◆作者：梁翠萍陳靜文王潤蓮,＊汪忠艷劉添儀

◆單位：1.廣東海洋大學(xué)深圳研究院；2.廣東海洋大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系；3.廣州愛保農(nóng)飼料有限公司

懷鄉(xiāng)雞，又名“三黃雞”，因其“皮黃、腳黃、喙黃”而得名。懷鄉(xiāng)雞具有抗病力強(qiáng)、覓食性佳、耐粗飼，可廣泛適應(yīng)各種環(huán)境條件等優(yōu)點(diǎn)，因其色澤美觀，肉質(zhì)嫩滑爽口、皮脆不膩而名揚(yáng)港澳及東南亞地區(qū)。懷鄉(xiāng)雞作為優(yōu)質(zhì)肉用的地方品種雞，研究其飼糧中適宜的非植酸磷需要量，對規(guī)范化、集約化飼養(yǎng)懷鄉(xiāng)雞，充分發(fā)揮懷鄉(xiāng)雞的生產(chǎn)潛能具有極其重要的意義。目前，關(guān)于懷鄉(xiāng)雞的研究主要見于基因分子、肌纖維特性與肉品質(zhì)的相關(guān)性、各品系間的生長、產(chǎn)蛋性能的分析、與貴妃雞、速生型黃雞的雜交利用以及生長和肉用性能等種質(zhì)特性的分析等方面，關(guān)于懷鄉(xiāng)雞對維生素的研究也有少量報(bào)道，但關(guān)于鈣磷等礦物元素對懷鄉(xiāng)雞的影響尚未見報(bào)道。礦物質(zhì)磷作為骨骼的重要組成成分，對機(jī)體內(nèi)的各種生理和代謝功能起著至關(guān)重要的作用。過高或過低的磷含量都會(huì)對畜禽的生長發(fā)育產(chǎn)生不良的影響。因而，飼糧中適宜的磷水平含量是決定畜禽生長發(fā)育狀況的重要指標(biāo)之一。本研究旨在研究飼糧非植酸磷水平對0-4周齡懷鄉(xiāng)雞的趾骨特性及內(nèi)臟器官發(fā)育狀況的影響，采用二次曲線法、線性折線法、二次折線法三種趨勢分析模型篩選出能反映0-4周齡懷鄉(xiāng)雞飼糧中非植酸磷營養(yǎng)需要量的敏感指標(biāo)，以此確定0-4周齡懷鄉(xiāng)雞飼糧非植酸磷的適宜水平。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧

試驗(yàn)選用完全隨機(jī)的單因子方法，選取300只同批孵化的1日齡體況良好、體形相近的懷鄉(xiāng)雞，平均分成5個(gè)處理組，每個(gè)處理組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。以玉米-豆粕為基礎(chǔ)飼糧，通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)，對比懷鄉(xiāng)雞與黃羽肉雞及其他品種雞的生長特性以設(shè)計(jì)飼糧配方及非植酸磷含量梯度，各組非植酸磷含量分別為：0.32%、0.39%、0.46%、0.53%、0.53%、0.60%；各個(gè)處理組除非植酸磷水平外，其他營養(yǎng)素水平相同。0-4周齡懷鄉(xiāng)雞基礎(chǔ)飼糧組成及各營養(yǎng)成分含量見表1。

表1 0 -4周齡懷鄉(xiāng)雞基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理

將試驗(yàn)懷鄉(xiāng)雞置于廣東海洋大學(xué)興農(nóng)樓家禽試驗(yàn)區(qū)進(jìn)行飼養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)正式開始前對養(yǎng)殖場地及周邊環(huán)境進(jìn)行清掃和嚴(yán)格的消毒，清洗所需要的飼養(yǎng)籠、水槽、料槽及糞盤，并進(jìn)行消毒水噴灑消毒。飼養(yǎng)籠采用70cm×60 cm×35 cm的三層層疊式雞籠，并于雞籠四周和底部鋪上小孔塑料墊網(wǎng)，每兩個(gè)飼養(yǎng)籠裝上一盞220 W的保溫?zé)?，并于進(jìn)雞前打開保溫?zé)粢允闺u舍溫度升高。試驗(yàn)期28天，粉料飼喂，自由采食和飲水，對雞群進(jìn)行常規(guī)的保溫、通風(fēng)和免疫保護(hù)。

