沈淦

魯迅曾在《偽自由書(shū)·觀斗》中寫(xiě)道：“看今年的《東方雜志》，才知道金華又有斗牛，不過(guò)，和西班牙卻兩樣的，西班牙是人和牛斗，我們是使牛和牛斗?！濒斞敢徽Z(yǔ)道出了金華斗牛與西班牙斗牛的區(qū)別。

娛神的斗牛

在古代中國(guó)的農(nóng)村地區(qū)，每逢春秋二季，鄉(xiāng)人都會(huì)舉辦祭神儀式，以祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。因地理風(fēng)貌、人文歷史等方面的差異，在具體細(xì)節(jié)上，各地的祭神儀式又有所不同。在浙江金華一帶，祭神活動(dòng)則多伴有斗牛之會(huì)。

據(jù)史料記載，金華斗牛起源于宋代，最初是為娛樂(lè)兩位世俗神而立。相傳，北宋仁宗時(shí)，金華赤松鄉(xiāng)有位名叫邢植的年輕人，臂力超群，曾應(yīng)試武舉不中，遂悲憤而亡。民間傳說(shuō)，邢植死前曾誓言要呵護(hù)萬(wàn)民，廟食百世。死后，此言果然靈驗(yàn)，邢植多次顯靈，為民驅(qū)蝗逐疫，人民因此對(duì)他感激不已。

宋代時(shí)，民間百姓多懷世俗神信仰，朝廷也有意借此維護(hù)社會(huì)統(tǒng)治，便順應(yīng)民意，將邢植封為邢剛應(yīng)侯。于是，邢植的鄉(xiāng)人在當(dāng)?shù)亟ā翱禎?jì)廟”以供奉邢公，每隔八年舉辦一次斗牛會(huì)，以?shī)市瞎?/p>

在金華南邊則有一個(gè)永康人胡則，與邢公為同時(shí)代人。據(jù)說(shuō)，胡則在朝為官時(shí)曾為百姓奏免身丁稅，人民也因此對(duì)他感恩戴德，在其死后為其立廟祀奉，并尊其為胡公大佛，還于每年農(nóng)歷八月十三日舉行斗牛，以?shī)屎?/p>

后來(lái)，斗?；顒?dòng)不再局限于邢公和胡公兩神之廟，凡金華地區(qū)的寺廟舉辦祈神活動(dòng)，人們均以斗牛娛神，斗牛之俗在金華流傳。

金華斗牛會(huì)還與當(dāng)?shù)貜R會(huì)結(jié)合，成為當(dāng)?shù)財(cái)?shù)一數(shù)二的年度盛事。金華農(nóng)村每年都有“五侯三佛”廟會(huì)，即盧靈貺侯、胡赫靈侯、邢剛應(yīng)侯、錢(qián)火應(yīng)侯、陳鐵應(yīng)侯、定光佛、大士佛和慧光娘娘。廟會(huì)中，金華人均以斗牛娛神。

可能有人會(huì)問(wèn)：娛樂(lè)方式千千萬(wàn)，為何金華人卻選擇斗牛？這與金華地區(qū)的地理、文化有關(guān)。自古以來(lái)，金華地區(qū)土地肥沃，稻產(chǎn)豐富，是浙江省的第二大糧倉(cāng)。在中國(guó)古代農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)時(shí)代，牛是主要的勞動(dòng)力，農(nóng)村地區(qū)幾乎家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)牛。而適當(dāng)?shù)亩放；顒?dòng)不僅能鍛煉牛的體力，還能娛樂(lè)大眾，讓人們?cè)谵r(nóng)閑之時(shí)獲得樂(lè)趣，可謂眾樂(lè)所歸。

據(jù)清人陳其元著的《庸閑齋筆記》卷五所載：古婺江（今金華江）兩岸“每逢春秋佳日，鄉(xiāng)氓祈報(bào)祭賽之時(shí)，輒有斗牛之會(huì)……比日至之時(shí)，國(guó)中千萬(wàn)人往矣”。可見(jiàn)，清朝時(shí)，金華斗牛已十分盛行，曾吸引眾多國(guó)人前往觀瞻。

舊時(shí)的金華斗牛會(huì)一般在春秋兩季進(jìn)行，多是每隔十天或半月一斗，持續(xù)時(shí)間各地不一。如蘭溪市白沙鎮(zhèn)斗牛會(huì)一般是每年農(nóng)歷三月初三開(kāi)始，至九月結(jié)束;有些地方則是農(nóng)歷六月初三開(kāi)斗，九月告畢。中華人民共和國(guó)成立后，金華斗牛會(huì)曾一度被廢止，1992年后得以恢復(fù)，于每年重陽(yáng)節(jié)隆重開(kāi)角，延續(xù)至今。

金華斗牛會(huì)一般是使牛兩兩相斗，依次入場(chǎng)或數(shù)對(duì)同時(shí)相斗。評(píng)定斗牛勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)主要是斗牛的體力、耐力之強(qiáng)弱和技藝之優(yōu)劣。通常情況下，當(dāng)“案首”（即斗牛裁判）看到一頭斗牛被對(duì)方推倒難起或明顯體力不支、屢次后退而難以御敵時(shí)，就會(huì)立即鳴鐘判輸贏。終極冠軍當(dāng)然是能堅(jiān)持到最后、打敗所有對(duì)手的無(wú)敵手。

