日本對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖技術(shù)的研究

李玉偉

摘 要：日本對(duì)蝦（Penaeus japonicus），俗稱花蝦、竹節(jié)蝦、車蝦，甲殼綱、十足目、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬，廣泛分布于日本北海道以南、我國(guó)東南沿海、東南亞、澳大利亞北部等自然海域 ?。浙江、廣東、福建、臺(tái)灣等省份是傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域，90年代中期日照市東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)海水池塘中國(guó)對(duì)蝦蝦病大面積爆發(fā)后引進(jìn)日本對(duì)蝦進(jìn)行海水池塘試養(yǎng)，但由于日本對(duì)蝦養(yǎng)殖模式單產(chǎn)低、病害頻繁，制約了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。2016年濤雒鎮(zhèn)小朝陽(yáng)村養(yǎng)殖戶司軍昔嘗試日本對(duì)蝦工廠化大棚養(yǎng)殖獲得成功，2017年以來(lái)濤雒鎮(zhèn)水產(chǎn)工作站技術(shù)人員及時(shí)跟進(jìn)指導(dǎo)總結(jié)小朝陽(yáng)村司軍昔、海員村姚守剛?cè)毡緦?duì)蝦工廠化大棚養(yǎng)殖技術(shù)，成功解決了日本對(duì)蝦工廠化大棚養(yǎng)殖池棲息環(huán)境設(shè)計(jì)、蝦苗標(biāo)粗、水質(zhì)調(diào)控、蝦病預(yù)防等諸多養(yǎng)殖技術(shù)環(huán)節(jié)和難題，近兩年來(lái)濤雒鎮(zhèn)先后有300余水產(chǎn)養(yǎng)殖戶開(kāi)展了日本對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟。2019年4月東港區(qū)日本對(duì)蝦工廠化大棚養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)在濤雒鎮(zhèn)成功召開(kāi)。

關(guān)鍵詞：日本對(duì)蝦;棲息環(huán)境;蝦苗標(biāo)粗;水質(zhì)調(diào)控;蝦病預(yù)防

日本對(duì)蝦是我國(guó)沿海重要的養(yǎng)殖品種之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，是受人們喜歡的高蛋白、低脂肪水產(chǎn)食品。日本對(duì)蝦具有養(yǎng)殖范圍廣、養(yǎng)殖成本低，市場(chǎng)價(jià)格高、發(fā)展?jié)摿Υ蟮忍攸c(diǎn)。因甲殼較厚，耐干露，適合暫養(yǎng)和活體銷售，所以市場(chǎng)售價(jià)較高，近10多年來(lái)一直是日照市東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)工廠化大棚秋冬季暫養(yǎng)的主要品種，2018年濤雒鎮(zhèn)暫養(yǎng)日本對(duì)蝦近180萬(wàn)斤，銷售產(chǎn)值近2.6億元。因受養(yǎng)殖技術(shù)條件等因素限制濤雒鎮(zhèn)海水池塘養(yǎng)殖日本對(duì)蝦產(chǎn)量較低，工廠化養(yǎng)殖大棚所暫養(yǎng)的日本對(duì)蝦基本從青島海陽(yáng)、江蘇贛榆等地購(gòu)入。2016年濤雒鎮(zhèn)工廠化養(yǎng)殖大棚試養(yǎng)日本對(duì)蝦獲得成功后，廣大養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情高漲。日本對(duì)蝦工廠化大棚養(yǎng)殖后繼續(xù)暫養(yǎng)可提高對(duì)蝦暫養(yǎng)成活率，可巧打價(jià)格時(shí)間差利用春節(jié)、“5.1”期間日本對(duì)蝦市場(chǎng)售價(jià)高時(shí)上市銷售增加漁民收入。濤雒鎮(zhèn)是日照市漁業(yè)重鎮(zhèn)，養(yǎng)殖戶有1600余家，海水池塘養(yǎng)殖面積近萬(wàn)畝，工廠化養(yǎng)殖大棚面積約3800畝，科學(xué)推廣日本對(duì)蝦工廠化大棚養(yǎng)殖技術(shù)潛力巨大，是推動(dòng)漁民致富奔小康的重要途徑。

