張清華
隨著人們生活水平不斷的提升,人們對于食品質(zhì)量提出了更高的要求。尤其近些年來,受食品安全問題所影響,消費者對于市場上的豬肉標(biāo)準(zhǔn)要求更高。但在生豬屠宰過程中,基于諸多方面因素影響,導(dǎo)致生豬屠宰檢疫質(zhì)量無法得到保障,從而使豬肉產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障。為了保證廣大消費者能到買到放心肉,滿足消費者的食品安全需求,相關(guān)管理部門要強化對生豬屠宰檢疫管理,不斷加大對檢疫工作的監(jiān)督管理,積極采取有效措施,提高生豬屠宰檢疫的質(zhì)量?;诖?,本文主要對生豬屠宰檢疫質(zhì)量影響因素進行了詳細(xì)的分析,同時針對其問題提出了幾點合理化改進建議。
1、生豬屠宰檢疫質(zhì)量影響因素
(1)生豬屠宰場人員配備不足
在具體的檢疫工作中,人員配備是否充足,直接關(guān)系到檢疫工作的開展。現(xiàn)階段,基于官方獸醫(yī)投入不足所影響,就限制了生豬屠宰檢疫工作的開展。雖然部分生豬屠宰場開展了檢疫工作,但其檢疫工作開展的量與面不足,遠(yuǎn)不能夠達(dá)到檢疫的效果,致使生豬食品安全得不到有效的保障。
(2)檢疫人員整體素質(zhì)有待提升
生豬屠宰檢疫工作要想落實到位,就需要相關(guān)檢疫人員具備較強的檢疫知識??v觀當(dāng)前生豬檢疫工作開展的實際情況,絕大部分生豬屠宰場檢疫人員整體專業(yè)素質(zhì)存在參差不齊現(xiàn)象,有待提升,這在一定程度上對檢疫工作的開展造成了嚴(yán)重的影響。此外,部分年輕檢疫人員由于工作時間尚短,缺乏豐富的檢疫經(jīng)驗,在檢疫專業(yè)知識方面嚴(yán)重匱乏,未能夠做到對當(dāng)前技術(shù)做好更好的掌握,致使檢疫工作開展不到位。而當(dāng)前這些問題,都對檢疫工作的開展造成了影響。
(3)缺乏嚴(yán)格監(jiān)管力度
相關(guān)監(jiān)管部門在實際的工作中,因缺乏完善的操作流程,致使監(jiān)管工作開展不到位,未能夠為檢疫工作提供保障。尤其對于部分基層地區(qū),由于管理方面的問題,屠宰地點、屠宰時間等缺乏統(tǒng)一性。除此之外,屠宰檢疫管理自身存在的問題,致使管理工作開展不到位。在實際的檢疫工作中,相關(guān)檢疫人員缺乏科學(xué)的指導(dǎo),相關(guān)檢疫入場、申報、準(zhǔn)宰、同步檢疫等工作管理不到位。由于監(jiān)管方面的缺失,致使生豬屠宰檢疫質(zhì)量無法得到保障。
2、提高生豬屠宰檢疫質(zhì)量的優(yōu)化對策
(1)建立完善的人員配備制度
建立完善的檢疫人員配備制度,對于生豬屠宰檢疫工作的開展發(fā)揮著至關(guān)重要的作用,同時也是保證生豬屠宰檢疫質(zhì)量的關(guān)鍵一環(huán)。當(dāng)前,為了保證各項檢疫工作順利開展,提升生豬屠宰檢疫的質(zhì)量,就要根據(jù)當(dāng)前的實際情況,不斷完善檢疫制度,健全檢疫機制,這就需要配備足夠的檢疫人員。雖然國家也意識到了這一點,也提出了官方獸醫(yī)派駐制度,但部分地區(qū)并未真正制定其相關(guān)實施細(xì)則,也沒有按時落實到位?;谶@種情況,各地省市地區(qū)應(yīng)當(dāng)給予檢疫制度足夠的重視,要充分意識到檢疫工作的重要性,建立健全檢疫制度,及時合理的安排駐場檢疫人員。在這個過程中,各地區(qū)在保證嚴(yán)格執(zhí)行國家法律法規(guī)基礎(chǔ)上,根據(jù)各個地區(qū)的具體情況,有針對性的落實農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的官方獸醫(yī)派駐制度,盡可能的滿足當(dāng)?shù)氐男枨蟆M瑫r要根據(jù)檢疫制度,制定完善的實施細(xì)則,為檢疫工作的正常進行提供重要的保障,進而保證生豬屠宰檢疫的質(zhì)量。
