王澤 谷海斌 梁燕 顏安 王濤 張慶偉

摘 ? ?要：以新疆阿克蘇紅旗坡農(nóng)場(chǎng)10年生的冰糖心紅富士‘長(zhǎng)富2號(hào)和無(wú)冰糖心紅富士‘秋富1號(hào)蘋(píng)果園為研究對(duì)象，采用田間監(jiān)測(cè)與室內(nèi)分析相結(jié)合的方法，研究了不同生長(zhǎng)時(shí)期冰糖心與無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果果園土壤肥力、果樹(shù)生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)等方面的特征。結(jié)果表明，由開(kāi)花期至成熟期，冰糖心紅富士蘋(píng)果園土壤有機(jī)質(zhì)和速效鉀含量呈升高趨勢(shì)、堿解氮含量呈先降后升趨勢(shì)，而無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果園則相反，兩果園土壤有效磷含量均呈先降后升趨勢(shì);兩果園紅富士蘋(píng)果樹(shù)的樹(shù)高、冠幅、胸徑、梢長(zhǎng)和梢粗均呈增加趨勢(shì)，冰糖心紅富士蘋(píng)果樹(shù)的樹(shù)高、冠幅、胸徑和梢長(zhǎng)均高于無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果樹(shù);成熟期冰糖心紅富士蘋(píng)果的單果質(zhì)量（213.67 g）及果實(shí)中的還原糖（9.04%）、可溶性糖（15.81%）和維生素C（55.63 mg·kg-1）含量分別是無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果的1.10，1.11，1.24和1.20倍，差異均達(dá)顯著水平（P<0.05）。

關(guān)鍵詞：紅富士蘋(píng)果;土壤肥力;生長(zhǎng);品質(zhì);阿克蘇

中圖分類號(hào)：S661.1;S158 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? ?DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2019.10.011

Abstract： The investigation was conducted with two Fuji apple varieties orchards in Aksu， which included ‘Changfu 2 （sugar-heart） and 'Qiufu 1' （no sugar-heart）， the characteristics of soil fertility， tree growth and fruit quality in different periods were studied through a combination of field monitoring and laboratory analysis. The results showed that from flowering to harvest period， in sugar-heart apple orchard， the soil organic matter and available potassium content were increasing， the alkali-hydro nitrogen content was decreased first and then increased but the trends in no sugar-heart orchard were opposite， the soil available phosphorus content was decreased first and then increased in the two orchards; the trends of plant height， crown breadth， stem diameter， shoot length and shoot diameter of two Fuji apple varieties were increased， and the former four indices ?of sugar-heart apple trees were higher than the no sugar-heart apple trees. In the harvest period， the single fruit weight（213.67 g）， ?reducing sugar content （9.04%）， soluble sugar content（15.81%） and vitamin C content （55.63 mg·kg-1） in the sugar-heart apple were 1.10， 1.11， 1.24， 1.20 times higher than the no sugar-heart apple（P<0.05）， respectively.

Key words： Fuji apple; soil fertility; growth; quality; Aksu

蘋(píng)果（Malus pumila）為薔薇科蘋(píng)果屬多年生木本植物，是世界四大水果之冠[1]。中國(guó)是世界上最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，蘋(píng)果種類繁多，紅富士蘋(píng)果即為其一，其中引進(jìn)改良的紅富士蘋(píng)果系列（如冰糖心等）果實(shí)內(nèi)含物質(zhì)具有降低膽固醇、降血壓和抑制癌細(xì)胞增殖等保健功效，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)[2-3]。新疆阿克蘇地區(qū)光熱資源充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，降雨少，氣候干燥等獨(dú)特的自然氣候條件成就了阿克蘇紅富士蘋(píng)果得天獨(dú)厚的品牌優(yōu)勢(shì)[4-5]，作為新疆蘋(píng)果發(fā)展的生力軍，現(xiàn)已成為該地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中發(fā)展最快、效益最好的產(chǎn)業(yè)之一，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)[6-7]。但是，因當(dāng)?shù)胤N植管理技術(shù)參差不齊，蘋(píng)果品質(zhì)量?jī)?yōu)劣參雜，品牌競(jìng)爭(zhēng)力不高。另外，隨著國(guó)民消費(fèi)水平和生活質(zhì)量不斷提高，消費(fèi)觀念和飲食習(xí)慣發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變，尤其是國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市的消費(fèi)者更注重具有保健功能的天然、綠色果品，呈現(xiàn)出消費(fèi)時(shí)尚潮流[8-9]。如何增加蘋(píng)果產(chǎn)量中優(yōu)質(zhì)果比例、提升果品品質(zhì)以滿足市場(chǎng)需求是提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在，而栽培管理技術(shù)直接影響蘋(píng)果產(chǎn)量和品質(zhì)。

