蛋花

食湯通常以蔬菜和蛋花為主，種類較為單一。試驗(yàn)以海參花為原料，開發(fā)一款營(yíng)養(yǎng)均衡且具有獨(dú)特海參風(fēng)味的速食湯塊，以期豐富市場(chǎng)上速食湯的種類，同時(shí)為海參加工副產(chǎn)物的利用提供新思路。1 材料與方法1.1 材料與試劑新鮮冷凍海參生殖腺（實(shí)驗(yàn)室自備）；雞蛋、裙帶菜、菠菜、香菇、胡蘿卜、食用鹽、麥芽糊精、雞精、淀粉（購(gòu)于大連沙河口區(qū)某超市）；麥芽糊精、明膠（食品級(jí)，大連嘉合食品添加劑有限公司）。硫酸銅、硫酸鉀、硫酸、無水乙醚、氫氧化鈉、PCA培養(yǎng)基等（均為國(guó)產(chǎn)分析純）。1

。雖然只剩下半碗蛋花，淋上點(diǎn)醬油，還真是一道難得的美食。周晴天：我包的餃子有的像個(gè)大元寶，有的像一條小船，而奶奶包的餃子個(gè)個(gè)都“昂首挺胸”。申喆：放學(xué)回到家，看到剛出鍋的餃子，熱騰騰的，它像極了一群小胖墩躺在“泳池”里玩耍。梁婉晴：一個(gè)個(gè)花蛤就像帶有不同斑紋的小蝴蝶，下鍋后陸陸續(xù)續(xù)打開翅膀，在大鐵鍋里噼里啪啦的，就好像在爭(zhēng)論一會(huì)兒要去哪里？陳姝好：放學(xué)了，我來到媽媽辦公室，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)蛋糕。我掰了一小塊慢慢品嘗著，蛋糕吃起來軟綿綿的，好像在云朵上吃棉花糖，真

養(yǎng)的菌菇，再加上蛋花，好吃到停不下來，重點(diǎn)是簡(jiǎn)單易學(xué)，一起做起來吧！菜 名： 豆腐菌菇蛋花湯食 材： 豆腐、金針菇、雞蛋、蔥準(zhǔn)備好食材。將豆腐切塊，金針菇、蔥切段備用，雞蛋打散備用。鍋中加入適量油，放入金針菇炒軟，加入一碗清水，水燒開后加入豆腐塊，等到燒開，打入雞蛋攪散，再次煮到沸騰，加入鹽，起鍋撒入蔥花，完成！金針菇可以換成海鮮菇、雞腿菇這一類的菌類。雞蛋也可以先煎，那就是豆腐煎蛋菌菇湯啦。調(diào)料可以根據(jù)自己的需求放，比如起鍋可以放點(diǎn)香油，更香哦！

油水界面處會(huì)出現(xiàn)蛋花狀物質(zhì)，但向其中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35%的磷酸后蛋花狀物質(zhì)會(huì)消失，表明蛋花狀物質(zhì)在堿性環(huán)境中才會(huì)出現(xiàn)。循環(huán)工作液用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的氫氧化鈉堿洗后會(huì)出現(xiàn)蛋花狀物質(zhì)，新配工作液用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的氫氧化鈉堿洗后不會(huì)出現(xiàn)蛋花狀物質(zhì)，表明含有降解物的工作液用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的氫氧化鈉堿洗才會(huì)出現(xiàn)蛋花狀物質(zhì)。綜上所述可以得出，蛋花狀物質(zhì)只會(huì)在堿性環(huán)境下且有降解物的工作液中出現(xiàn)。2.2 工作液重復(fù)堿洗實(shí)驗(yàn)結(jié)果（1）第1次堿洗實(shí)驗(yàn)結(jié)果。使用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1

