李佳 包振山
摘 ? 要 ? 采用描述性案例分析和多案例分析的研究方法,從客戶、農(nóng)產(chǎn)品銷售戰(zhàn)略、定價(jià)策略等方面分析了江蘇省三大特色農(nóng)產(chǎn)品(洞庭碧螺春、盱眙龍蝦和射陽大米)的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式。針對(duì)目前江蘇省網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的超前性、成長(zhǎng)性、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管不力、農(nóng)村信息化水平低、特色農(nóng)產(chǎn)品品牌被破壞等問題,提出建議:1)政府要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管、加快農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)的普及速度;2)企業(yè)要增強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí)、嚴(yán)把網(wǎng)店準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、不斷完善互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式。
關(guān)鍵詞 ? ?特色農(nóng)產(chǎn)品;互聯(lián)網(wǎng);營(yíng)銷模式;多案例分析;江蘇省
中圖分類號(hào):F304.3 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A ? ?DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.25.014
近年來,互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的變革推動(dòng)著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,尤其是對(duì)營(yíng)銷模式的變化產(chǎn)生了顛覆式的影響,其中將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷相融合的模式對(duì)新消費(fèi)持續(xù)成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎具有關(guān)鍵性作用。在此背景下,如何實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷模式的創(chuàng)新發(fā)展成為了重要議題。
作為經(jīng)濟(jì)大省、農(nóng)業(yè)大省的江蘇省,在2018年11月召開的第16屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上有300多種特色品牌農(nóng)產(chǎn)品亮相。以特色農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ),江蘇省的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化形成了產(chǎn)業(yè)集群模式、政府主導(dǎo)模式、O2O(Online To Offline,即線上到線下)商業(yè)模式等發(fā)展模式。其中,以吳中區(qū)的碧螺春、盱眙縣的龍蝦和射陽縣的大米最具典型性。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的推動(dòng)下,江蘇省農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷模式一方面可以利用特色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷整合電子商務(wù)平臺(tái)、特色農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)、政府扶持三方面的優(yōu)勢(shì),來創(chuàng)新營(yíng)銷方式;另一方面憑借特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌特色和國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào),來進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的創(chuàng)新。
在已有的相關(guān)研究文獻(xiàn)中,特色農(nóng)產(chǎn)品與互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式兩者具有馬太效應(yīng)。王微微[1]通過對(duì)四川省特色農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)有營(yíng)銷模式分析,提出利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷模式和營(yíng)銷策略的創(chuàng)新。