梁新民

鴨嘴魚為軟骨魚類，也稱鴨嘴鱘，學(xué)名美國匙吻鱘。原產(chǎn)美國密西西比河流域，是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前（即恐龍時(shí)期）就在地球上生活并存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個(gè)品種之一（另一個(gè)品種是產(chǎn)于我國長江流域的白鱘），我國于20世紀(jì)80年代從美國引進(jìn)。

鴨嘴魚肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，具有食用價(jià)值和觀賞價(jià)值，市場潛力大，養(yǎng)殖前景好。該魚生性既不怕低溫，也能忍耐高溫，生長速度快，環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)。幼魚階段，因其有一種長吻，形體奇特，攝食顆粒配合飼料時(shí)，腹部向上，動(dòng)作獨(dú)特，逗人喜愛，具有較高的觀賞價(jià)值，也可作為一種高檔觀賞魚類飼養(yǎng)。

一、生物習(xí)性

1.體型特征

鴨嘴魚體表裸露，澤潤無鱗;背部黑藍(lán)灰色，常有一些斑點(diǎn)問在其中;體側(cè)有點(diǎn)狀赭色，腹部白色;口大眼小，前額高于口部;鰓耙密而細(xì)長，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭;尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。其吻特長，約占體長的1/2，扁平、漿狀，似湯匙，形似鴨嘴，故名鴨嘴魚。

2.生活習(xí)性

鴨嘴魚既不怕低溫，也能忍耐高溫。在冬季，即使水面結(jié)冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活;在夏天，池塘表層水溫往往會(huì)超過35℃，它仍然可以正常的生長。鴨嘴魚不善跳躍，易捕撈;性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟;個(gè)體較大，壽命在30年以上。鴨嘴魚體長在12厘米之前，主食浮游動(dòng)物、枝角類動(dòng)物，特別喜食水蚤，也偶爾攝食搖蚊幼蟲等小型水生昆蟲;魚體長超過12厘米，其攝食器官發(fā)育完善，轉(zhuǎn)為濾食方式，能捕捉游泳很快的橈足類動(dòng)物;隨著個(gè)體的長大，也攝食顆粒飼料。

二、養(yǎng)殖技術(shù)

1.池塘選擇

水面寬闊、水深適宜，不僅能保障水體高效接受風(fēng)力，引起水面波動(dòng)增加自然溶氧量，還能增加水體的對流緩沖空問，提高水體的自凈能力。鴨嘴魚屬濾食性魚類，鰓耙較密，對水質(zhì)要求條件較高。因此，池塘面積不可太小，池水深度不能過淺。一般要求池塘面積不得低于5畝;水深在夏季不得低于2米，冬季也要保持在1-2米以上。池塘以東西走向?yàn)楹?，采光率較高;長寬比以3：2或4：3為宜;池底要平坦。池塘土質(zhì)以壤土為好，既保水保肥，又不易被雨水和水面漣波沖刷稀釋入水，從而引起水體渾濁。

2.苗種投放

①苗種標(biāo)準(zhǔn)。選擇體質(zhì)健壯、體態(tài)飽滿的苗種，畸形、細(xì)瘦的苗種剔除;選擇游動(dòng)活潑、逆水能力強(qiáng)的苗種，其生長、抗病潛力大;選擇體表無傷的苗種，嘴、眼、鰭條等組織器官不得有外部損傷和內(nèi)部充血;苗種規(guī)格要整齊，防止出現(xiàn)強(qiáng)弱、大小參差不齊的現(xiàn)象。如果苗種規(guī)格不整齊，養(yǎng)殖生產(chǎn)期間強(qiáng)大個(gè)體攝食、搶食能力強(qiáng)，導(dǎo)致大的個(gè)體生長速度愈發(fā)加快，而小的個(gè)體生長速度明顯落后，規(guī)格差距愈發(fā)加大，使得最后成魚難以按照理想價(jià)位銷售，從而影響?zhàn)B殖效益。防止傷病苗種攜帶病原入塘，不僅可提高苗種的成活率，還可減少養(yǎng)殖后期病害暴發(fā)的隱患。