老師讓我們?cè)诩页?span id="j5i0abt0b" class="hl">蛋花。炒蛋花可不是那么簡(jiǎn)單的。雞蛋滑滑的，好似大珍珠。我拿起一顆雞蛋，輕輕一敲，蛋殼有了一道裂縫，我捏住裂縫處往兩邊一掰，一條白里帶黃的“瀑布”順流而下。我拿起筷子用力地?cái)嚢?，直到蛋黃被我攪“暈”了，服服帖帖地和蛋清混在了一起。我用筷子輕輕挑了一下蛋液，柔柔的，滑滑的，像金色的緞子。我先打開油煙機(jī)，再躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，伸長(zhǎng)了手臂，小心翼翼地打火——為什么躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的？我膽小唄！聽著火苗“呼呼”地喘著氣，我的心也不由自主地怦怦直跳。當(dāng)我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地把油

筷，將它打散開，蛋花圍著鍋中央旋轉(zhuǎn)著，促使細(xì)碎的米緩緩流動(dòng)，如同夕陽在天邊打著轉(zhuǎn)。筷子刮著鍋底，發(fā)出沙沙的細(xì)響。差不多了，關(guān)火，盛碗，慢慢將甜酒和著被染得熱騰騰的月光倒出來，擺放在餐桌上。不等曾祖母叫我，我早已蹦蹦跳跳地?fù)淞松蟻怼Ｔ婺感χ么植诘氖中拿业念^頂，說：“饞貓，小心燙著。”甜酒靜靜地臥在桌面上，深褐的陶碗散發(fā)出點(diǎn)點(diǎn)光芒，酒面上泛著些細(xì)泡，凝結(jié)成一團(tuán)一團(tuán)的，又接連碎裂了，像一串小小的鞭炮。蛋花蓬松地綻開，燈光給冷白的米粒點(diǎn)染上了柔光，一切都融

，把雞蛋打散，這蛋花黃黃的、滑溜溜的，像綢緞一樣，越打越起勁，媽媽連忙說打太久了反而不好，我趕緊停下來。接著小心翼翼地把火腿切成丁塊顆粒裝入盤中備用。食材準(zhǔn)備好之后，我打開液化氣灶，開小火，鍋中放入半勺豬油，沒過多久，就聽見有“嗞嗞”的聲音，原來油熱了，我把打好的雞蛋倒入鍋中，用筷子一圈一圈地?cái)嚢?，等攪拌到一小塊兒一小塊兒的時(shí)候，就把雞蛋裝到盤里備用，這時(shí)我松了一口氣。這一個(gè)個(gè)小小的蛋花就像一片片黃黃的小花瓣，美極了，叫人越看越愛看，直流口水。下一步就是炒

水太燙，掛了一頭蛋花！同事小鄭剛剛收到一條短信，內(nèi)容是他的銀行卡在異地消費(fèi)一萬多元。小鄭看罷哭了。我勸他：“你傻呀，這明顯就是一詐騙短信嘛！”小鄭邊抽泣邊說：“我知道啊，我只是很感動(dòng)，還是第一次收到短信說我卡里有這么多錢……”第一次去女友家特緊張，女友一大家子都在。我把叔叔、阿姨、兄弟姐妹叫了個(gè)遍。這時(shí)從廚房出來一位三十來歲、留著板寸的女人。女友爸爸對(duì)我說：“這是你姑?！蔽乙痪o張聽成了尼姑，趕忙雙手合十道：“師太好！”早上公司開會(huì)，我困得睜不開眼。會(huì)后領(lǐng)導(dǎo)

入之前炒好的韭菜蛋花，捏成一個(gè)巨大的餃子樣。麗娜告訴我，韭菜、蛋花并不是一起炒，而是在蛋花中加入切好的韭菜。兩大盤韭菜盒子很快做好，麗娜打開電餅鐺，擺上韭菜盒子就開始煎。本來應(yīng)該上面先涂一層植物油的，因?yàn)樗诳赜汀心陭D女都控油——所以就直接煎了。韭菜是生的，煎烤了一會(huì)兒，她用手指彈了些水上去，讓韭菜盒子不至于烤焦，幾個(gè)翻身，韭菜就熟了。我不喜歡吃餃子，卻干掉了5個(gè)碩大的韭菜盒子。麗娜姐同時(shí)端出來的“勾魂湯”并沒有川菜湯的濃烈，口味卻讓我驚艷：東北酸菜在