一、養(yǎng)殖池設(shè)施

1.養(yǎng)殖大棚及養(yǎng)殖池：養(yǎng)殖大棚面積一般在600-800平方米左右，養(yǎng)殖池用磚砌、水泥漿抹平。為保溫及加固棚頂一般用雙層塑料膜覆蓋，棚頂用毯子或遮蔭網(wǎng)半遮陰處理。池子的形狀一般為圓形或八角形，每個(gè)養(yǎng)殖池規(guī)格為25～36m2左右，池深一般在0.9-1.1米、日常水深保持在0.5米左右，池底向排污口略凹成鍋底型，排污口設(shè)在池底中央。

2.棲息環(huán)境：日本對(duì)蝦喜歡棲息在深度約1～2cm的表層沙中，具有較強(qiáng)的潛沙特性。日本對(duì)蝦入池前先用漂白粉等消毒劑消毒養(yǎng)殖池，然后再在池底中間鋪設(shè)15-20㎝左右的細(xì)沙，邊緣鋪設(shè)2-5㎝左右的細(xì)沙。鋪設(shè)細(xì)沙前，一般用二級(jí)砂濾的海水沖洗細(xì)沙，把沙中的雜質(zhì)或微生物等沖洗掉。為防止細(xì)沙被水流沖走，要以排污口為中心用磚壘內(nèi)徑100-150cm的圓圈、高16-22cm的內(nèi)池，圓圈外源一定用相同磚壘高度、30-40網(wǎng)目的紗網(wǎng)固定護(hù)沙，池口用磚壘平，并用塑料方筐倒扣罩在排污口上加重固定好。部分養(yǎng)殖戶定制相同規(guī)格玻璃鋼或螺紋鋼結(jié)構(gòu)的圓形隔斷放置排污口周邊，既美觀又實(shí)用，便于清理。

3.進(jìn)排水系統(tǒng)：進(jìn)水口設(shè)置1-2個(gè)，朝同一方向進(jìn)水，以使水流旋轉(zhuǎn)，利于殘餌糞便集中排污。

4.增氧系統(tǒng)：水體中溶解氧要達(dá)到5mg/L以上，所安裝氣泵每立方米要達(dá)到20-24瓦要求，緊帖四周池底鋪設(shè)4根1.5-2米的納米管可使池塘水體旋轉(zhuǎn)，便于糞便、剩余殘餌集中于中部排出。

二、 蝦苗放苗前準(zhǔn)備及標(biāo)粗

1.蝦池消毒。蝦苗入池前應(yīng)先進(jìn)行水體消毒，沙未放入前先進(jìn)水20-40 CM，每池化水2.5公斤漂白粉或1-1.5公斤雙氧水，經(jīng)完全浸泡消毒后將池水全部排干，然后鋪設(shè)沖洗好的細(xì)沙后再放水消毒，用量同上。待殘留消失后使用2-3ppm果酸、碧水一號(hào)解毒后方可放苗。

2.培育基礎(chǔ)餌料。一般在放苗前1周內(nèi)，蝦池進(jìn)水50cm左右，使用藻立生、超級(jí)硅藻王、硅藻肥等培育基礎(chǔ)藻類，以后每周視池水肥度情況進(jìn)行追肥，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培育水色一般呈淡褐色，透明度20～40厘米，肥嫩爽活，池水中基礎(chǔ)餌料生物較豐富。

3.蝦苗的選擇和運(yùn)輸。日本對(duì)蝦的養(yǎng)殖苗種，應(yīng)選擇全長(zhǎng)在0.7-1cm以上、規(guī)格整齊、體色透明、體表清潔無(wú)寄生物、健壯活潑的蝦苗。同時(shí)應(yīng)對(duì)培育池水質(zhì)、使用的餌料、親蝦來(lái)源及狀況，進(jìn)行認(rèn)真了解和觀察。

