余金金 馮麗華 汪遠鵬 溫小鵬

摘要：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與消費者身心健康有密切聯(lián)系，做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作已經(jīng)成為現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中需要重點攻克的一個難題。該文認真分析了目前影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素，然后采取對癥措施將其解決，以保證動物防疫質(zhì)量，保證市場上畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：動物防疫;需產(chǎn)品質(zhì)量;存在問題;對策

中圖分類號：S851.33

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.043

0 引言

人們物質(zhì)生活水平不斷提升，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，社會大眾對高品質(zhì)畜禽產(chǎn)品的需求量不斷增加。同時近年一系列食品安全問題不斷爆發(fā)，社會大眾對飲食安全的重視程度越來越高，這對新時期動物防疫工作提出新的要求和任務(wù)，同時在工作中也面臨巨大的挑戰(zhàn)。在全新歷史時期，做好動物防疫工作，解決新時期動物養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，各種藥物添加不合理，對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全造成的影響成為目前需要重點攻克的難題。

1 意義

很多養(yǎng)殖戶在擴大養(yǎng)殖規(guī)模時存在很大的隨意性，導致動物疫病發(fā)病率呈現(xiàn)升高趨勢，多種疫病混合感染危害十分嚴重，臨床癥狀十分復雜，診斷難度較大。某些重特大傳染性疾病發(fā)生后，不僅會造成大量畜禽動物死亡，造成嚴重的畜產(chǎn)品損失，而且某些人畜共患病還會危害人類身體健康，影響人們的正常生產(chǎn)生活。同時由于現(xiàn)代規(guī)?；s化畜禽養(yǎng)殖集中度較高，調(diào)運轉(zhuǎn)移十分頻繁，因此，更容易受到傳染性疾病的侵襲。近年亞洲地區(qū)爆發(fā)流行的高致病性人畜共患病禽流感，不僅對禽類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成巨大損失[1]，而且對人類身體健康造成了很大負面影響。針對這種疾病，我國采取封鎖、撲殺、隔離、無害化處理等措施，使得疫情得到有效控制，避免了更大經(jīng)濟損失。在動物疫病防控中，疫情的控制和消滅程度是衡量一個國家動物防疫事業(yè)發(fā)展水平的重要標志，同時也是衡量一個地區(qū)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要指標，其代表了一個國家一個地區(qū)的文明程度和經(jīng)濟發(fā)展能力。做好動物防疫工作，在畜禽養(yǎng)殖和其他動物養(yǎng)殖占據(jù)著極其重要的地位。

2 影響因素

2.1 污染因素

污染因素影響畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，主要包括環(huán)境污染，飼料污染。環(huán)境污染是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素。圈舍大量有毒有害氣體積累，污染物畜積，為某些致病原傳播流行提供了機會。此外，畜禽產(chǎn)品在運輸屠宰加工中，任何一個環(huán)節(jié)控制不當，也很容易引入多種致病原，導致流入動物市場的動物制品存在很大的危險性。另外，集約化規(guī)?；B(yǎng)殖場，在發(fā)展動物養(yǎng)殖中會購置大量飼料，在飼料運輸、儲存、保管使用中，一旦某些環(huán)節(jié)控制不到，就很容易導致飼料發(fā)霉變質(zhì)，大量霉菌寄生，某些霉菌寄生中還會產(chǎn)生大量毒素污染飼料，一方面導致飼料營養(yǎng)價值變差，另一方面還會導致動物中毒。某些有毒有害物質(zhì)在動物機體內(nèi)長時間畜積會產(chǎn)生嚴重的殘留，進入人類身體后，會危害人類身體健康。工業(yè)廢水、廢氣等環(huán)境污染問題，對細菌和病毒繁殖生長有直接的促進作用，可誘發(fā)某些人畜共患疾病的傳播危害，其中以農(nóng)藥獸藥殘留造成的危害最為嚴重。

2.2 抗生素添加劑

抗生素和各種飼料添加劑使用不合理是畜禽動物養(yǎng)殖中普遍存在的一個問題。動物生產(chǎn)過程中不可避免的會出現(xiàn)傳染性疾病，而很多養(yǎng)殖戶對傳染性疾病的認識不到位，在沒明確致病原的基礎(chǔ)上，就隨意使用藥物進行治療，使藥物使用不合理。在使用藥物對某些疾病防治過程中，單純使用抗生素并不能取得很好的治療效果。如病毒性疾病，寄生蟲疾病使用常規(guī)抗生素并不會有明顯的治療效果。另外，很多養(yǎng)殖戶在抗生素使用中，普遍存在大劑量、多種類使用的現(xiàn)象，由于藥物使用合理，使某些細菌的耐藥性顯著增強，多種抗生素的治療效果逐步變差[2]。

