益生菌作為抗生素替代品在肉雞營(yíng)養(yǎng)中的作用

劉正旭 唐彩琰

摘? 要：為了保證人類醫(yī)學(xué)抗菌治療的長(zhǎng)期有效性，抗生素在動(dòng)物飼料中的使用受到了限制，這就要求飼料生產(chǎn)商尋找替代品來改善產(chǎn)品的質(zhì)量和性能。

關(guān)鍵詞：益生菌;抗生素;肉雞

中圖分類號(hào)：S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）09-0048-02

益生菌被定義為“在給予足夠量時(shí)能給宿主帶來健康益處的活微生物?！标P(guān)于益生菌用于改善胃腸道健康以及預(yù)防各種感染的研究已有多年。

雖然人們對(duì)益生菌的作用機(jī)制尚未完全了解，但目前已證明使用益生菌對(duì)健康有以下? 好處：

● 通過競(jìng)爭(zhēng)排斥作用平衡腸道的微生物菌群。

● 通過分泌抗菌物質(zhì)、增強(qiáng)腸道屏障和免疫調(diào)節(jié)等預(yù)防病原體感染。

● 保護(hù)蛋白質(zhì)和脂質(zhì)免受氧化破壞。

顯然，這些特性使得益生菌有望成為抗生素的替代品。

目前已有多種類型的益生菌被用作飼料添加劑。在選擇益生菌時(shí)，必須考慮到一個(gè)事實(shí)，即同一種益生菌會(huì)有多個(gè)不同的菌株，其活性也可能由于基因的差異而不同。這些特點(diǎn)使得為每個(gè)特定的情況選擇合適的益生菌相當(dāng)具有挑戰(zhàn)性。

1? 產(chǎn)孢子菌

腸道菌群失調(diào)癥的特點(diǎn)是腸道出現(xiàn)炎癥和小腸絨毛縮短，這會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)臨床疾病癥狀和/或生產(chǎn)性能降低。

目前，用于預(yù)防腸道菌群失調(diào)的微生物種類極其繁多。然而，并不是所有的微生物都像最初預(yù)期的那樣有效。

在飼料工業(yè)中用于上述目的的益生菌應(yīng)具有如下主要特性：

● 飼料制粒過程中的耐熱性。

● 機(jī)體消化過程中的穩(wěn)定性。

對(duì)于第一代益生菌（如某些乳酸菌），它們并不具備這些特性。然而，第二代益生菌（如地衣芽孢桿菌）可以孢子的形式添加到飼料中，這使得它們有希望成為預(yù)防腸道菌群失調(diào)的有效產(chǎn)品。

2? 獨(dú)特的飼料添加劑

B-Act產(chǎn)品是一種益生菌飼料添加劑，含有地衣芽孢桿菌一種獨(dú)特菌株的活孢子，并可以產(chǎn)生細(xì)菌素，即對(duì)特定細(xì)菌具有抑制作用的肽類。

經(jīng)證實(shí)，B-Act產(chǎn)品通過穩(wěn)定腸道菌群，減少腸道損傷并增加小腸絨毛的長(zhǎng)度等作用，可以對(duì)肉雞的腸道菌群失調(diào)產(chǎn)生抑制效果。

在對(duì)50羽家禽進(jìn)行的一項(xiàng)試驗(yàn)中，B-Act產(chǎn)品試驗(yàn)組從試驗(yàn)開始到試驗(yàn)結(jié)束每噸飼料中添加1.6×1012 CFU的地衣芽孢桿菌，與未添加B-Act產(chǎn)品（24日齡評(píng)分為1.24，31日齡評(píng)分為1.13）的對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的腸道菌群失調(diào)評(píng)分較低（24日齡評(píng)分為0.57，31日齡評(píng)分為0.48）。