，我用筷子撥了撥蛋花，是那種熟悉的觸感，和以前外婆給我燒的差不多。關(guān)上煤氣，看了看鬧鐘，晚上七點(diǎn)，時(shí)間正好。我直愣愣地盯著鍋里淡黃的蛋花，眼鏡片很快蒙上了一層白色的霧，思緒也隨之氤氳起來......那是和今天一樣的一個(gè)冬夜，很不幸地，我感冒了。父母都不在家，我吃了感冒藥，但絲毫不見好轉(zhuǎn)，整個(gè)房間都充斥著我接連不斷的咳嗽聲。門口傳來腳步聲，但明顯放輕了。我轉(zhuǎn)頭看向門外，黑暗中外婆的身影逐漸清晰起來，她把一碗蛋花湯放在我書桌上?！昂赛c(diǎn)湯吧，暖身的。”她疲憊地笑

秒鐘開始將打勻的蛋花慢慢倒入滾水中，同時(shí)以筷子將鍋中的蛋花打勻。加鹽調(diào)味即可。湯品點(diǎn)評(píng)：正所謂“不時(shí)不食”，春季正是吃春苗的時(shí)候。春天正是肝木升發(fā)的季節(jié)，有些人升發(fā)不足，常常會(huì)表現(xiàn)為“春困”，有些人是升發(fā)太過，導(dǎo)致情緒波動(dòng)過大，因此初春時(shí)節(jié)可以適當(dāng)清肝，也可多吃些甘味食物保護(hù)脾臟不受肝氣損失。甜蕎麥芽就是新型春苗中的一種，由蕎麥萌發(fā)而成。蕎麥的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等含量都比較豐富，但蕎麥中的蛋白質(zhì)不易消化，有些人進(jìn)食后會(huì)感覺不適。單用甜蕎麥芽煮湯就不錯(cuò)，但

理。抖音：@紫菜蛋花兔粉絲：106萬年齡：20坐標(biāo)：廣州什么時(shí)候開始拍攝視頻？最初是什么樣類型的作品？紫菜蛋花兔：我在高三的時(shí)候拍攝了第一個(gè)視頻，當(dāng)時(shí)反響一般，但在大家的鼓勵(lì)下繼續(xù)發(fā)布了一些視頻。當(dāng)時(shí)我很喜歡日本的 YouTuber はじめしゃちょ（hajime社長(zhǎng)）以及來自中國(guó)臺(tái)灣的一個(gè)視頻團(tuán)體 TGOP，受他們的影響很深。由于沒有制作視頻的經(jīng)驗(yàn)，這一兩年我也在不斷嘗試各種風(fēng)格的視頻。你是否會(huì)經(jīng)常留意視頻的點(diǎn)贊和評(píng)論？紫菜蛋花兔：每次我在發(fā)完一條新的視頻

主要表現(xiàn)有拉水樣蛋花便、嘔吐、腹脹、尿少等。大米味甘性平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟等功效。中醫(yī)有“焦香入脾”之說，炒焦的大米有特殊香氣，既能健脾和胃、助消化，還能利濕止瀉。大米炒制后內(nèi)含淀粉被分解、破壞，變成活性炭，可將附著腸道內(nèi)毒素一同吸走，有助固腸止瀉、清潔腸道。焦米湯營(yíng)養(yǎng)豐富，可代替補(bǔ)液劑口服，一般小兒?jiǎn)渭兏篂a、吐奶，經(jīng)飲服2～3次，即可快速止嘔止瀉。如果吃了不潔食物引起腹瀉，焦米可與生姜2片同煮;腹瀉伴隨嘔吐者，用焦米、生姜、陳皮各3克一同煎飲

面飄著一些蔬菜和蛋花，多彩又鮮艷。湊近聞一聞，散發(fā)出一股蔬菜、雞蛋和面的混合香味。我把筷子伸進(jìn)去，一攪，才發(fā)現(xiàn)它里面居然還有一些像鵪鶉蛋大小的面疙瘩。我夾起一塊放進(jìn)嘴里嚼，糯糯的，爽滑Q 彈且不黏牙，好吃極了。再喝一口湯，呀，鮮香無比！我好奇地問爸爸：“這是怎么做出來的呀？太好吃了！”爸爸微微一笑說：“非常簡(jiǎn)單，先把西紅柿、雞蛋、綠葉菜等顏色豐富的配菜炒熟。再把和好的面糊一點(diǎn)一點(diǎn)撥進(jìn)沸騰的水里，煮成大小勻稱的面疙瘩。最后把剛才炒好的配菜放進(jìn)去，加上調(diào)料攪拌

