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      社會(huì)

      2019-10-28 02:08:52
      公民導(dǎo)刊 2019年9期
      關(guān)鍵詞:人造肉菜根美顏

      國(guó)產(chǎn)“人造牛肉”漢堡9月上市

      人民網(wǎng)?2019年8月22日

      9月,中國(guó)第一代“人造肉”產(chǎn)品——“人造牛肉”漢堡上市,預(yù)計(jì)售價(jià)28元;國(guó)內(nèi)多家中高檔西餐廳也將推出肉醬意粉等多款“人造肉”菜肴。近日,記者提前嘗鮮,在深圳華強(qiáng)北的一個(gè)健身愛(ài)好者聚會(huì)上,品嘗了“人造牛肉”漢堡。

      用紅菜根染色的“人造牛肉”色澤亮麗,像是被相機(jī)濾鏡“美顏”了一般。但仔細(xì)觀察,“人造肉”色澤顯得過(guò)于單一、飽和度高,與真實(shí)的牛肉相比缺乏立體感,質(zhì)感上也更加綿軟。

      國(guó)內(nèi)首推“人造肉”產(chǎn)品的植物肉品牌Starfield合伙人陳穗文解釋說(shuō),相比國(guó)外Impossible Food等品牌的“人造肉”,國(guó)產(chǎn)“人造肉”目前面對(duì)的客戶主要是餐飲機(jī)構(gòu),而非個(gè)人消費(fèi)者;首推的“人造肉”只是由紅菜根染色的大豆等植物蛋白制成,沒(méi)有像國(guó)外“人造肉”那樣,在產(chǎn)品中加入血紅素以模擬紅肉的“血汁”。

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