羅兆生 趙新富 蘇有梅

摘要：現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展，先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)成功推廣應(yīng)用，逐步改變了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖理念。在畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整大背景下，純農(nóng)業(yè)發(fā)展逐漸向養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)變。在退耕還林面積不斷擴(kuò)大、生態(tài)環(huán)境逐漸得到重視的大背景下，發(fā)展山區(qū)土雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在實(shí)現(xiàn)農(nóng)民群眾增產(chǎn)增收目的的同時(shí)，還有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高資源利用效率，減少土雞養(yǎng)殖中對周圍環(huán)境造成的破壞。該文分析了山區(qū)養(yǎng)殖土雞的潛在優(yōu)勢和發(fā)展對策，以進(jìn)一步推廣該養(yǎng)殖模式。

關(guān)鍵詞：山區(qū);土雞養(yǎng)殖;優(yōu)勢;對策

中圖分類號：F326.3??? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B???? doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.034

0引言

近年，山區(qū)養(yǎng)殖土雞的規(guī)模呈現(xiàn)逐漸擴(kuò)大的優(yōu)勢，作為一種全新的養(yǎng)殖模式，具有經(jīng)濟(jì)效益大、市場需求大、市場供不應(yīng)求、價(jià)格高的優(yōu)勢，具有廣闊的市場發(fā)展前景。通過在山地放養(yǎng)土雞可使雞群具有較大的活動范圍，雞群在山地當(dāng)中自由采食，生產(chǎn)出來的雞肉無公害，綠色脂肪少，味道鮮美，符合目前人們物質(zhì)生活水平逐步提高對綠色環(huán)保畜禽產(chǎn)品的消費(fèi)需求。隨著山區(qū)養(yǎng)殖土雞產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步向前推進(jìn)，各種適應(yīng)山區(qū)的土雞養(yǎng)殖模式出現(xiàn)。為保證更好地推廣應(yīng)用該種養(yǎng)殖模式，需要引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶充分認(rèn)識山區(qū)養(yǎng)殖土雞的潛在優(yōu)勢，并制定針對性的推廣措施，引導(dǎo)社會大眾全面參與其中，逐步轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖效益。

1養(yǎng)殖優(yōu)勢

1.1環(huán)境優(yōu)勢

山區(qū)氣候分明，光照充足，資源充沛，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，水質(zhì)清潔，空氣優(yōu)良，具有符合發(fā)展優(yōu)質(zhì)土雞得天獨(dú)厚的氣候和自然優(yōu)勢。土雞在山區(qū)放養(yǎng)養(yǎng)殖，能采食山地的各種果實(shí)，消滅山地的各種雜草和病蟲害，一方面生產(chǎn)的土雞肉質(zhì)鮮美，另一方面能減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，一舉多得。

1.2雞群優(yōu)勢

土雞養(yǎng)殖是基層地區(qū)農(nóng)民群眾的一個(gè)傳統(tǒng)養(yǎng)殖項(xiàng)目，過去很多富裕戶養(yǎng)雞是為吃到新鮮的雞蛋和雞肉，提高生活水平。貧困入口養(yǎng)殖土雞主要是為換取經(jīng)濟(jì)收入，彌補(bǔ)經(jīng)濟(jì)不足的問題。山區(qū)地區(qū)信息較為閉塞，經(jīng)濟(jì)條件較為落后，很多群眾有養(yǎng)殖土雞的習(xí)慣。通過進(jìn)行進(jìn)一步整合，發(fā)展壯大土雞養(yǎng)殖規(guī)模，能進(jìn)一步帶動農(nóng)民增產(chǎn)增收，具有良好的優(yōu)勢。

1.3飼料成本低

在山區(qū)養(yǎng)殖土雞，可充分利用各種雜草昆蟲作為雞的補(bǔ)充飼料，該放養(yǎng)養(yǎng)殖模式不僅能有效降低養(yǎng)殖戶的飼料購買成本，而且還能利用天然光照資源，保障雞有充足活動，充分運(yùn)動，提高雞體蛋白質(zhì)品質(zhì)，適應(yīng)社會大眾對高品質(zhì)肉蛋制品的需求。

