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      安徽省農產品冷鏈物流現狀及對策

      2019-11-13 13:56:33王新怡許子飛安徽財經大學法學院
      新生代 2019年8期
      關鍵詞:冷鏈生鮮安徽省

      王新怡.許子飛.安徽財經大學法學院

      隨著居民對農產品品質和新鮮度的要求不斷提高,冷鏈物流應運而生。冷鏈物流作為一種在生產、倉儲、運輸、銷售的各個環(huán)節(jié)中保證生鮮農產品始終處于適宜低溫環(huán)境的新興的物流運輸技術,正逐漸受到國家高度重視。2010年,國家發(fā)改委在《農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》中提出了至2015年我國農產品冷鏈物流發(fā)展的目標及主要任務。2017年,國務院、商務部等多部委陸續(xù)出臺政策,從不同層面以最高級別的指導部署推動冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展。與之而來的是越來越多企業(yè)開始進軍冷鏈行業(yè),冷鏈物流的規(guī)模越來越大。在此背景下,科學分析農產品冷鏈物流需求規(guī)模,防止冷鏈物流行業(yè)野蠻生長就顯得尤為重要。

      一、生鮮農產品及冷鏈物流概述

      (一)生鮮農產品概念及特點

      生鮮農產品區(qū)別于普通農產品,是指直接從產地采收的未經人為深度加工,具有易腐蝕性和易受損性需要冷藏保鮮的農產品,主要包括果蔬、肉類和水產。因此,生鮮農產品的新鮮程度及受損程度成為衡量其價值的重要標準。生鮮農產品具有以下特點:

      1、受自然環(huán)境的影響和制約。種類繁多的生鮮農產品從生長到成熟的過程受地形、氣候等多種因素影響,如山東蘋果香甜可口,海南芒果清香宜人等??梢姡艽蟪潭壬仙r農產品的生產與銷售物流受地域與氣候的影響。

      2、常溫下不易保存。生鮮農產品在常溫下極易腐爛變質,運輸流通中需嚴格控制溫度、濕度,以保持農產品的新鮮程度,即對于冷鏈配套設施和溫度條件有著嚴格要求。

      3、市場價值變動幅度大。生鮮農產品的價值由其新鮮程度決定,在市場流通中,生鮮農產品新鮮程度越高,受損程度越低,其市場價值越高。

      (二)冷鏈物流概念

      冷鏈物流,也稱低溫物流,是指在倉儲、運輸直到消費前的各個環(huán)節(jié)中,生鮮農產品始終處于規(guī)定的最適低溫環(huán)境下,從而減少生鮮農產品損耗、保證生鮮農產品質量安全的物流活動。

      隨著人們對農產品冷鏈物流需求的擴大,明確生鮮農產品冷鏈物流的需求規(guī)模,提高冷鏈品產品質量,促進國內冷鏈物流行業(yè)發(fā)展,具有重要意義。

      二、安徽省農產品冷鏈物現狀及問題

      近年來,安徽省物流行業(yè)與生鮮市場規(guī)模皆不斷擴大,到2017年,安徽省交通運輸、倉儲和郵政業(yè)生產總值為875.4億元,比上年增長4.3%;農林牧漁業(yè)生產總值為2749.1億元,比上年增長4.2%;其中糧食產量3476萬噸,蔬菜產量2892.1萬噸,水果產量1077.9萬噸,水產品產量240萬噸。中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業(yè)委員會的統(tǒng)計顯示,2016年國內冷鏈物流需求為2200億元,同比增長22.3%。艾瑞咨詢發(fā)布的《中國生鮮電商行業(yè)消費洞察報告》指出2017年中國生鮮電商市場交易規(guī)模約為1391.3億元,接近1400億元,同比增長59.7%。未來,隨著“互聯網+農業(yè)”一二三產業(yè)融合發(fā)展的深入發(fā)展及資本的注入,冷鏈物流市場將持續(xù)迅猛增長。但與此同時,冷鏈物流也存在諸多問題:

      (一)農產品物流基礎設施不健全

      在冷鏈物流行業(yè)中,運輸裝卸環(huán)節(jié)起著關鍵作用。雖然近幾年安徽物流水平整體情況有所提高,但農產品物流基礎設施的建設,和現代化物流設施的要求仍存在一定差距。冷鏈物流關乎民生,在百姓的日常生活中發(fā)揮著越來越重要的作用。我國目前90%的肉類、80%的水產品等生鮮農產品是在非冷鏈物流下配送,這使得果蔬、肉類、水產品等在流通中的腐損率分別達到20-30%、12%、15%,而發(fā)達國家的腐損率則低于5%。交通運輸網絡建設不完善、冷鏈物流運輸車輛的缺乏,使生鮮農產品物流不能實現全過程冷鏈存儲和運輸,也就不能保障生鮮農產品的質量與新鮮度,導致生鮮農產品損壞很大。

      (二)冷鏈儲存管理環(huán)節(jié)薄弱

      儲存管理環(huán)節(jié)是指生鮮農產品通過物流,將符合標準的產品放入特定溫度的倉庫并定期維護的過程。安徽省冷庫規(guī)模較小,省人均冷庫容量只達到12kg左右。同時,冷鏈物流中心分布不合理,不能給生鮮農產品流通過程提供全程低溫保障。很多冷庫設計不夠合理高效、控制系統(tǒng)不到位,使生鮮產品長時間的保存和庫內間的運輸存在很多問題。

      (三)冷鏈物流信息化程度不高

      信息運營環(huán)節(jié)主要是由生產者、經銷商和消費者在收購、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)收集、發(fā)送和處理生鮮產品流通過程中的供需、價格、事故、售后反饋等信息的過程。信息不對稱或不及時,對生鮮農產品銷售運輸將產生巨大的負面效應。同時,安徽省關于推進“電商安徽”建設的指導意見中提出,到2020年,農產品電子商務年交易額目標為超過900億元,年均增長40%?;ヂ摼W的普及和電商銷售的逐漸深入,使信息流通速度加快,但同時也會出現虛假信息,使得處理信息的難度加大。冷鏈物流體系在信息運營環(huán)節(jié),對提高效率和辨別真?zhèn)蔚哪芰σ笤絹碓礁?,而很多農民對信息接受能力和應用能力不高、冷鏈物流企業(yè)對信息管理系統(tǒng)投入較少、信息平臺建設不足、信息技術運用不夠廣泛。

      三、農產品冷鏈物流發(fā)展的對策

      (一)提升生鮮農產品經濟水平

      1.增加生鮮農產品的產量。如將生鮮農產品散戶化的生產經營逐漸轉變至有組織、有規(guī)模、有標準的生產經營模式,可以加強農業(yè)合作組織的發(fā)展,進一步促進農產品加工業(yè)的發(fā)展、將生鮮農產品生產企業(yè)組織起來,統(tǒng)一進行信息化管理,擴大生產規(guī)模。

      2.把控生鮮農產品的質量。一方面可以在生產過程中給予專業(yè)、統(tǒng)一的培訓,加強對農業(yè)生產技術和過程管理,在農產品檢收時進行統(tǒng)一檢測監(jiān)控和統(tǒng)一收購加工。另一方面可以從政府監(jiān)管層面入手,加強對生鮮農產品供應鏈的質量管控。明確生鮮農產品的質量標準體系,對產品的安全進行監(jiān)控檢測、與管理,并通過官方平臺定期發(fā)布相關信息【8】。

