■吳東霖 孟慶爽 徐 明

（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特010018）

在保證犢牛健康的前提下，提高犢牛日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率是犢牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵問題。犢牛開食料是為滿足犢牛養(yǎng)殖中早期斷奶而制作的精料，具有促進瘤胃發(fā)育、滿足犢?？焖僭鲩L的作用[1]。常規(guī)開食料給犢牛飼養(yǎng)帶不少問題，如導(dǎo)致營養(yǎng)性腹瀉率高[2]、瘤胃鼓氣發(fā)生[3]等問題。結(jié)構(gòu)性開食料在國外又稱為口感化開食料，是采用結(jié)構(gòu)化、熟化等技術(shù)制作，將精料和粗料組合到一起，同時使用特殊加工工藝來提高淀粉的糊化度、緩釋瘤胃淀粉，進而提高飼料轉(zhuǎn)化效率的一類飼料。研究表明，與結(jié)構(gòu)性開食料相比常規(guī)顆粒開食料具有提高采食量[4]、促進瘤胃發(fā)育[5]、降低腹瀉和呼吸道疾病的發(fā)生率[2]和提高飼料報酬[6]等優(yōu)勢。酸化奶在羔羊和犢牛上具有降低腹瀉、提高生長性能等作用[7-9]。

在使用酸化奶條件下，結(jié)構(gòu)性開食料在犢牛上的應(yīng)用效果未見報道。本試驗旨在研究群飼犢牛哺乳期自由采食酸化奶的條件下，飼喂結(jié)構(gòu)性飼料對哺乳期和斷奶應(yīng)激期犢牛生長性能的影響，以期進一步為結(jié)構(gòu)性飼料在犢牛實際生產(chǎn)中的推廣提供支持。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計與試驗動物

本試驗采取單因素完全隨機試驗設(shè)計。2016 年在內(nèi)蒙古某牧場實施，選取日齡、體重相近（3～5日齡）的荷斯坦?fàn)倥?00頭，隨機分為6欄，每欄50頭，其中3 欄為結(jié)構(gòu)性飼料組，3 欄為常規(guī)顆粒料組。試驗分為哺乳期和斷奶應(yīng)激期，共90 d。

1.2 管理方法

顆粒料組和結(jié)構(gòu)料組犢牛均供應(yīng)酸化奶，自由采食。在15 d開始供應(yīng)開食料，自由采食。兩組犢牛斷奶標(biāo)準(zhǔn)為連續(xù)3 d 固體飼料采食量達到900 g。斷奶時，顆粒料組犢牛飼喂顆粒料不變，斷奶后7 d之內(nèi)逐漸補加苜蓿干草，兩者均供犢牛自由采食。結(jié)構(gòu)料組犢牛，斷奶7 d 內(nèi)將結(jié)構(gòu)性開食料過渡到結(jié)構(gòu)性生長料，之后僅飼喂結(jié)構(gòu)性生長料，不飼喂干草，直到試驗結(jié)束共90 d。結(jié)構(gòu)性生長料是由結(jié)構(gòu)性開食料與20%苜蓿干草混合制成。

1.3 試驗日糧

犢牛在哺乳期均飼喂酸化奶，自動飼喂器飼喂。酸化奶由固體酸化劑（3.3 g）加入到1 L牛奶中，調(diào)節(jié)酸化奶pH值為5.0，固體酸化劑由中創(chuàng)云牧科技咨詢（北京）股份有限公司提供。

兩種試驗日糧配方一致。顆粒犢牛料中所有物料均經(jīng)粉碎、混合、制粒，制成顆粒料。將飼糧配方中除玉米和大麥的其余物料經(jīng)粉碎、混合、制粒，制成顆粒濃縮料，再將顆粒濃縮料按比例與蒸汽壓片玉米、帶殼大麥經(jīng)混合機混合，制成結(jié)構(gòu)性飼料。兩種飼料的配方及實測營養(yǎng)水平見表1。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 體重指標(biāo)

