劉鋒

摘 ?要：為了研究飼料添加物肉桂酸鉀對(duì)“817”肉雞生長性能的影響，試驗(yàn)采用單變量對(duì)比試驗(yàn)方法，選用無病且體質(zhì)較好的“817”1日齡肉雞300只，隨機(jī)分成2組，其中對(duì)照組設(shè)2個(gè)重復(fù)，試驗(yàn)組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂添加0.05%肉桂酸鉀的試驗(yàn)飼料。觀察記錄各組的肉雞成活率、日采食量、日增重量以及料重比，從而研究肉桂酸鉀對(duì)于“817”肉雞生長性能的作用。結(jié)果表明：飼喂肉桂酸鉀可使肉雞日增重每只提高1.01g;肉雞出欄的重量增加了42.46g/只，成活率提高1.50%，料重比減少0.073，說明肉桂酸鉀對(duì)于改善肉雞生長性能的效果顯著。

關(guān)鍵詞：肉桂酸鉀;生長性能;新型飼料添加劑;“817”肉雞;養(yǎng)殖利潤;安全特性

“817”肉雞是生產(chǎn)扒雞、燒雞的主要雞源之一，其產(chǎn)品銷往我國各地。但是由于畜禽養(yǎng)殖密度大、飼養(yǎng)管理不當(dāng)?shù)榷喾N原因，導(dǎo)致畜禽疾病多發(fā)，為解決禽病多發(fā)這一問題，人們多采用在養(yǎng)殖過程中添加抗生素這一方法。但是由于抗生素藥品的長期不合理使用，使細(xì)菌的耐藥性正在一步一步向惡性循環(huán)發(fā)展，而且大量使用抗生素，不僅造成治療效果較差且藥物殘留嚴(yán)重，而且會(huì)增大養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，不利于養(yǎng)殖長期發(fā)展。而且現(xiàn)在人們的健康意識(shí)在不斷地提高，健康無污染的食品逐漸成為發(fā)展的趨勢(shì)，為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，那么就必須找到抗生素的替代品，在減少抗生素使用的同時(shí)提高肉雞的生長性能，降低養(yǎng)殖的成本，最為關(guān)鍵的是替代品必須對(duì)人類完全無危害。在以往的研究中已發(fā)現(xiàn)濃度為0.01%～0.1%肉桂酸鉀對(duì)多種細(xì)菌的生長具有抑制作用，抑制對(duì)象包括革蘭氏陽性桿菌以及引起禽類疾病的常見菌，而且能改善動(dòng)物機(jī)體的生理性能，增強(qiáng)抵抗力。龔盛昭等[1]研究發(fā)現(xiàn)肉桂酸鉀在人體內(nèi)可經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，另外在一定程度上還可為人體生理活動(dòng)提供氨基酸。通過研究肉桂酸鉀在“817肉雞”養(yǎng)殖中對(duì)雞生長性能的改善，減少了抗生素使用量，同時(shí)增強(qiáng)殺菌效果，在一定程度上降低禽類飼養(yǎng)過程中發(fā)生疾病的可能，提高肉雞的生長性能，這也可以幫助人們降低生產(chǎn)成本;另一方面，降低抗生素殘留，對(duì)于人體健康具有重要意義，具有良好的公共衛(wèi)生學(xué)意義。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗(yàn)材料 ?試驗(yàn)用添加劑：肉桂酸鉀（上海盛肽生物科技有限公司，2018.4.20購入）;試驗(yàn)動(dòng)物：1日齡“817”肉雞300只，體況良好，購于聊城市嘉明玉順種禽廠。

1.2 ?試驗(yàn)設(shè)計(jì) ?試驗(yàn)采用單變量對(duì)比試驗(yàn)方法，選用無病且體質(zhì)較好的“817” 1日齡肉雞300只，隨機(jī)分成2組，其中對(duì)照組設(shè)2個(gè)重復(fù)，試驗(yàn)組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂添加0.05%（綜合抑菌最佳效果和養(yǎng)殖成本考慮）肉桂酸鉀的試驗(yàn)飼料。試驗(yàn)在聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院進(jìn)行，飼養(yǎng)試驗(yàn)為期42d。

