任錫亮 蔡克鋒 高天一 孟秋峰 王潔 安學(xué)君

導(dǎo)讀：雪菜是浙江省特色加工農(nóng)產(chǎn)品，利用冬閑田種植雪菜可提高土地利用率。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，人們創(chuàng)新了幾種雪菜高效種植模式，本文介紹了浙江省7種主要的雪菜種植模式要點(diǎn)，以期為廣大種植戶提供參考。

水稻與雪菜輪作

雪菜學(xué)名雪里蕻，別名九頭芥、排菜等。浙江素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，地處我國(guó)東南沿海，位于太湖之南，東海之濱，地貌結(jié)構(gòu)為“七山一水二分田”，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，資源豐富。雪菜是浙江省特色加工農(nóng)產(chǎn)品，浙江省種植雪菜有1 000年以上的歷史[1]。嘉善縣原楊廟鎮(zhèn)和寧波市鄞州區(qū)是“中國(guó)雪菜之鄉(xiāng)”。雪菜腌制加工后味道鮮美，可以作為多種菜肴的配菜和用于調(diào)味，深受人們的喜愛。著名小吃縉云燒餅和金華酥餅的配料里都有由雪菜加工成的菜干。利用冬閑田種植雪菜可提高土地利用率。根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，人們創(chuàng)新了幾種雪菜高效種植模式。這些種植模式，因地制宜，充分利用時(shí)空和資源優(yōu)勢(shì)，體現(xiàn)了浙江勞動(dòng)人民的智慧。然而，種植模式并不是一成不變的。隨著品種的更新?lián)Q代，可以根據(jù)生產(chǎn)和消費(fèi)需求對(duì)其中的品種進(jìn)行更新，對(duì)現(xiàn)有模式進(jìn)行創(chuàng)新利用?，F(xiàn)將浙江省7種主要的雪菜種植模式要點(diǎn)介紹如下，以期為廣大種植戶提供參考。

1 西瓜—水稻—雪菜一年三茬種植模式

西瓜選擇抗病、高產(chǎn)、口味和品質(zhì)好的中果型品種，如甬蜜6號(hào)、早佳84-24。3月中旬在塑料大棚內(nèi)育苗，4月10日左右移栽大田，6月底7月初開始收獲。每畦種1行，株距50~60 cm。每667 m2種500~600株，產(chǎn)量1 500~2 000 kg，產(chǎn)值約6 000元。水稻可選擇甬優(yōu)4901、甬優(yōu)7753、甬優(yōu)7053、甬優(yōu)6760等早熟中稻品種。7月初水稻育苗，7月中旬移栽大田，11月中旬收割。每667 m2水稻產(chǎn)量約700 kg，產(chǎn)值1 800元。雪菜選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、高產(chǎn)、加工品質(zhì)優(yōu)的雜交品種，如甬雪3號(hào)[2]、甬雪4號(hào)、甬雪5號(hào)[3]等。10月中旬播種，11月下旬移栽。翌年3月下旬4月初采收，每667 m2雪菜產(chǎn)量6 000~7 000 kg，產(chǎn)值3 600~4 200元。西瓜—水稻—雪菜一年三茬水旱輪作模式每667 m2收入為1.1萬~1.2萬元。

2 雪菜—雪菜—水稻一年三茬種植模式

秋冬季雪菜品種選擇高產(chǎn)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的雜交品種，如甬雪3號(hào)、甬雪5號(hào)和甬雪9號(hào)等。8月15~20日播種育苗，9月中旬移栽，行株距35 cm×30 cm，每667 m2栽5 000株左右。11月底采收，每667 m2產(chǎn)量5 000 kg，產(chǎn)值3 000元。春季雪菜選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、耐抽薹的品種，如甬雪3號(hào)、甬雪5號(hào)，10月中旬播種，12月初移栽，行株距35 cm×30 cm，每667 m2栽5 000株左右。翌年3月下旬4月初采收，每667 m2雪菜產(chǎn)量6 000~7 000 kg，產(chǎn)值3 600~4 200元。早稻品種可選用甬優(yōu)1540、甬優(yōu)4901、甬優(yōu)7753等，3月中旬播種，4月初插秧，8月中旬收獲，每667 m2水稻產(chǎn)量約700 kg，產(chǎn)值1 800元。雪菜—雪菜—水稻一年三茬種植模式每667 m2收入為0.8萬~0.9萬元[4]。

