薛凌展 樊海平 管 碧

福建省山地占陸地面積的75%，淡水養(yǎng)殖總面積為100463hm2，其中山塘面積約52997hm2，占淡水養(yǎng)殖總面積的52.8%。隨著耕地保護(hù)力度的進(jìn)一步加大和大水面養(yǎng)殖的嚴(yán)格控制，耕地開(kāi)挖池塘用于水產(chǎn)養(yǎng)殖和大水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖受到嚴(yán)格限制，山塘將成為福建省淡水養(yǎng)殖發(fā)展的主要潛力。傳統(tǒng)山塘養(yǎng)殖模式受地理?xiàng)l件、山塘條件、受水面積、降雨情況、設(shè)施建設(shè)等因素的制約，普遍存在放養(yǎng)密度低、投餌量較低導(dǎo)致生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)量較低，捕撈難度大、人工花費(fèi)大等導(dǎo)致養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較低的顯著問(wèn)題。為了充分挖掘山塘資源，提高養(yǎng)殖單位產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益，探索適宜的高效健康養(yǎng)殖模式，引導(dǎo)山塘養(yǎng)殖的健康發(fā)展，福建省淡水水產(chǎn)研究所與福建省順興泰生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司合作，在邵武市衛(wèi)閩鎮(zhèn)構(gòu)建山塘高效健康養(yǎng)殖模式，從增氧和投喂設(shè)備配備、投喂管理、水質(zhì)生物調(diào)控、腸道保健、自動(dòng)化起捕等方面集成，探索適合閩北山塘養(yǎng)殖發(fā)展的新模式，解決山塘養(yǎng)殖遍存在的發(fā)展障礙問(wèn)題。

1 養(yǎng)殖條件與設(shè)施

選擇福建省順興泰生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司所屬山塘一口，山塘水面狹長(zhǎng)，沿岸崎嶇，塘底不平，水源為周邊山丘的地表徑流和雨水，達(dá)到滿(mǎn)庫(kù)容時(shí)的水面面積為110畝，水深3-5m，具有閩北山塘典型特色。為了解決山塘溶氧低問(wèn)題，項(xiàng)目組在山塘中安裝了2臺(tái)7.5kW的微孔增氧機(jī)，配備了300個(gè)微孔盤(pán)，24小時(shí)連續(xù)工作，另外安裝了15臺(tái)3kW的葉輪增氧機(jī)，每天工作3-4小時(shí)，為山塘提供充足的溶氧。此外還配備了一臺(tái)80m長(zhǎng)的風(fēng)送投餌機(jī)，裝備了電動(dòng)捕撈吊網(wǎng)等設(shè)施。

2 投苗情況

2018年2月26日，投放84-100g/尾草魚(yú)2.5萬(wàn)尾；2018年5月5日，投放25-30g/尾鯽魚(yú)3萬(wàn)尾；2018年5月10日，投放100-166g/尾鰱魚(yú)4775尾；2018年5月16日，投放550-650g/尾大規(guī)格草魚(yú)3.8萬(wàn)尾。

3 投餌及管理

飼料為草魚(yú)膨化料，粗蛋白28%。每日投餌2次，分別為上午9：00和下午14：30，日投喂量約為草魚(yú)體重的2%-3%，每5-7天調(diào)整投喂量1次。定期進(jìn)行腸道及肝臟保健，腸道康元2g/kg飼料和保肝寧1g/kg飼料拌餌投喂，前期連續(xù)投喂20-30天；中期連用3天，停藥3天；后期連用3天，停藥5天。定期進(jìn)行殺蟲(chóng)處理，每15天分別用敵百蟲(chóng)、車(chē)輪必殺、魚(yú)蟲(chóng)敵、指環(huán)敵等殺滅車(chē)輪蟲(chóng)、錨頭鳋和指環(huán)蟲(chóng)等。水質(zhì)調(diào)控主要使用微生態(tài)制劑調(diào)控。2018年10月22日，現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)，大草魚(yú)平均規(guī)格為2.4kg/尾，小草魚(yú)為1.85kg/尾，鯽魚(yú)515g/尾，鰱魚(yú)2.3kg/尾，餌料系數(shù)約1.6-1.8。

