• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      “四美女”入饌記

      2019-11-13 01:44:47吳正格
      中外文摘 2019年13期
      關(guān)鍵詞:白嫩貂蟬粉條

      □ 吳正格

      西施舌

      用西施乳比喻美食,端見宋代。張耒筆記《明道雜志》記:“吳人以河豚腹中白腴呼為‘西施乳’,鮮香滑嫩,狀如奶酪,甘腴之至。”“白腴”即是雄性河豚的精巢,白嫩顯突,似乳房,故喻為西施乳。

      西施之美給后世留下想象的空間。也是宋代,閩人又有“西施舌”之謂,即指沙蛤(一作車蛤),屬貝類,長(zhǎng)橢圓形,似蛤蜊而長(zhǎng)大,水管挺長(zhǎng)而色白,常伸出殼外,其狀如舌,故喻西施舌。明代,做過(guò)吳縣知縣的文壇“三袁”之一的袁宏道,又將白嫩的鮮筍稱為“西施腕”,云其“較他舌乳更清新”(《食筍,時(shí)方正月》第三首)。

      昭君鴨

      昭君出塞后,匈奴御廚得想方設(shè)法去迎合漢族皇后的口味嗜好。于是就有了一則傳說(shuō):昭君愛吃用鴨熬成湯,配以油面筋、粉條制成的菜。后來(lái),人們便用肥鴨、油面筋和粉條合而燉之,稱之為“昭君鴨”。

      但油面筋、粉條那時(shí)還沒有。所以,“昭君鴨”的傳說(shuō)有瑕疵。昭君出生楚地,楚人有食鴨之俗。昭君懷念鄉(xiāng)味,只是配料宜更改為那時(shí)已經(jīng)入饌的竹筍、菱藕,這等食材即使匈奴不產(chǎn),昭君的娘家自有,取用不難。這樣就自圓其說(shuō)了。

      貂蟬豆腐

      “貂蟬豆腐”一饌,俗名“泥鰍鉆豆腐”,以豆腐比喻白皙美麗的貂蟬,泥鰍是指黑肥奸猾的董卓。泥鰍陷入鍋中的味湯里,熱得無(wú)處藏身,只得拼命鉆進(jìn)冷豆腐中。這便中了王充使貂蟬用的“連環(huán)計(jì)”:豆腐雖然破形為碎,泥鰍卻也逃脫不了被燜煨的命運(yùn)。此饌,據(jù)說(shuō)是始制于江南或粵地。因烹法智巧,有歷史況味,遂成談資。

      貴妃雞

      “貴妃雞”的傳說(shuō),大概來(lái)自蘇海若《皇宮五千年》中“花容憔悴”一節(jié):玄宗傳楊貴妃在居所設(shè)宴,欲去歡酌,是時(shí)未幸,卻到梅妃那里去了。貴妃滿懷妒怨,獨(dú)飲至醉。西膳房的廚人以慈禧嗜食雞肉而制成此菜。清解后傳入市肆膳所。

      如今,“貴妃雞”廣布各地酒樓飯店,但制法不同。福建的“貴妃雞”最有特色,看著那大湯盆里一只母雞鮮肥白嫩,浸在熱氣騰騰的清雞湯中,令人不禁聯(lián)想到楊貴妃在華清池的情景……

      猜你喜歡
      白嫩貂蟬粉條
      養(yǎng)生
      養(yǎng)生
      豬肉燉粉條
      閉月羞花
      “關(guān)羽斬貂蟬”是否是傳說(shuō)
      新天地(2018年3期)2018-03-21 10:08:50
      天陽(yáng)6FT自動(dòng)蒸熟粉條機(jī)
      漫話貂蟬
      新天地(2018年1期)2018-01-23 18:47:57
      肥皂
      啟蒙(3-7歲)(2017年11期)2017-11-25 01:54:30
      看、聞、折挑出好粉條
      看聞?wù)厶舫龊梅蹢l
      益壽寶典(2017年4期)2017-02-26 14:21:11
      万宁市| 太谷县| 怀集县| 枝江市| 垫江县| 五原县| 阳高县| 嘉禾县| 伊宁市| 怀化市| 合水县| 台北县| 石棉县| 亳州市| 象山县| 正宁县| 武威市| 佛冈县| 抚宁县| 诏安县| 莆田市| 洪雅县| 大余县| 阳山县| 老河口市| 淮滨县| 宁城县| 彰武县| 亳州市| 阳山县| 太湖县| 庐江县| 大庆市| 青浦区| 松阳县| 新蔡县| 黎平县| 漳浦县| 秦安县| 稻城县| 白山市|