1.4市場前景廣闊

近年，隨著畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展，養(yǎng)殖戶在發(fā)展禽類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，注重品種優(yōu)良化，飼料全面化，效益最大化，但是忽視了對地方品種和地方資源的有效保護(hù)，導(dǎo)致本地土雞品種的數(shù)量逐步下降，生產(chǎn)性能逐漸下降。另外，在家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中傳統(tǒng)大規(guī)模的養(yǎng)殖模式，注重生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，忽視了雞肉品質(zhì)、雞蛋的口味及含脂率的比較。目前不管是籠養(yǎng)的肉雞還是蛋雞，生產(chǎn)中需要的飼料主要為配合飼料，并在飼料中添加多種添加劑和藥物，肉雞和蛋雞在生長和生產(chǎn)中極易出現(xiàn)一系列不良反應(yīng)，如冠心病、動脈硬化、高血壓、藥物殘留等，在這一背景下生產(chǎn)出來的肉蛋產(chǎn)品，口感較差，難以受到消費(fèi)者的歡迎，導(dǎo)致肉蛋銷售較為緩慢。因此，需要及時(shí)做出轉(zhuǎn)變，保證生產(chǎn)出來的肉蛋產(chǎn)品，更好地滿足消費(fèi)者的多樣化需求。隨著社會大眾物質(zhì)生活水平不斷提升，對高品質(zhì)肉蛋需求量不斷增加，土雞養(yǎng)殖有廣闊的市場前景，是市場上的搶手貨，且養(yǎng)殖土雞是一種見效快、投資少的致富方式，具有廣闊的市場前景。

1.5經(jīng)濟(jì)生態(tài)，社會效益顯著

首先，社會效益突出。土雞生態(tài)化養(yǎng)殖在解決山區(qū)剩余勞動力和促進(jìn)農(nóng)民增收上有具大的作用，農(nóng)民可在從事種植業(yè)、林果業(yè)的同時(shí)從事土雞養(yǎng)殖。土雞養(yǎng)殖的發(fā)展，還帶動加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、商業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，較大吸收了農(nóng)村剩余勞動力，增加了農(nóng)民收入;其次，生態(tài)效益明顯。舍棄工廠化籠養(yǎng)，進(jìn)行山場放養(yǎng)，雞在原生態(tài)下生活生產(chǎn)，雞吃草吃蟲，雞糞合理利用，既利于山場持續(xù)發(fā)展，增強(qiáng)生態(tài)鏈接力，又利于山區(qū)生態(tài)穩(wěn)定平衡;最后，經(jīng)濟(jì)效益顯著。土雞養(yǎng)殖以草、蟲、雞農(nóng)副產(chǎn)品代替糧食，是節(jié)約型養(yǎng)禽業(yè)，且土雞肉蛋產(chǎn)品市場銷路廣闊，價(jià)格較高，農(nóng)民養(yǎng)殖增效明顯，能持久增加農(nóng)民收入。大量無公害土雞肉、土雞蛋產(chǎn)品滿足了廣大國內(nèi)外消費(fèi)者的需要，提高了人們的生活水平。

2發(fā)展對策

2.1強(qiáng)化政策扶持

地方政府部門應(yīng)結(jié)合地區(qū)土雞養(yǎng)殖優(yōu)勢和市場定位，依據(jù)山區(qū)土雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀和現(xiàn)有養(yǎng)殖規(guī)模制定有效的優(yōu)惠政策，逐步引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變生產(chǎn)模式，由傳統(tǒng)雞養(yǎng)殖向山區(qū)生態(tài)土雞養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。一方面，應(yīng)對養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖用材占地情況進(jìn)行簡化，保證隨建、隨報(bào)、隨批，在養(yǎng)殖場建造中，一定要結(jié)合山區(qū)的生態(tài)特征和承載能力，保證養(yǎng)殖場圈舍的合理性、科學(xué)性，并做好環(huán)境評價(jià)工作，滿足生態(tài)環(huán)保要求;另一方面，對于養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到100只以上的養(yǎng)殖戶，應(yīng)給予政策和資金方面的扶持，重點(diǎn)做好養(yǎng)殖場雞群設(shè)施圈舍和防疫衛(wèi)生工作^[1]。對于規(guī)?；B(yǎng)殖戶，可引導(dǎo)其與當(dāng)?shù)佚堫^養(yǎng)殖企業(yè)簽訂銷售協(xié)議，通過統(tǒng)一供給雞苗、統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一免疫、統(tǒng)一上市銷售，有效解決規(guī)?；B(yǎng)殖戶在發(fā)展山區(qū)土雞養(yǎng)殖中面臨的市場風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步解決廣大養(yǎng)殖戶的后顧之憂，提升廣大養(yǎng)殖戶的參與積極性。

