□李劍 孟君麗 劉曉旺 劉雙 劉文科（河北省畜牧總站）

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專欄

發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)分為提前發(fā)酵和干撒式兩種。提前發(fā)酵模式需通過水分將菌種和墊料原料混勻后進(jìn)行一段時(shí)間的發(fā)酵，起到繁育發(fā)酵菌群和殺滅雜菌的效果，達(dá)到發(fā)酵效果后把發(fā)酵好的墊料均勻鋪設(shè)到雞舍內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)。干撒式不需要水分，直接將菌種與干墊料原料進(jìn)行攪拌混勻后鋪進(jìn)雞舍，當(dāng)天就能放雞飼養(yǎng)。本次試驗(yàn)方案是采用干撒式發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)（注：提供的菌劑也可以采用提前發(fā)酵法，添加量、方式與干撒式相同）。

1 試驗(yàn)?zāi)康?/h2>

通過比較菌種與不同墊料產(chǎn)生的發(fā)酵效果，篩選出適宜于養(yǎng)殖壩上長尾雞的發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。

2 試驗(yàn)原理

發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)是采用酵母菌等特定益生菌（8種），按一定配方將其與稻草、鋸末等木質(zhì)素纖維素含量較高的不同墊料原料進(jìn)行混合，形成有機(jī)墊料，鋪設(shè)在按要求設(shè)計(jì)的雞舍內(nèi)，鋪設(shè)完畢后放入雞苗，從雞苗入舍一直到淘汰都飼養(yǎng)在發(fā)酵床墊料上，雞排泄物通過墊料中的微生物進(jìn)行發(fā)酵降解，整個(gè)飼養(yǎng)過程不需清糞和更換墊料，只需定期對發(fā)酵床墊料進(jìn)行簡單的翻拋，使糞便與發(fā)酵床混合均勻，保持墊料的厚度等養(yǎng)護(hù)工作。

3 材料與方法

3.1 試驗(yàn)材料

3.1.1 菌種

8種復(fù)合微生物菌劑（編號為1～8）由秦皇島領(lǐng)先康地農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司提供，內(nèi)含芽孢菌、酵母菌等多種有益微生物。

3.1.2 試驗(yàn)場地

某壩上長尾雞養(yǎng)殖場雞舍。

3.1.3 墊料種類及配比

3.1.3.1 墊料配方一

鋸末+玉米芯（玉米芯建議粉碎不超過20目，建議適當(dāng)添加5%稻殼）。

3.1.3.2 墊料配方二

鋸末+米糠（米糠易降解，建議減少添加量，并添加5%～10%稻殼）。

3.1.3.3 墊料配方三

3份鋸末+7份稻殼（稻殼不易降解，且吸收等能力較差，適宜做蓬松性物料與木屑、玉米芯等混用）；用細(xì)墊料原料（如鋸末）時(shí)，最好摻少部分粗墊料，如刨花、稻殼等，以保持發(fā)酵床的透氣性能，阻止墊料板結(jié)。

3.2 試驗(yàn)方法（發(fā)酵床制作流程）

3.2.1 墊料準(zhǔn)備

墊料用量計(jì)算，以干鋸末為例，每噸鋸末約4～5立方米，鋪設(shè)15～20厘米厚的發(fā)酵床20～24平方米，潮濕鋸末要視情況計(jì)算，其他原料以鋸末為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，密度小的物料可適當(dāng)增加添加量。

目前，可用于制作發(fā)酵床的墊料原料較多，例如秸稈、鋸末、稻殼、玉米芯等。在選擇時(shí)，養(yǎng)殖戶可根據(jù)區(qū)域特色，選擇性價(jià)比更好的墊料。

3.2.2 菌種稀釋

將菌種按比例（一般是5～10倍）與麩皮、米糠、玉米粉等進(jìn)行混勻稀釋，目的是使菌種與墊料容易混合均勻。一般1千克的菌劑可以制作15～20平方米的發(fā)酵床（發(fā)酵床的厚度以20厘米為例）。

