王中林

綠豆，又稱青小豆，為豆科豇豆屬一年生草本植物，在我國(guó)南北各地均有栽植。綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克綠豆中含碳水化合物58.8克、蛋白質(zhì)23.8克、脂肪0.5克、磷0.36克、鈣80毫克，以及胡蘿卜素、維生素（VB1、VB2、VE）、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。綠豆渾身是寶，種子不僅可供食用，還可提取淀粉（制作綠豆沙、綠豆餅、綠豆粉皮、粉絲等），加水遮光發(fā)芽（培養(yǎng)芽菜，作蔬菜食用）；還有藥用保健價(jià)值（熬湯飲用，有清熱、防暑、解毒、利尿、明目之功效）；植株是優(yōu)質(zhì)的夏季綠肥。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康養(yǎng)生的日益重視，對(duì)以豆類為主的雜糧需求不斷增加，綠豆作為一種用途廣泛的小雜糧，具有廣闊的發(fā)展前景。

一、選地整地

1. 園地選擇

綠豆適應(yīng)性強(qiáng)，一般土壤均可栽植，即使沙土、坡地、黏土地也可正常生長(zhǎng)。前茬可為玉米、芝麻、谷子、高粱、小麥等禾谷類作物及棉花等經(jīng)濟(jì)作物，也可與其間作，或種植于田埂、零星空隙地。忌重茬、忌大白菜為前茬。

2. 整地保墑

綠豆屬雙子葉植物，子葉出土頂土能力弱，需提前整地，以防止出現(xiàn)缺苗斷壟或出苗不齊現(xiàn)象。播前要深耕細(xì)耙，精細(xì)整地，疏松土壤，蓄水保墑，以利于出苗。翻耕前，每畝施腐熟農(nóng)家肥1～2米3，或商品肥200～300千克；磷酸二銨20～30千克，或過(guò)磷酸鈣30千克，或氯化鉀10千克作基肥。

二、良種選擇

良種是綠豆高產(chǎn)豐產(chǎn)的關(guān)鍵與前提，尤其規(guī)模化種植，選用良種尤為重要。栽培時(shí)，宜選擇種粒大、種皮薄、口感好、豐產(chǎn)性好、硬實(shí)率低、好煮易軟的良種。如中綠1號(hào)，夏播生育期85天左右，耐旱、抗倒、抗早衰，抗葉斑病，成熟較一致，平均畝產(chǎn)100千克以上；中綠2號(hào)，夏播生育期65天左右，耐旱、耐澇、耐瘠、耐蔭，抗倒伏，抗根腐病、葉斑病和花葉病毒病，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，一般畝產(chǎn)100～150千克；渝綠1號(hào)，生育期67天，抗倒伏、色澤優(yōu)，成熟后不裂莢，平均畝產(chǎn)125千克以上；渝綠2號(hào)，生育期67天左右，適應(yīng)性廣，抗倒伏，成熟后不裂莢，平均畝產(chǎn)130千克以上；冀綠7號(hào)，夏播生育期65天，春播生育期85天，抗病性強(qiáng)，成熟期一致，一般畝產(chǎn)120～200千克；豫綠3號(hào)，生育期63天，早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，抗倒伏，抗葉斑病、白粉病、枯萎病，平均畝產(chǎn)125千克；此外，還有白綠6號(hào)、白綠8號(hào)、冀黑綠12號(hào)等品種，比一般農(nóng)家品種增產(chǎn)30%以上。

三、適時(shí)播種

1. 溫度要求

綠豆喜溫，種子開(kāi)始發(fā)芽溫度為8～12℃，生長(zhǎng)適宜溫度為15～20℃。

2. 播種時(shí)期

綠豆可春播，也可夏播。春播一般在4月下旬至5月上中旬，夏播一般在6月中下旬至7月上中旬（宜早播，以免后期低溫、早霜影響成熟）。

3. 科學(xué)播種

綠豆種植密度因品種特性、土壤肥力而異。一般早熟品種密播，晚熟品種稀播；直立型密播，半蔓生型稀播，蔓生型更宜稀播；肥沃地稀播，薄地密播；早種稀播，晚種密播。一般每畝播種量1.5～2千克，行距35～40厘米，株距10～15厘米，播種深度3～5厘米。播種前，用種子重量0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種，預(yù)防根腐病。

四、田間管理

1. 苗期管理

①鎮(zhèn)壓補(bǔ)苗。播種墑情差的地塊，播種后要及時(shí)鎮(zhèn)壓，隨種隨壓，使種子與土壤充分接觸，增加表層土壤水分，促進(jìn)種子萌發(fā)、早出苗、出齊苗。出苗后，查找缺苗、斷壟處，在5天內(nèi)進(jìn)行補(bǔ)種。

②間苗定苗。當(dāng)綠豆出苗后幼苗兩葉一心時(shí)，進(jìn)行密集苗剔除；4～5葉期定苗，去弱苗、病苗、小苗、雜苗及雜草，留壯苗。一般留苗1.2萬(wàn)～1.9萬(wàn)株。對(duì)一般早熟品種，瘠薄地塊每畝留苗1.8萬(wàn)～1.9萬(wàn)株；中熟品種，中等水肥條件地塊每畝定苗1.5萬(wàn)～1.7萬(wàn)株；晚熟品種，肥沃地塊每畝留苗1.2萬(wàn)～1.5萬(wàn)株。

