貪涼胃寒，熬鍋黃骨魚紫蘇湯
2019-09-10 07:22:44
文萃報·周二版 2019年31期
夏季，受到冷氣和冷飲雙重“夾擊”的脾胃很受傷，甚至有人患上了“冷傷風(fēng)”。怕冷、脖頸僵硬、鼻塞流涕、食欲不振、周身酸痛、困倦乏力、大便稀溏等是寒濕困脾的主要癥狀。此時，不妨做一鍋黃骨魚鮮紫蘇湯，有溫振脾陽、祛濕醒胃、發(fā)散解表的功效。
做法為：取鮮紫蘇葉80克、黃骨魚兩條（各150克左右）、姜一塊、香菜一把、胡椒粉適量;黃骨魚宰殺并清洗干凈后，用廚房吸水紙吸干水分備用;鮮紫蘇、香菜洗凈，姜刮皮拍扁，胡椒粒研磨成粉;熱鍋冷油，以中小火把黃骨魚煎至微微金黃，淋入少許熱水，隨后再加入姜塊和清水約3～5碗，大火滾沸后改小火滾10分鐘左右，放入紫蘇葉和香菜，撒入胡椒粉，調(diào)味后即可食用。
（摘自《生命時報》）
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