì)員們水鹽流失較多，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的要求更高，特殊環(huán)境和特殊食物都可能導(dǎo)致維和隊(duì)員們出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或食欲不振等問題。

為了解決維和警察防暴隊(duì)員們的吃飯問題，利比里亞任務(wù)區(qū)各國(guó)防暴隊(duì)的炊事班八仙過(guò)海，各顯神通，聯(lián)合國(guó)供應(yīng)食材是不可改變的“規(guī)定動(dòng)作”，而各國(guó)烹飪方法和傳統(tǒng)美食完全可以是“自選動(dòng)作”。除了滿足本國(guó)官兵食欲和保證其身體健康外，在聯(lián)合國(guó)維和任務(wù)區(qū)各類慶?；顒?dòng)、各國(guó)維和警察防暴隊(duì)授勛儀式、本國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)等重要時(shí)刻，各國(guó)防暴隊(duì)都要開門迎客，邀請(qǐng)聯(lián)合國(guó)高官、友軍指揮官、東道國(guó)負(fù)責(zé)人等貴賓到營(yíng)區(qū)參加慶典活動(dòng)、品嘗傳統(tǒng)美食是各國(guó)維和警察防暴隊(duì)展現(xiàn)本國(guó)特色的重要任務(wù)之一。