2. 土壤管理

幼苗期中耕除草，不僅可以消滅雜草，還可以防止土壤板結(jié)，疏松土壤，減少蒸發(fā)，提高地溫，促進(jìn)根瘤菌活動(dòng)，增加綠豆產(chǎn)量。中耕深度應(yīng)掌握“淺-深-淺”原則。在第一片復(fù)葉展開(kāi)后，結(jié)合間苗進(jìn)行首次淺鋤；第二片復(fù)葉展開(kāi)后，結(jié)合定苗進(jìn)行第二次中耕；分枝期進(jìn)行第三次深中耕，并進(jìn)行封根培土，中耕一直進(jìn)行到植株封壟為止。

3. 水分管理

綠豆喜水忌澇。幼苗期抗旱性強(qiáng)，需水較少，一般不旱不灌水，否則苗期水分過(guò)多，會(huì)使根部病害加重，引起爛根死苗；現(xiàn)蕾前期，視土壤墑情適當(dāng)灌水1次；花莢期為需水高峰期，墑情差時(shí)應(yīng)及時(shí)灌水；生長(zhǎng)后期，尤其是雨季，遇澇時(shí)應(yīng)及時(shí)排水防澇。

4. 施肥管理

綠豆施肥管理的基本原則是：以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔，施足基肥，適當(dāng)追肥。

①多施基肥。綠豆根瘤菌有一定的固氮能力，但增施農(nóng)家肥和磷、鉀肥，增產(chǎn)效果明顯。綠豆的生育期短、耐瘠性強(qiáng)，可不施或少施氮肥。一般每畝施種肥磷酸二銨或三元復(fù)合肥10千克；或結(jié)合整地每畝施腐熟農(nóng)家肥1～2米3或商品有機(jī)肥200～300千克。

②適時(shí)追肥。在肥沃地塊，苗期以控為主，不宜追肥。瘠薄地塊，在結(jié)莢期可進(jìn)行根外追肥，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀。追肥最好在初花期進(jìn)行，每畝追施硝酸銨、尿素等氮肥3～5千克，硫酸鉀7～8千克。

③巧用根瘤菌。綠豆根瘤菌能供給的氮是其所需總氮量的50%～70%。播種前沒(méi)施基肥時(shí)，在生長(zhǎng)前期（分枝、始花期）宜追施一定量的氮、磷肥，以增強(qiáng)根瘤菌固氮能力和促進(jìn)花芽分化；增施有機(jī)肥，可接種根瘤菌，提高化肥的利用率，促進(jìn)綠豆增產(chǎn)。

五、綠色防控

綠豆主要病害有：葉斑病、炭疽病、銹病、病毒病、白粉病、根腐病等。主要蟲(chóng)害有：綠豆象、蚜蟲(chóng)、豆莢螟、地老虎、薊馬等。

1. 防治病害

葉斑病、炭疽病等葉部病害，在發(fā)病初期噴灑50%乙霉·多菌靈可濕性粉劑2 000倍液防治，每隔7～10天噴灑1次，連噴2～3次。銹病，在發(fā)病初期噴灑50%萎銹靈乳油800倍液防治。病毒病，于發(fā)病初期開(kāi)始噴施15%病毒必克可濕性粉劑500～700倍液防治。白粉病，在發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或2%抗霉菌素120水劑200倍液，或10%多抗霉素可濕性粉劑1 000～1 500倍液防治。根腐病，在發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液灌根防治。

2. 防治蟲(chóng)害

綠豆象、蚜蟲(chóng)、豆莢螟等綠豆食葉害蟲(chóng)、種實(shí)害蟲(chóng)，可噴施10%吡蟲(chóng)啉乳油4 000～6 000倍液防治，連噴2～3次。薊馬，可用5%阿維·啶蟲(chóng)脒微乳劑4 000倍液噴霧防治。防治地老虎，成蟲(chóng)產(chǎn)卵前，可用大蔥、向日葵等引誘，人工捕殺；成蟲(chóng)期，利用黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺；還可利用1～2齡幼蟲(chóng)在地上危害的習(xí)性，噴施10%吡蟲(chóng)啉乳油3 000～4 000倍液防治。

六、收獲與貯藏

1. 采收期確定

綠豆莢果成熟期不一致，小面積種植時(shí)應(yīng)分批采收，隨熟隨采；大面積種植時(shí)，應(yīng)以綠豆全部莢果的2/3以上變成褐黑色（或80%以上的莢成熟時(shí)）為適時(shí)收獲期。

2. 采收方法

在氣溫高時(shí)，成熟莢果易開(kāi)裂，宜在晴天早晨露水未干或傍晚時(shí)適時(shí)人工采摘。對(duì)于大面積種植綠豆的地塊，可采用機(jī)械一次性收獲。

3. 加工貯藏

將采收的綠豆莢及時(shí)進(jìn)行晾曬、脫粒、精選，種粒含水量低于14%時(shí)，包裝后入倉(cāng)貯藏或出售。入庫(kù)前，將籽粒置于-20℃的環(huán)境條件下冷凍12小時(shí)，以凍殺藏匿在種子里的綠豆象等種實(shí)害蟲(chóng)。

（作者聯(lián)系地址：山東省濰坊市自然資源和規(guī)劃局坊子分局 郵編：261200）