白世貞等[2]對(duì)黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品和企業(yè)進(jìn)行調(diào)研,得出了電商營(yíng)銷模式創(chuàng)新的重點(diǎn)應(yīng)關(guān)注農(nóng)村電商規(guī)?;?,農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量,配套的物流配送體系,與消費(fèi)者建立互信關(guān)系的結(jié)論。張新潔[3]認(rèn)為將特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)與農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)結(jié)合,是推動(dòng)云南少數(shù)民族地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí),進(jìn)而促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措。侯振興[4]提出農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)可以作為其貧困省份經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。侯銀莉[5]基于農(nóng)產(chǎn)品全生命周期理論構(gòu)建了“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品”型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷體系。
通過上述文獻(xiàn)梳理可知,現(xiàn)有研究雖然能為本研究提供較大的參考意義,但仍存在如下兩點(diǎn)不足。1)因?yàn)椤盎ヂ?lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”目前正處于變革時(shí)期,現(xiàn)有研究大多是從宏觀層面提出對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的界定和體系建設(shè)措施,內(nèi)容不具有現(xiàn)實(shí)意義。2)缺少特色農(nóng)產(chǎn)品的案例分析,特別是江蘇省的特色農(nóng)產(chǎn)品,從而不能更好地分析江蘇省現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。因此,本文將運(yùn)用多案例分析方法對(duì)江蘇省特色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷模式進(jìn)行分析,進(jìn)而為完善江蘇省特色農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式提供相應(yīng)的對(duì)策建議。
1 實(shí)例研究
本文采用描述性案例分析和多案例分析的研究方法,在已經(jīng)初步了解江蘇特色農(nóng)產(chǎn)品和現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式的基礎(chǔ)上,按照案例研究的步驟,選擇江蘇省具有代表性的三大特色農(nóng)產(chǎn)品,對(duì)江蘇省特色農(nóng)產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式進(jìn)行分析。
1.1 案例選擇
研究焦點(diǎn)是分析江蘇省特色農(nóng)產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式,選擇案例時(shí)我們主要基于以下原則:1)兼顧特色農(nóng)產(chǎn)品的代表性。本文并不打算研究所有在江蘇省內(nèi)享有盛譽(yù)的特色農(nóng)產(chǎn)品,因?yàn)橛行┺r(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)極具代表性,花時(shí)間去研究就變成了重復(fù)勞動(dòng),而有些農(nóng)產(chǎn)品太獨(dú)特,脫離了消費(fèi)者的日常生活,不能更好地為分析特色農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷提供普適性的參考。因此,本文選取的案例都是消費(fèi)者喜聞樂見的特色農(nóng)產(chǎn)品,都具有良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)和品牌效應(yīng)。2)隸屬于不同的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域。選擇的案例都是和消費(fèi)者日常生活息息相關(guān)的,這樣可以讓研究結(jié)果更具有實(shí)用性。被選的特色農(nóng)產(chǎn)品都曾經(jīng)榮獲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)提名,打響了江蘇農(nóng)業(yè)大省的招牌,便于對(duì)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷進(jìn)行質(zhì)化和量化分析。最后,本文確定了洞庭碧螺春、盱眙龍蝦和射陽大米為典型案例進(jìn)行分析。
1.2 數(shù)據(jù)來源
本文根據(jù)三角測(cè)量原理,從不同的信息來源收集案例研究所需數(shù)據(jù)。多源化的數(shù)據(jù)之間相互補(bǔ)充、相互印證,形成證據(jù)三角[6]。
1.2.1 第一手資料