4 水質(zhì)綜合調(diào)控技術(shù)對(duì)比分析

為了比較不同微生態(tài)制劑的使用效果和成本核算，預(yù)設(shè)了兩種水質(zhì)調(diào)控方案：一是綜合調(diào)控方式，另一是只用光合細(xì)菌調(diào)控方式。將兩種方案應(yīng)用于該模式的不同養(yǎng)殖階段，通過(guò)跟蹤監(jiān)測(cè)水質(zhì)指標(biāo)，分析比較兩種方案的調(diào)控效果。

4.1 綜合調(diào)控效果

山塘高效健康模式絕對(duì)投喂量較大，且無(wú)穩(wěn)定水源，僅依靠降雨來(lái)補(bǔ)充水源，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體中的氨氮上升，嚴(yán)重影響到魚(yú)類(lèi)的安全。2018年8月26日檢測(cè)山塘中的氨氮濃度達(dá)到3.5mg/L，亞硝酸鹽濃度為0.3mg/L，管理人員采取綜合調(diào)控措施，于8月27日潑灑了107（氨氮克星，1kg/畝，福建省百匯盛源生物科技有限公司，主要成分為新一代厭氧生物制劑、吸附劑、維生素等）和107伴侶（0.5kg/畝，福建省百匯盛源生物科技有限公司，主要成分為氨離子螯合劑，多種微量元素，吸附劑等），這兩種微生態(tài)制劑中含有氨離子螯合劑、吸附劑、微量元素、維生素等，同時(shí)投放了顆粒氧（1kg/畝，北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限責(zé)任公司，主要成分為過(guò)碳酸鈉），為了防止氨氮大量轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，在28日潑灑了亞消殺手（0.6kg/畝，常州市武進(jìn)動(dòng)物藥品有限公司，主要成分為生物酶活化劑），在29日潑灑了顆粒氧（1kg/畝）。從連續(xù)監(jiān)測(cè)的水質(zhì)情況分析，氨氮在28日后開(kāi)始下降，其中第3天的下降幅度最大，氨氮濃度下降了2.5mg/L，到了第7天氨氮回到正常水平，濃度僅為0.03mg/L。亞硝酸鹽凈化調(diào)控過(guò)程中出現(xiàn)了先升高后降低的趨勢(shì)，這是由于氨氮降解過(guò)程中碰到溶解氧不足，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽濃度急劇上升。為此，項(xiàng)目組決定在使用107和107伴侶后的第2天施用亞消殺手，降低亞硝酸鹽的生成，并在第3天施用顆粒氧，確保在微生物轉(zhuǎn)化降解有毒有害物質(zhì)過(guò)程中溶氧充足。由于亞消殺手的藥效作用具有3-5天的滯后性，所以在整個(gè)調(diào)控過(guò)程中亞硝酸鹽濃度出現(xiàn)了一小段時(shí)間的反彈，但是在第5天之后亞硝酸開(kāi)始急劇下降，到了第7天其濃度回到正常水平，僅為0.01mg/L。整體綜合調(diào)控過(guò)程只用了7天，而且達(dá)到了調(diào)控的目標(biāo)。詳見(jiàn)圖1和圖2。