3 對策

3.1 強化宣傳教育，提高防疫意識

為進一步提高養(yǎng)殖戶的動物防疫意識，當?shù)貏游锓酪卟块T應(yīng)該深入基層開展廣泛的法律法規(guī)宣傳，引導養(yǎng)殖戶認真學習國家動物防疫法規(guī)，確保動物防疫法規(guī)和相關(guān)政策宣傳無死角，夯實養(yǎng)殖戶和社會大眾的防疫意識，提高社會大眾的防疫主動性，積極做好動物防疫工作。

3.2 轉(zhuǎn)變理念創(chuàng)新機制

動物防疫部門在重點做好規(guī)模化養(yǎng)殖場動物疫病監(jiān)測，動物防疫，動物檢疫工作的同時，各級政府部門還應(yīng)該充分認識到動物防疫工作的重要性，應(yīng)該進一步加強對規(guī)?；B(yǎng)殖場政策和資金的支持力度，促進養(yǎng)殖戶及時轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，革新養(yǎng)殖理念，保證地區(qū)的規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)又快又好發(fā)展。地方政府部門可以在用地、稅收、信貸等方面給予優(yōu)惠政策和財政扶持，進一步加強基層地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、疫病防疫、設(shè)施建設(shè)、糞污處理工作，并重點做好重特大動物疫病的防控防疫工作。

3.3 創(chuàng)新機制，強化防疫條件審核

動物防疫機構(gòu)應(yīng)該深入基層開展廣泛的調(diào)查研究，加強對規(guī)?；B(yǎng)殖場中小規(guī)模養(yǎng)殖場防疫條件的審核和檢查，對于不符合防疫條件的養(yǎng)殖場應(yīng)要求就在規(guī)定時間內(nèi)整改，對于整改后仍然不符合要求的取消養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖資質(zhì)[3]。對于新修建的養(yǎng)殖場，必須在選址，設(shè)施建設(shè)等方面強化審核和調(diào)查，確保養(yǎng)殖場選址合理，內(nèi)部布局合理，各項防疫措施到位，各個功能分布合理，功能齊全，使養(yǎng)殖場的動物防疫工作能夠順利開展。

3.4 構(gòu)建風險防范監(jiān)管體系

動物養(yǎng)殖中應(yīng)以堅持集約化規(guī)?；B(yǎng)殖為出發(fā)點，將地區(qū)中小規(guī)模養(yǎng)殖戶的動物集中起來發(fā)展規(guī)?；瘎游镳B(yǎng)殖合作小區(qū)，并綜合應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)、計算機技術(shù)、無線遙感技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，構(gòu)建完善的畜禽生產(chǎn)重特大疫病防控機制，準確掌握畜禽生產(chǎn)、投入品使用、畜產(chǎn)品流通、動物疫病防控、無害化處理等各個方面的發(fā)展動態(tài)，針對某些重特大疾病提前做好應(yīng)對措施，增強風險防范能力，有效防范動物疫病的傳播蔓延，提高動物防疫質(zhì)量。

4 結(jié)束語

動物防疫工作對確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重大現(xiàn)實意義，它是保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提保障，因此需要相關(guān)部門從基層抓起，從基礎(chǔ)工作做起，加大動物防疫工作力度，確保動物在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)健康、無污染，為畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供強有力保障。

參考文獻

[1]劉琴，王學紅.完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系的思考[J].中 國畜牧獸醫(yī)文摘，2018，34 （6）：6

[2]丁兆華.加強基層動物防疫工作確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全[J].今日畜牧獸醫(yī)，2018，34（8）：86.

[3]李志榮.畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2015（ 12）：60-62.

作者簡介：余金金（1987-），女，本科，畜牧獸醫(yī)師，研究方向：動物養(yǎng)殖技術(shù)與疫病防治。

通信作者：溫小鵬（1988-），男，大專，畜牧獸醫(yī)師，研究方向：動物檢疫及疫病防治。