玉米安全儲藏保管工作經(jīng)驗探索

王富強　魏建喜　張海青　劉福興　李玉玲

[摘要]通過對倉房進行氣密性改造、倉房空間吊頂架空隔熱改造等措施，運用機械通風(fēng)、內(nèi)環(huán)流控溫、空調(diào)控溫科技儲糧新技術(shù)，使用有效的電子測溫系統(tǒng)實時監(jiān)測糧溫變化情況和科技管理手段，認(rèn)真檢查糧情、糧溫、水分、蟲害等情況，實現(xiàn)有效的新儲糧科技管理和控制，從而達到玉米安全儲存的目的。

[關(guān)鍵詞]儲糧新技術(shù);內(nèi)環(huán)流空調(diào)控溫;氣密性;吊頂架空隔熱;玉米

中圖分類號：S513 文獻標(biāo)識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.201909

玉米是我國主要的糧食作物之一，也是一種高產(chǎn)作物，適應(yīng)性較強，種植地域和面積較廣。玉米的籽粒體積大，其種胚較大，約占總重量的8%～15%，占總體積的1/3，含有大量的蛋白質(zhì)和可溶性糖，有較強的吸濕性，呼吸強度大，并且胚部含脂肪多容易酸敗、帶菌量大容易發(fā)熱與霉變，極容易感染害蟲[1]。由于玉米不耐高溫儲藏，在高溫情況下易發(fā)生品質(zhì)劣變，影響儲存品質(zhì)，保管難度相對于其他谷物較大，儲藏穩(wěn)定性較差。因此，確保玉米在儲存期間的安全尤為重要。

通過加強入庫質(zhì)量管控，完善倉房氣密性改造、倉房空間架空隔熱改造等措施，運用先進的機械通風(fēng)、內(nèi)環(huán)流控溫、空調(diào)控溫科技儲糧新技術(shù)，使用有效的電子測溫系統(tǒng)實時監(jiān)測糧溫變化情況，運用科技管理手段，確保儲藏玉米的質(zhì)量、儲糧管理方面都能夠得到有效的控制，加強各個環(huán)節(jié)有效的管理與銜接，切實確保玉米擁有糧情穩(wěn)定、質(zhì)量良好、儲存安全、管理規(guī)范的良好的儲糧環(huán)境[2]。

1 試驗材料

1.1 供試倉房與儲糧基本情況

選取中央儲備糧濮陽直屬庫有限公司2號倉為試驗倉房。2號倉：2009年建設(shè)的房式倉磚混墻體，屋頂采用雙層彩鋼夾芯阻燃復(fù)合面板，夾芯填充隔熱防火巖棉保溫材料，（倉內(nèi)頂噴涂50mm厚聚氨酯發(fā)泡隔熱層），設(shè)計倉容7.5千t，倉長54m，寬30m，裝糧線高6m，窗戶8個，倉門4個，軸流風(fēng)機6臺、內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)8套檐墻兩側(cè)均勻安裝[3];倉內(nèi)安裝了3套5.7kW HASIR-170-TS大功率空調(diào)，完好的糧情檢測系統(tǒng)，倉內(nèi)鋪設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的雙側(cè)對稱一級兩道地上籠通風(fēng)系統(tǒng)，兩側(cè)各4個風(fēng)口，平行風(fēng)道16條，通風(fēng)途徑比1∶1.5。

倉內(nèi)現(xiàn)存2017年12月4日輪入玉米6 928t：糧堆長53.52m，寬29.22m，高5.96m;糧食容重：726g/L; 水分：13.7%;雜質(zhì)：0.7%;生霉粒：1.5%;脂肪酸值：22.7[（KOH/干基）/（mg/100g）]。

1.2 試驗設(shè)備

內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)8套，單臺功率1.1kW;大功率空調(diào)HASIR-170-TS 3套，單臺功率5.7kW;熏蒸設(shè)備：磷化氫氣體檢測儀，磷化氫氣體報警器;通風(fēng)機械：混流式SWF-5.5A 8臺，單臺功率5.5kW，軸流風(fēng)機JSF-A-1 6臺，其功率為1.1kW;糧情檢測：鶴壁德糧電子公司生產(chǎn)的糧情電子檢測控制系統(tǒng)，檢測點按有關(guān)要求布設(shè)（2號倉共布設(shè)測溫電纜77根，分4層）;水分檢測儀：上海產(chǎn)電腦快速水分測定儀，測量誤差±0.5%，水分測量范圍3%～35%;塑料薄膜：當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的聚氯乙烯等塑料薄膜（2號倉進行塑料薄膜五面封增加氣密性，共用2 800m2）;多功能深層電動取樣器;選篩規(guī)格：12.0mm、3.0mm，害蟲選篩規(guī)格2.5mm、1.5mm，蓋子、底層。

