龍金梅 李顯剛 周澤英 高巍 金學(xué)朋 楊應(yīng)文

摘要：為進一步加強養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管，切實提高“瘦肉精”檢測工作，保障畜產(chǎn)品安全，通過多年工作經(jīng)驗，設(shè)計了“便攜式畜尿監(jiān)測取樣器”（2017年8月11日獲得發(fā)明專利，專利號：ZL201510154653.X）。試驗結(jié)果表明，其在“瘦肉精”快速檢測工作中，實際應(yīng)用效果顯著，具有一定的推廣應(yīng)用價值。

關(guān)鍵詞：“瘦肉精”;養(yǎng)殖環(huán)節(jié);快速檢測;畜產(chǎn)品安全

中圖分類號：S859.84? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）09-0007-03

“瘦肉精”是食品安全的重大危害之一。近年來國家加大對“瘦肉精”等違禁添加物的專項整治，取得了良好的治理效果。但“瘦肉精”事件也時有發(fā)生，需要工商、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)管等部門進一步密切配合、聯(lián)合監(jiān)管，履行“保食神”的職責(zé)，維護好人民舌尖上的安全，使人民群從都能夠吃上放心肉。農(nóng)業(yè)部門主要負責(zé)養(yǎng)殖及屠宰環(huán)節(jié)，從使用源頭上整治，嚴把產(chǎn)地準(zhǔn)出關(guān)，確保出欄生豬、肉牛、肉羊質(zhì)量安全。在實際開展“瘦肉精”（主要是萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇等3種）初篩檢測工作中，采用膠體金快速檢測法對畜尿進行快速檢測，畜尿取樣是檢測違禁藥物等的重要環(huán)節(jié)，直接影響檢測的結(jié)果和工作效率。為進一步提高工作效率，筆者通過多年工作經(jīng)驗，設(shè)計出利于畜尿抽樣的“便攜式畜尿監(jiān)測取樣器”，并運用于生產(chǎn)實踐中，現(xiàn)就其應(yīng)用效果進行討論與分析。

1? 便攜式畜尿監(jiān)測取樣器設(shè)計

本文所探討的便攜式畜尿監(jiān)測取樣器屬于食品質(zhì)量安全監(jiān)測領(lǐng)域，包括載杯器和能夠調(diào)節(jié)長度的操作桿，載杯器為筒狀且設(shè)置有用于容納尿樣杯的腔體，載杯器的外側(cè)設(shè)置有凸起;操作桿的一端與凸起可拆卸連接。將載杯器與凸起連接固定并將一次性塑料杯等尿樣杯放入載杯器內(nèi)，工作人員抓握操作桿將尿樣杯放置適當(dāng)?shù)奈恢眠M行采集，操作過程中工作人員遠離家畜避免受到家畜的傷害;每次取樣僅需要一個一次性塑料杯，通過更換尿樣杯采集多次取樣的尿液，可避免樣品污染且取樣成本較低;取樣之后將載杯器與操作桿拆分分別進行清洗并存放，可以根據(jù)需要設(shè)計專門盛放分離后的取樣器各部位的工具箱，更加適合遠距離出行時攜帶（圖1）[1]。

2? 便攜式畜尿監(jiān)測取樣器應(yīng)用效果試驗

2.1? 試驗材料

事前準(zhǔn)備好采集樣品的容量瓶（實際生產(chǎn)中用干凈的一次性杯子）、檢測卡、計時器、抽樣單、檢測卡、記錄筆以及便于采尿的取樣器。取樣器可按照便于操作、使牲畜不受到驚嚇的原則進行長短調(diào)節(jié)。

檢測所用的鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇快速檢測卡由政府統(tǒng)一招標(biāo)購買，檢出限分別為3、5、5 μg/L。

2.2? 試驗設(shè)計

試驗選取在都勻市墨沖鎮(zhèn)年出欄500～999頭的3家生豬養(yǎng)殖場進行（表1），分兩組人員進行養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“瘦肉精”快速檢測。第一組使用取樣器，第二組不用取樣器，從抽樣環(huán)節(jié)及快速檢測全程用時進行對比。每組人員3人，均是多年從事養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“瘦肉精”快速檢測的基層工作人員，技術(shù)操作掌握程度相差不大。

2.3? 檢測

為保障抽取樣品可追溯性，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)主要針對育肥期出欄上市前一個月的牲畜，每個養(yǎng)殖場（戶）抽3頭，每頭做3種檢測項目，每份尿液樣品不少于30 mL。為真實反映生豬來源等相關(guān)信息，同時填寫好抽樣單做好監(jiān)測記錄。

測試使用前將未開封的檢測卡恢復(fù)至室溫，將回溫好的檢測卡從鋁箔包裝中取出，在1 h之內(nèi)使用。用包裝配備的一次性滴管吸取尿樣，懸空滴入加樣孔，每孔3滴（80 μL），加樣時不可讓液滴溢出反應(yīng)孔;將反應(yīng)板靜置，在3～5 min 內(nèi)判讀結(jié)果，大于10 min 后的結(jié)果為無效;結(jié)果判讀：在判讀窗口T區(qū)與C區(qū)有紅色條線同時出現(xiàn)的為陰性;在判讀窗口C區(qū)出現(xiàn)紅色條線而T區(qū)不顯色的為陽性;若C區(qū)完全沒有出現(xiàn)則表示測試無效（圖2）。復(fù)檢確證：將現(xiàn)場快速檢測結(jié)果為陽性的尿樣送第三方檢測機構(gòu)使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法進行復(fù)檢確證[2]。

膠體金快速檢測具有操作簡單、時間短、不需要任何精確儀器的特點。在實際生產(chǎn)現(xiàn)場進行畜尿樣本檢測過程中，膠體金標(biāo)記快速檢測卡是現(xiàn)場檢測初篩是否含有“瘦肉精”的主要依據(jù)。

2.4? 結(jié)果與分析

從表2中可以看出，使用取樣器的第一組在3個場的3頭生豬“瘦肉精”快速監(jiān)測時，抽樣用時和總用時都比第二組未使用取樣器的短。第一個場第一組抽樣用時平均比第二組快161.67 s，總用時快196.67 s;第二個場第一組抽樣用時平均比第二組快158.67 s，總用時快222.67 s;第三個場第一組抽樣用時平均比第二組快180.67 s，總用時快238.33 s。

從表2中可以看出，使用取樣器的第一組抽樣用時平均299.11 s，總用時1 135.67 s;第二組抽樣用時平均466.11 s，總用時1 354.89 s。第一組比第二組抽樣用時快167.00 s，總用時快219.22 s。

由表3可見，本次抽樣檢測樣品檢測結(jié)果均為陰性，表明無相關(guān)違禁物質(zhì)添加。

3? 小結(jié)與討論

通過對比試驗，使用便攜式畜尿監(jiān)測取樣器與對照組在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“瘦肉精”快速檢測應(yīng)用中，抽樣用時快167.00 s，總用時快219.22 s。使用便攜式畜尿監(jiān)測取樣器不僅便于工作人員操作采樣，減少檢測時間，而且可使牲畜不受到驚嚇，降低了各批次各樣品間的交叉污染，確保了“瘦肉精”檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和科學(xué)性。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管檢測工作中，可大力推廣使用。

參考文獻：

[1] 周澤英，班鎂光，戴德武，等.便攜式畜尿監(jiān)測取樣器[P].中國發(fā)明專利：ZL201510154653.X，2017-08-11.

[2] 盧月媚，陳? 杰，葉小萇，等.“瘦肉精”現(xiàn)場快速檢測的應(yīng)用及分析[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2018（7）：24-25.