1.3 ?日糧設(shè)計(jì) ?基礎(chǔ)日糧配方和比例見表1。

1.4 ?飼養(yǎng)管理 ?試驗(yàn)雞飼養(yǎng)于聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院動(dòng)物房，對(duì)于每只雞均按照《“817”肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行免疫接種，采用地面網(wǎng)上簡單隔離平養(yǎng)并飼養(yǎng)在同一環(huán)境下，給予相同清潔飲水，氣溫與濕度均保持一致且均在適合生長范圍內(nèi)，每天飼喂2次，并及時(shí)補(bǔ)充飲水。每天觀察記錄雞只的精神狀態(tài)和死亡數(shù)量及日采食量。

1.5 ?測定項(xiàng)目及方法

1.5.1 ?肉雞存活率測定 ?每組1日齡肉雞數(shù)目固定為50只，每天觀察各組雞只的健康狀況并記錄死亡數(shù)量，42d時(shí)統(tǒng)計(jì)每組最終雞數(shù)目，進(jìn)而計(jì)算得出肉雞存活率，其公式：

肉雞存活率（%）=每組42日齡成雞數(shù)÷每組1日齡雛雞數(shù)×100%。

1.5.2 ?料重比測定 ?試驗(yàn)中采取每組雞同環(huán)境下隔離飼養(yǎng)的方法，即僅對(duì)每組雞做簡單隔離，處于同一環(huán)境下，僅使其進(jìn)食不相互影響，以免影響數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，不嚴(yán)格限制其活動(dòng)范圍，符合動(dòng)物福利要求。每組雞均按照生長要求給予充足且等量的飼料，每天記錄各組飼料消耗量，從而進(jìn)一步計(jì)算得出各組雞只的平均日采食量。

雞只1日齡時(shí)測一次體重，42d育成后，對(duì)雞群采取禁食禁水一天一夜，再次測定一次體重，前后增加量即為雞只增重量，除以養(yǎng)殖天數(shù)即為平均日增重量，試驗(yàn)取每組的平均日增重量平均值進(jìn)行比較。公式：

每只日采食量=（每組飼喂前給料量-飼喂后剩余飼料量）÷每組雞只數(shù)目;

平均日采食量=每組消耗飼料總量÷每組雞只數(shù)目÷42;

平均日增重量=（育成體重-1日齡體重）÷養(yǎng)殖天數(shù);

料重比=平均日采食量÷平均日增重量。

1.6 ?結(jié)果分析方法 ?試驗(yàn)結(jié)果使用Excel表格軟件和SPSS 21.0軟件進(jìn)行觀測數(shù)值的統(tǒng)計(jì)分析，采用F-TEST方法進(jìn)行方差分析，采用新復(fù)極差法（SSR法）進(jìn)行多重比較，顯著性比較以概率0.05作為標(biāo)準(zhǔn)，判斷各組觀測值的差異顯著性。

2 ?試驗(yàn)結(jié)果

2.1 ?肉桂酸鉀對(duì)肉雞成活率的影響 ?結(jié)果見圖1、表2。

從表2與圖1可見，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，肉雞成活率在1日齡無差異外，分別在7、15日齡，均有所提高，但各個(gè)組之間差異不顯著（P>0.05），在第25、35、42日齡，試驗(yàn)組肉雞成活率明顯高于對(duì)照組，且各個(gè)組之間差異顯著（P<0.05）。

2.2 ?肉桂酸鉀對(duì)肉雞的平均日增重及料重比的影響 ?結(jié)果見表3。

由表3可見，肉桂酸鉀對(duì)肉雞平均日增重的影響差異顯著（P<0.05），試驗(yàn)組比對(duì)照組多增加了1.01g/只;對(duì)平均日采食量差異不顯著，說明肉桂酸鉀對(duì)肉雞平均日采食量影響不大;降低料重比差異為0.073，差異顯著（P<0.05）。

3 ?討論

通過在養(yǎng)殖的過程中往飼料里添加肉桂酸鉀，不僅能夠增強(qiáng)“817”肉雞的生長性能，而且能夠帶來多種益處，其具體可行性分析如下：

3.1 ?提高肉雞生長性能 ?通過這次對(duì)照試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肉桂酸鉀能夠使提高肉雞的生長性能。通過對(duì)“817”肉雞養(yǎng)殖試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析可得，試驗(yàn)組肉雞日增重比對(duì)照組平均提高了1.01g/只，42d肉雞出欄時(shí)重量增加了42.46g/只，料重比減少0.073，成活率明顯提高了1.50%。肉桂酸鉀能夠殺死多種有害菌，調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體的生理活動(dòng)，這有助于提高雞群整體的抵抗力。讓肉雞處于一種良好的生理狀態(tài)，能夠有效的提高肉雞的生長性能。

