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      梅花糕

      2019-11-14 20:49:36王冉
      作文·初中版 2019年11期
      關(guān)鍵詞:外皮葡萄干餡兒

      王冉

      梅花糕是江南著名的風(fēng)味特色小吃,盛行于大江南北,在美食店或街頭巷口,隨處都能看見它的身影。相傳乾隆皇帝下江南,偶遇一種糕點,見其形如梅花,色澤誘人,一品嘗,甜而不膩,軟脆適中,回味無窮,比宮廷御點不知道好吃多少倍。乾隆皇帝對此糕點贊不絕口,御筆一揮,賜名“梅花糕”。名人的效應(yīng)就是大,自此,梅花糕便風(fēng)靡神州,一直流傳至今。

      第一次遇見梅花糕,“一角書屋”還沒有搬遷。那時我喜歡在課余時間租幾本書,然后特意繞段路,到廬江中學(xué)對面的美食一條街買一塊梅花糕。梅花糕確實是難得的美食:糕面上等的面粉與晶瑩的白糖完美融為一體,幾粒青葡萄干隨意臥在上邊,正中點綴著一粒小小的紅棗。白糖在陽光下晶瑩透亮,把我肚中的饞蟲勾了出來。

      吃梅花糕,我總喜歡按照一定的順序吃。先輕輕咬住正中那枚紅棗,并不一下子咬破,而是在嘴里含一會兒,再把已冷卻的外皮咬開,接著把棗肉吸干,吐出核,然后從外向里一層層地吃。我一直十分不解,梅花糕外皮焦脆,里邊的餡兒卻特別軟嫩,它到底是怎么制作出來的呢?問了做梅花糕的師傅才知道,原來梅花糕烘烤時最難掌握的就是火候——溫度高了,烤過了,有煳味;溫度低了,餡兒又太糯,沒有香味。制作梅花糕需要高超的技巧,而這高超的技巧又是在長期實踐中習(xí)得的。

      吃到最后,直到把軟嫩的糕餡兒吃完,才舍得把那幾粒浸透了糖液的葡萄干含在嘴中,一粒一粒細(xì)細(xì)咀嚼、品嘗。白砂糖太甜,葡萄干有點酸,兩者融合在一起,味道剛好。吃過葡萄干,把下層的面皮當(dāng)杯子,有滋有味地“喝”杯中的瓊漿——豆沙,“喝”幾口,再啃一圈面皮,滋味老好了。

      吃上一塊小小的梅花糕,心滿意足地從書屋走回家,那段路程似乎也甜蜜了起來。只是后來,“一角書屋”搬遷,梅花糕這種美味就從我的生活里消失了。至今,我還是很想念梅花糕的味道。

      (指導(dǎo)老師 徐革萍)

      簡 評

      文章開篇交代關(guān)于梅花糕的神乎其神的傳說,讀者的胃口不禁被吊了起來。接著,作者用簡潔的語言道出對梅花糕的一見鐘情。“上等的面粉”“晶瑩的白糖”“幾粒青葡萄干”“一粒小小的紅棗”,寥寥幾筆勾勒出梅花糕的樣子及配料。后文細(xì)致描繪吃梅花糕,與前文的交代相呼應(yīng)。因為是難得的美食,品味時更投入,“咬”“含”“吸”“喝”等一系列動詞,描繪出作者吃梅花糕時的如癡如醉,也讓人覺得人生唯美食不可辜負(fù)。縱使美食消失在時光里,那抹味道卻永遠留存在記憶中。

      (余東芳老師)

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