2 試驗方法與步驟

2.1 嚴(yán)把入庫質(zhì)量關(guān)

玉米入庫檢驗管理工作是玉米后期儲糧安全保管最為重要的一個環(huán)節(jié)，是否做好入庫糧食檢驗管理工作將直接關(guān)系到后期玉米儲藏穩(wěn)定性、安全性，積極做好入庫糧食檢驗管理各項要求，將入庫玉米水分、雜質(zhì)、品質(zhì)等指標(biāo)嚴(yán)控在國標(biāo)以內(nèi)，杜絕高水分、高雜質(zhì)和人情糧混入糧倉，充分認(rèn)識和發(fā)揮糧食質(zhì)檢工作的重要性，嚴(yán)把入庫糧食質(zhì)量關(guān)[4]。

2.2 平整糧面下測溫電纜

玉米入倉完成后，徹底打掃衛(wèi)生、平整糧面，丈量數(shù)據(jù)、檢測滿倉質(zhì)量和品質(zhì)指標(biāo);鋪設(shè)電子測溫電纜，測溫電纜的鋪設(shè)一定要按照《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》要求進行，保證測點距糧面、倉底、倉壁0.3～0.5m位置，否則將會對檢測數(shù)據(jù)造成誤判，影響儲糧新科技的應(yīng)用;檢測糧堆內(nèi)的糧情溫度情況，并進行分析;在倉房門窗處布設(shè)防蟲線，砌防水墻。

2.3 倉房氣密性改造

氣密性對糧食安全儲藏至關(guān)重要，為提高倉房的隔熱、防潮和熏蒸效果，需增加倉房的氣密系數(shù)，使糧倉氣密性達到氣密要求。對不經(jīng)常開啟的窗戶用磚塊泥沙等氣密性較好的材料進行封堵，所留的窗戶、軸流風(fēng)機口、5個倉門、地上籠通風(fēng)口、孔洞進行里外兩側(cè)安裝氣密隔熱門、窗、蓋，使倉房的氣密性良好。

2.4 機械通風(fēng)均溫均濕

玉米入倉一般都在冬季進行，氣溫、倉溫、糧溫相對較低，由于常規(guī)通風(fēng)意識傳統(tǒng)化，對新入倉低溫玉米進行通風(fēng)有所忌憚，因為玉米本身的生理特性的存在，加上入庫時糧食水分參差不齊，氣溫仍然有下降趨勢，所以打破傳統(tǒng)意識，進行均溫均濕通風(fēng)，此時均溫均濕通風(fēng)往往也伴隨著降溫降水過程，形成較低冷核心糧，提高后期玉米安全儲存系數(shù)。

2.4.1 通風(fēng)前的準(zhǔn)備工作

打開實驗倉墻兩側(cè)的八個地上籠通風(fēng)口，使八臺混流式SWF-5.5A 風(fēng)機與通風(fēng)口對接，進行不間斷吸出式通風(fēng)，將預(yù)留的窗戶和軸流風(fēng)機窗打開，糧情檢測系統(tǒng)檢查試驗倉的糧溫、倉溫、氣溫和倉濕外濕;扦樣器扦取樣品檢測水分;檢查圍護結(jié)構(gòu)及對接口是否透風(fēng)漏氣;做好原始資料的記錄。

2.4.2 開始通風(fēng)與結(jié)束

試驗倉于2018年1月19日—2018年2月2日，開始連續(xù)不間斷地進行均溫均濕通風(fēng)過程，運用混流風(fēng)機進行下行吸出式通風(fēng)，充分利用冬季干冷空氣這一自然冷源，從糧食表面緩慢進入糧堆，糧堆內(nèi)的氣流被強制帶動向下運動，在最后從混流風(fēng)機口排出，使糧堆內(nèi)溫度與濕度逐漸降低和均勻，達到降低糧溫和水分的效果，為今后一段時期玉米安全儲存奠定好的基礎(chǔ)。試驗倉通風(fēng)期間參數(shù)設(shè)置見表1、表2。

