雙枸杞肉片湯

王小梅

枸杞肉片湯是一道家常靚湯，肉片和雞蛋可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，尤其是對于時常熬夜的夜貓子，足夠的蛋白質(zhì)加上有肝臟保健功效的枸杞，偶爾喝一下，絕對是美好的排毒充電劑。

枸杞菜的營養(yǎng)價值

食用枸杞菜可以清除肝臟毒素。枸杞菜對于肝臟健康有很大的益處，可以幫助肝臟清除毒素。枸杞菜含有甜菜堿和枸杞菜蛋白素，對肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存毒素清理有著特殊的作用，能抑制脂肪肝在肝細(xì)胞內(nèi)的沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞新生。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。

枸杞菜對老年人有益，老年人平時生活中也可以通過食用一些枸杞菜來進(jìn)行保健養(yǎng)生。枸杞菜含多種不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益精明目、降血壓、降血脂等功效，肥胖者及中老年人多見脂肪肝、高血壓、糖尿病，常食枸杞菜較為有益。

食用禁忌：

枸杞菜與乳制品是相克的，不能同時進(jìn)食，否則有不良反應(yīng)，甚至?xí)霈F(xiàn)中毒。另外，腹瀉的時候不適宜吃枸杞菜，因為它有滑腸通便的功效，吃了肚瀉情況會加劇。脾虛胃寒的人也不適宜吃枸杞菜，因為它屬于涼性食物，吃了會加重病癥。

雙枸杞肉片湯的制作

材料：枸杞菜200克，豬肉片100克，枸杞子10克，生姜幾片，生抽少許，精鹽適量，味粉少許，雞蛋1個，礦泉水1.5公升。

制作過程：將鮮嫩枸杞菜剪下來，菜莖不要，菜葉200克，洗凈備用。枸杞子先泡水，備用。豬肉片加入生抽，再加精鹽、胡椒粉、生粉各少許，把所有材料撈在一起。起鍋，礦泉水燒開，放進(jìn)肉片。將枸杞葉也放進(jìn)鍋中，用文武火一起煮5分鐘，再把其他的調(diào)味料也加進(jìn)湯里，倒進(jìn)大碗，便可進(jìn)食。

小貼士

枸杞湯容易煮，但蛋怎樣撈，何時下才是關(guān)鍵？蛋液一定要從高處傾瀉而下，出來的蛋花比較漂亮，然后在蛋花未熟時，千萬不要去攪拌，不然會破壞了湯意。一定要等到蛋熟了，才能輕輕地劃動它。編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com