舌尖上的《長安十二時(shí)辰》

小新

水盆羊肉和今天的羊肉湯、羊肉泡饃很相近。之所以叫“水盆羊肉”，不是因?yàn)槭⒎湃鉁耐氪?，而是因?yàn)橐郧百u這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆做盛湯器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。在長安街邊，小販們用大鍋烹制羊肉，根據(jù)客人的需要，現(xiàn)切現(xiàn)賣，羊肉配上熬制的鮮味十足的羊湯，佐以風(fēng)味獨(dú)特的胡餅，不啻為人間美味，難怪張小敬會直呼來“雙份羊肉”！

吃完了水盆羊肉，張小敬又點(diǎn)了兩個(gè)火晶柿子作甜點(diǎn)?！班邸钡夭迳衔埽昧σ秽?，鮮紅的肉汁便溢了滿嘴，看上去十分誘人?；鹁磷邮桥R潼的特產(chǎn)，10月下旬成熟，果子通紅通紅的，個(gè)頭不大，皮很薄，不費(fèi)什么勁就能剝下來，正如古文中對火晶柿子的描述“赤如火，涼如晶，皮薄似紙”。

胡餅是波斯人發(fā)明的食物，經(jīng)絲綢之路傳入長安，可以說是道“洋氣”的美食。唐代的胡餅是在爐中烤制而成的，上面撒著胡麻，里面也可以包餡料，大體上類似現(xiàn)在的芝麻燒餅。買上幾個(gè)胡餅再點(diǎn)上一碗水盆羊肉，一口餅夾肉、一口鮮湯，第二個(gè)餅掰上四五塊泡在湯里吃，吃一口餅喝一口湯，再來塊羊肉，不得不說，唐朝人也太會吃了吧！

在開元天寶之前，長安街上是喝不到茶的，天寶年間，吃茶才成為一種時(shí)尚。茶湯里除了茶葉，還有蔥姜、花椒、大棗、桂皮、橘子皮、薄荷葉等各種佐料，一般煮茶湯的時(shí)候還會放一些鹽……是不是很好奇這樣的茶湯是什么味道呢，不妨周末在家里煮一碗試試吧！