營養(yǎng)物質(zhì)的補充對網(wǎng)球運動的影響

郭倩倩

摘 要：本文通過閱讀大量文獻資料，闡述網(wǎng)球運動的特點以及網(wǎng)球運動中能量代謝的特點，由此分析網(wǎng)球運動中營養(yǎng)補充原則，為網(wǎng)球日常訓(xùn)練和比賽提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)球;營養(yǎng)

中圖分類號：G845 ? ? ? ?文獻標識碼 ：A ? ? ?文章編號：1002-7475（2019）03-147-01

1前言

網(wǎng)球?qū)儆诩寄苤鲗?dǎo)類隔網(wǎng)對抗性運動，能量供應(yīng)屬于混合性供能，在網(wǎng)球的日常訓(xùn)練和比賽中，運動員的體能水平在競技能力的構(gòu)成因素中占主導(dǎo)地位，特別是在長時間高強度的比賽中，體能水平直接決定了比賽的勝負。因此，合理的日常膳食和營養(yǎng)供給是運動員身體健康和運動能力保持的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2網(wǎng)球運動的能量代謝特點

網(wǎng)球日常訓(xùn)練和比賽的整個過程屬于混合性供能，主要包括磷酸原（ATP-CP）供能系統(tǒng)，糖酵解（酵解能）供能系統(tǒng)和有氧代謝供能系統(tǒng)。在網(wǎng)球技術(shù)類型中，發(fā)球、上網(wǎng)截擊、中場截擊、高壓球、發(fā)球上網(wǎng)、追趕小球、大力正反手擊球都屬于磷酸原供能;底線多拍僵持、長距離連續(xù)移動等都屬于糖酵解供能或有氧代謝供能;比賽訓(xùn)練中的休息等屬于有氧代謝供能。

3網(wǎng)球運動中疲勞產(chǎn)生的機理

3.1能源物質(zhì)的大量消耗

在網(wǎng)球訓(xùn)練和比賽中能源物質(zhì)大量消耗是導(dǎo)致機體疲勞的直接原因，以日常多球訓(xùn)練為例，運動員在訓(xùn)練中三種供能系統(tǒng)均參加能量供給，特別是磷酸原供能系統(tǒng)中，ATP-CP系統(tǒng)維持的能量供給一般在8～10秒，而ATP消耗后的再合成需要到20～30秒才開始，2～3分鐘內(nèi)才能完全恢復(fù)，當磷酸原恢復(fù)到原有水平一半以上時，機體才能維持原有的運動強度，普通訓(xùn)練的組間休息應(yīng)保持在4～5分鐘，保證磷酸原完全恢復(fù)。酵解能供能系統(tǒng)是由肌糖原分解為乳酸時釋放能量，維持的能量供給一般在40秒左右，但同時產(chǎn)生大量乳酸。有氧氧化供能在消除掉一部分乳酸的同時消耗大量的糖、蛋白質(zhì)和一部分脂肪。

3.2乳酸的堆積和PH值降低

在能量代謝中，糖酵解供能系統(tǒng)的直接產(chǎn)物乳酸是疲勞產(chǎn)生的又一個原因，大量乳酸堆積導(dǎo)致機體內(nèi)PH值降低，肌細胞內(nèi)的H+增加，通過抑制糖酵解、抑制肌肉興奮收縮偶聯(lián)影響肌肉興奮過程，使肌肉收縮偶聯(lián)延遲，影響肌肉的正常收縮，使肌肉出現(xiàn)僵硬、收縮無力、酸痛等癥狀。

3.3體液減少和無機鹽流失

網(wǎng)球比賽時間長，強度大，一般的比賽在一個半小時左右，大滿貫賽事比賽時間甚至能到五小時，在高強度的比賽中，運動員體溫升高，機體排汗增加，引起機體脫水和電解質(zhì)丟失，血液和組織液濃度均發(fā)生變化，造成血容量減少，心臟負擔(dān)增加，興奮傳導(dǎo)減弱，體液減少達到體重的3%時，運動能力開始減弱;達到10%時，引起代謝紊亂，血液循環(huán)減弱，機體工作能力顯著下降。

