康鈺雪，鄭陽霞，李欽鳳

（1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，成都，611130；2.四川雷波縣教育和科技局）

氮素對土壤的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)以及肥力等具有重要的作用，是植物生長發(fā)育所必需的元素[1]。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，氮肥的施用是維持作物生長發(fā)育及提高其產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵性因素，但單施及過度施用氮肥易引起與氮相關(guān)的各種環(huán)境問題。目前，有機-無機肥配施已被證實不僅可提高農(nóng)作物產(chǎn)量和改善品質(zhì)，同時可減輕與氮相關(guān)的環(huán)境問題[2]。沼液是沼氣厭氧發(fā)酵后的產(chǎn)物，含多種作物生長所需的水溶性營養(yǎng)，能迅速被作物吸收利用，使植株具有一定的抗性能力，是良好的有機肥料[3]。蒲公英（Taraxacum mongolicum），屬菊科蒲公英屬多年生草本植物[4]，為藥食兼用的葉菜類蔬菜[5]，越來越受到消費者的青睞，具有較高的經(jīng)濟價值。近年來，國內(nèi)外對蒲公英的研究涉及其藥理及功能，其可用于臨床上治療胃潰瘍、胃痙攣、急性胃腸炎以及牙周炎等[6]。蒲公英作為蔬菜食用，具有很高的營養(yǎng)價值[7]，據(jù)研究測定，蒲公英的鈣含量是番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵含量是刺梨的4倍、山楂的3.5倍，硒含量達到14.7 mg/100 g，是自然界中罕見的富硒植物之一[8]。因此，確定合適的施氮用量顯得尤為重要。本試驗采取盆栽試驗法，從蒲公英的生長以及營養(yǎng)品質(zhì)入手，研究沼液與氮肥不同配比對蒲公英產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，為蒲公英的種植提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與試驗地概況

供試蒲公英種子來自四川廣元曾家山，供試肥料為尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀（均為分析純），沼液（沼液∶蒸餾水=1∶3配制），均購于西隴化工股份有限公司。

試驗于2017年4月至2018年4月在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)成都校區(qū)試驗區(qū)進行，供試土壤為砂質(zhì)土壤，其含全氮 1.8 g/kg，有機質(zhì) 42 g/kg，速效磷16 mg/kg，速效鉀 123 mg/kg，pH 值 6.4。栽培缽直徑20 cm、高 25 cm。

1.2 試驗設(shè)計

將野生蒲公英種子浸泡在55℃溫水中10 min，再放置在15～20℃的水中浸泡8 h，催芽3 d。將催芽后的種子撒播在土壤中，幼苗4～5片葉時移栽。試驗設(shè)置 9 個處理，T1：尿素 9 g/m2、T2：尿素 18 g/m2、T3： 尿 素 27 g/m2、T4： 尿 素 45 g/m2、T5： 尿 素 9 g/m2+150 mL/m2沼液、T6：尿素 18 g/m2+150 mL/m2沼液）、T7：尿素 27 g/m2+150 mL/m2沼液、T8：尿素 45 g/m2+150 mL/m2沼液、T9：150 mL/m2沼液、CK 對照（不施加尿素或沼液，清水處理），此處的尿素為總用量。

磷肥和鉀肥作為基肥一次性施入，每1 m2用量分別為24、20 g，氮肥基施時施入總量的60%，剩余40%于間苗后50 d對水后追施，沼液施用方法同氮肥。

基肥施入土壤后，露天遮蔭擱置3 d，讓氮素與土壤進行充分礦化，第4天用蒸餾水澆灌土壤，灌透，每缽約250 mL。灌水后1 d定植，第7天間苗，去除長勢不好的植株，每盆留3株長勢一致的苗，每6盆1個處理，每個處理重復(fù)3次。

1.3 測定項目及方法

定植后65 d測定葉片數(shù)、葉長、葉寬及地上部產(chǎn)量。葉寬以葉片最寬的部分進行測量，葉長從葉基到葉尖進行測量，以葉寬大于3 cm時計數(shù)為一片葉。每個處理隨機選擇12株測量其鮮質(zhì)量。定植1 a后，測定蒲公英的根長與單株根系質(zhì)量。根長測定最長的主根長度，單株根系質(zhì)量即單株所有根系的總質(zhì)量。定植后65 d，用SPAD儀器測定功能葉葉綠素含量；水楊酸法進行硝酸鹽含量的測定[9]，2，6-二氯酚靛酚滴定法進行維生素C含量的測定，考馬斯亮藍G-250比色法進行可溶性蛋白含量的測定[10]。

1.4 數(shù)據(jù)處理分析方法

采用Excel 2013和SPSS 19.0軟件進行數(shù)據(jù)處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 沼液與氮肥不同配比對蒲公英生長的影響

從表1可以得出，65 d時蒲公英的單株葉片數(shù)量在25～32片，其中T3處理最多，比CK增加25.24%。葉長方面，T2處理最長，為24.28 cm，其次為T3與T7處理，分別為23.70、23.03 cm。葉寬方面，T3處理的最大，為6.43 cm，其次為T7處理，為5.75 cm。

2.2 沼液與氮肥不同配比對蒲公英產(chǎn)量與根長的影響

①產(chǎn)量 由表2可知，T3處理的地上部鮮質(zhì)量最大，為 14.46 g/株，比 CK 增加 55.48%，除 T1、T9處理外，其余處理的地上部鮮質(zhì)量均顯著高于對照。