②放養(yǎng)密度?？紤]池塘養(yǎng)殖管理?xiàng)l件、市場青睞的成魚規(guī)格以及養(yǎng)殖成活率的評估等各項(xiàng)因素，綜合考量酌情確定。例如：池塘進(jìn)排水方便，增氧設(shè)施齊備，管理水平較高，市場價(jià)優(yōu)好賣的成魚規(guī)格為1.5千克左右/尾，評估養(yǎng)殖成活率為90%，按照成魚產(chǎn)量1000千克/畝計(jì)算，那么該池塘的放養(yǎng)量為1000÷1.5÷90%≈741尾/畝。

③規(guī)格要求。根據(jù)鴨嘴魚體長12厘米后鰓組織器官才發(fā)育完善、食性開始轉(zhuǎn)換的特點(diǎn)，苗種規(guī)格以15厘米左右為宜。

④入塘操作。苗種投放時(shí)，為避免溫差過大造成苗種免疫力下降，用氧氣袋盛裝苗種的，要將整個(gè)魚袋放入池塘15-20分鐘，待池水與氧氣袋內(nèi)水溫基本一致時(shí)，再將苗種緩緩倒入池塘。使用魚種箱的，要先將箱內(nèi)水體排出1/3，加入相等數(shù)量的池水，待5-10分鐘后，再排出、加入等量的箱水和池水，再待10分鐘左右，即可將魚種放入池塘。這樣使魚種循序漸進(jìn)地適應(yīng)池水環(huán)境，可避免短時(shí)間因水體理化因子差異較大造成魚種成活率下降情況出現(xiàn)。

3.搭配混養(yǎng)

根據(jù)主養(yǎng)魚類的習(xí)性，搭配混養(yǎng)一定比例和數(shù)量的其他魚類品種，是現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)的普遍措施。既可充分利用水體空問，又可促進(jìn)池水生物鏈或生物圈良性生態(tài)循環(huán)，對主養(yǎng)魚類的生長起到促進(jìn)作用，可明顯提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益。

鴨嘴魚為濾食性魚類，因此不搭配與其食性相同的鳙魚。為凈化水質(zhì)、預(yù)防水體內(nèi)藻類的過度繁殖，可適當(dāng)混養(yǎng)同為上層魚類而食性卻以浮游植物為主的鰱魚，搭配比例以5%-10%為宜?？蛇m當(dāng)增加草魚、鳊魚或團(tuán)頭魴等中下層草食性魚類品種搭配比例，因?yàn)檫@些魚類在水層分布、食性特點(diǎn)上與鴨嘴魚沒有矛盾沖突，并可撿食上層魚類的剩餌。鯪魚、青魚、鯉魚、鯽魚等底層魚類，雖然也攝食殘餌和池底有機(jī)碎屑，起到清理池底、凈化水質(zhì)的作用，但若底層魚類數(shù)量太多、規(guī)格太大，會(huì)攪動(dòng)底泥，使水體渾濁，對于鰓絲比較脆弱的鴨嘴魚極為不利。因此，主養(yǎng)鴨嘴魚的池塘底層魚類的混養(yǎng)搭配比例以不超過3%為宜。搭配品種也要盡量選擇鯽魚、黃顙魚之類的小型魚類，不能選擇青魚、鯉魚等生長快、個(gè)體大的中大型魚類。

4.餌料投喂

雖然鴨嘴魚為濾食性魚類，但在天然餌料（浮游動(dòng)物）不能滿足的情況下，照樣攝食人工餌料。在人工養(yǎng)殖情況下，因放養(yǎng)密度的加大，池水中的天然餌料量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足養(yǎng)殖魚類的需要，尤其是高產(chǎn)精養(yǎng)塘，95%以上的食物供給是依靠人工投餌。