湯汁混著淡黃色的蛋花，白色的面條在湯中若隱若現(xiàn)，我用筷子夾起幾根面條，鼓起腮幫子，使勁地吹了一口氣。一口下去，煮得軟硬適中的面條，還帶著殘留的熱氣，再喝一口湯，酸甜適中還有西紅柿和蛋花豐富了湯的口感。就在這一口面一口湯中，我感到了滿滿的幸福。一碗面，很快就見了底。每到這時(shí)，父親便會(huì)對(duì)我說“生日快樂”，或者“明天好好考”之類的話。這些話讓我明白，父親將那份樸實(shí)的愛融入這一碗面中，這是父親對(duì)我的鼓勵(lì)也是對(duì)我的期望，雖然很普通，但是對(duì)我而言意義非凡。

一番風(fēng)味，金黃的蛋花像一片片秋葉，將心情點(diǎn)綴得明媚晴朗;冬天，一碗熱氣騰騰的甜酒蛋花下肚，更是渾身溫暖。奶奶自己并不特別愛吃甜酒，自爺爺查出糖尿病，二老更是沾都不沾甜酒了。但奶奶每年仍堅(jiān)持潑甜酒，她說：“你外婆愛吃，你媽媽愛吃，你也愛吃。我還要給你姑媽、舅爺爺及左右鄰居各分一點(diǎn)。雖然拿錢上街可以買到現(xiàn)成的，但買糯米自己潑只需二塊五一斤?！蔽液蛬寢寣⒆龊玫奶鹁平o親戚朋友分別送去，大家收到這份寓意甜美的禮物時(shí)都很欣喜。外婆接過甜酒，總愛嘗上一口，贊嘆道：“真甜

”；不同意的是“蛋花糖水”，表示甩拖散親。人們把糖水宴中的主角叫糖水妹。阿娟母親端給阿華的是一碗“蛋花糖水”，端給阿文的卻是一碗“整蛋糖水”。阿華默默地站起來，把糖水放在桌上，然后一腳踢開單車腳架，推著單車往門樓外走去。高妹阿云忙推阿娟：“糖水妹，還不快去追！”阿娟忙向門外追去。阿華剛坐上單車，尾架給阿娟扯住了。阿娟說：“剛才老媽子把糖水碗端錯(cuò)了，別介意。”阿華說：“你老媽子沒端錯(cuò)，是我錯(cuò)了，不該請(qǐng)文老師做伴，節(jié)外生枝，喧賓奪主。”阿娟母親把桌上的糖水碗調(diào)

面飄著一些蔬菜和蛋花，多彩又鮮艷。湊近聞一聞，散發(fā)出一股蔬菜、雞蛋和面的混合香味。我把筷子伸進(jìn)去，一攪，才發(fā)現(xiàn)它里面居然還有一些像鵪鶉蛋大小的面疙瘩。我夾起一塊放進(jìn)嘴里嚼，糯糯的，爽滑Q 彈且不黏牙，好吃極了。再喝一口湯，呀，鮮香無比！我好奇地問爸爸：“這是怎么做出來的呀？太好吃了！”爸爸微微一笑說：“非常簡(jiǎn)單，先把西紅柿、雞蛋、綠葉菜等顏色豐富的配菜炒熟。再把和好的面糊一點(diǎn)一點(diǎn)撥進(jìn)沸騰的水里，煮成大小勻稱的面疙瘩。最后把剛才炒好的配菜放進(jìn)去，加上調(diào)料攪拌