蝦苗的裝運(yùn)使用無(wú)毒的塑料薄膜袋較好。放苗時(shí)，育苗池水鹽度和蝦池水的鹽度差不大于3‰，水溫差不大于2℃。

日本對(duì)蝦種放養(yǎng)密度300～400尾/m2，放養(yǎng)密度不宜過(guò)大或過(guò)低。

4.蝦苗標(biāo)粗。一般蝦苗購(gòu)入時(shí)體長(zhǎng)為0.7-1cm，需進(jìn)行集中暫養(yǎng)，確保養(yǎng)殖成活率。一般情況下用18-20天將蝦苗標(biāo)粗至2.5cm左右蝦在轉(zhuǎn)肝前分苗。蝦苗標(biāo)粗一般按5000尾/平方米左右投放。前期以投喂冰鮮鹵蟲、豐年蟲為主，每天投喂4次，每次的投喂量是蝦苗體重的15-20%;3天后可與投喂蝦片配合，投放凍鹵蟲至標(biāo)苗結(jié)束。每次喂食前應(yīng)進(jìn)行排污。標(biāo)苗期間對(duì)水體影響較大的氨氮、亞硝酸鹽這兩個(gè)指標(biāo)最容易出問(wèn)題，因此每天都要測(cè)量水質(zhì)變化情況，并保持指標(biāo)不超標(biāo)。投苗當(dāng)天算起，第4天開(kāi)始換水，初期每日換水3-5CM，穩(wěn)定后每天維持10-20CM換水量至標(biāo)苗結(jié)束止。分苗前可潑灑應(yīng)激類藥物，提前對(duì)分苗池消毒、將標(biāo)苗池水溫降低到25-26℃左右，準(zhǔn)備池水溫與鹽度要與標(biāo)苗池一致或者高于標(biāo)苗池。

三、餌料投喂

分苗后，為增強(qiáng)蝦體質(zhì)，提高抗病能力，應(yīng)連續(xù)1周每天投喂2餐鹵蟲。為滿足對(duì)蝦的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求，可投喂冰鮮鹵蟲，蝦長(zhǎng)到5CM后，可投喂冰凍蝦皮至蝦體長(zhǎng)8CM，8CM后日常投喂可以用煮熟貽貝肉和日本對(duì)蝦專用飼料配合投喂，一般每日投喂3次，分別為投喂飼料1次、煮熟貽貝肉2次，每餐投喂量占蝦體重的15-20%。日本對(duì)蝦一般白天潛伏在池底沙中很少活動(dòng)，日落后出來(lái)攝食，餌料投喂應(yīng)在日落后進(jìn)行于午夜時(shí)結(jié)束。進(jìn)入冬季暫養(yǎng)的日本隊(duì)蝦應(yīng)減少配合飼料投喂，改為以喂沙蠶為主。每天喂料時(shí)應(yīng)以90分鐘吃完為準(zhǔn)，不到90分鐘吃完可以加料。用餐后應(yīng)觀察蝦生長(zhǎng)狀況與吃料情況，應(yīng)每天至少抄底一次查驗(yàn)吃料情況。

四、水質(zhì)調(diào)控

1.適應(yīng)范圍。日本對(duì)蝦為廣鹽性蝦類，對(duì)鹽度的適宜范圍是18‰～35‰之間，高密度養(yǎng)時(shí)適應(yīng)低鹽度能力較差，因此養(yǎng)蝦的海水鹽度宜相應(yīng)的提高。日本對(duì)蝦屬亞熱帶種類，最適溫范圍為25-30℃，在8～10℃停止攝食，5℃以下死亡。冬季地下水溫在13～15℃，日本對(duì)蝦能正常蛻皮生長(zhǎng)。日本對(duì)蝦對(duì)pH值適應(yīng)值為7.8-9之間，而地下浮水井海水pH值一般在8.2左右適宜日本對(duì)蝦生長(zhǎng)。養(yǎng)殖對(duì)蝦池水透明度一般保持在30～40厘米。

2.換水及水質(zhì)惡化處理。日本對(duì)蝦從分苗當(dāng)天算起，第4天開(kāi)始換水，一般每天換水10CM左右，如果水質(zhì)穩(wěn)定，蝦苗健康，可維持這樣的換水量到體長(zhǎng)6CM;體長(zhǎng)6CM以后可以加大20CM-30CM的日換水量。遇到水中弧菌、氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)時(shí)，就需要大量換水，做好應(yīng)激預(yù)防，一般排水剩余10-20CM再加水到原高度，配合相關(guān)消毒藥物，連續(xù)兩天基本可以解決。