根據(jù)鴨嘴魚濾食浮游動(dòng)物的特性，其人工飼料的蛋白含量應(yīng)高于草食性和雜食性魚類，飼料蛋白質(zhì)含量要在38%-41%之間。此外，由于鴨嘴魚耐寒抗熱，投喂起止時(shí)間要比常規(guī)魚類分別提前和延后15-20天。即便是在冬季，只要池塘沒有結(jié)冰，晴天的中午也可進(jìn)行投喂，不過投餌量（每天投喂飼料的重量占池魚總體重量的百分比）要相對較小，為0.5%-1%。開春之后，隨著氣溫的逐漸升高，投餌量也隨之增加，6-8月投餌量最大，為5%-6%。餌料投喂應(yīng)遵循少量多次的原則，日投餌次數(shù)也要隨投餌量的增加而增加。日投餌次數(shù)，3月為每日1次，4月為每日2次，5月為每日3次，6-8月為每日4次，9-10月根據(jù)水溫的降低依次遞減。投餌量最大月每日具體投喂時(shí)間為上午7時(shí)、11時(shí)，下午3時(shí)、7時(shí);其他月投餌按“以中午為主”的原則，向上午、下午進(jìn)行等時(shí)間隔。

5.水質(zhì)調(diào)節(jié)

凡濾食性魚類均喜清新水質(zhì)，且耐低氧能力較差，鴨嘴魚也不例外。養(yǎng)殖鴨嘴魚要求水質(zhì)透明度不得低于35厘米，溶氧量在5毫克/升以上。在生產(chǎn)實(shí)踐中，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長，由于放養(yǎng)密度、人工投餌、魚類排泄、水溫等因素的變化，水體的透明度和溶氧量很難一直維持理想指標(biāo)。尤其是水溫最高的6～8月，魚類代謝和有機(jī)物分解最為旺盛，此時(shí)魚類需氧量和有機(jī)耗氧量達(dá)到峰值，池魚易因缺氧發(fā)生浮頭、泛塘現(xiàn)象，甚至窒息死亡。在養(yǎng)殖期間可采取如下措施進(jìn)行調(diào)節(jié)。

①換注池水。春秋季節(jié)當(dāng)水體透明度低于35厘米要及時(shí)換注池水，換水量要超過35厘米以上。6～8月要定期換注池水，每10-15天換水1次，每次換水25—35厘米。具體方法：先排后注，將排水口設(shè)在池底，最大限度地外排溶氧量低、有機(jī)質(zhì)含量高的底層水體。注水水源首選清新的地表水，無地表水可加注地下水，注意地下水要經(jīng)過曝氣。地下水曝氣方法：一是在地下水抽出后流經(jīng)露天明渠50米，再注入池塘。二是用地下管道注水時(shí)，在進(jìn)水口處，平行并高于水面30-40厘米，設(shè)置面積為1米2的分水板，使水體注入池塘前經(jīng)分水板的阻擋攤薄，從而得到水溫的提升和溶氧量的增加。

②人工增氧。目前增氧機(jī)主要是微孔式、葉輪式和水車式3種類型，增氧效果以微孔式最佳，葉輪式次之，水車式最差。主養(yǎng)鴨嘴魚畝產(chǎn)1000千克左右的池塘，微孔式增氧機(jī)配備功率≥0.5千瓦/畝，葉輪式增氧機(jī)配備功率≥1千瓦/畝。一般5月中旬增氧機(jī)開始啟動(dòng)運(yùn)行，每天中午開機(jī)2小時(shí)，6月每天開機(jī)時(shí)間不低于5小時(shí)，7-8月每天開機(jī)時(shí)間為12-24小時(shí)，9月每天開機(jī)時(shí)間為10-15小時(shí)，10月每天開機(jī)時(shí)間不低于6小時(shí)。

6.魚病預(yù)防

①魚塘消毒。苗種入塘前10天，每畝每米水深用生石灰130千克，均勻撒入池水，可殺滅病原和敵害生物。

②魚體消毒。苗種入塘?xí)r要先用濃度2%-3%的食鹽水進(jìn)行浸洗消毒，防止外來細(xì)菌隨魚體傳入池塘。由于鴨嘴魚屬濾食性魚類，鰓組織相對脆弱，因此盡量不用高錳酸鉀、二氧化氯等刺激性較強(qiáng)的藥物進(jìn)行魚體消毒，以免魚種發(fā)生窒息死亡。

③池水消毒。養(yǎng)殖期間每隔15-20天，每畝每米水深均勻潑灑生石灰15-20千克，不僅可防止病菌的滋生和繁殖，還為魚類快速生長提供鈣元素，使魚體增加免疫力。