上去鮮亮有層次，蛋花如絲帶浮在上面，幾片香菜葉點(diǎn)綴其中。若俯下身去聞一聞，縷縷濃香直往鼻孔里鉆。寒冷的冬季，在街頭鋪?zhàn)永锍栽琰c(diǎn)的人，捧一碗糝湯，配以油條、燒餅、油餅、蒸餃等食用，真是一頓美味早餐。糝湯不僅味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有祛風(fēng)驅(qū)寒、開胃、利尿、止嘔等功效呢。制作方法：一般經(jīng)選料、制湯、成糝三步。原料：老母雞、豬排、麥米、蔥、姜、五香粉、鹽、面粉等。將水燒溫，加入老母雞、豬排和麥米，熬煮3～4小時(shí)，把雞撈出拆架，再把蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、醬油放入

食記得我愛你番茄蛋花面自己做的醋熘白菜和番茄蛋花面，成本不到三塊錢。那天撿到了小雨，帶她去寵物醫(yī)院看病，月初第一天，把一個(gè)月的生活費(fèi)，花得只剩200多。去菜市場(chǎng)買了半蔫的白菜番茄，買了五個(gè)雞蛋、三四個(gè)紅辣椒、一頭蒜、一袋掛面，老板娘送了三根小蔥。撐過了一個(gè)星期，終于等到月結(jié)的工資。還好，小雨健健康康地活下來了?！~南舒家鄉(xiāng)菜遠(yuǎn)嫁，帶著一歲半的兒子回家探親。有天中午，天氣有點(diǎn)熱，快吃飯時(shí)，老爸卻突然騎著電瓶車出去了。過了一會(huì)兒，老爸拎著一大包東西回來了，興

食記得我愛你番茄蛋花面自己做的醋熘白菜和番茄蛋花面，成本不到三塊錢。那天撿到了小雨，帶她去寵物醫(yī)院看病，月初第天，把個(gè)月的生活費(fèi)，花得只剩200多。去菜市場(chǎng)買了半蔫的白菜番茄，買了五個(gè)雞蛋、三四個(gè)紅辣椒、頭蒜、一袋掛面，老板娘送了三根小蔥。撐過了個(gè)星期，終于等到月結(jié)的工資。還好，小雨健健康康地活下來了?！~南舒家鄉(xiāng)菜遠(yuǎn)嫁，帶著歲半的兒子回家探親。有天中午，天氣有點(diǎn)熱，快吃飯時(shí)，老爸卻突然騎著電瓶車出去了。過了會(huì)兒，老爸拎著大包東西回來了，興沖沖地跟我說看

而是用蛋液沖成的蛋花。白面條和黃蛋花交錯(cuò)在一起，再加上鹽、蔥花和芝麻油，真是香氣撲鼻。這種在當(dāng)下再普通不過的飯食，竟被老爸看得如此之重，與當(dāng)年老家的貧苦生活不無關(guān)系。老家鄆城位于黃河故道，土地瘠薄，一年只產(chǎn)一季小麥，其余都是雜糧，白面很珍貴。土地不肥，雞養(yǎng)得也就少，都不舍得吃荷包蛋，每次要打成蛋花。那時(shí)，誰家要是能吃上一頓“下面條，打雞蛋”，就真的很了不得了。這種日子給年輕時(shí)的老爸留下了深深的烙印?？箲?zhàn)時(shí)期，老爸在與鄆城鄰近的鄄城縣四區(qū)當(dāng)區(qū)委書記，而這個(gè)區(qū)

”地把蛋液打成了蛋花。開始煎蛋了。燒熱的油就像一群歡蹦亂跳的孩子在舞臺(tái)上跳動(dòng)，我把蛋花倒進(jìn)鍋里，“嘩”的一聲，蛋花在鍋里凝固了，像一塊金色的地毯，中間還點(diǎn)綴著一些綠色的斑點(diǎn)。我拿起鍋鏟翻炒，再把蛋“切”成一片片的。香味像一群活潑可愛的小精靈，直往我鼻子里鉆。炒好后，我把香噴噴的蛋鏟進(jìn)盤子，心想：媽媽肯定會(huì)喜歡的！果然，媽媽吃了我炒的蛋，豎起了大拇指：“你比爸爸還會(huì)煮菜呢。”聽了媽媽的表揚(yáng)，我的心里綻開了一朵玫瑰花！endprint