我們一直以來密切關(guān)注江蘇省特色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷模式和三大特色農(nóng)產(chǎn)品的成長(zhǎng)歷程。在研究前期,針對(duì)案例農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研,獲取第一手資料(表1)。
1.2.2 第二手資料
第二手資料來源主要有3個(gè)方面:1)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)、江蘇農(nóng)業(yè)網(wǎng)等渠道關(guān)于特色農(nóng)產(chǎn)品方面的數(shù)據(jù),這些數(shù)據(jù)豐富、真實(shí)且具有一定的深度。2)科研資料。主要包括與案例農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式相關(guān)的書籍、CSSCI(Chinese Social Sciences Citation Index,即中文社會(huì)科學(xué)引文索引)來源期刊等。3)社會(huì)資料。主要包括新聞報(bào)道、專家解讀等第三方對(duì)相關(guān)營(yíng)銷模式的觀察。
1.3 案例分析
1.3.1 客戶分析
客戶是農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的主要對(duì)象,在分析營(yíng)銷模式時(shí)主要對(duì)人的年齡、消費(fèi)習(xí)慣、所在地區(qū)進(jìn)行調(diào)研。企業(yè)和政府需要根據(jù)不同客戶群體的需求選擇適合本區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷模式。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來,客戶大都是社交化消費(fèi)者和網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者,但所選的三大特色農(nóng)產(chǎn)品案例細(xì)分的客戶群還是有差異的(表2)。1)洞庭湖碧螺春主要聚焦60歲及以下人群,占比最多的是55~60歲的女性,她們有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,能夠在網(wǎng)上購物,年紀(jì)大且受教育程度高,洞庭碧螺春在這樣的年齡階層銷量能實(shí)現(xiàn)最大化。2)盱眙龍蝦和蒜泥龍蝦是消費(fèi)者最為青睞的,盱眙龍蝦由中藥調(diào)制而成,具有強(qiáng)身健體功效,蒜泥龍蝦口味清淡,營(yíng)養(yǎng)豐富,市場(chǎng)潛力大,基于這些原因吸引了有很多碎片化時(shí)間的在校大學(xué)生和上班族,他們大多數(shù)以網(wǎng)上訂餐的方式購買龍蝦。3)射陽大米享有較高的知名度,屬于比較傳統(tǒng)的生活必需品,女性客戶占比較大,大多數(shù)結(jié)婚生子,她們更愿意選擇團(tuán)購方式節(jié)約生活開銷,平衡收支。
1.3.2 農(nóng)產(chǎn)品銷售戰(zhàn)略分析
三種特色農(nóng)產(chǎn)品同屬于江蘇省國(guó)家地理標(biāo)志登記特色農(nóng)產(chǎn)品,但是根據(jù)產(chǎn)品使用價(jià)值的不同,其面對(duì)的是不同消費(fèi)群體,需要提供不同的銷售戰(zhàn)略思路(見表1)。
1)洞庭碧螺春主要適用以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的市場(chǎng)營(yíng)銷模式,在這種模式下企業(yè)開始研究客戶對(duì)茶葉的需求變化,通過市場(chǎng)調(diào)查我們可以了解消費(fèi)者對(duì)碧螺春的認(rèn)知度,獲取茶葉相關(guān)信息的渠道,企業(yè)的品牌意識(shí)等。試圖通過打造新的品牌方案解決國(guó)內(nèi)目前茶葉市場(chǎng)滯銷情況。2)盱眙龍蝦憑借O2O商業(yè)模式冷鏈技術(shù)優(yōu)勢(shì),在互聯(lián)網(wǎng)上主要體現(xiàn)為兩條思路:①通過淘寶、京東、蘇寧易購這些平臺(tái)擴(kuò)大盱眙龍蝦影響力,打造品牌效應(yīng)。②充分利用盱眙龍蝦的品牌知名度與優(yōu)質(zhì)物流公司合作,建立專屬龍蝦商城,從而提高客戶忠誠度。3)射陽大米主要是農(nóng)超對(duì)接方式。近幾年電商大力發(fā)展可以為農(nóng)超對(duì)接模式雙方提供更多平臺(tái),更好為射陽大米提供資源調(diào)配,再加上政府引導(dǎo),協(xié)調(diào)農(nóng)發(fā)行和其他金融機(jī)構(gòu),有效落實(shí)市場(chǎng)化購銷資金需求,形成電商平臺(tái)與政府主導(dǎo)相結(jié)合的模式。
1.3.3 定價(jià)策略分析
企業(yè)一般會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求以不同價(jià)格將特色農(nóng)產(chǎn)品銷售給不同的消費(fèi)者,將成本價(jià)定在大多數(shù)客戶能接受的范圍內(nèi),并且尊重市場(chǎng)規(guī)律,科學(xué)定制價(jià)格方案,根據(jù)市場(chǎng)變化進(jìn)行靈活變價(jià),以便實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。
