藥食兩用鮮無花果

朱全豐

鮮無花果，又稱天生子、蜜果，含多種維生素和礦物質(zhì)，同時含有豐富的氨基酸，是營養(yǎng)價值極高的水果。難得的是，其熱量值卻很低，還能藥食兩用。那么，它到底有哪些好處呢？

鮮果可藥食兩用

鮮無花果可藥食兩用。作為水果食用，因其果肉鮮美、汁水較多而具有生津止渴的功效。無花果中富含的維生素C和花青素等抗氧化成分可以延緩衰老、抑制色素沉淀，也具有美容養(yǎng)顏的功效。

無花果的藥用價值也不可小覷。它具有利咽消腫，健胃清腸，開胃驅(qū)蟲的功效，生吃對治腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、喉痛等有一定療效。

常見的食用方法

鮮無花果的食用方法有很多，除生吃外，下面3種鮮無花果的食用方法也很常見：

榨汁 ?無花果榨成果汁喝，不但好喝，還能生津止渴。

煲湯 ?用無花果和百合煲湯，會使湯的營養(yǎng)更為豐富，可起到清火解毒、潤肺止咳、清心安神和美容養(yǎng)顏的作用。

熬粥 ?無花果可和粳米一起熬粥，該粥具有健脾益氣、養(yǎng)血通乳的功效。

挑選有方法

挑選無花果時需注意以下5點(diǎn)：①盡量選擇個大的。個大的果肉飽滿，水分也會比較充足。②選擇果皮顏色呈紫色的，如果顏色發(fā)青，一般是還未成熟，這樣的口感不是很好。③無花果成熟到一定程度會有開口，如果開口太大，灰塵就很容易進(jìn)入果中。所以應(yīng)選開口盡量小的無花果。④可以捏一捏無花果果實(shí)表面，如果感覺表面特別硬，則表示沒有熟透;如果太軟，可能是果肉開始腐爛變質(zhì)了。最好選那種微軟的，其一般是剛好成熟的。

鮮無花果的皮很薄，可直接吃，而且果皮也具有很高的營養(yǎng)價值，其不僅富含花青素，還富含膳食纖維，有助于清除體內(nèi)自由基，利于消化。所以，無花果最好洗干凈就直接吃。

保存注意儲藏溫度

一般情況下，鮮無花果是不易保存的，最基本的保存方法就是放入冰箱冷藏。保存前應(yīng)把新鮮的無花果放入塑料袋內(nèi)密封，裝果時以果實(shí)在塑料袋內(nèi)能輕松平鋪開為宜，避免果實(shí)相互擠壓。

須注意的是，保存前不要對無花果進(jìn)行清洗，否則果實(shí)更容易腐爛變質(zhì)，不利于保存。無花果的最佳儲存溫度為0℃～2℃，一般家用冰箱冷藏保存時間為8～15天。如果想要更長時間保存，可以用冰箱冷凍保存，保存期可長達(dá)3個月以上。但冷凍后果實(shí)的細(xì)胞壁會被破壞，解凍后果質(zhì)會漿化，口感和營養(yǎng)價值都會受到影響。