1.3 采樣與指標(biāo)測定

1.3.1 趾骨特性

試驗(yàn)?zāi)瑢⒃囼?yàn)雞空腹12 h后，從各個(gè)重復(fù)中選取接近平均體重的雞1只，屠宰后取左側(cè)中趾骨，小心去除趾骨周圍的肌肉和筋腱及經(jīng)膜組織；用于測定趾骨鮮重、趾骨風(fēng)干重、脫脂干重，趾骨灰分重、灰分含量，趾骨脫脂鈣含量、灰分鈣含量、脫脂磷含量、灰分磷含量及趾骨灰分鈣磷比。

1.3.2 內(nèi)臟器官發(fā)育狀況

屠宰后取出脾臟、胸腺、肝臟、法氏囊、心臟、腎臟、胰腺及剔除周圍脂肪的腺胃和肌胃，并去除內(nèi)容物，快速稱內(nèi)臟鮮重并計(jì)算內(nèi)臟器官的指數(shù)。

內(nèi)臟器官指數(shù)（%）=（內(nèi)臟器官鮮重（g）/活體重（g））×100%；

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

對采集的數(shù)據(jù)采用軟件Excel 2010進(jìn)行初步的整理，采用軟件IBM SPSS Statistics 19進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。選用最小顯著極差法（LSD）檢驗(yàn)處理組平均值之間的差異顯著性，并以0.05作為評判標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。對差異顯著的指標(biāo)采用Pesti博士Excel workbook(NRM.xls)中的二次曲線法（Quadratic Regression Model）、線性折線法（Broken Line Model）、二次折線法（Broken Quadratic Model），三種趨勢分析模型對各敏感指標(biāo)的數(shù)據(jù)進(jìn)行曲線擬合。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧非植酸磷水平對懷鄉(xiāng)雞趾骨特性的影響

由表2可知，飼糧非植酸磷水平對懷鄉(xiāng)雞的趾骨脫脂風(fēng)干重、趾骨脫脂鈣含量、趾骨灰分鈣含量、趾骨脫脂磷含量、趾骨灰分磷含量有顯著影響（P＜0.05），趾骨其它指標(biāo)組間差異不顯著（P＞0.05）。表明上述5個(gè)指標(biāo)均可敏感反映懷鄉(xiāng)雞體內(nèi)磷營養(yǎng)需要狀況。

表2 飼糧非植酸磷水平對懷鄉(xiāng)雞趾骨特性的影響

表3 趾骨特性敏感指標(biāo)的曲線模型擬合結(jié)果

對上述敏感指標(biāo)進(jìn)一步進(jìn)行曲線模型擬合分析，如表3。結(jié)果表明，趾骨脫脂風(fēng)干重的最佳擬合曲線為二次曲線：y=-3.35x2+3.21x-0.50（R2=80.22%），即隨著飼糧非植酸磷水平的增加，趾骨脫脂風(fēng)干重先曲線上升，達(dá)到拐點(diǎn)后再曲線下降；趾骨脫脂鈣含量為線性折線：y=17.35-22.62×（0.46-x）（R2=69.19%），即隨著飼糧非植酸磷水平的增加，趾骨脫脂鈣含量先直線上升，非植酸磷水平達(dá)到0.46%時(shí)轉(zhuǎn)折，后呈平臺期；和趾骨脫脂鈣含量呈類似規(guī)律，其他3個(gè)指標(biāo)（趾骨灰分鈣含量、趾骨脫脂磷含量及趾骨灰分磷含量）的最佳擬合曲線均為線性折線：

y=32.48-69.68 ×（0.46-x）（R2=69.78%）

y=8.27-10.89 ×（0.46-x）（R2=68.70%）

y=15.47-33.39 ×（0.46-x）（R2=69.02%）

根據(jù)上述5個(gè)指標(biāo)的最佳擬合方程評價(jià)懷鄉(xiāng)雞飼糧非植酸磷的適宜水平，其結(jié)果分別為0.48%、0.46%、0.46%、0.46%、0.46%。

