張金良 梅麗 楊伍群

藜麥，別稱南美藜、印第安麥、奎藜、金谷子等，原產(chǎn)于南美洲的安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)作物，由于具有獨特的、豐富全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加民族，被古代印加人稱之為“糧食之母”。鑒于其在油脂、蛋白質(zhì)、脂肪等方面具有獨特的平衡結(jié)構(gòu)，及其富含礦物質(zhì)、維生素、脂肪酸和抗氧化劑等特性，并可降低罹患各種疾病的風(fēng)險，而被譽為功能性食物，同時被列為“全球十大健康營養(yǎng)食品之一”。北京市從2015年開始引進藜麥種植，經(jīng)過幾年的試種，逐漸找到了適合北京地區(qū)種植的品種、適宜播期、播深、密度和病蟲害防治方法等。

1. 品種選用 北京地區(qū)初步篩選出綜合性狀表現(xiàn)較好的食用型品種2個，即隴藜1號和隴藜3號；景觀型品種1個，即紅藜。其中，食用型藜麥生育期100～120天，千粒重2.5克左右；景觀型品種生育期150天左右，千粒重1克左右。播種前應(yīng)人工篩選粒大飽滿的種子，去除秕種、霉種、破種及雜草種子等。

2. 種植條件 食用型品種適宜生長在夏季氣候冷涼、陽光充足、晝夜溫差大、降水較少的高海拔地區(qū)，北京地區(qū)適宜種植在海拔500米以上地區(qū)；景觀型品種更適宜在北京低海拔的淺山區(qū)、平原區(qū)種植。

藜麥對土壤要求不嚴(yán)格，瘠薄的沙性或石灰性土壤均可生長，但以肥沃的中性土壤最為適宜。藜麥不宜連作，需輪作倒茬。除草劑對藜麥出苗及產(chǎn)量影響較大，應(yīng)選擇前茬沒有施用過除草劑的地塊種植；且種植當(dāng)年應(yīng)做好隔離，避免周邊作物使用除草劑飄移到藜麥地塊，造成藜麥葉子卷曲、抽穗困難。

3. 適期播種 食用型品種隴藜1號，宜于5月下旬在北京山區(qū)播種，5月中旬在北京淺山區(qū)、平原區(qū)播種；食用型品種隴藜3號，可于6月上旬在北京山區(qū)播種，5月下旬在北京淺山區(qū)、平原區(qū)播種或提早至3月中下旬在北京淺山區(qū)、平原區(qū)頂凌播種；景觀型品種紅藜，宜于4月中下旬在北京山區(qū)播種，4月底在北京淺山區(qū)、平原區(qū)播種。

4. 適墑?wù)?在適播期范圍內(nèi)，人工造墑或雨后借墑?wù)夭シN。利用旋耕機精細(xì)整地，旋耕深度10～14厘米，土塊大小不超過3厘米，使土壤細(xì)碎、土地平整。

5. 施足基肥 整地前施足基肥，基肥應(yīng)以含鉀量較高的復(fù)合肥為主，復(fù)合肥氮、磷、鉀比例為15∶15∶15或更高，施用量50千克/畝，有條件的配合增施一定的有機肥。

6. 精細(xì)播種 播種時土壤必須保持良好墑情，以播種層含水量15%～20%為宜，土壤過干播種，種子不能發(fā)芽或發(fā)芽后很快干死。藜麥種子小，需適墑淺播或深開溝淺覆土，落種深度2～3厘米，行距50厘米。食用型品種播種量為0.2～0.3千克/畝，待出苗后定苗密度5 000～6 000株/畝，株距22～27厘米/畝；景觀型品種播種量為0.1～0.15千克/畝，待出苗后定苗密度4 500株，株距30厘米左右。可用谷子播種機或耬播種，小米與藜麥種子相混同播（小米與藜麥種的比例為3∶1），確保下種量及播種均勻；也可用蔬菜覆膜播種機進行半精量播種；或用人工條播或穴播，每穴播5～6粒種子。

7. 間苗補苗 當(dāng)麥苗10～20厘米時開始間苗定苗，間苗時留壯苗去弱小苗，保證總密度，不求株距一致。對于嚴(yán)重缺苗的行段，可帶土移苗補栽，栽后點水。

8. 中耕除草 結(jié)合間苗，可進行第一次鋤草，此后根據(jù)行間雜草生長情況隨時除草，結(jié)合除草可進行根基培土，防止植株倒伏。

9. 肥水管理 一般正常出苗后，生育期內(nèi)不需澆水，地力好、基肥足的也不需再追肥。對于地力差或基肥不足的地塊，可在中期顯穗至開花期趁雨后適量追肥，一般以純氮5千克/畝左右為宜。

10. 病蟲害防治 在北京地區(qū)，藜麥的主要害蟲是甜菜筒喙象，常因危害莖稈導(dǎo)致藜麥倒伏。第一代成蟲產(chǎn)卵期是防治甜菜筒喙象危害藜麥的重要時期，5月下旬至6月上中旬，要注意觀察田間害蟲情況，及時采取防治措施。當(dāng)百株產(chǎn)卵孔達(dá)到20個時，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油和20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑輪換噴霧防治。

藜麥的主要病害是釘胞葉斑病和笄霉莖腐病，可用精甲霜·錳鋅+戊唑醇噴霧，每隔7天噴1次，連噴1～2次，具體使用方法參考產(chǎn)品說明書。

11. 適時收獲 成熟標(biāo)準(zhǔn)：葉片變黃變紅，葉大多脫落，莖稈開始變干，種子用指甲掐已無水分（用指甲掐穗基部定漿），即為成熟。

收割方法：可帶稈收獲，刀割距離地面15厘米以上部位，打捆后豎直堆放；也可只收割藜麥穗。需要注意的是，收獲宜選擇上午進行，以減少掉粒現(xiàn)象發(fā)生。

收后管理：收獲后晾曬，脫粒，貯藏在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。

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