圖1 綜合調(diào)控下養(yǎng)殖水體中氨氮含量變化情況

圖3 光合細(xì)菌調(diào)控下養(yǎng)殖水體中氨氮變化情況

圖5 光合細(xì)菌調(diào)控下養(yǎng)殖水體中氨氮變化情況

圖2 綜合調(diào)控下養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽變化情況

圖4 光合細(xì)菌調(diào)控下養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽變化情況

圖6 光合細(xì)菌調(diào)控下養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽變化情況

4.2 光合細(xì)菌調(diào)控效果

山塘除了蒸發(fā)和滲漏外，基本處于零換水排放，持續(xù)的高投喂量且缺乏穩(wěn)定的水源補(bǔ)給導(dǎo)致水質(zhì)波動(dòng)比較頻繁。2018年9月15日，山塘水體中的氨氮再次上升至2.8mg/L，亞硝酸鹽濃度正常，僅為0.03mg/L。此次僅采用了自培育的光合細(xì)菌液進(jìn)行調(diào)控。光合細(xì)菌菌種和培養(yǎng)基均購(gòu)置于北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限責(zé)任公司。按照使用說(shuō)明，取1kg培養(yǎng)基，溶于150kg潔凈的水中，制成光合細(xì)菌液體培養(yǎng)基，然后將其移至透光性好的塑料桶中，再加入培養(yǎng)基20%體積的菌液，攪拌均勻密閉，置于自然光下培育。經(jīng)過(guò)5天左右的培育，光合細(xì)菌數(shù)量達(dá)到30億個(gè)/mL時(shí)即可使用，使用量為10kg/畝。為了防止氨氮降解過(guò)程中大量轉(zhuǎn)成亞硝酸鹽，管理人員在此后的第2天、4天和6天分別潑灑了顆粒氧1.25kg/畝，經(jīng)過(guò)8天的調(diào)控后，氨氮和亞硝酸鹽的濃度回到正常水平，達(dá)到了調(diào)控的目的，詳見(jiàn)圖3和圖4。

2018年10月10日，山塘的亞硝酸鹽升至1.70mg/L，氨氮濃度為1.20mg/L，管理人員再次使用光合細(xì)菌進(jìn)行調(diào)控，分別于10月11日和10月13日施用光合細(xì)菌7.5kg/畝，接著10月14日和10月16日兩天分別使用顆粒氧1.25kg/畝，經(jīng)過(guò)10天左右的調(diào)控，氨氮和亞硝酸鹽在光合細(xì)菌的作用下均回到了正常水平，再次驗(yàn)證了該方法是可行的，詳見(jiàn)圖5和圖6。

4.3 不同調(diào)控方法比較

4.3.1 水質(zhì)調(diào)控效果

由以上三次階段性水質(zhì)調(diào)控結(jié)果可知，使用微生態(tài)制劑綜合調(diào)控和光合細(xì)菌調(diào)控措施均可降低山塘養(yǎng)殖水體中的氨氮和亞硝酸鹽濃度，達(dá)到養(yǎng)殖生產(chǎn)的需求。但是從降解速度看，綜合調(diào)控方法的降解速度比較快，前后只用了7天，而光合細(xì)菌調(diào)控方法的下降速度相對(duì)較慢，需要8-10天。

4.3.2 成本比較

綜合調(diào)控：107（1kg/畝×110畝×1次×22元/kg=2420元）+107伴侶（0.5kg/畝×110畝×1次×20元/kg=1100元）+亞消殺手（0.6kg/畝×110畝×1次×18元/kg=1188元）顆粒氧（1.0kg/畝×110畝×1次×4.8元/kg=528元）=5236元

光合細(xì)菌調(diào)控1：光合細(xì)菌（10kg/畝×110畝×1次×0.152元/kg=167.2）+顆粒氧（1.25kg/畝×110畝×3次×4.8元/kg=1980元）=2147.2元

光合細(xì)菌調(diào)控2：光合細(xì)菌（7.5kg/畝×110畝×2次×0.152元/kg=250.8）+顆粒氧（1.25kg/畝×110畝×2次×4.8元/kg=1320元）=1570.8元

從施用成本分析，采用綜合調(diào)控法調(diào)控一次，成本47.6元/畝；采用光合細(xì)菌10kg/畝調(diào)控一次，成本19.52元/畝，比綜合調(diào)控方案下降了58.99%；采用光合細(xì)菌7.5kg/畝調(diào)控一次，成本14.28元/畝，比綜合調(diào)控方案下降了70%。

5 結(jié)論

綜合比較山塘高效生態(tài)養(yǎng)殖模式的三個(gè)階段性水質(zhì)調(diào)控效果及成本分析可知，光合細(xì)菌7.5kg/畝調(diào)控方案更適合生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性需求，雖然該方案調(diào)控時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，需要10天，但是從成本控制來(lái)看，該方法相對(duì)可以降低70%的成本，適合在山塘養(yǎng)殖過(guò)程中推廣應(yīng)用。由于光合細(xì)菌調(diào)控花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)盡量在氨氮上升前期就開(kāi)展調(diào)控。