3.2.3 鋪填墊料與播撒菌種

3.2.3.1 菌種與墊料提前攪拌均勻，直接將墊料鋪設(shè)到雞舍中，這種提前混合方法均勻度效果較好。使用兩種以上墊料原料時(shí)，可以分層混合分層鋪設(shè)，也可以按比例混合后鋪設(shè)。

3.2.3.2 可以鋪設(shè)5厘米的墊料，撒一層菌種，邊撒邊鋪。為便于播撒菌種，可以將墊料分成3～4層，每層墊料上均勻播撒一層菌種，每層用菌種總量的1/3或1/4。這種邊鋪邊撒的方法，比較省力，最后表層5厘米可適當(dāng)多添加菌種（注：菌種和墊料中都不可加水）。

3.2.4 墊料及時(shí)補(bǔ)充

發(fā)酵床鋪設(shè)厚度需達(dá)到15～20厘米的厚度要求，一般冬季要提高墊料厚度，應(yīng)達(dá)到20厘米以上，補(bǔ)充墊料時(shí)需要進(jìn)行翻床，以便于發(fā)酵床菌種在新鋪設(shè)的墊料中起到發(fā)酵作用。

3.2.5 雞群進(jìn)欄、運(yùn)動(dòng)并覓食

鋪設(shè)好的發(fā)酵床可以直接養(yǎng)雞，無需等待。隨飼養(yǎng)過程中的糞尿排泄，發(fā)酵床自然啟動(dòng)。剛飼養(yǎng)時(shí)容易起塵，應(yīng)少量噴水避免揚(yáng)塵，但也要避免過于潮濕。

發(fā)酵床鋪成后可以空置一段時(shí)間飼養(yǎng)，但時(shí)間不能超過2個(gè)月，空置期間發(fā)酵床中的菌種會保持休眠狀態(tài)，當(dāng)雞群進(jìn)入后雞糞與發(fā)酵菌種混合，發(fā)酵床會啟動(dòng)發(fā)酵功能。

3.2.6 觀察雞群健康狀態(tài)

利用發(fā)酵床養(yǎng)雞時(shí)，要注意觀察雞群的健康狀況，對于病雞應(yīng)及時(shí)挑出，進(jìn)行隔離治療。發(fā)酵床表面的雞糞不需要進(jìn)行人工掩埋，雞有刨地的習(xí)性，發(fā)酵床表面的雞糞會通過雞用腳刨地將糞便掩埋在墊料中。

3.2.7 做好墊料微生態(tài)平衡的維護(hù)

通過雞舍的氣味來診斷發(fā)酵床是否處于正常的運(yùn)行。運(yùn)轉(zhuǎn)良好的發(fā)酵床，具有清香、原料的氣味。如果雞舍內(nèi)有氨味和臭味，說明排泄的糞尿超過了發(fā)酵床的消化能力，這時(shí)需通過以下4點(diǎn)解決：

3.2.7.1 增加墊料厚度，特別是冬天，或天氣轉(zhuǎn)冷的情況下。

3.2.7.2 添加活力菌種，可在墊料表面灑入菌劑，也可翻動(dòng)墊料灑入到10～15厘米的內(nèi)層中；每10平方米灑入0.5～1千克。

3.2.7.3 翻動(dòng)發(fā)酵床，松弛墊料，增加透氣性，增強(qiáng)發(fā)酵效果，這種做法主要針對墊料相對板結(jié)或墊料水分過高的情況。

3.2.7.4 減少飼養(yǎng)密度，雛雞進(jìn)入中、大雞階段，需要調(diào)整雞舍密度。

3.2.7.5 發(fā)酵床如果板結(jié)加速，分解糞尿能力下降，應(yīng)考慮更換墊料。更換時(shí)，挖出墊料層上面的10～20厘米即可，如果最下層墊料氣味正常，甚至有香味，可留作菌源，不必更換，只要補(bǔ)充上層墊料混勻即可。

4 注意事項(xiàng)