目前，已有的阿克蘇紅富士蘋(píng)果在栽培管理和提高產(chǎn)量等方面的研究包括：王海儒等[10]通過(guò)人工授粉方式（點(diǎn)授、噴霧和噴粉）顯著提高了阿克蘇紅富士蘋(píng)果的坐果率;孫霞等[11]通過(guò)對(duì)不同氮磷鉀配比對(duì)阿克蘇紅富士蘋(píng)果產(chǎn)量的影響進(jìn)行研究，確定了蘋(píng)果目標(biāo)產(chǎn)量為64 877.77 kg·hm-2時(shí)，氮、磷、鉀的施用量分別為405.9，267.0，30.9 kg·hm-2。而有關(guān)不同類型阿克蘇紅富士蘋(píng)果土壤肥力、果樹(shù)生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)方面對(duì)比研究報(bào)道較少。

本文通過(guò)對(duì)不同生長(zhǎng)時(shí)期阿克蘇冰糖心（晚熟品種）和無(wú)冰糖心（早熟品種）紅富士蘋(píng)果園的土壤養(yǎng)分、果樹(shù)生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)和對(duì)比分析，旨在為區(qū)域內(nèi)蘋(píng)果水肥管理和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培提供參考，以充分開(kāi)發(fā)利用其優(yōu)勢(shì)性狀，提高新疆阿克蘇蘋(píng)果果品的整體質(zhì)量和品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

1 材料和方法

1.1 研究區(qū)概況

研究區(qū)位于新疆阿克蘇地區(qū)紅旗坡農(nóng)場(chǎng)（79°39′～82°01′E，39°30′～41°27′N），屬典型的暖溫帶干旱氣候區(qū)，年平均降雨量71.3 mm，年平均氣溫10.3 ℃左右，晝夜溫差大，平均濕度為57.1%，光能資源豐富，≥10 ℃的有效積溫為3 902.9 ℃左右，平均年日照時(shí)數(shù)2 848.1 h，全年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)205～219 d[12]。區(qū)域面積2.07萬(wàn)hm2，常年種植有紅富士蘋(píng)果、香梨、葡萄、核桃、紅棗等特色林果，其中蘋(píng)果種植面積近1萬(wàn)hm2[13]。土壤類型以沙壤土為主，有機(jī)質(zhì)含量為9.88 g·kg-1，堿解氮含量為42.25 mg·kg-1，有效磷含量為15.49 mg·kg-1，速效鉀含量為130.07 mg·kg-1，含鹽量為1.45%，pH值8.18。

1.2 試驗(yàn)材料和方法

試驗(yàn)于2014年4—11月在阿克蘇紅旗坡農(nóng)場(chǎng)十隊(duì)進(jìn)行，供試品種為冰糖心紅富士蘋(píng)果‘長(zhǎng)富2號(hào)（晚熟品種）和無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果‘秋富1號(hào)（早熟品種）。果園面積分別為1.17 hm2和0.96 hm2，株行距均為3 m×4 m，分別栽植紅富士蘋(píng)果樹(shù)975和805株，果樹(shù)帶行向均為東西行，樹(shù)形為高紡錘型，樹(shù)勢(shì)中庸，砧木均為八棱海棠，授粉樹(shù)均為嘎啦（Malus domesticca）。

試驗(yàn)前分別在10年生的冰糖心與無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果園內(nèi)，隨機(jī)選取生長(zhǎng)發(fā)育正常、無(wú)病蟲(chóng)害、樹(shù)體差異小的蘋(píng)果樹(shù)20株，標(biāo)記掛牌，作為試材。試驗(yàn)期內(nèi)兩種蘋(píng)果田間管理方式保持一致，施肥澆水采用滴灌方式，氮肥選用尿素（N含量46%），磷肥選用重過(guò)磷酸鈣（P2O5含量46%），鉀肥選用硫酸鉀（K2O含量40%），果樹(shù)萌芽前期滴灌基施N 245 kg·hm-2、P2O5 225 kg·hm-2和K2O 37.5 kg·hm-2，果實(shí)生長(zhǎng)期滴灌追施N 105 kg·hm-2，生育期內(nèi)共滴灌澆水7次。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)指標(biāo) ? ?試驗(yàn)前在不同類型蘋(píng)果園內(nèi)，采用平均標(biāo)準(zhǔn)木法，選取長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)一致，無(wú)病蟲(chóng)害，生長(zhǎng)發(fā)育正常的10株樹(shù)掛牌標(biāo)記，重復(fù)3次。分別于蘋(píng)果樹(shù)開(kāi)花期（4月18日）、果實(shí)膨大期（8月30日）和果實(shí)成熟期（10月20日），利用測(cè)高儀測(cè)量標(biāo)記樹(shù)的樹(shù)高，利用卷尺測(cè)量標(biāo)記樹(shù)的冠幅（東西長(zhǎng)度和南北長(zhǎng)度，求其均值），利用胸徑尺測(cè)量標(biāo)記樹(shù)的胸徑（地面向上1.3 m處樹(shù)干的直徑），在標(biāo)記樹(shù)四周隨機(jī)選取春天長(zhǎng)出的新梢，利用卷尺測(cè)量春梢長(zhǎng)（從春梢枝條基部到梢頭的長(zhǎng)度），利用游標(biāo)卡尺測(cè)量春梢粗（春梢枝條基部的直徑）等生長(zhǎng)指標(biāo)。