3.清污。一般做到一天三次，或者每次喂料前放水排污一次。磚砌或玻璃隔斷內(nèi)護(hù)排污口區(qū)域、方框筐應(yīng)在每次放水排污前徹底清理對(duì)蝦糞便及殘餌等污染物。

4.定期消毒和使用微生態(tài)制劑。每4-7天用刺激性小的1-2ppm過(guò)硫改底片或生物改底制劑消毒，第二日用EM菌、乳酸菌等微生物制制劑改善底質(zhì)和水質(zhì)，日本對(duì)蝦生產(chǎn)后期蛻皮頻繁時(shí)可按料和菌液比=10：4比例再添加鈣類、多種維生素混合后拌料，鈣類、多種維生素按一天一種交替使用，發(fā)現(xiàn)浮游生物比例不協(xié)調(diào)時(shí)應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行調(diào)節(jié)。

五、利用地源熱泵空調(diào)增加溫度

接近11月份當(dāng)室內(nèi)溫度降低對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢時(shí)，利用地源熱泵加溫適當(dāng)提高水溫可延續(xù)日本對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度。

六、病害防治

1.堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針?！梆B(yǎng)蝦先養(yǎng)水”，在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中保持水色、PH、透明度等水體理化指標(biāo)的相對(duì)穩(wěn)定，保持較高的溶解氧。在配合飼料里定期添加水產(chǎn)用多維和免疫多糖增強(qiáng)對(duì)蝦自身免疫力。

2.隨時(shí)觀察對(duì)蝦變化。養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)日本對(duì)蝦工廠化出現(xiàn)危害性最大的疾病是肝病、腸炎和弧菌病。一要勤觀察對(duì)蝦肝臟，正常對(duì)蝦肝臟呈土黃色，養(yǎng)殖得力，蝦苗在2CM長(zhǎng)時(shí)，肝臟就會(huì)出現(xiàn)一層白膜，表明體質(zhì)健康，具有一定抗病能力。如果在6CM前肝臟白膜逐漸消退，并出現(xiàn)紅色，預(yù)示將發(fā)生肝病或者已經(jīng)得了肝病，要大量換水，用免疫肝膽寶2-3ppm并及時(shí)對(duì)水體進(jìn)行消毒處理，預(yù)防治療到位肝臟白膜會(huì)逐漸恢復(fù)。二是觀察對(duì)蝦腸道，正常對(duì)蝦腸道呈無(wú)色透明，炎癥時(shí)發(fā)紅。腸炎治療可飼料中添加鹽酸土霉素連續(xù)投喂2天即可。預(yù)防腸炎要適度投喂。三是觀察對(duì)蝦須與尾扇，如果弧菌超標(biāo)導(dǎo)致對(duì)蝦須與尾扇發(fā)紅，應(yīng)采取大換水方法，并及時(shí)對(duì)水體進(jìn)行消毒處理，使用生石灰、聚維酮典、二溴海因消毒，3天左右可以恢復(fù)。

七、效益分析

養(yǎng)殖日本對(duì)蝦可根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)分批放苗，便于管理和上市銷售。海員村養(yǎng)殖戶姚守營(yíng)2018年共養(yǎng)殖3000平方日本對(duì)蝦，其中4月27日放養(yǎng)900平方，放養(yǎng)密度300尾/平方，正常生長(zhǎng)11月能達(dá)到30-40尾/斤上市規(guī)格，暫養(yǎng)至春節(jié)期間價(jià)格高時(shí)銷售，銷售時(shí)規(guī)格達(dá)20-30尾/斤，成活率50%左右，產(chǎn)量4000斤，價(jià)格160元/斤，產(chǎn)值64萬(wàn)元，利潤(rùn)44萬(wàn)元;二茬蝦8月份放養(yǎng)1100平方，放養(yǎng)密度400尾/平方，2019年5月上旬價(jià)格高時(shí)開(kāi)始出售，銷售時(shí)規(guī)格達(dá)30-70尾/斤，成活率50%左右，產(chǎn)量約6000斤，價(jià)格140元/斤，產(chǎn)值84萬(wàn)元，利潤(rùn)55萬(wàn)元。

參考文獻(xiàn)：

[1]李義軍，南方斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)，《當(dāng)代水產(chǎn)》雜志，2016-04-19 14：47.