在太空艙吃海底撈
2019-10-10 15:09:36
商界評(píng)論 2019年1期
食品安全、人力成本以及效率提升，一直是阻擋餐飲企業(yè)發(fā)展的三座大山。2018年10月28日，海底撈耗資1.5億元布局的智慧餐廳正式開(kāi)業(yè)，試圖打破傳統(tǒng)餐飲困局。
試運(yùn)營(yíng)后有食客表示，食物味道沒(méi)發(fā)生變化但均價(jià)上漲50%，并且肉類需切品仍需人工操作。智能技術(shù)的落地究竟是營(yíng)銷噱頭，還是變革核心？智慧產(chǎn)業(yè)的探索仍然任重道遠(yuǎn)。
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