1)洞庭湖碧螺春企業(yè)采用的是動(dòng)態(tài)定價(jià)法(表3),以消費(fèi)者需求為中心的精準(zhǔn)營(yíng)銷模式可以幫助企業(yè)全面掌握客戶消費(fèi)心理,從而滿足客戶需求。在清明節(jié)前后正值碧螺春茶的銷售旺季,企業(yè)會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況,此時(shí)可以在茶葉開采前預(yù)計(jì)產(chǎn)量,稍微提高茶葉價(jià)格,降低供不應(yīng)求的概率。2)盱眙龍蝦在不同的時(shí)節(jié)會(huì)推出不同的口味,比較大眾的口味諸如蒜泥龍蝦、麻辣小龍蝦可以采用滲透定價(jià)法,以較低的價(jià)格占據(jù)市場(chǎng)提高企業(yè)銷量;像醬爆小龍蝦、炭烤小龍蝦這種新品剛剛上市,銷量肯定不如傳統(tǒng)口味,則要充分運(yùn)用消費(fèi)者的獵奇心理采用撇脂定價(jià)法;在農(nóng)產(chǎn)品銷售的中后期可以提高廣受好評(píng)的龍蝦產(chǎn)量,并在銷售時(shí)贈(zèng)送新品,以便提高新產(chǎn)品在客戶中的知名度。3)射陽大米因其得天獨(dú)厚的地理位置、悠久的稻米種植歷史和優(yōu)質(zhì)倉儲(chǔ)加工企業(yè)被社會(huì)廣泛認(rèn)可,根據(jù)目前糧食市場(chǎng)情況,東北大米與射陽大米存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,企業(yè)可采用競(jìng)爭(zhēng)定價(jià)法,計(jì)算出廠價(jià)格。結(jié)合政府導(dǎo)向營(yíng)銷模式,鹽城市糧食局先后在上海、南京等地舉辦洽談會(huì),宣傳推介鹽城有機(jī)米、生態(tài)米,現(xiàn)場(chǎng)煮飯讓消費(fèi)者品嘗評(píng)價(jià)。相較于口感偏硬的東北大米,軟糯香甜的射陽大米更適合南方人的口感,今后企業(yè)可以大力開發(fā)南方市場(chǎng)。
2 案例間的共性與差異
2.1 案例共性
案例共性的描述,即檢驗(yàn)各案例是否共享一個(gè)更普遍、更一般的過程。農(nóng)產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式是農(nóng)產(chǎn)品能夠更好服務(wù)消費(fèi)者的一個(gè)重要方式,讓消費(fèi)者能夠享受更低的折扣,為農(nóng)戶、為企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)收益。只要特色農(nóng)產(chǎn)品能在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷立足,它就能發(fā)揮自身品牌優(yōu)勢(shì),從而成為市場(chǎng)一大特色。企業(yè)需要做的,就是評(píng)估和判斷哪一種類型的營(yíng)銷模式所帶來的經(jīng)濟(jì)收益較大,據(jù)此選擇不同的模式。
1)以消費(fèi)者需求導(dǎo)向?yàn)橹鞯臓I(yíng)銷模式,在這三個(gè)農(nóng)產(chǎn)品案例中都有所涉及,為滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求,企業(yè)可以采取私人定制模式。且三類特色農(nóng)產(chǎn)品用戶群均以女性為主,相較于男性,女性具備良好溝通能力,容易信任別人形成消費(fèi)社群,從而可以拼團(tuán)消費(fèi)。2)電商平臺(tái)營(yíng)銷模式,三個(gè)農(nóng)產(chǎn)品都有提到通過淘寶、京東等知名電商平臺(tái),擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的影響力,加速占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng),還有建立網(wǎng)上特色農(nóng)產(chǎn)品商城,讓更多消費(fèi)者加入,打造屬于特色農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的電子商務(wù)平臺(tái)。3)政府導(dǎo)向性營(yíng)銷模式。在射陽大米中體現(xiàn)得更明顯,不論是在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷發(fā)展之前,還是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式趨于完善,電商平臺(tái)建設(shè)都會(huì)以生產(chǎn)性政府行為為主,待市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)機(jī)制成熟后,政府主導(dǎo)功能才會(huì)逐漸淡化。
雖然案例中三大特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)機(jī)制作用顯著,但后續(xù)發(fā)展離不開政府的扶持,政府與電商平臺(tái)的合作仍會(huì)產(chǎn)生很大的經(jīng)濟(jì)效益。
2.2 案例差異
網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式正在走進(jìn)每個(gè)普通家庭的生活,但能掌握上網(wǎng)技能的消費(fèi)者普遍以青年人為主。洞庭湖碧螺春和射陽大米的消費(fèi)群體大多數(shù)為中老年人,盱眙龍蝦消費(fèi)群體趨于年輕化,因此在近幾年,針對(duì)中老年消費(fèi)群體缺乏網(wǎng)購經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)實(shí)條件,洞庭碧螺春和射陽大米的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷在這個(gè)群體中將不會(huì)成為主流。