(2)提高檢疫人員的整體素質(zhì)
對于生豬屠宰檢疫工作來講,檢疫人員素質(zhì)的高低,直接影響著檢疫工作的質(zhì)量。因此,為了保證檢疫工作的順利開展,提升檢疫的質(zhì)量。就需要做好以下幾點工作:其一,根據(jù)當(dāng)前檢疫工作的實際需要,重點加強對相關(guān)檢疫人員的專業(yè)培訓(xùn),注重提升檢疫人員的專業(yè)水平,強化檢疫人員安全質(zhì)量意識,使其熟悉整個檢疫業(yè)務(wù),嚴(yán)格按照相關(guān)檢疫程序開展檢疫工作。通過對其進行專業(yè)培訓(xùn),也有助于保證其操作能力的提升,進而提高檢疫人員整體水平。其二,建立完善的考勤制度。根據(jù)檢疫工作要求,定期對相關(guān)檢疫人員進行嚴(yán)格考勤,對于考勤中表現(xiàn)較為突出者給予相應(yīng)的獎勵,表示對其工作上的認(rèn)可。對于考勤不合格者,按照相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)的處罰。其三,強化對檢疫人員思想教育,幫助檢疫人員樹立強烈的責(zé)任心,培養(yǎng)檢疫人員愛崗敬業(yè)精神。
(3)加大檢疫管理監(jiān)督力度
鑒于當(dāng)前國內(nèi)生豬屠宰檢疫的現(xiàn)狀,相關(guān)管理部門應(yīng)當(dāng)逐漸加大對生豬屠宰檢疫的管理力度,明確各部門之間的職責(zé),做好監(jiān)督管理工作。對于各項事務(wù)的管理來講,應(yīng)當(dāng)逐漸加大力度,并在當(dāng)前工作的基礎(chǔ)上,做好各方互助協(xié)調(diào)工作,實現(xiàn)各方的通力合作,共同致力于檢疫工作的正常、順利的開展,以此來提高整體生豬屠宰檢疫的質(zhì)量。一方面,相關(guān)檢疫人員在實際的工作中,要嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)法律法規(guī),按照檢疫流程開展工作,樹立正確的檢疫意識,以身作則,注重提升自身的工作效率。另一方面,檢疫人員要加強屠宰戶的守法經(jīng)營意識,對于違反《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》以及其他的法律法規(guī)的行為要堅決予以制止。
總而言之,隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)不斷規(guī)模化,生豬質(zhì)量也大幅度提升,豬肉在老百姓的餐桌上越來越普遍,食品安全也越來越重要,生豬屠宰檢疫不但關(guān)系到生豬養(yǎng)殖戶的利益,而且也關(guān)系到人們的生命健康。尤其近些年來,食品安全問題時常發(fā)生,為了保證消費者的合法權(quán)益,確保人們的生命健康,做好生豬屠宰檢疫工作起著關(guān)鍵性的作用。在實際的檢疫工作中,由于諸多方面因素所影響,導(dǎo)致生豬屠宰檢疫工作開展不到位,存在諸多方面的問題?;诖饲闆r下,相關(guān)管理部門要加大對生豬屠宰的監(jiān)督管理力度,不斷完善生豬屠宰檢疫管理制度,健全管理機制,配備充足的駐場檢疫人員,強化對檢疫人員管理,努力提高檢疫人員的工作素質(zhì),確保檢疫工作落到實處,提升生豬屠宰檢疫的質(zhì)量,進而保證豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
(作者單位:041502山西省襄汾縣古城畜牧獸醫(yī)站)