也很簡(jiǎn)單，就是“蛋花水”。我爸把一個(gè)雞蛋沿著鍋邊敲開，磕進(jìn)鍋里，攪散，就是一碗湯了。這樣的雞蛋水是遠(yuǎn)沒有白飯粥來的痛快的。因?yàn)樗珷C了。于是，在我喝雞蛋水的早上，是要在我家院子里吃早餐的，因?yàn)樵鹤永锼艣龅目?，我喝的也更痛快。還有一種水，是我離開我爸之后就再也沒喝過的一種產(chǎn)物，叫糖水。我爸也會(huì)直接在白水里放一點(diǎn)糖然后給我喝。這些的水飽的早飯自然不是他虐待我。這就是懶。我爸早上不給我熱牛奶的原因是，他自己喝牛奶拉稀，他就覺得全世界都拉稀，所以他可能也是為了避

在雞蛋盅上即可。蛋花茄子準(zhǔn)備圓茄子、雞蛋、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、老抽、蠔油。起油鍋，倒入雞蛋液，炒碎，撒入少量鹽，撈出。另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒。茄子炒至七分熟時(shí)倒入蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可。湖南蛋準(zhǔn)備雞蛋、豆豉、朝天椒、油、鹽、蔥、生抽、蒜。水煮蛋用刀豎切成四塊，辣椒切圈，大蒜、蔥切碎。鍋中燒熱油，放入豆豉、辣椒、大蒜和蔥花炒香，再加入生抽、鹽調(diào)味，放入蛋快速翻炒后起鍋即可。雞蛋豬肉卷準(zhǔn)備雞蛋、豬肉餡、胡

起來。一天，果凍蛋花不小心誤入了陰暗的魔幻森林，等她摸著路走到豁然開朗處時(shí)，她看到前面的小村莊的村牌上寫著“巫婆村”。蛋花扭頭就想跑，但是已經(jīng)來不及了，很多雙銳利的眼睛已經(jīng)盯上了她。就在她遲疑的幾秒鐘里，幾十個(gè)巫婆圍了上來……“小果凍，你迷路了嗎？”一個(gè)巫婆問道。蛋花害怕地點(diǎn)點(diǎn)頭，突然靈機(jī)一動(dòng)，說：“你們……你們不能吃我！”“哈哈！”話音剛落，巫婆們紛紛捧腹大笑起來，“為什么我們不能吃你呢？”“因?yàn)?，?span id="j5i0abt0b" class="hl">蛋花鼓起勇氣解釋說，“因?yàn)槟銈兂缘粑?，就?huì)變成果凍?！?/div>

數(shù)學(xué)大王·中高年級(jí) 2017年6期2017-06-23

用筷子攪拌，打成蛋花，然后從冰箱里取出熟牛肉，略顯笨拙地切成小塊，準(zhǔn)備工作順利完成。我用鍋?zhàn)咏恿舜蠹s1500毫升的水，打開燃?xì)庠铋_關(guān)，過了幾分鐘后，鍋里的水沸騰了，我的心也跟著熱起來了，匆忙地放入一撮兒面條，沸騰的水馬上安靜了下來。面條在鍋里翻騰不休，漸漸由硬變軟，由淡黃變白亮起來，我知道面條基本熟了，心情也平靜了下來。我不慌不忙地把備好的牛肉和蛋花撒進(jìn)鍋里，今天的早餐面就算大功告成啦。咦？好像沒什么味道呀，簡(jiǎn)單的清湯面怎么能顯出我這個(gè)“廚界新星”的超級(jí)實(shí)

菜末，奶黃色的是蛋花，還有紅彤彤的當(dāng)然是辣椒嘍。就這三樣啊？我不免失望，一點(diǎn)兒都沒有西湖牛肉羹實(shí)在。盡管在心里埋怨服務(wù)員的奸詐，但我還是耐不住饑寒，噘著嘴用勺子舀了一勺盛到碗里，然后吹了吹，嘗了嘗，嘖嘖，蛋花的腥香，香菜的清香，還有辣椒的辣勁一股腦兒往口腔里鉆，味蕾像是被點(diǎn)燃的導(dǎo)火索，小火花歡快地唱著歌，在你的牙齒之間轉(zhuǎn)啊、蹦啊、鬧啊。一口湯喝下去，整個(gè)食道都是熱乎滾燙的，寒氣的立足之地一點(diǎn)兒都沒有了。不光是我，老爸老媽品嘗了第一口湯后都大呼過癮，夠味兒！

