本報駐英國特約記者 紀(jì)雙城
英國每年大約出產(chǎn)1.8萬噸南瓜,數(shù)量大約為1500萬個,其中九成都是在萬圣節(jié)來臨的一周內(nèi)消費掉的。準(zhǔn)確地說,南瓜是被英國人“刻”掉的,用來雕刻的都是個頭大、顏色漂亮、品相好的南瓜,平時,英國人對吃南瓜興趣不大,洋蔥南瓜、小青南瓜及蓮蓬南瓜,英國人用來做濃湯或油炸,但用量不大,一些咖啡館嘗試做南瓜口味咖啡,目前還沒哪家能做到風(fēng)生水起。
1100公斤的南瓜燈
在英格蘭北約克郡,今年萬圣節(jié)雕了一個重達(dá)1100公斤的巨無霸恐龍南瓜燈。這是英國有史以來最大的南瓜燈,出自英國著名的南瓜雕刻大師克里斯蒂安·拉塞爾之手。用料出自當(dāng)?shù)氐呐令D兄弟南瓜農(nóng)場。該農(nóng)場的巨型南瓜,在英國無人不曉。這個農(nóng)場每年都要拿出一個大南瓜來供南瓜雕刻藝術(shù)家一顯身手,這就是最大、最好的南瓜廣告。
進(jìn)入10月份最后一周,不管是否過萬圣節(jié),大部分英國家庭都會去超市、農(nóng)場買上幾個大南瓜。然后,全家人圍在一起,開動腦筋琢磨,雕刻一個什么樣的南瓜燈,才能讓登門討糖的鄰里朋友,豎起大拇指。
發(fā)泡膠取代南瓜可行嗎?
萬圣節(jié)前逛南瓜農(nóng)場,也是英國人的傳統(tǒng)。在英國各地,有上千個農(nóng)場種植南瓜。農(nóng)場主人象征性地收取一點門票費,讓大家在圈定的地里,自己學(xué)著如何撒南瓜籽,然后把沉甸甸的飽滿的大南瓜抱回家。
在農(nóng)場,很多父母帶孩子學(xué)習(xí)辨認(rèn)不同的南瓜品種,除了用于雕刻的大南瓜,農(nóng)場里通常還會種植暮金小南瓜、洋蔥南瓜、小青南瓜及蓮蓬南瓜。暮金小南瓜比普通南瓜小很多,且有金色的條紋,非常好看,英國家庭常把它用作客廳擺設(shè),增加節(jié)日氣氛。
天有不測風(fēng)云,種植南瓜的農(nóng)場最怕馬上到萬圣節(jié),而南瓜還不成熟。2007年,英國夏季雨水太多,導(dǎo)致南瓜產(chǎn)量銳減。歐洲最大的南瓜田在英格蘭的林肯郡。當(dāng)?shù)剞r(nóng)場主博曼通常每年可以收獲200萬個南瓜,但在2007年收成減少1/3。加上下半年光照太少,南瓜不夠黃,完全沒有經(jīng)典橘色外皮。農(nóng)場只好人工加熱催熟南瓜。全球氣候變化已經(jīng)讓英國南瓜種植一年比一年難。博曼說,這不僅是英國人的難題,整個北半球的瓜農(nóng)們都面臨同樣的問題。
蕪菁取代南瓜?
英國今年萬圣節(jié)期間用于雕刻的南瓜估計超過1000萬個,萬圣節(jié)后統(tǒng)統(tǒng)被扔進(jìn)垃圾箱。有當(dāng)?shù)厣碳覈L試制作出發(fā)泡膠南瓜,在全英出售,每個售價一英鎊,價格和一個大南瓜的市場價格看齊。但瓜農(nóng)們在社交媒體上批評這種看似給消費者省錢的創(chuàng)意產(chǎn)品,認(rèn)為這樣的發(fā)泡膠南瓜很難回收再利用,污染環(huán)境在所難免,因為它們100年都不會分解腐爛。而且萬圣節(jié)怎么能少了傳統(tǒng)南瓜燈?這個節(jié)日起源于8世紀(jì),改變大家的過節(jié)習(xí)慣不容易。
但因為歉收,南瓜越來越貴,英國人琢磨用蕪菁取代大南瓜,它外形更像蘿卜,是英國人常吃的食材。英國慈善機(jī)構(gòu)“英國文化遺產(chǎn)”說,英國人最早的萬圣節(jié)活動沒有南瓜燈,只有蕪菁燈。在那個英國人家喻戶曉的萬圣節(jié)由來的傳說里,一個名叫杰克的男子死后不能進(jìn)天堂,也不能入地獄,只能提著燈籠四處游蕩。人們?yōu)榱藝樧哌@樣的游魂,就用蕪菁雕刻成可怕的面孔,再制成燈籠。1845年愛爾蘭發(fā)生大饑荒,大約有100萬愛爾蘭人移民美國,把萬圣節(jié)傳統(tǒng)帶過去,就地取材,這才讓南瓜替代了蕪菁,成為萬圣節(jié)主角。
但對這個建議,應(yīng)者寥寥。很多人都問:“南瓜好雕,蕪菁好雕嗎?”還有當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)民打趣說,大家都喜歡《灰姑娘》的故事,要是未來把灰姑娘的南瓜車改成蕪菁車,給孩子講睡前故事時,孩子們會同意你把南瓜車換成蕪菁車嗎?▲