在試驗開始時、斷奶時和試驗第90 d 時稱重（早晨空腹）。

1.4.2 飼料采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率

每日記錄飼料投料量和采食后的剩料量，計算飼料的采食量。記錄斷奶后每日犢牛干草投料量、剩料量，計算干草采食量。對于斷奶犢牛，同時結(jié)合日采食量和日增重指標(biāo)計算飼料轉(zhuǎn)化效率，其公式為=采食量/日增重，其中采食量包括干草和顆粒飼料采食量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

利用Excel 2007整理數(shù)據(jù)，利用SPSS13.0對數(shù)據(jù)進行處理。每3欄犢牛的數(shù)據(jù)作為重復(fù)，顯著水平為P＜0.05；P＜0.01為極顯著；0.05＜P＜0.10為趨于顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 結(jié)構(gòu)性飼料對哺乳期犢牛采食量和生長性能的影響

表1 飼料配方及營養(yǎng)水平(%)

結(jié)構(gòu)性開食料對哺乳期犢牛酸化奶飲用量、開食料采食量、體重、增重和斷奶日齡的影響如表2所示。

表2 結(jié)構(gòu)性飼料對哺乳期犢牛生長性能的影響

由表2可知，結(jié)構(gòu)性開食料組犢牛和顆粒料組犢牛在酸化奶飲用量上無顯著差異（P＞0.05）。相比顆粒料組，結(jié)構(gòu)性開食料可顯著提高犢牛開食料采食量40%（P＜0.05），盡管試驗犢牛初始體重和斷奶體重?zé)o顯著差異，但結(jié)合增重和哺乳日齡計算日增重可知，結(jié)構(gòu)性開食料極顯著提高哺乳犢牛日增重19%（P＜0.01）。根據(jù)犢牛連續(xù)3 d精料采食量達到900 g的斷奶標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)構(gòu)性飼料趨于縮短斷奶日齡（P＜0.10）。

2.2 結(jié)構(gòu)飼料對斷奶應(yīng)激期犢牛采食量和生長性能的影響

結(jié)構(gòu)性飼料對斷奶應(yīng)激期犢牛顆粒飼料采食量、體重、增重和飼料利用效率的影響，如表3 所示。由表3可知，結(jié)構(gòu)性飼料組犢牛飼料采食量比顆粒料組極顯著高29%（P＜0.01）。在斷奶時兩組犢牛體重相近，但在試驗結(jié)束時（第90 d）結(jié)構(gòu)性飼料顯著提供斷奶犢牛體重14%（P＜0.05），進而極顯著提高犢牛日增重25%（P＜0.01）。結(jié)構(gòu)性飼料較顆粒料組顯著提高飼料轉(zhuǎn)化效率11%（P＜0.05）。

表3 結(jié)構(gòu)性飼料對斷奶應(yīng)激期犢牛采食量和生長性能的影響

3 討論

3.1 結(jié)構(gòu)性飼料提高哺乳期犢牛采食量和生長性能

提高哺乳犢牛飼料采食量，保障犢牛健康和快速增重，對于哺乳犢牛順利過渡斷奶十分重要。在本試驗自由采食酸化奶的飼喂條件下，結(jié)構(gòu)性開食料顯著提高犢牛采食量，這與國內(nèi)[2-4]、王維福[10]和國外[11-12]許多研究者的報道一致，但Quigley 等（2018）[13]指出，結(jié)構(gòu)性開食料不提高犢牛采食量，而阿米娜木·司馬義等（2014）[6]發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性開食料組顯著降低犢牛采食量。結(jié)構(gòu)性開食料采用熟化技術(shù)可提高能源供應(yīng)[14]，從而，相比其他顆粒開食料更能滿足犢牛生長的營養(yǎng)需求，這可能與其他試驗中結(jié)構(gòu)性開食料采食量下降或與對照組相比無差異有關(guān)。

