事件回放：

常吃外賣的消費(fèi)者，最近有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)外賣漲價(jià)了，分量還不易察覺(jué)地少了一些？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近期，全國(guó)多地的外賣平臺(tái)上調(diào)了商戶的服務(wù)費(fèi)率，漲幅從1到3個(gè)百分點(diǎn)不等，由此引發(fā)部分商戶對(duì)終端產(chǎn)品提價(jià)。

最近，上海市閔行區(qū)一家快餐店負(fù)責(zé)人馬先生收到某外賣平臺(tái)的新“合作方案”，每單費(fèi)率從之前的18%上調(diào)至21%。這意味著，每賣出一單金額為100元的外賣，需向平臺(tái)多支付3元。

記者調(diào)查了解到，外賣平臺(tái)服務(wù)費(fèi)率按店鋪類型、客單價(jià)、訂單數(shù)量、區(qū)域位置等參數(shù)設(shè)定。一般來(lái)講，規(guī)模越小、客單價(jià)越低的商戶，議價(jià)能力越弱。上海一家小吃店的店主徐先生指著剛剛被取走的外賣包裹說(shuō)：“這一單七塊五，平臺(tái)扣兩塊三。”折算下來(lái)，服務(wù)費(fèi)率竟有30%多。

服務(wù)費(fèi)率上調(diào)，成本增加，外賣平臺(tái)上的商戶也通過(guò)多種方式“消化”成本。在杭州一家老牌小炒店，記者打開(kāi)外賣平臺(tái)與堂食菜單一一對(duì)比，發(fā)現(xiàn)了漲價(jià)幅度巨大：頭牌水煮魚(yú)，堂食菜單59元，打開(kāi)兩大外賣平臺(tái)，一個(gè)要63元，另一個(gè)竟然要79元，最高差價(jià)20元。一些不良商家為最大限度降低成本，甚至使用一些過(guò)期或者臨過(guò)期的食材。

輿論熱議

消費(fèi)者無(wú)辜躺槍：

@靖原 餐飲的凈利潤(rùn)有多少大家都清楚，平臺(tái)抽走這么多，商戶還有多少利潤(rùn)可言？羊毛出在羊身上，商戶為了控制成本獲取利潤(rùn)，顧客買到的食品質(zhì)量可想而知，為了身體健康還是少吃外賣吧！

@黃曉桐 為什么不知道細(xì)水長(zhǎng)流呢，你看很多房東們巴不得租金越高越好，卻不去想想沒(méi)有人租的話怎么辦？一些電商平臺(tái)也是，扣點(diǎn)那么高，簡(jiǎn)直是竭澤而漁，消費(fèi)者也是無(wú)辜躺槍。

傭金上漲也有合理的成份：

@褚辭 平臺(tái)管理的店鋪數(shù)量和規(guī)模井噴，店鋪的質(zhì)量也需要嚴(yán)格的把控，所以平臺(tái)也需要一筆不小的成本去維護(hù)，這樣想來(lái)，商家傭金上漲也有合理成份。

@雨滴 這就跟目前的滴滴打車一樣，前期補(bǔ)貼很大，司機(jī)顧客各種膜拜贊賞，取消各類補(bǔ)貼后，各種罵聲接踵而至。平臺(tái)追求盈利沒(méi)錯(cuò)，但要在合理區(qū)間，否則會(huì)落個(gè)“無(wú)良商家”的罵名。

多一點(diǎn)“各方共贏”：

@酋長(zhǎng) 這一舉動(dòng)也會(huì)促使本地化外賣平臺(tái)和個(gè)體化服務(wù)平臺(tái)的興起，外賣市場(chǎng)化整為零的時(shí)代將加速到來(lái)。

@媽咪一號(hào) 平臺(tái)考慮自身收益的同時(shí)照顧一下店家的感情，店家也最好能繼續(xù)堅(jiān)守在平臺(tái)中，繼續(xù)給顧客提供生活的便利，感覺(jué)這是最好的結(jié)果。

外賣平臺(tái)漲價(jià)不能“貪得無(wú)厭”

部分外賣平臺(tái)上調(diào)商戶的服務(wù)費(fèi)率，確實(shí)是近期餐飲商家的抱怨熱點(diǎn)。外賣平臺(tái)由昔日的“零費(fèi)率”慢慢到了5%、10%，再到現(xiàn)在的兩成左右，這給商戶帶來(lái)了越來(lái)越大的經(jīng)營(yíng)壓力?！把蛎鲈谘蛏砩稀保赓u平臺(tái)上調(diào)的服務(wù)費(fèi)率，最終又會(huì)被商戶“轉(zhuǎn)嫁”到消費(fèi)者身上，最終由消費(fèi)者“埋單”：或是外賣漲價(jià)，或是外賣分量變少。

外賣平臺(tái)之所以不斷上調(diào)服務(wù)費(fèi)率，一方面是因?yàn)楝F(xiàn)在的商戶越來(lái)越依賴平臺(tái)，尤其是中小商戶，欠缺與外賣平臺(tái)博弈的能力，而據(jù)相關(guān)市場(chǎng)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)，2018年上半年，美團(tuán)、餓了么在外賣市場(chǎng)的交易額占比分別為59%和36%。可見(jiàn)外賣市場(chǎng)形成了“雙寡頭”格局，平臺(tái)自然就更有資本“抬高價(jià)格”;另一方面，隨著人力成本攀升、物價(jià)水平提高，外賣等行業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本也水漲船高，外賣平臺(tái)上調(diào)服務(wù)費(fèi)率，也有合理成分在內(nèi)。但外賣平臺(tái)的“吃相”不能太難看，不能太“貪吃”，收取的費(fèi)用要處于合理區(qū)間。

對(duì)此，監(jiān)管部門(mén)需要加強(qiáng)監(jiān)管，促進(jìn)外賣市場(chǎng)健康有序發(fā)展，避免外賣平臺(tái)向經(jīng)營(yíng)者收取不合理費(fèi)用，如果外賣平臺(tái)濫用市場(chǎng)支配地位，則需依據(jù)反壟斷法等相關(guān)法律法規(guī)予以約制。

（綜合新華社訊、中新社訊等）