表4 飼糧非植酸磷水平對懷鄉(xiāng)雞內(nèi)臟器官發(fā)育狀況的影響

表5 心臟指數(shù)的曲線模型擬合結(jié)果

2.2 飼糧非植酸磷水平對懷鄉(xiāng)雞內(nèi)臟器官發(fā)育狀況的影響

由表4可知，飼糧非植酸磷水平對懷鄉(xiāng)雞的心臟指數(shù)有顯著影響（P＜0.05），對其他臟器指數(shù)均沒有顯著影響（P＞0.05）。表明心臟指數(shù)可敏感反映懷鄉(xiāng)雞體內(nèi)磷營養(yǎng)需要狀況。

對敏感指標(biāo)心臟指數(shù)進(jìn)一步進(jìn)行曲線模型擬合分析，如下表5。結(jié)果表明，心臟指數(shù)最佳擬合曲線為線性折線：y=0.69+0.57×（0.50-x）（R2=57.59%），即隨著飼糧非植酸磷水平的增加，心臟指數(shù)先直線下降，非植酸磷水平達(dá)到0.50%時(shí)轉(zhuǎn)折，后呈平臺期，以此指標(biāo)得出懷鄉(xiāng)雞飼糧非植酸磷的適宜水平為0.50%

3 討論

骨骼特性是衡量家禽經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)之一，眾多研究學(xué)者都用趾骨相關(guān)參數(shù)來反映畜禽磷營養(yǎng)情況。動(dòng)物的生理狀況和營養(yǎng)狀況可以通過內(nèi)臟器官的情況來評估，內(nèi)臟器官的重量和指數(shù)與飼糧中的營養(yǎng)成分含量和營養(yǎng)成分的存在形式有密切關(guān)系。Wu等（2004）和Akyurek等（2011）的研究報(bào)道顯示添加不同水平的植酸酶，改變磷在飼糧中的存在形式對內(nèi)臟器官有影響。

試驗(yàn)結(jié)果表明，趾骨脫脂風(fēng)干重、趾骨脫脂鈣含量、趾骨灰分鈣含量、趾骨脫脂磷含量、趾骨灰分磷含量以及心臟指數(shù)均可敏感反映懷鄉(xiāng)雞體內(nèi)磷營養(yǎng)需要狀況，進(jìn)一步進(jìn)行曲線模型擬合分析分別得出其最佳擬合曲線，并得出適宜磷水平，分別為0.48%、0.46%、0.46%、0.46%、0.46%、0.50%，綜合這些敏感指標(biāo)，建議0-4周齡懷鄉(xiāng)雞飼糧中NPP的適宜水平在0.46%～0.50%范圍，滿足骨骼發(fā)育的需要量為0.46%。

該需要量接近我國禽類營養(yǎng)需要量推薦的黃羽肉雞磷需要量（0.45%）。和同時(shí)期生長速度較慢的地方良種雞貴妃雞相比，其非植酸磷需要量明顯偏低（0.51%），但遠(yuǎn)高于同時(shí)期的麒麟雞（0.39%），種用型矮小型黑羽烏骨雞（0.48%）接近?？梢姡煌贩N的肉雞，礦物磷的需要有一定差距，有些肉雞的生長速度雖然比較慢，但礦物磷的需要更高，而生長速度相近的地方肉雞，礦物磷營養(yǎng)需要也不盡一致，這可能與不同雞種的骨骼特性差別有關(guān)。

4 結(jié)論

趾骨脫脂風(fēng)干重、趾骨脫脂鈣含量、趾骨灰分鈣含量、趾骨脫脂磷含量、趾骨灰分磷含量及心臟指數(shù)可敏感反映懷鄉(xiāng)雞體內(nèi)非植酸磷的的營養(yǎng)狀況，并可用于評價(jià)懷鄉(xiāng)雞非植酸磷的營養(yǎng)需要量。

0-4周齡懷鄉(xiāng)雞飼糧中NPP的適宜水平在0.46%～0.50%范圍，滿足骨骼發(fā)育的需要量為0.46%。

參考文獻(xiàn)（略）