②單株根系質(zhì)量 由表2可知，T8處理的單株根系質(zhì)量最大，為9.42 g，其次為T4處理，為8.00 g。只施加沼液的T9處理，其與CK相比單株根系質(zhì)量的增長幅度最小，增幅為13.87%，除T9處理外，其余處理的單株根系質(zhì)量都顯著高于對照。

③根長 由表2可知，T8處理的單株根長最長，為17.22 cm，與CK相比增幅為95.45%；在單施尿素的處理中，蒲公英的根長隨著施氮水平的增加而增加， 依次 T4＞T3＞T2＞T1； 在施加尿素+沼液處理中， 根長依次為 T8＞T7＞T6＞T5； 只施加沼液的 T9處理，根長與CK相比增幅為30.55%。

表1 沼液與氮肥的不同配比對蒲公英生長的影響

表2 沼液與氮肥的不同配比對蒲公英產(chǎn)量與根長的影響

2.3 沼液與氮肥不同配比對蒲公英營養(yǎng)品質(zhì)的影響

①SPAD值 氮素可以促進葉綠素的合成以及葉綠體的形成，并為光合作用提供更多的反應(yīng)條件物質(zhì)，滿足植物的正常生長發(fā)育以及生產(chǎn)對葉產(chǎn)品器官的需求。從表3可以得出，與CK處理相比，T1～T9處理的 SAPD值增幅分別為 5.26%，1.80%，15.59%，8.93%，6.94%，1.52%，12.04%，2.85%，8.46%，其中，T3處理的葉綠素含量最高，與對照差異顯著。

②硝酸鹽含量 從表3可得出，CK的硝酸鹽含量為 556.99 mg/kg，T1～T4處理的依次為 620.47、679.40、960.37、1120.79 mg/kg；T5～T8處理（氮素+沼液）的依次為 598.37、701.82、876.75、984.59 mg/kg；只施加沼液的T9處理的為609.27 mg/kg。這說明，隨著施氮量增加，蒲公英體內(nèi)的硝酸鹽含量逐漸升高，但施加了沼液處理的硝酸鹽含量明顯低于未施加沼液的處理。

③維生素C含量 從表3可以看出，隨著施氮量增加，無論是只施尿素的處理，還是施尿素+沼液的處理，其維生素C含量都呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢，其中T7處理的維生素C含量最高，達1.42 mg/g，增幅為39.15%，與CK差異顯著。

④可溶性蛋白含量 由表3可知，T6處理的可溶性蛋白含量最高，達0.16 mg/g，比CK增加93.77%；其次為T2處理，為0.15 mg/g，增幅為81.01%；T3、T7處理均為 0.13 mg/g，顯著高于 CK。

3 討論與結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，蒲公英的生長、產(chǎn)量和品質(zhì)與其氮肥及沼液的施用量有著顯著的關(guān)系，氮肥和沼液配施可促進蒲公英的生長，并可提高其產(chǎn)量和品質(zhì)。研究表明，配施有機肥和無機肥可以明顯提高番茄的產(chǎn)量和土壤肥力，且有機肥與無機肥的配比施用比單施效果好[11]。沼液作為一種綠色環(huán)保肥料可優(yōu)先選擇，本試驗中，T7處理的氮素水平設(shè)計使蒲公英的產(chǎn)量和品質(zhì)都有一定程度的提升，且在該處理下蒲公英的外觀呈現(xiàn)出飽滿狀態(tài)，品相較好，利于銷售。

本次的試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著施氮水平的增加，葉綠素含量呈現(xiàn)先上升后下降又上升的趨勢，其中T3與T7處理的SPAD值較高；維生素C含量呈現(xiàn)先增長后下降的趨勢，這與王景華[12]對番茄施氮水平研究中關(guān)于維生素C含量的試驗結(jié)果相符。蛋白影響著生命活動的進行，從本試驗數(shù)據(jù)結(jié)果來說，無論是只施加氮素的處理，還是施加尿素+沼液的處理，植株體內(nèi)的可溶性蛋白含量都顯著高于對照。

葉菜類蔬菜是一類容易富集硝酸鹽的植物，已有研究表明，人體攝入的硝酸鹽80%來自于蔬菜[13]。硝酸鹽對人體雖然無直接危害，但其在人體內(nèi)可被還原成亞硝酸鹽，與血紅蛋白結(jié)合破壞其載氧功能，引發(fā)中毒。本試驗的數(shù)據(jù)得出，隨著施氮水平的上升，蒲公英體內(nèi)硝酸鹽含量上升，這一結(jié)論與高淑峰[14]探究氮肥對蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的研究結(jié)果一致。但本試驗中施加沼液處理的硝酸鹽含量明顯低于只施加尿素的處理，這說明沼液的施加有利于降低蒲公英對硝酸鹽的積累以及提升其品質(zhì)。

本試驗的T7處理產(chǎn)量高且品質(zhì)好，亦是良好的有機與無機肥配比措施，可作為參考應(yīng)用在實際生產(chǎn)中；此外，可利用蒲公英藥用特性和蔬菜的食用功能特性，對當(dāng)?shù)剡M行農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)和利用，并推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，提升當(dāng)?shù)鼐用竦氖杖搿?/p>