3 茭白—雪菜種植模式

葡萄園套種九頭芥

浙江麗水市縉云縣根據(jù)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)特色，探索出一套茭白—雪菜種植模式[5]。單季茭可選擇早熟品種美人茭或晚熟品種十月茭等。雙季茭選浙茭6號(hào)、浙茭7號(hào)等早熟品種。單季茭4月上旬至6月下旬定植。每穴3株，栽植密度根據(jù)定植時(shí)間確定，定植越晚密度越大。采用寬窄行定植，大行距90 cm，小行距40 cm，株距40 cm，每667 m2栽2 500株左右，9月上旬至10月中旬采收。雙季茭于7月中旬定植，每穴1～2株大苗，株行距50 cm×100 cm，每667 m2栽約1 300株，10月采收。每667 m2產(chǎn)茭白2 400 kg，產(chǎn)值約6 000元。雪菜選用適宜加工菜干，制作縉云燒餅的九頭芥、甬雪3號(hào)等品種。9月中旬播種，10月中下旬移栽，翌年3月下旬收獲，每667 m2產(chǎn)雪菜6 000 kg左右，加工成菜干產(chǎn)值約7 000元。茭白—雪菜種植模式每667 m2收入為1.3萬元。

4 果園套種雪菜模式

投產(chǎn)梨園、葡萄園、桑園、橘園等，利用冬閑田套種雪菜，并與其他作物輪作，可提高土地利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益。

①梨園套種雪菜、榨菜模式 主要分布在杭州灣一帶[6]。黃花梨投產(chǎn)園種植密度80～100株/667 m2。雪菜品種選品質(zhì)好的甬雪4號(hào)。8月20日左右播種，9月20日左右移栽，11月中下旬采收。榨菜品種選半碎葉類型不易空心的甬榨5號(hào)。10月初播種，11月中旬開始移栽。翻土前剪去梨樹一部分下垂枝和橫生枝，以便于操作。翌年4月初收割榨菜頭。梨園套種雪菜、榨菜模式中，每667 m2雪菜產(chǎn)量4 000 kg，產(chǎn)值2 400元，每667 m2榨菜產(chǎn)量4 500 kg，產(chǎn)值3 600元。梨園套種雪菜和榨菜可新增產(chǎn)值0.6萬元。

②葡萄架下套種生姜與雪菜模式[7]葡萄品種可選巨峰，種植密度30~60株/667 m2。4月上旬，在葡萄根部1 m外開溝施肥，溝深15 cm，生姜株行距30 cm×50 cm。生姜品種可選五指巖姜。由于生姜喜陰，忌日曬，葡萄抽發(fā)新梢可為生姜遮蔭。7~9月葡萄采收上市，同時(shí)也可收嫩姜上市。11月上旬收獲老姜。雪菜品種選擇甬雪3號(hào)、甬雪9號(hào)或九頭芥等生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種。9月下旬播種育苗，10月下旬移栽。雪菜移栽株行距40 cm×50 cm，移栽前揭棚膜。葡萄架下套種生姜與雪菜模式，種植生姜與雪菜可增加產(chǎn)值1.3萬元/667 m2。

③冬閑桑園套種雪菜模式 臨安市河橋鎮(zhèn)利用冬閑桑園套種雪菜，實(shí)現(xiàn)菜桑兩豐收[8]。雪菜品種為甬雪3號(hào)和秀溪1號(hào)。9月下旬播種育苗，10月下旬移栽，翌年3月下旬采收，將雪菜加工成菜干。每667 m2蠶繭收入3 400元，菜干收入4 000元，桑園套種雪菜模式每667 m2收入約0.7萬元。