2.5 倉內(nèi)吊頂架空隔熱

由于玉米不耐高溫儲存，高溫可引起糧食發(fā)生品質(zhì)劣變，影響儲存品質(zhì)和儲糧安全，易引起蟲霉滋生危害，造成儲糧安全隱患的發(fā)生，因此要通過倉內(nèi)吊頂架空隔熱措施來降低倉內(nèi)溫度。根據(jù)有關(guān)專家學(xué)者試驗證明，糧倉內(nèi)熱量從房頂屋面?zhèn)鲗?dǎo)量占到60%以上。糧食是熱的不良導(dǎo)體，從而看來倉墻體的導(dǎo)熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于倉頂，解決從倉頂傳熱導(dǎo)熱的問題是至關(guān)重要的。試驗倉通過在倉房空間內(nèi)距糧面1.8m高度處，用鋼絲固定龍骨架擺放上聚氨酯隔熱板材料，進行倉內(nèi)吊頂架空隔熱改造，改造后與同類倉型倉溫對比降低2℃～3℃，倉內(nèi)吊頂架空隔熱還有另外一個目的，就是將糧面以上的空間減少，有利于內(nèi)環(huán)流控溫和空調(diào)控溫時，冷源在空間消耗的量減少，提升控溫效率，降低費用，更好地達到安全儲糧目的[5]。

2.6 內(nèi)環(huán)流和空調(diào)控溫

由于氣溫逐漸上升，倉溫、糧溫也在逐漸升高，因此為了防止出現(xiàn)倉溫過高、溫差過大現(xiàn)象，杜絕儲糧安全隱患的發(fā)生，根據(jù)科技儲糧管理，6月初～9月末對試驗倉進行內(nèi)環(huán)流間歇式均溫控溫通風(fēng)，利用冷核心冷源使糧堆內(nèi)溫度處于相對較低狀態(tài)。在冷核心冷源不足以維持較好的低溫狀態(tài)時，6月中旬～8月上旬利用空調(diào)控溫技術(shù)對試驗倉進行間歇式補冷控溫。開啟內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)自動控制模式，設(shè)定開始環(huán)流時空間溫度為25℃，停止環(huán)流溫度為22℃的環(huán)流溫度參數(shù)，當(dāng)倉內(nèi)空間溫度大于25℃時內(nèi)環(huán)流系統(tǒng)開始啟動內(nèi)環(huán)流裝置，將糧堆中下層的低溫冷核心冷源，通過環(huán)流風(fēng)機帶到糧層表面，調(diào)節(jié)空間和糧堆內(nèi)溫度，使儲糧處于低溫或準(zhǔn)低溫狀態(tài)，空調(diào)降溫和內(nèi)環(huán)流均溫有機的配合起來，兩種儲糧新技術(shù)互補性很強，空調(diào)可以制造冷源降低空間溫度，而環(huán)流風(fēng)機可以將冷源快速均勻的遍布到糧堆中去，減少溫差的形成，降低儲糧安全防控風(fēng)險（見表3～表7）。

2.7 蟲害檢測與消殺

由于氣溫逐漸升高，倉溫受大氣溫度上升影響，倉溫、糧溫都有所上升，因此對于第1年入倉的玉米來說，雖然運用了空調(diào)降溫和內(nèi)環(huán)流均溫科技儲糧技術(shù)對倉溫、糧溫進行了有效的干預(yù)，對儲糧害蟲起到了一定的抑制作用，有效延緩和推遲了儲糧害蟲發(fā)生時間，減少儲糧害蟲繁殖世代，但是因大氣溫度的上升，使得倉內(nèi)溫度逐漸達到儲糧害蟲活動的要求，2018年7月30日檢查發(fā)現(xiàn)有蟲害活動，（5頭玉米象/kg）屬一般蟲糧，經(jīng)過糧情分析會，決定對該倉進行化學(xué)藥劑磷化鋁熏蒸消殺害蟲，進行熏蒸前的準(zhǔn)備工作，8月9日對試驗倉熏蒸，使用常規(guī)施藥辦法進行糧面施藥，5d后磷化鋁完全分解，開啟內(nèi)環(huán)流系統(tǒng)，將磷化氫氣體在糧堆內(nèi)分布均勻。對磷化氫氣體濃度檢測，9月6日對試驗倉房熏蒸磷化氫氣體放氣;9月14日～10月15日經(jīng)過熏蒸效果判定，倉內(nèi)無活蟲，消殺效果良好。

