李增席 傅紹良

為切實做好2019年元旦、春節(jié)、元宵節(jié)期間的食品安全監(jiān)管工作，根據(jù)山東省食藥監(jiān)局的統(tǒng)一部署和要求，濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局決定于2018年12月25日至2019年2月25日組織開展“食安護佳節(jié)”行動。通過開展該行動，切實提高節(jié)日食品安全保障水平，營造平安祥和的節(jié)日氣氛，不斷提高人民群眾的獲得感和安全感。

行動重點區(qū)域：農(nóng)村及貧困地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營集中區(qū)（含小作坊生產(chǎn)聚集區(qū)）、旅游景區(qū)、廟會燈會、高速公路服務(wù)區(qū)等。重點單位：農(nóng)村食品店、食品攤點、重點食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊、集中交易市場、大中型商超、餐飲聚集區(qū)（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂等。重點品種：食用植物油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、小麥粉、酒類、風(fēng)味飲料和含乳飲料、乳制品、調(diào)味品、糕點、元宵等節(jié)日消費量較大的食品。

行動期間，要求各縣級局督促企業(yè)認(rèn)真開展自查，及時排除風(fēng)險隱患。同時，采取監(jiān)督檢查和抽檢相結(jié)合，在開展日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，結(jié)合節(jié)日特點，對重點區(qū)域、重點單位、重點品種加密監(jiān)督檢查頻次、增加監(jiān)督抽檢批次。監(jiān)督檢查采取“雙隨機”或暗訪方式進行，縣級局結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H對流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重點業(yè)態(tài)進行監(jiān)督檢查。市、縣監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢結(jié)果及時向社會公布。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)以食用植物油、肉制品、乳制品等節(jié)日消費量大的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊聚集區(qū)為重點，開展現(xiàn)場檢查，并實施現(xiàn)場抽樣。主要檢查企業(yè)原輔料進貨查驗、食品添加劑使用管理、產(chǎn)品出廠檢驗等內(nèi)容;針對食用植物油，糕點小作坊主要檢查是否依法登記，生產(chǎn)衛(wèi)生條件是否符合要求，是否使用不合格原料等行為。

流通環(huán)節(jié)，針對重點單位開展現(xiàn)場檢查，重點檢查進貨查驗義務(wù)落實情況，是否銷售“三無”食品、山寨食品、來源不明食品等違法違規(guī)問題。同時要求各縣級局在批發(fā)市場、年貨市場、大中型商超等消費集中區(qū)域開展“你送我檢”快檢活動，活動地點、時間和快檢品種要及時向社會公布。要發(fā)揮好食品快檢車的作用，在無快檢室的消費集中區(qū)域開展流動快檢活動。

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：針對重點單位，開展現(xiàn)場檢查，重點檢查許可資質(zhì)、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存以及加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等相關(guān)情況，并實施現(xiàn)場抽樣，抽樣產(chǎn)品以重點品種為主。學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)場檢查和抽樣結(jié)合季度檢查進行，并于寒假前結(jié)束。

此次行動將重點加大對食品尤其是農(nóng)村食品制售假冒偽劣、“兩超一非”生產(chǎn)經(jīng)營“三無”以及銷售來源不明豬肉、食用油等違法違規(guī)行為的打擊力度，對問題企業(yè)和產(chǎn)品依法依規(guī)從嚴(yán)從重處罰，對不合格產(chǎn)品依法采取停止生產(chǎn)經(jīng)營、下架、召回等措施;對行動中發(fā)現(xiàn)的商標(biāo)侵權(quán)、假冒等山寨食品問題線索及時依法移交相關(guān)部門，加強行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移送公安機關(guān)。

暢通“12331”投訴舉報渠道，鼓勵消費者依法投訴舉報，維護合法權(quán)益，發(fā)動消費者及社會各界積極參與食品安全社會共治，營造食品安全共治共享良好氛圍。