3.2 ?減少飼養(yǎng)成本，提高凈利潤 ?本次試驗(yàn)使用的肉桂酸鉀購于上海盛肽科技有限公司。購買價(jià)格為45元/kg。肉桂酸鉀與飼料的配比為5：10000。由表3可知，一只肉雞在長成時(shí)平均消耗飼料2.539kg，需消耗肉桂酸鉀1.2695g，增加成本0.0571元。在同等出欄天數(shù)條件下，試驗(yàn)組雞比對(duì)照組雞平均出欄重量顯著提高42.46g。按照2018年8月14日聊城本地“817”肉雞收購價(jià)9.1元/kg計(jì)算，試驗(yàn)組肉雞相比對(duì)照組增加利潤0.389元，除去添加肉桂酸鉀成本0.0571元，實(shí)現(xiàn)凈利潤增加0.3319元。因此，肉桂酸鉀添加劑可提高肉雞養(yǎng)殖凈利潤0.3319元/只?，F(xiàn)在“817”肉雞養(yǎng)殖存在收益低、風(fēng)險(xiǎn)大的問題，人們?cè)陴B(yǎng)殖的過程中往飼料里添加肉桂酸鉀，最直接的好處就是每只肉雞可實(shí)現(xiàn)增加一定的凈利潤，同時(shí)在養(yǎng)殖過程中可減少疾病發(fā)生的可能，提高存活率，減少風(fēng)險(xiǎn)損失。

3.3 ?抑菌范圍廣，抑菌效果好 ?在使用肉桂酸鉀的同時(shí)，可減少生產(chǎn)中抗生素的使用量。已有試驗(yàn)證明，肉桂酸鉀對(duì)多種細(xì)菌的生長具有抑制作用，抑制對(duì)象包括革蘭氏陽性桿菌以及引起禽類疾病的常見菌[3]。另外，肉桂酸鉀還對(duì)弧菌屬微球菌屬、普通變形桿菌等具有一定的抑制作用。

肉桂酸鉀的抗菌譜比較廣，能夠有效地殺死大腸桿菌，預(yù)防大腸桿菌病的發(fā)生;同時(shí)，肉桂酸鉀還具有較好的抗菌以及消炎作用，具有殺滅毛滴蟲的功效和預(yù)防球蟲病的作用。禽類養(yǎng)殖最大的威脅就是有害微生物的威脅，在飼料里添加肉桂酸鉀，能夠有效殺死通過直接或間接渠道進(jìn)入雞體內(nèi)的多種有害菌及球蟲。

3.4 ?安全性能好，對(duì)人無危害 ?肉桂酸鉀在改善肉雞機(jī)體生理狀況的同時(shí)，也在改善肉雞的雞肉品質(zhì)。因?yàn)橛醒芯勘砻魅夤鹚徕浱崛∮谥兴幦夤?，其有效成分為肉桂酸，安全性能較好，對(duì)人無危害，能夠替代抗生素在禽類養(yǎng)殖中的使用，生產(chǎn)健康不含抗生素殘留的禽產(chǎn)品?，F(xiàn)國外已批準(zhǔn)用于食品防腐劑。肉桂酸鉀經(jīng)人體吸收后可以轉(zhuǎn)化為苯丙氨酸，其中大部分被人體經(jīng)各種生理活動(dòng)排出體外，少部分在苯丙氨酸羥化酶作用下生成合成腎上腺素必需原料酪氨酸。研究發(fā)現(xiàn)，肉桂酸鉀中的有效成分對(duì)細(xì)胞的分化具有促進(jìn)作用，能促進(jìn)機(jī)體物質(zhì)循環(huán)，具有降低炎性反應(yīng)的功能[2]。

4 ?結(jié)論

本研究結(jié)果表明，在肉雞飼料中添加肉桂酸鉀能夠提高肉雞生長性能，使肉雞日增重平均提高了1.01g/只;肉雞出欄時(shí)重量增加了42.46g/只，減少料重比0.073，成活率明顯提高了1.50%。平均每只肉雞提高凈利潤0.3319元，減少養(yǎng)殖成本。同時(shí)，肉桂酸鉀抗菌范圍廣，對(duì)人無危害，能夠減少抗生素的使用，生產(chǎn)健康、無藥物殘留的禽類產(chǎn)品，是一種具有良好開發(fā)利用價(jià)值的禽類飼料添加劑。

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