浙江省寧波市鄞州三豐可味食品有限公司 （315145） 郭斯統(tǒng)

浙江省寧波市鄞州區(qū)雪菜開發(fā)研究中心（315100） 葉培根

雪菜是我國的特產(chǎn)蔬菜，浙江省是雪菜的主產(chǎn)區(qū)之一。在長江流域，雪菜主要有兩個栽培季節(jié)，一是早秋播種、初冬收（俗稱“冬雪”），二是中秋播種、春季采收（俗稱“春雪”）。雪菜主要用于加工，其腌漬品或加工成品四季均可直接食用或作菜肴輔料。

發(fā)展雪菜產(chǎn)業(yè)的關鍵點，一是高產(chǎn)種植，二是優(yōu)質(zhì)加工。在種植環(huán)節(jié)，雪菜的蕪菁花葉病毒病是最嚴重而普遍的病害。據(jù)調(diào)查，在浙江省寧波市雪菜主要生產(chǎn)基地的邱隘鎮(zhèn)，一般年份雪菜病毒病發(fā)病率在20%～40%，嚴重時達70%～80%，甚至全田無收。雪菜一旦感染病毒病，不僅導致產(chǎn)量顯著降低，而且因病株與健康植株一起加工，還會嚴重影響雪菜加工質(zhì)量，使產(chǎn)品色味變差，品質(zhì)降低。

根據(jù)多年的觀察與調(diào)查，雪菜病毒病綜合防控技術主要包括以下四方面。

1．選擇抗病品種

雪菜有不同的品種類型，如板葉型、半碎葉型、碎葉型。實踐證明，不同類型的雪菜品種對病毒病的抗性有不同表現(xiàn)，但即使同一類型的雪菜品種其對病毒病的抗性也存在明顯差異。其中“鄞雪18號”的抗病性較強。據(jù)觀察，在雪菜病毒病大流行的2002年和2005年春雪菜生產(chǎn)中，“黃葉種”株發(fā)病率在21%～54%，而“鄞雪18號”在鄞州各地末見發(fā)病。此外，“鄞雪361”“超級二號”“紫雪一號”“紫雪四號”以及寧波市農(nóng)科院選育的“甬雪”系列品種，對雪菜病毒病有較強的抗性。

2．選擇適宜的播種期

不同播種期與病毒病發(fā)生有密切關系。雪菜病毒病由有翅蚜蟲傳播，蚜蟲的發(fā)生有一定的規(guī)律，避開蚜蟲盛發(fā)期可有效地減輕雪菜病毒病的危害。無論是“冬雪”或是“春雪”，病毒病的發(fā)生一般均隨播種期的推遲而降低，但播種過遲將降低單位面積產(chǎn)量，故應選擇適宜的播種期。由于各地氣候條件的差異，適宜的播種期也不一樣。如，鄞州“冬雪”的播種期宜選擇8月底，“春雪”宜選擇在10月20日前后。

3．培育健康秧苗

在氣候正常年份，雪菜生長期蚜蟲普遍發(fā)生，對雪菜影響較大的是9月至11月中旬。因此，“冬雪”育苗期及大田生長期均容易遭受蚜蟲危害，進而導致病毒病的大量發(fā)生，而“春雪”主要是苗期容易遭受蚜蟲危害。因此，培育健康無病毒病感染的秧苗對防控雪菜病毒病十分重要。為培育健康秧苗，需注意以下四點：一是選擇排灌兩便、前作為非十字花科植物的地塊；二是適當稀播、及時刪苗，定苗時秧苗密度控制在180株/平方米左右；三是采用22～25目防蟲網(wǎng)育苗，并在覆蓋防蟲網(wǎng)前噴藥防治蚜蟲一次；四是定植前5天左右揭除防蟲網(wǎng)煉苗，并用藥劑防治蚜蟲1次。

4．高質(zhì)量定植

種植雪菜地塊的前作及地塊周圍不宜種植十字花科作物。雪菜宜在陰天、小雨天定植，晴天必須在傍晚定植；定植時將大小苗分開；用刀或剪刀剪除過長的根系，避免定植時根系彎折；定植后及時澆定根水；植株封壟前保持田間濕潤，避免干燥；一旦發(fā)現(xiàn)有蚜蟲危害，需及時進行化學防治。