2.2強(qiáng)化生產(chǎn)管理

基層政府部門應(yīng)結(jié)合本地區(qū)土雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀構(gòu)建村級養(yǎng)雞協(xié)會，通過將村集體小規(guī)模養(yǎng)殖戶手中的土雞集中，發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖社，養(yǎng)殖戶以自己的土雞數(shù)量作為人社資本，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)土雞養(yǎng)殖的集約化規(guī)模化。還應(yīng)委派專業(yè)的畜牧獸醫(yī)人員定期做好技術(shù)指導(dǎo)，尤其是對于養(yǎng)殖規(guī)模較大的個(gè)體養(yǎng)殖戶或者規(guī)?；献魃?，要保證每個(gè)規(guī)?；B(yǎng)殖戶都有1名專業(yè)的畜牧獸醫(yī)專家，對養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖行為進(jìn)行針對性指導(dǎo)，保證養(yǎng)殖規(guī)范化，管理合理化，疫病防治一體化^[2]。

2.3構(gòu)建綠色無公害食品基地

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著社會大眾物質(zhì)生活水平不斷提高，對綠色無公害食品的需求量不斷增加。而綠色無公害食品生產(chǎn)有著嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。為更好地滿足社會大眾對高品質(zhì)肉蛋的需求，需要加快建設(shè)綠色無公害土雞生產(chǎn)基地，加強(qiáng)綠色無公害產(chǎn)品的認(rèn)證，這對提升養(yǎng)殖效益，促進(jìn)山區(qū)土雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大幫助。

2.4強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)

要實(shí)現(xiàn)山區(qū)土雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)全面可持續(xù)發(fā)展，技術(shù)是保障。因此將要求當(dāng)?shù)卣块T和畜牧獸醫(yī)部門合作，制定全面配套的服務(wù)措施。一方面，切實(shí)發(fā)揮基層畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍人員的職能作用，深入基層開展廣泛的宣傳，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖，科學(xué)用藥，確保疫苗免疫接種合理，解除農(nóng)民養(yǎng)殖受到疫病威脅的后顧之憂^[3]。另一方面，應(yīng)做好跟蹤服務(wù)工作，由政府部門牽頭，在土雞養(yǎng)殖集中的地方構(gòu)建孵化場，確保雛雞在生產(chǎn)中的衛(wèi)生清潔，并做好整個(gè)運(yùn)輸階段的免疫和飼料供給工作，做好咨詢服務(wù)和技術(shù)培訓(xùn)。另外，還應(yīng)注重研發(fā)綠色土雞新產(chǎn)品，結(jié)合山區(qū)的自然優(yōu)勢，生產(chǎn)出高碘蛋、高鐵蛋、高鋅蛋、高維生素蛋，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。

3結(jié)束語

發(fā)展山地養(yǎng)殖土雞具有巨大經(jīng)濟(jì)效益，但在廣大基層地區(qū)和更好地推廣這一養(yǎng)殖模式，成為目前養(yǎng)殖戶需要重點(diǎn)攻克的難題。由于基層地區(qū)的各項(xiàng)設(shè)施條件限制，該項(xiàng)技術(shù)的推廣應(yīng)用是一個(gè)系統(tǒng)而艱難的工程，但是要保有信心，堅(jiān)持總結(jié)分析這種模式的利弊，堅(jiān)持為廣大養(yǎng)殖戶牟取利益，不斷提升養(yǎng)殖戶的參與程度，在這種模式下，基層地區(qū)的家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)勢必會獲得更好更快的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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