      (二)擴大冷鏈物流規(guī)模

      1、加強冷鏈基礎設施建設。促進供應鏈上下游企業(yè)共用共建冷鏈基礎設施。鼓勵區(qū)域性農產品批發(fā)市場建設冷藏冷凍、流通加工冷鏈設施。可以在現有的生鮮產品生產基地上建設改造,使其逐漸成為系統(tǒng)完善的一批冷鏈物流園區(qū)。在重要物流節(jié)點和大中型城市改造升級或適度新建一批冷鏈物流園區(qū),推動冷鏈物流行業(yè)集聚發(fā)展。加強面向城市消費的低溫加工處理中心和冷鏈配送設施建設。健全冷鏈物流標準化設施設備和監(jiān)控設施體系,鼓勵適應市場需求的冷藏庫、產地冷庫、流通型冷庫建設,推廣應用多溫層冷藏車等設施設備。在安徽省不同區(qū)域建設健全農產品物流基礎設施網絡,提升生鮮農產品物流效率,保障冷鏈物流體系高效地運營。

      2、加快冷鏈宅配的推廣。按照安徽不同生鮮農產品基地的輻射區(qū)域,如江淮地區(qū)水產品、皖北果蔬產品、皖南山區(qū)產品等冷藏倉儲配送中心,合理規(guī)劃全省冷鏈物流布局,推動各個地區(qū)農產品流通。開展區(qū)域冷鏈共配應用試點,推進一站式冷鏈物流服務。如首先在合蕪蚌等城市,建立1小時城鄉(xiāng)生鮮農產品物流圈建設協(xié)調聯動機制。支持企業(yè)在城市周邊建設果蔬等農副產品生產、加工和分撥基地,聯合郊區(qū)農民等推動生鮮產品在產地進行預冷、初加工、分撥和冷藏保鮮,推進基地農產品標準化周轉箱的使用。鼓勵經銷商共建、共享生鮮產品農產品低溫處理加工配送中心。

      3、加快冷鏈技術裝備創(chuàng)新和應用。推廣節(jié)能環(huán)保高效的制冷設備、冷藏運輸車輛、保溫材料等。嚴格監(jiān)管冷鏈物流企業(yè)采購或租賃設施設備和運輸工具的標準化、專業(yè)化。企業(yè)與高校合作,共同開展自動化立體冷庫、智能化冷鏈配送等關鍵技術研究,加強冷鏈物流發(fā)展的科技基礎。高度重視并培養(yǎng)冷鏈物流發(fā)展所需人才,強化冷鏈運輸體系人員的冷鏈物流知識。

      4、強化冷鏈行業(yè)的信息化應用。針對安徽省冷鏈物流信息化程度不高的問題,政府應鼓勵建設食品冷鏈物流全程可追溯的、智慧農產品冷鏈物流平臺,采用電子訂貨、衛(wèi)星定位、電子標示等識別技術手段,從包裝、存儲、運輸、銷售等階段,促進冷鏈物流環(huán)節(jié)實現“互聯互通”。監(jiān)管機構分別對從供應地到接收地的農產品物流全過程進行監(jiān)督。推動構建全國性、區(qū)域性冷鏈物流公共信息服務和質量安全追溯平臺,并逐步與國家交通運輸物流公共信息平臺對接,促進區(qū)域間、政企間、企業(yè)間的數據交換和信息共享。同時加大行業(yè)物流信息監(jiān)管力度,將從源頭至終端的冷鏈物流全鏈條納入監(jiān)管范圍。

      5、加快培育第三方冷鏈物流企業(yè)。目前,安徽省內冷鏈物流市場的服務商,主要是由傳統(tǒng)物流企業(yè)轉型、生產商自建自營的冷鏈部門,而第三方冷鏈物流企業(yè)較少。安徽省應加快培育第三方冷鏈物流企業(yè),打造一批高起點、高效率、具有國際競爭力的核心冷鏈物流企業(yè)。政府應鼓勵已經擁有冷鏈物流基礎的農產品經銷商或物流企業(yè)將冷鏈物流業(yè)務剝離,向第三方冷鏈物流服務企業(yè)轉變,并積極引導國內外先進的第三方冷鏈物流到安徽省投資。

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