4.1 不論哪種墊料都要保證干燥、不霉變。墊料霉變會影響發(fā)酵菌的活力，并且雞食入霉變墊料或者吸入粉塵將影響健康。注意檢查墊料中的異物，特別是塑料類。

4.2 發(fā)酵床發(fā)酵失敗，應(yīng)檢查墊料有無加入防腐劑、殺蟲劑，水分是否過高或不足。

4.3 飲水不要流入發(fā)酵床，要有導(dǎo)流水槽，保持舍內(nèi)通風(fēng)良好。

4.4 鋪墊料10～20厘米，不宜過厚、過薄。

4.5 注意觀察墊料薄厚和墊料表面濕度。

5 通過試驗(yàn)對比，發(fā)酵床墊料選擇需具有一定原則，具體如下

5.1 發(fā)酵床墊料應(yīng)具備碳氮比高、疏松透氣、有良好的吸附能力、粗細(xì)適當(dāng)、無毒無害、雜質(zhì)少等方面的條件。

5.2 發(fā)酵床墊料必須有原材料充足，采購便捷，質(zhì)量可控的原則。發(fā)酵床墊料碳氮比例是發(fā)酵過程中最重要的因素。凡是碳氮比大于25的原料都可以做為墊床材料。碳氮比越高，發(fā)酵效果越好，使用周期越長。

5.3 通過試驗(yàn)比較，常用墊料原料選用效果排序如下：

鋸末：鋸末是試驗(yàn)中所有發(fā)酵床墊料里碳氮比最高，發(fā)酵時(shí)間最長，單獨(dú)使用效果最好的。鋸末具有疏松多孔，透氣性好的特點(diǎn)，從試驗(yàn)效果看，混合使用時(shí)，以鋸末摻加少量稻殼或摻加少量玉米芯效果最佳。但在選材上要注意不能使用以下幾種鋸末：一是含有劇毒和強(qiáng)烈刺激氣味樹木的鋸末，否則會對雞群健康不利；二是不使用含膠合劑或防腐劑的鋸末，這種鋸末對發(fā)酵過程產(chǎn)生抑制作用。

稻殼：稻殼也是很好的墊料原料，碳氮比僅次于鋸末，吸附性能差，最好配合吸附性強(qiáng)的墊料搭配使用。 使用效果和壽命不如鋸末。使用時(shí)應(yīng)注意，稻殼粉碎過細(xì)不利于透氣。稻殼相比鋸末的優(yōu)點(diǎn)在于質(zhì)量穩(wěn)定，采購方便。在鋸末中摻入少部分稻殼的效果與單一鋸末的使用效果相近。這種墊料配方的優(yōu)勢在于提高了純鋸末的透氣性能，降低了純鋸末濕潤后的黏結(jié)性。

玉米芯：單獨(dú)使用玉米芯時(shí)需要粉碎到玉米粒大小的顆粒。單獨(dú)使用效果相比鋸末和稻殼使用周期短。建議與鋸末、稻殼混合使用，比例不限，可以分層鋪設(shè)，作為最下層的墊料。

花生殼：花生殼可以直接鋪到發(fā)酵床最下層，厚度保持4～5厘米。也可粉碎到1厘米左右，可與鋸末或稻殼混合使用。也可單用花生殼，但使用周期短，需要經(jīng)常補(bǔ)充墊料翻床。

6 試驗(yàn)結(jié)論

發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)以好氧發(fā)酵為主，同時(shí)也具有厭氧發(fā)酵和兼性厭氧發(fā)酵作用。在發(fā)酵的過程中，菌群分解糞便，發(fā)生代謝反應(yīng)產(chǎn)生熱量，發(fā)酵床中心溫度可達(dá)到40°C以上，糞便酵解后經(jīng)雞耙啄、攪混，與墊料中的水分、養(yǎng)分混合繼續(xù)發(fā)酵分解，產(chǎn)生出放線菌菌絲、菌體蛋白等有益菌等微生物，微生物又被雞群啄食再利用，能夠提高雞對飼料的吸收率，較少糞污中氨氣的排放，形成循環(huán)利用模式。

利用發(fā)酵床飼養(yǎng)壩上長尾雞是一種科學(xué)合理有效解決雞糞污染的生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)，相比其他技術(shù)，發(fā)酵床可以解決養(yǎng)殖過程中病原菌的滋生，雞糞的有效處理和雞舍氨氣減排、人工清糞等問題。