4疲勞消除的手段

4.1積極性休息和睡眠

機體在經(jīng)過長時間高強度的運動之后體內(nèi)大量能源物質(zhì)被消耗，乳酸堆積，身體嚴重疲勞，積極性休息是指運動過程中為了消除疲勞而采取的各種變換動作或運動強度的練習(xí)，積極性休息能使積累乳酸消除速率提高一倍，積極性休息乳酸的消除速度遠遠大于靜止休息者。睡眠是消除疲勞的有效方法，是大腦抑制過程的表現(xiàn)，睡眠時機體與外界環(huán)境之間的主動聯(lián)系大大減少，全身肌肉處于放松狀態(tài)，因此能量消耗少，代謝活動以合成代謝為主，心率、血壓、呼吸、體溫下降，生長素分泌增加，糖和蛋白質(zhì)合成加強，對機體的能量恢復(fù)很有利。

4.2能源物質(zhì)的補充和恢復(fù)

人體運動時消耗的糖、脂肪、蛋白質(zhì)中，糖的能量輸出功率最高而且耗氧量相對較少，在高強度的訓(xùn)練和對抗中，糖的消耗也是疲勞產(chǎn)生的主要原因，訓(xùn)練和比賽前及時補糖，將有助于在長時間運動中保持足夠的血糖和肌糖原水平，預(yù)防低血糖發(fā)生，在訓(xùn)練和比賽中要做到規(guī)律性補糖，實現(xiàn)推遲疲勞，延長運動時間。補糖可以根據(jù)訓(xùn)練量和強度與補水同時進行，一般每20分鐘15～20克為宜。運動前和賽前補糖可以采用稍高濃度的溶液（35%～40%），服用量為40～50克糖，運動中或賽中的補糖應(yīng)采用較低濃度（5%～8%），因為當攝入的飲料中糖濃度超過10%時，胃的排空速率會明顯下降。因為人體內(nèi)糖的貯存相對有限，在比賽中做到及時補糖，但在長時間高強度的運動結(jié)束后，人體內(nèi)糖的含量依舊降低，訓(xùn)練和比賽后合理的膳食應(yīng)適當增加糖的含量。

4.3補充無機鹽和水

在長時間高強度的訓(xùn)練比賽結(jié)束后，機體內(nèi)電解質(zhì)失衡，血容量低。選擇低滲透壓或者等滲透壓的飲料補充體液，貫徹少量多次的原則，每次150～300毫升，每次間隔15～20分鐘，每小時超過800毫升容易造成身體不適。

4.4營養(yǎng)物質(zhì)的補充

營養(yǎng)物質(zhì)的補充是主動消除疲勞恢復(fù)體能的重要措施，科學(xué)合理地用各種營養(yǎng)物質(zhì)補充機體的物質(zhì)消耗，修復(fù)損傷的組織，促進疲勞恢復(fù)，在小強度的比賽訓(xùn)練結(jié)束后應(yīng)及時補充淀粉類食物，促進消耗的糖原合成。在長時間大強度的訓(xùn)練比賽結(jié)束后，應(yīng)及時攝入蔬菜、水果、奶類堿性物質(zhì)，加速體內(nèi)乳酸清除，盡快消除疲勞。維生素B與能量代謝有關(guān)，維生素A有助于視力健康，維生素C可以直接或間接地清除細胞內(nèi)的自由基和抗氧化作用，保證細胞膜的完整性，促進乳酸氧化，維生素E不僅有抗氧化作用，還可以提高肌肉耐力，促進蛋白質(zhì)合成，改善肌肉血液供應(yīng)，新鮮的含糖食物以及蔬菜水果都含有大量維生素、礦物質(zhì)、微量元素和纖維素。

5結(jié)論

5.1在機體恢復(fù)消除疲勞期間，除了積極性休息和睡眠，及時補充營養(yǎng)物質(zhì)是促進機體消除疲勞恢復(fù)運動能力的最有效辦法。

5.2運動后應(yīng)多食用堿性食物，如奶類、動物血液、水果、蔬菜、豆制品等，增加體內(nèi)堿儲備。

5.3在網(wǎng)球大強度長時間的訓(xùn)練和比賽中，前、中、后期都應(yīng)進行合理的營養(yǎng)補充，使能量供應(yīng)充足，保持體內(nèi)各種物質(zhì)動態(tài)平衡，這樣才能保持機體的競技能力和提升經(jīng)濟水平。

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