采食量提高往往意味著日增重的增加。郭春燕等（2013）[4]與趙巍等（2014）[3]研究發(fā)現(xiàn)不同結(jié)構(gòu)性開食料對犢牛日增重均有顯著促進作用，這與本試驗一致。阿米娜木·司馬義等（2014）[6]和孫慶余（2019）[5]等報道犢?？诟谢_食料采食量較低和日增重均與對照組無顯著差異，但對于飼料報酬卻顯著提高。這可能是由于結(jié)構(gòu)性開食料提高血清生化指標(biāo)和酶活，促進犢牛瘤胃發(fā)育[5]。本試驗中結(jié)構(gòu)性開食料組犢牛較高的開食料采食量和日增重，使得結(jié)構(gòu)性開食料具有縮短斷奶日齡的趨勢，這與Franklin等（2003）[11]報道飼喂哺乳犢牛結(jié)構(gòu)性開食料較顆粒開食料顯著縮短斷奶日齡一致。

3.2 結(jié)構(gòu)性飼料提高斷奶應(yīng)激期犢牛采食量和生長性能

研究表明在顆粒飼料中添加5%優(yōu)質(zhì)苜蓿葉粉后無須再給犢牛飼喂長干草，即可支持犢牛瘤胃正常發(fā)酵[15]。楊宏波（2014）[16]指出在給犢牛飼喂高粗料比例的全價顆粒料能促進斷奶犢牛胃腸道的發(fā)育（粗飼料由苜蓿和小黑麥草3:1組成）。因此，斷奶犢牛飼喂優(yōu)質(zhì)粗飼料如苜蓿干草具有重要意義，對于飼喂高瘤胃可降解淀粉顆粒料的犢牛需提早供應(yīng)粗飼料[17]。Hill 等（2008）[18]報道斷奶后犢牛（56～84 d）結(jié)構(gòu)性開食料中加5%干草較未加干草，在采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率等無顯著差異，并且在結(jié)構(gòu)性開食料中加15%切碎干草和5%切碎干草比較時發(fā)現(xiàn)具有一樣的結(jié)果。然而，犢牛補飼苜蓿能夠促進瘤胃健康，斷奶前補飼干草有助于減輕斷奶應(yīng)激[19]。本試驗斷奶應(yīng)激期結(jié)構(gòu)料組犢牛較好的生長性能等表現(xiàn)可能和斷奶前犢牛生長發(fā)育較好有關(guān)。然而，尚無針對犢牛結(jié)構(gòu)性生長料中添加干草與顆粒開食料比較的報道。本試驗中添加20%苜蓿干草的結(jié)構(gòu)性生長料，顯示出極顯著提高犢牛斷奶應(yīng)激期顆粒飼料采食量、日增重和顯著提高斷奶應(yīng)激期飼料利用效率等良好效果。

在結(jié)構(gòu)性開食料基礎(chǔ)上混合20%的苜蓿干草顯著提高斷奶后的飼料利用效率，說明結(jié)構(gòu)性生長料對于斷奶過渡具有較好的作用。

綜合整個試驗周期來看，結(jié)構(gòu)性飼料在試驗結(jié)束即第90 d時極顯著提高犢牛體重，并顯示出具有縮短斷奶日齡的趨勢。結(jié)構(gòu)性飼料包括結(jié)構(gòu)性開食料和結(jié)構(gòu)性生長料在飼料物理結(jié)構(gòu)上具有一致性，并且不因粗飼料品質(zhì)等問題對犢牛造成換料應(yīng)激，也不會因為粗飼料的品質(zhì)波動而造成犢牛的挑食等問題，保障犢牛采食到營養(yǎng)和適口性一致的飼料。由于不用額外飼喂干草等粗飼料，亦可降低勞動力成本。

4 結(jié)論

綜合上述結(jié)果，在哺乳期自由飲用酸化奶的條件下，結(jié)構(gòu)性飼料在飼喂哺乳期和斷奶應(yīng)激期犢牛的效果均優(yōu)于傳統(tǒng)顆粒開食料，提高犢牛采食量和生長性能，緩解斷奶應(yīng)激。