畢淑敏

第一次認(rèn)得“釀”這個(gè)字，它和“醞”肩并肩，相依為命。不過(guò)跟在它們倆身后的，是“會(huì)議”和“人選”這樣正襟危坐的詞。所以，我覺(jué)得“醞釀”是很嚴(yán)肅的行為。

后來(lái)才知道，醞釀本是家常事情?！搬j”的繁體字，偏旁還是“酉”，只是右邊為“溫暖”的“溫”字之一半，意思就是溫?zé)岷团！搬劇钡姆斌w字，左邊也還是“酉”，右邊是個(gè)“襄”字，指的是包裹容納之意。這兩個(gè)字連在一起，描述的是在谷物中放置酵曲，讓谷物慢慢發(fā)酵的過(guò)程。只要靜候的時(shí)間足夠長(zhǎng)，原本的糧食就會(huì)因曲種不同，變成酒、醬油、醋、干醬等不同成品?！搬j釀”如同一根金手指，探入谷物之后，讓原糧成了脫胎換骨的妙品。

比如，紅葡萄酒和葡萄是大不同的，雖然它們還羞澀地保留著一脈相承的殷紅。黃豆和豆瓣醬也分道揚(yáng)鑣了，雖然它們都還保存著某些破損的豆瓣。醋和它的前身就更南轅北轍了，潔凈的透明米醋有得道成仙的飄逸，它粗糙的前身像池塘中的泥。

醞釀就是如此驚艷，時(shí)間與曲種合謀，平凡的谷物開(kāi)始升華，自此釀泉為酒，積微成著，點(diǎn)石成金。

現(xiàn)代的女人男人，很少會(huì)醞釀之法。葡萄酒是在酒廠制造的，醬油是在醬油廠生產(chǎn)的，醋是在醋廠完成的。我們荒疏了很多本領(lǐng)，以為萬(wàn)物都是從超市的貨架上誕生的。

某年夏天，我的一位朋友送來(lái)了一大簍優(yōu)質(zhì)葡萄，晶瑩欲滴，紫霜蓋頂。在送無(wú)可送的危急情況下，為了挽救葡萄，我只有學(xué)習(xí)釀酒。按照一位品酒師朋友的指示，我把葡萄洗凈晾干（保留了葡萄上的白霜，并對(duì)它們寄予厚望），然后戴上一次性手套，將葡萄一一捏碎?？粗杉t的汁液鮮血般淌入干凈的玻璃容器中，心中像農(nóng)婦般祈禱——葡萄啊葡萄，請(qǐng)你快快變成酒！

之后的每一天，我?guī)缀趺總€(gè)小時(shí)都去張望醞釀中的葡萄，看它們?cè)诜凵硭楣侵笕绾翁ど夏鶚勚贰?/p>

葡萄們開(kāi)始發(fā)泡膨脹，紫色的皮和灰白的籽向上浮動(dòng)，在表面形成痂皮，臃腫而紛雜，簡(jiǎn)直和腐朽的垃圾差不多。我向品酒師朋友悲哀地報(bào)告，他毫不驚詫地說(shuō)，這是發(fā)酵的正常過(guò)程，酒酵母正在把葡萄中的糖分化為酒精，稍安勿躁，慢慢等待。

簡(jiǎn)短截說(shuō)，在大約十幾天的煎熬之后，我終于發(fā)現(xiàn)盛放葡萄的容器中，不再向上翻涌氣泡，漸漸安靜下來(lái)，汁液趨向澄清。

“您可以過(guò)濾它們了?！逼肪茙熍笥堰b控。過(guò)濾之后，葡萄汁女大十八變，居然有了葡萄酒的模樣。

我小口喝著自釀的葡萄酒，不知怎的聯(lián)想到了幸福。幸福并不是與生俱來(lái)的，就像如果不經(jīng)過(guò)釀造，葡萄和酒并不等同。對(duì)于幸福的把握，需要學(xué)習(xí)，需要等待，需要時(shí)間和努力。很多人以為幸福和外部介入有關(guān)系，就像我以為釀酒一定要有酒曲，要有外力的促發(fā)。這個(gè)外來(lái)的介入物，要么是一筆偶然財(cái)富，要么是一個(gè)天降奇跡，要么是巧遇了一位貴人或是追求到一個(gè)愛(ài)人，要么是誤打誤撞莫名其妙的好運(yùn)……

毋庸諱言，外界當(dāng)然是有一些益于幸福發(fā)酵的顆粒存在，就像需要購(gòu)買的酒曲。但請(qǐng)注意，好運(yùn)氣并不直接等同于幸福。每天做白日夢(mèng)般期待外在的福祉，是年輕時(shí)很容易陷入的盲區(qū)。

請(qǐng)向一顆葡萄學(xué)習(xí)，它本身就攜帶著野生的酵母菌，一旦時(shí)機(jī)成熟，就會(huì)發(fā)酵成新的生命。人世間的俗常生活，也蘊(yùn)藏著天然的幸福因子，白霜般黏結(jié)在生活的縫隙中。那就是我們對(duì)人世間的善良期望，是我們堅(jiān)守勤勞的信念，是我們的真誠(chéng)和友愛(ài)，是我們的努力和慈悲。只要有了這些，即使沒(méi)有外來(lái)的助力，一樣能創(chuàng)造出屬于自己的幸福，需要的只是時(shí)間和持之以恒。這就是醞釀幸福的過(guò)程。

由于自己的不慎，導(dǎo)致了不幸時(shí)，我們常常會(huì)說(shuō)——誰(shuí)誰(shuí)自己釀出了一杯苦酒。是不是可以反過(guò)來(lái)說(shuō)，幸福也是自己釀的呢？有葡萄在，就有野生的酵母菌在;有生活在，就有天然的幸福因子在。只要努力，葡萄和我們都有希望走向升華。

[怦然心動(dòng)]

“醞釀”就是一場(chǎng)驚艷之旅。一場(chǎng)醞釀，時(shí)間和曲種合力，將普通的谷物升華，變?cè)Z為酒、為醋、為醬油、為干醬……這種“點(diǎn)石成金”的法力，實(shí)在令人驚奇！尤其是跟隨著作者目睹了葡萄酒的醞釀過(guò)程，我們真真切切地感受到了葡萄如何從粉身碎骨踏上了涅槃之路。從腐朽到澄清，平凡的葡萄醞釀出了美味的葡萄酒，這種自釀的滋味，一定是幸福的。誠(chéng)然，沒(méi)有一種幸福是橫空出世的，它也需要時(shí)間的“醞釀”。當(dāng)然，醞釀幸福，需要我們自己準(zhǔn)備各種“曲種”，它“是我們對(duì)人世間的善良期望，是我們堅(jiān)守勤勞的信念，是我們的真誠(chéng)和友愛(ài)，是我們的努力和慈悲”。只要擁有了這些“曲種”，我們便能自釀幸福，人生亦有希望走向升華。

【文題延伸】升華人生;醞釀幸福;努力生活……（小引）