憨憨笑曰：“是雞蛋花，我取其花蕊的顏色發(fā)揮了一下?！痹瓉砣绱?。佛教中有“五樹六花”之說，雞蛋花便是其中之一。雞蛋花盛開于夏季，清香幽雅，又名“廟樹”“塔樹”，被佛教寺院廣泛栽植。在北京，寺院多見丁香、海棠，雞蛋花卻少見，許是耐不得北方的冷吧。雞蛋花多白花黃芯，朋友擅用黃，便取了花芯里的那一抹黃，“遷想妙得”畫就了他心中的那簇雞蛋花，呈現(xiàn)給我一幅清香四溢的佛國(guó)世界。（摘自《脈之靈》長(zhǎng)江文藝出版社網(wǎng)）

飯中夾雜著黃色的蛋花。再仔細(xì)看時(shí)，發(fā)覺還是有些不同，那黃色也是有層次的，淺黃色的是蛋花，深黃色乃至棕黃色的就是海膽。那海膽也不似蛋花般形狀不規(guī)則，而是一小條、一小條呈橢圓形，混雜在飯間。入口品嘗后感覺只有一個(gè)字：香！除此之外，我再也分辨不出其他什么特別的感覺來。這就是海膽么？尋常得很呀！店家告訴我，顧客食用的海膽其實(shí)是海膽黃，也有叫“海膽卵”的，是海膽的生殖腺。行家打開海膽殼，腔內(nèi)便可見到五條生殖腺，是黃色的稠粥樣物質(zhì)。這東西要吃新鮮的，如不注意保存很容易

一碗，上面飄滿了蛋花，娘的碗里有一只囫圇雞蛋。娘，這囫圇雞蛋咋吃??？娘說，醫(yī)生說，我的病主要是缺鈣，吃雞蛋最好帶殼囫圇吃。隨著蛋花的滋養(yǎng)，我的成績(jī)又回到第一名，可娘的囫圇雞蛋并沒有給她補(bǔ)多少鈣，她的身體塌方了。在娘臨走的那天，我給娘煮了一大碗蛋花。娘伸出手顫巍巍地?fù)崦业哪橆a，傻孩子，看你把飯端過來娘就飽了，娘該走了，我要看著你把這碗雞蛋吃完……后來，我得了咽炎。聽說臨睡時(shí)喝在一頭破了口的生雞蛋很管用。那天，我剛吸了幾口便一躍從床上蹦起來，不喝了！站在床

、白砂糖、仙草、蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草，并有“植物飲料”“老少皆宜”等字樣。這些“配料”究竟是什么？記者與南京市中醫(yī)院聯(lián)系上，該院藥房的肖醫(yī)師告訴記者，他們醫(yī)院多把夏枯草用于眼科，“醫(yī)書上記載夏枯草的功效為：清火明目、散結(jié)消腫?！敝劣?span id="j5i0abt0b" class="hl">蛋花和布渣葉，肖醫(yī)師表示自己沒有聽說過?！皬V東和江蘇藥材名稱的叫法和記載有很多都不一樣的?！毙めt(yī)師告訴記者，仙草、菊花、金銀花、夏枯草等都是涼性中藥，本身無毒，脾胃虛寒者最好在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。記者以消費(fèi)者的身

的米湯沖進(jìn)去，那蛋花就熟了。白白的、黃黃的蛋花與米湯混在一起，濃濃的香味撲鼻而來，對(duì)我構(gòu)成致命的誘惑，口水不爭(zhēng)氣地在喉嚨里拼命往上冒。老媽似乎并沒有注意到我?guī)缀跻鰜淼难壑樽?，拿蓋子蓋上口盅，再拿塊帕巾包好，塞到我手中說：“去端給你爸?！蔽抑?，媽并非不知道我饞，但家中雞蛋太少，只能留給主勞力，也就是我爸。據(jù)媽說，這樣沖的蛋花米湯非常有營(yíng)養(yǎng)，爸太辛苦，得好好補(bǔ)補(bǔ)。我爸在地里辛勤地勞作。印象中，爸要么在犁地，要么在鋤草，身子干瘦單薄，跟那肥肥的老黃牛形成鮮