3 結(jié)果評價分析

3.1 質(zhì)量、品質(zhì)變化

根據(jù)對試驗倉扦取的樣品，進行與入倉時和春季檢驗結(jié)果分析對比得出，檢測評定結(jié)果各項指標(biāo)良好（見表8）。

3.2 糧情分析

經(jīng)過一年多的試驗倉玉米保管工作，實時運用機械通風(fēng)、內(nèi)環(huán)流、空調(diào)控溫、殺蟲等有效的科技儲糧管理手段，并嚴(yán)格按照《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》和“一三七”糧情檢查制度，對試驗倉進行全面細(xì)致的檢查，做到每周至少1次用腳將整個糧面趟1遍，檢查糧食表層是否有結(jié)露、霉變、高水分糧現(xiàn)象的發(fā)生，做到經(jīng)驗與科技結(jié)合、人防與技防相結(jié)合的工作思路，認(rèn)真分析電子測溫系統(tǒng)實時監(jiān)測糧溫變化情況，對發(fā)現(xiàn)的微小問題進行及時解決，避免儲糧安全事態(tài)進一步加大。目前試驗倉糧情處于穩(wěn)定狀態(tài)，各項管理指標(biāo)均處于理想態(tài)勢。

4 結(jié)束語

由于玉米的胚大，因此有較強的吸濕性，呼吸強度大，且胚部含脂肪多容易酸敗、帶菌量大容易發(fā)熱與霉變，極容易感染害蟲，加上玉米不耐高溫儲藏，在高溫情況下易發(fā)生品質(zhì)劣變，影響儲存品質(zhì)，保管難度之大，儲藏穩(wěn)定性較差，保管員談及玉米保管之色變，因為玉米是一種比較脆弱的儲藏物資，稍有一點不適應(yīng)就會“發(fā)脾氣”，引起全倉或局部的發(fā)熱霉變等安全儲糧事故，所以對玉米的儲藏保管工作要做到細(xì)心檢查、體貼照顧，及時排除不良因素的影響;通過嚴(yán)把入庫質(zhì)量關(guān)，對倉房設(shè)施進行吊頂架空隔熱、氣密性改造，運用機械通風(fēng)、內(nèi)環(huán)流控溫、空調(diào)控溫科技儲糧新技術(shù)，實行“新糧入倉通風(fēng)、冬季蓄冷心、春季密閉保溫、夏季害蟲防治、空調(diào)和內(nèi)環(huán)流控溫”的綜合管理方式[6]，實時監(jiān)測糧溫變化情況，分析當(dāng)前玉米所處的儲糧生態(tài)環(huán)境是否安全，確保儲糧安全。在1年多的玉米低溫、準(zhǔn)低溫儲藏過程中，總結(jié)了一些好的經(jīng)驗，規(guī)避了對儲糧安全不利的弊端，為今后的玉米保管和科技儲糧、綠色儲糧探索一些經(jīng)驗，達到了玉米安全儲藏目的。

參考文獻

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[3] 王若蘭.糧食儲運安全與技術(shù)管理[M].北京：化工出版社，2005.

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[5] 王寶堂，李建，劉夢覺，等.應(yīng)用內(nèi)環(huán)流智能控溫系統(tǒng)實現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲糧試驗[J].糧油倉儲科技通訊，2016，32（6）：7-9.

[6] 王海濤，姜漢東，錢增超，等.高大平房倉儲糧控溫新方法試驗報告[J].糧油倉儲科技通訊，2006（1）：15.

Discussion on Experience of Maize Safe Storage and Preservation

Wang Fuqiang， Wei Jianxi，Zhang Haiqing，Liu Fuxing ，Li Yuling

（Central Reserve Grain Puyang Depot Co.，Ltd. Puyang，Henan 457000）

Abstract：Through the air tightness transformation of the warehouse and the overhead heat insulation transformation of the suspended ceiling of the warehouse space， using the new technology of mechanical ventilation， inner circulation temperature control and air conditioning temperature control for grain storage， using the effective electronic temperature measurement system to monitor the change of grain temperature in real time and the means of scientific and technological management， carefully inspecting the situation of grain， grain temperature， moisture， insect pests， etc.， to realize the effective scientific and technological management and control of new grain storage. In order to achieve the goal of safe storage of maize.

Key Words：new grain storage technology， inner circulation air conditioning temperature Control，air tightness ，suspension roof overhead heat insulation，corn