5 甜玉米—大豆—雪菜一年三茬種植模式

浙江中部地區(qū)采用甜玉米—大豆—雪菜種植模式取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益[9]。甜玉米品種可選用美珍204、雪甜7401、永珍7號(hào)、杭玉甜12等。在塑料棚內(nèi)育苗，4月上旬播種，4月中下旬移栽，種植密度為2 800～3 000株/667 m2，7月下旬采收，產(chǎn)量約900 kg/667 m2。大豆選用高產(chǎn)易種的菜用大豆品種浙鮮9號(hào)，7月中下旬甜玉米收獲前在2穴玉米間播種，密度與玉米基本相同，每坑2～3粒，依據(jù)大豆飽滿程度適時(shí)采收，一般11月前采收上市，產(chǎn)量300 kg/667 m2。雪菜品種選擇高產(chǎn)抗病的甬雪9號(hào)，9月下旬播種，11月初移栽，翌年3月下旬開始采收，每667 m2產(chǎn)量7 000 kg左右。雪菜可直接鮮銷或腌后曬制成霉干菜再進(jìn)行銷售。甜玉米—大豆—雪菜種植模式每667 m2收入1.0萬元以上。

6 大頭菜—雪菜—大豆一年三茬種植模式

嘉興市海鹽縣大頭菜是傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)。海鹽大頭菜有700多年的種植歷史。大頭菜—雪菜—大豆一年三茬種植模式在海鹽縣推廣應(yīng)用獲得了高產(chǎn)高效[10]。大頭菜選用地方品種海鹽大頭菜，8月22～25日播種，移栽密度15 000株/667 m2，11月中旬采收，產(chǎn)量約5 000 kg/667 m2。雪菜選擇耐抽薹的品種如甬雪5號(hào)、嘉雪四月蕻等。10月初播種，11月中旬移栽，種植密度5 000株/667 m2，翌年3月底4月初采收，產(chǎn)量6 000 kg/667 m2。大豆選擇鮮食兼加工型品種，如浙農(nóng)6號(hào)、臺(tái)灣75等。4月初播種，早播有利于提高產(chǎn)量和提早上市。大豆按株距25 cm、行距40 cm播種，每穴3粒，667 m2種植15 000株。7月上中旬，豆粒飽滿，豆莢仍為綠色時(shí)采收，產(chǎn)量為600 kg/667 m2。大頭菜—雪菜—大豆一年三茬種植模式每667 m2收入達(dá)1.8萬元。

7 雪菜—扁豆—菠菜一年三茬種植模式

雪菜采收

杭州灣南岸采用雪菜—扁豆—菠菜一年三茬種植模式[11]。雪菜品種可選擇耐抽薹、產(chǎn)量高、加工品質(zhì)好的甬雪4號(hào)[12]、甬雪5號(hào)等。10月上旬播種，11月15日左右移栽，行株距為35 cm×30 cm，每667 m2栽5 000株左右，翌年4月前采收，每667 m2產(chǎn)量6 000 kg左右。扁豆品種選用品質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)的紅花1號(hào)。3月底前播種育苗，4月15～20日移栽，壟距90 cm，穴距45 cm。出苗后45天可上市，采收期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，一般每667 m2產(chǎn)量2 500 kg。菠菜選擇耐熱、適應(yīng)性廣、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、直立性強(qiáng)、葉片肥大、色澤濃綠的品種，如日本全能菠菜。9月10日前播種，播種量1.2～1.5 kg/667 m2，10月15日以后分批采收，一般每667 m2產(chǎn)量1 000 kg以上。雪菜—扁豆—菠菜一年三茬種植模式每667 m2收入1.1萬元以上。