斗牛斗出牛親家

與西班牙斗牛的草地牧場(chǎng)不同，金華斗牛場(chǎng)多圍田而建，占地約四五畝，四周的田埂則遍搭看臺(tái)。鄉(xiāng)人們自帶的桌椅板凳排列成隊(duì)，密密麻麻，組成了臨時(shí)搭建的觀眾席。

人多的地方商機(jī)也多。精明的小商小販們瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)，在斗牛會(huì)場(chǎng)邊、看臺(tái)附近擺攤叫賣(mài)，有賣(mài)糕餅的、賣(mài)瓜果的、賣(mài)飲料的以及販雜貨的，商品各異，琳瑯滿(mǎn)目。斗牛場(chǎng)儼然成了市集。

對(duì)于金華人來(lái)說(shuō)，斗牛會(huì)也是大擺酒席的時(shí)候。每次斗牛會(huì)所需的32頭牛，均是由各村莊挑選的最健壯的牛。若誰(shuí)家牛被選中，那真是天大的喜事。故在比賽開(kāi)始前幾天，中選之牛的主人會(huì)大擺酒席宴請(qǐng)左鄰右舍。若誰(shuí)家牛斗勝了，主人家也得大擺宴席招待八方來(lái)賓。在酒席上，大家談?wù)摰膶?duì)象當(dāng)然也是斗牛。賓客們向主人家討教如何養(yǎng)牛、訓(xùn)牛的方法，主人則眉飛色舞地講授自己的養(yǎng)牛經(jīng)。

作為主角的斗牛們，待遇之高，人都比不上。首先，斗牛們的入場(chǎng)儀式極為隆重。它們頭簪金花，身披紅綢，前有一幫人敲鑼打鼓為它們開(kāi)路，后則有一群強(qiáng)壯的漢子左擁右護(hù)，好不神氣。在一陣?yán)坐Q般的鞭炮聲中，斗牛們陸續(xù)入場(chǎng)，觀眾紛紛掌聲響應(yīng)。

若凱旋，那么斗牛們的身價(jià)又高一級(jí)，將受到主人家的特殊優(yōu)待。它們不僅能睡在青絲帳內(nèi)，免受蚊蟲(chóng)的叮咬，還能吃上白米飯和飲用上品酒。若外地來(lái)客在宴席上聽(tīng)到主人吩咐其家人說(shuō)：“小心點(diǎn)，不要把飲牛之酒搬上來(lái)了”，可能會(huì)以為這是主人的敬客之意，殊不知主人其實(shí)是要把最上等的酒留給牛飲，而不是用來(lái)待客。當(dāng)然，斗勝之牛的身價(jià)也會(huì)水漲船高，價(jià)值千金。

在金華地區(qū)，因?yàn)榕５牡匚惶貏e高，所以牛的買(mǎi)賣(mài)也如同婚姻嫁娶，格外正式。牛的買(mǎi)主與賣(mài)主互相呼為“牛親家”，豢養(yǎng)牛的牧童則被稱(chēng)為“牛大舅”。買(mǎi)賣(mài)成后，賣(mài)主和買(mǎi)主也非錢(qián)貨兩訖，而是時(shí)常來(lái)往，其親熱勁兒不遜于真正的兒女親家。

對(duì)于斗牛的選養(yǎng)，金華人還形成了規(guī)范。據(jù)《金華縣志》所述：“斗牛之選養(yǎng)十分講究，要選頸短、峰高、后身短小，生性?xún)春返摹S牯?！?。平時(shí)教以斗法，經(jīng)常訓(xùn)練，使之善斗?！边@選牛之術(shù)與古代相馬之術(shù)有得一拼。

斗牛之護(hù)理也特別講究，如牛之糞尿需隨拉隨掃，暑熱天需牧童為牛扇風(fēng)降溫，主人家還得給牛掛蚊帳以驅(qū)蚊蟻。喂養(yǎng)斗牛的飼料也十分精細(xì)，不僅有優(yōu)質(zhì)草料，麥、豆等精糧為主食，還有雞蛋、桂圓酒、人參湯等作為輔料。斗牛的伙食之豐盛真是令人羨慕呀。

如今，金華斗牛會(huì)面臨新的危機(jī)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)科技化建設(shè)，金華地區(qū)的農(nóng)村耕牛越來(lái)越少，鄉(xiāng)人又因斗牛表演少、飼養(yǎng)費(fèi)用高等原因不愿養(yǎng)牛，導(dǎo)致優(yōu)秀的斗牛也愈見(jiàn)稀少。

除金華外，云南、貴州地區(qū)的侗族、苗族也都有自己的“斗牛節(jié)”。2017年，貴州黔南荔波縣甲良鎮(zhèn)在七夕節(jié)舉辦猛牛爭(zhēng)霸賽，吸引了全國(guó)各地的“牛迷”前來(lái)觀戰(zhàn)。此次大賽，第一名還獲獎(jiǎng)金30萬(wàn)元，這是中國(guó)斗牛歷史上單項(xiàng)獎(jiǎng)金的最高紀(jì)錄。

中國(guó)斗?；顒?dòng)是牛與牛相斗，雖場(chǎng)面驚險(xiǎn)、刺激、壯觀，但又不同于西班牙人與牛斗那般危險(xiǎn)叢生，因而中國(guó)斗牛也被稱(chēng)為“東方文明斗牛”。