2015年19期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 中華鱉粉中氨基脲來源及相關性分析
- 太子參白茶的主要生化成分及抗氧化作用
- 真空結合超聲波加速鹽水滲透雞翅的方法研究
- 大果沙棘總黃酮體外抗氧化和抑菌作用研究
- 響應面法優(yōu)化榆耳多糖提取工藝的研究
- 4種常見水果協(xié)同清除自由基能力的比較
- 全谷小米面粉加工中纖維素強化工藝研究
- 貽貝油膏的營養(yǎng)成分分析與評價
- 紅甜菜水提物對小鼠失血性貧血的影響
- 復合抑制劑對酪氨酸酶反應動力學的影響
- 朝天椒及米椒中可揮發(fā)性風味物質含量研究
- 海綿膠煤炱菌菌粉對小麥粉品質的影響
- 柑橘皮中GSH的復合酶法提取及熒光檢測
- 香茅草揮發(fā)油的提取及其化學成分分析
- 超聲波法提取鳳尾竹葉黃酮工藝研究
- 榕樹果總黃酮酶法輔助回流提取研究
- 溪黃草多糖的微波提取及其抗氧化性研究
- 超聲波輔助提取火龍果果皮紅色素工藝研究
- 發(fā)酵型紫薯大豆酸奶的研制
- 藍莓秋葵復合乳酸菌飲料的研制
- 紫薯全粉在戚風蛋糕中的應用研究
- 丁香花暖胃保健餅干的配方及工藝優(yōu)化
- 南瓜玉米肽復合保健飲料的研究
- 茶葉雞蛋干的研制
- 響面法優(yōu)化楊梅玫瑰茄飲料工藝及抗氧化性研究
- 牛蒡保健飲料加工研究
- 魔芋燕麥面包的研制
- 山楂-紫薯軟糖工藝
- 一步法制備蠟質玉米復合變性淀粉工藝研究
- 葛根-葡萄復合飲料的工藝研究
- 川明參咀嚼片配方與制備工藝研究
- 柱層析法連續(xù)提取葡萄籽油和多酚的工藝技術
- 苦蕎茶魔芋保健果凍工藝配方研究
- 菠蘿皮渣中黃酮的提取及其穩(wěn)定性研究
- 人參枸杞酸乳的工藝研究
- 超聲波輔助法對扇骨中蛋白質提取率的影響
- 云南松松塔多糖含量測定兩種方法的比較
- 塑料食包材料烷基酚聚氧乙烯醚遷移量的測定
- 氣相色譜法同時檢測蘋果中的6種農(nóng)藥殘留的分析
- 快速液相色譜法測定龜苓膏中綠原酸和蘆丁
- 響應面法優(yōu)化黑曲霉產(chǎn)α-葡萄糖苷酶發(fā)酵條件
- 西洋參刺五加中藥保健膠囊抗疲勞作用評價
- 鵝脂保藏技術研究
- 干制海米和魷魚絲在貯存中甲醛變化規(guī)律研究
- 稀土元素在植物學中的研究進展
- 葡萄干營養(yǎng)與功效的研究進展
- 我國食品安全可追溯體系探析
- 輔酶Q10抗氧化性及應用研究進展
- 潛在危害食品的研究進展
- 復合低聚肽增強免疫力功能研究
- 淺談如何提升食品檢驗結果的準確性
- 正交優(yōu)化石阡苔茶咖啡堿提取工藝