此外，B-Act產(chǎn)品可抑制產(chǎn)氣莢膜梭菌的生長(zhǎng)，而產(chǎn)氣莢膜梭菌正是導(dǎo)致壞死性腸炎的直接致病因子。

一項(xiàng)在400羽接種了球蟲病疫苗的家禽中進(jìn)行的試驗(yàn)證明了這一點(diǎn)，該試驗(yàn)在19日齡、20日齡和21日齡按每羽接種1.0×108 CFU產(chǎn)氣莢膜梭菌的劑量對(duì)雞群進(jìn)行了攻毒操作。

結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，飼喂B-Act產(chǎn)品（每噸飼料含1.6×1012 CFU地衣芽孢桿菌）的家禽的壞死性腸炎評(píng)分顯著降低。

此外，在本試驗(yàn)中益生菌組的死亡率顯著降低。由于能夠以有益的方式控制壞死性腸炎，與對(duì)照組相比，飼喂B-Act產(chǎn)品也能改善雞群的平均體重（0.71 kg對(duì)1.01 kg）和飼料轉(zhuǎn)化率（1.53對(duì)1.41）。

除了對(duì)腸道菌群失調(diào)和壞死性腸炎有積極的調(diào)控作用外，B-Act產(chǎn)品還被證明可以降低細(xì)菌性軟骨壞死伴發(fā)骨髓炎造成的跛足率。

在一項(xiàng)針對(duì)308羽肉雞的試驗(yàn)中，B-Act產(chǎn)品試驗(yàn)組從試驗(yàn)開始到結(jié)束在每噸飼料中添加1.6×1012 CFU的地衣芽孢桿菌，該試驗(yàn)組家禽跛足的比例減少了66%。

3? 家禽健康及性能數(shù)據(jù)平臺(tái)

日常運(yùn)營(yíng)中并不總能快速而簡(jiǎn)單地評(píng)估所有科學(xué)數(shù)據(jù)。

為了克服這個(gè)問題，比利時(shí)（Huvepharma）公司創(chuàng)建了家禽健康及性能數(shù)據(jù)平臺(tái)（Avian Performance Platform），簡(jiǎn)稱Aviapp平臺(tái)。Aviapp平臺(tái)可以對(duì)47個(gè)健康與性能數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，并與特定地區(qū)、國(guó)家或全球水平上的其他用戶進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)標(biāo)。

正是通過Aviapp平臺(tái)，我們得以利用一線生產(chǎn)試驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)上述科學(xué)發(fā)現(xiàn)進(jìn)行了評(píng)估。

我們選擇了Aviapp平臺(tái)的一個(gè)匿名數(shù)據(jù)集，其中包含來自英國(guó)各地的4 042 羽家禽的數(shù)據(jù)，并研究了菌群失調(diào)（腸道健康）與股骨頭壞死（跛足）之間的相關(guān)性。

結(jié)果證實(shí)，股骨頭壞死評(píng)分與腸道菌群失調(diào)評(píng)分呈正相關(guān)。然而，研究沒有觀察到增加菌群失調(diào)嚴(yán)重程度帶來的劑量反應(yīng)效應(yīng)。

在全球范圍內(nèi)，Aviapp平臺(tái)的數(shù)據(jù)證明使用B-Act產(chǎn)品可通過對(duì)腸道菌群失調(diào)的調(diào)控，對(duì)腸道健康產(chǎn)生積極的效應(yīng)。

4? 結(jié)論

無(wú)論是在文獻(xiàn)中還是在商業(yè)化試驗(yàn)中，都有強(qiáng)有力的證據(jù)表明，包括B-Act產(chǎn)品在內(nèi)的益生菌可以提高動(dòng)物性能，協(xié)助控制致病菌以及由其引發(fā)的各種動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)類疾病。這些發(fā)現(xiàn)在分析Aviapp平臺(tái)的大數(shù)據(jù)集時(shí)也得到了證實(shí)。Aviapp數(shù)據(jù)平臺(tái)是一個(gè)非常有效的工具，可以跟蹤分析家禽生產(chǎn)中的諸多健康參數(shù)和生產(chǎn)性能。

原題名：Probiotics as an alternative for antibiotics in broiler nutrition（英文）

原作者：Veerle Hautekiet和Stefaan Bekaert（比利時(shí)Huvepharma公司）