，加上西紅柿丁、蛋花、蝦皮、香菜……又好吃又好看，我能吃上兩大碗；媽媽蒸的棗饅頭各式各樣：小刺猬栩栩如生，小兔子活潑可愛……我都舍不得吃啦；媽媽包的餃子皮薄餡大，可香啦!唉，說得我口水都快流出來了。前些天，勞動(dòng)課上教十字繡，媽媽耐心地教我，結(jié)果我半途而廢，媽媽卻繡了一個(gè)大大的“?！弊謷煸诹丝蛷d的墻上，還為我繡了一個(gè)可愛的鑰匙鏈掛飾。我驚喜地發(fā)現(xiàn)，我的媽媽其實(shí)不笨，只是因?yàn)楣ぷ魈?，沒時(shí)間干這些而已。是我錯(cuò)怪了媽媽。我喜歡我的“笨媽媽”。

蛋,每天打上一碗蛋花,再澆上自家的蜂蜜,端到窗前看著月亮默默喝著。酥熊的窗朝向醬熊的窗,它總緊緊關(guān)著窗,只露出一絲用來透氣的窗縫,生怕手中的蜂蜜蛋花一不小心就被瓜分,哪怕只是香氣!但醬熊還是能聞到那濃郁的甜味兒，它悄悄吸了口，又喝了口酸中帶甜的菜干湯:唉，只有一只熊，這么靜的夜，碗里裝啥都始終沒滋味。沒多久，來了新鄰居茶熊。它跟醬熊同樣住木房子，也是個(gè)過著窮日子的菜販。茶熊喜歡酥熊的銅板，因?yàn)樗軗Q來一碗碗鮮味?？刹栊軔酆歪u熊在一起，每晚賣完菜就來醬熊家，

就先學(xué)刮絲瓜、打蛋花吧！”“太好了，我可以做爺爺?shù)膸褪謬D！”爺爺一手拿絲瓜，一手拿刨刀，很平整地刮了幾刀，給我做示范。我就學(xué)著爺爺?shù)臉幼?，耐心地刮，?dāng)我把刮得凹凸不平的絲瓜拿給爺爺時(shí)，爺爺樂得合不攏嘴，說：“還不錯(cuò)，還不錯(cuò)，就是有點(diǎn)像小狗狗啃過似的……”“爺爺，我以后一定會(huì)刮得平整些的！”爺爺把絲瓜切成長(zhǎng)條，放進(jìn)煲好的排骨湯中，滾一下，就將電磁爐關(guān)掉了。陣陣香味撲鼻，我都要流口水了，再看，那綠綠的絲瓜條飄在湯的上面，真是太美了！ 接著，爺爺拿來4個(gè)雞蛋，又

苦練廚藝，可連個(gè)蛋花都不會(huì)打，雞蛋進(jìn)了鍋里總是塊狀而不是絮狀，男友超愛喝蛋湯，誰能教我打雞蛋花?簡(jiǎn)單點(diǎn)啊，我很笨!你肯定是在旺火的情況下倒蛋液的，溫度太高，蛋液當(dāng)然進(jìn)鍋就結(jié)成塊啦!水沸騰了以后，把火調(diào)小一些，再加蛋液吧。找我算問對(duì)人了往蛋液里加點(diǎn)水啊，一只雞蛋加一湯匙吧，慢慢往鍋里倒，這樣就可以打出輕浮的蛋花。杭州 蘇小小先把蛋液攪拌透，攪拌到用筷子挑不起來，然后讓蛋液順著一根筷子流下，筷子在鍋里轉(zhuǎn)圈，這樣打出的蛋花均勻又漂亮。我心飛舞我剛剛開始上班，夏天