相比于洞庭碧螺春和盱眙龍蝦,射陽大米是人們必不可少的主食,所以它有以農(nóng)超對(duì)接為主的營(yíng)銷模式。射陽縣政府基于近幾年農(nóng)業(yè)電商全面促進(jìn)各類農(nóng)產(chǎn)品“觸網(wǎng)”的現(xiàn)實(shí)條件,提出借助電子商務(wù)多渠道推廣射陽大米,推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)借網(wǎng)發(fā)展,打造地方品牌優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略。
三種特色農(nóng)產(chǎn)品因營(yíng)銷模式的差異采用了不同的定價(jià)策略,茶葉生產(chǎn)企業(yè)需要在基礎(chǔ)設(shè)施、店面租金、技術(shù)人才等方面投入成本,在茶葉生產(chǎn)淡季企業(yè)成本高昂,入不敷出,此時(shí)動(dòng)態(tài)定價(jià)法在淡季和旺季能體現(xiàn)價(jià)值。盱眙龍蝦因生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性能夠采取不同烹制方式,口感豐富,采取滲透定價(jià)法能帶來企業(yè)利益最大化。射陽大米沒有淡季旺季的區(qū)別,人們對(duì)于大米的要求單一,香甜軟糯即可,競(jìng)爭(zhēng)定價(jià)法能提高倉儲(chǔ)加工企業(yè)的市場(chǎng)占有率。
3 案例的啟示
立足于互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式促進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的現(xiàn)狀,對(duì)比研究洞庭湖碧螺春、盱眙龍蝦和射陽大米三大江蘇省特色農(nóng)產(chǎn)品的共性與差異,得到的啟示主要包括以下3個(gè)方面。
1)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的超前性和成長(zhǎng)性決定了它需要政府扶持,由于“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境,政府應(yīng)當(dāng)支持農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷這種新型購銷方式,帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)突破瓶頸,提高民眾滿意度,建立并健全相關(guān)法律制度,從而促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展;同時(shí),利用產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新資金、銀行貸款等方面的優(yōu)惠提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益提高、農(nóng)業(yè)GDP增長(zhǎng)。
2)特色農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷已與互聯(lián)網(wǎng)有機(jī)融合,當(dāng)?shù)卣碗娚唐脚_(tái)達(dá)成長(zhǎng)期合作,可是江蘇省大多數(shù)農(nóng)戶及企業(yè)都在農(nóng)村,而農(nóng)村信息化水平仍不及城市,案例中的三大特色農(nóng)產(chǎn)品所在地最高級(jí)別也只是縣級(jí)的,因此,加快建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群管理平臺(tái)顯得尤為重要,還要加強(qiáng)農(nóng)戶、企業(yè)、交易商之間的信息交流與資源共享,最終能夠?qū)崿F(xiàn)共贏。
3)作為江蘇省的地方品牌特色,當(dāng)?shù)卣c企業(yè)要加強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí),近年來因利益驅(qū)使,假洞庭碧螺春、假盱眙龍蝦、假射陽大米充斥網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng),網(wǎng)絡(luò)的不安全因素使得無良商家有機(jī)可乘,不顧消費(fèi)者的利益,損害地方品牌,影響品牌店的經(jīng)濟(jì)效益。另外,在對(duì)比分析中也提到,三大特色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者群體主要以女性為主,即便只涵蓋江蘇地區(qū),但也較為分散,所以在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方面要組織專業(yè)的營(yíng)銷隊(duì)伍,與消費(fèi)者建立互信關(guān)系,打消消費(fèi)者的顧慮,保證網(wǎng)絡(luò)特色農(nóng)產(chǎn)品是正宗的、高品質(zhì)的。
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