1.3.2 果園土壤肥力 ? ?分別于蘋(píng)果樹(shù)的開(kāi)花期、果實(shí)膨大期和果實(shí)成熟期，在兩種蘋(píng)果園內(nèi)避開(kāi)當(dāng)年施肥處，隨機(jī)采集土壤0～30 cm層土壤樣品10個(gè)，混合后用四分法取土樣帶回實(shí)驗(yàn)室，重復(fù)3次，隨后對(duì)采集好的土壤樣品進(jìn)行自然風(fēng)干、磨碎，過(guò)篩備用。土壤有機(jī)質(zhì)采用硫酸重鉻酸鉀外加熱法測(cè)定;土壤堿解氮采用堿解擴(kuò)散法測(cè)定;土壤有效磷采用碳酸氫鈉浸提-鉬銻抗比色法測(cè)定;土壤速效鉀采用乙酸銨浸提-火焰光度法測(cè)定[14]。

1.3.3 果實(shí)品質(zhì) ? ?分別于蘋(píng)果樹(shù)的果實(shí)膨大期和成熟期，在兩種蘋(píng)果園內(nèi)從標(biāo)記果樹(shù)的東、南、西、北4個(gè)方向隨機(jī)選取10個(gè)果實(shí)進(jìn)行果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)的測(cè)定，重復(fù)3次。采用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)的縱、橫徑，以果實(shí)縱徑和橫徑的比值表示果形指數(shù)。單果質(zhì)量采用稱重法測(cè)定;可溶性固形物采用WYT-32手持折光儀測(cè)定;果實(shí)硬度用HP-30型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定，并目測(cè)色澤、果點(diǎn)大小和果皮厚薄等外觀品質(zhì)指標(biāo)。另外，隨機(jī)采收新鮮果實(shí)樣品備室內(nèi)分析，果實(shí)中的還原糖采用斐林試劑滴定法測(cè)定，可溶性糖采用直接滴定法測(cè)定，維生素C采用2.6—二氯靛酚滴定法測(cè)定[15]，總酸采用酸堿滴定法測(cè)定[16]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用Microsoft Excel 2007和DPS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理并完成制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同時(shí)期兩種紅富士蘋(píng)果園土壤肥力

土壤肥力是衡量土壤能夠提供作物生長(zhǎng)所需各種養(yǎng)分的能力，是土壤各種基本性質(zhì)的綜合表現(xiàn)[17]。從圖1可以看出，隨著生育期的推進(jìn)，冰糖心紅富士蘋(píng)果園土壤有機(jī)質(zhì)和速效鉀含量呈升高趨勢(shì)、堿解氮含量呈先降后升的趨勢(shì)，而無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果園則呈相反的變化趨勢(shì)，冰糖心和無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果園土壤有效磷含量均呈先降后升的趨勢(shì)。開(kāi)花期，冰糖心紅富士蘋(píng)果園的土壤養(yǎng)分中，土壤有機(jī)質(zhì)、有效磷和速效鉀含量分別為10.08，16.31，93.65 mg·kg-1，較無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果園分別低18.71%，7.80%和44.93%，而堿解氮含量（55.41 mg·kg-1）較其高23.38%，差異均達(dá)顯著水平（P<0.05）。果實(shí)膨大期，冰糖心紅富士蘋(píng)果園土壤堿解氮、有效磷含量分別為51.16 和11.33 mg·kg-1，較無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果園低8.71%和12.10%，差異顯著（P<0.05）;而有機(jī)質(zhì)和速效鉀含量分別為11.15 ?g·kg-1和136.60 ?mg·kg-1，較其高29.55%和12.39%，其中，速效鉀差異達(dá)顯著水平（P<0.05）。果實(shí)成熟期，冰糖心紅富士蘋(píng)果園土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮和速效鉀含量分別為11.51，52.85和145.53 mg·kg-1，較無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果園分別高26.62%，9.89%和28.59%，而有效磷含量（12.11 mg·kg-1）較其低8.81%，差異均達(dá)顯著水平（P<0.05）。

果實(shí)品質(zhì)包括感官品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，彼此間關(guān)系密切[29]。成熟期冰糖心紅富士蘋(píng)果果實(shí)單果質(zhì)量可達(dá)213.67 g，其產(chǎn)量（19 230.30 kg·hm-2）及果實(shí)中還原糖、可溶性糖和維生素C含量均高于無(wú)冰糖心蘋(píng)果，這主要源自于品種自身特性的差異;但其果實(shí)中可溶性糖（15.81%）和維生素C（55.63 mg·kg-1）含量高于孫霞等[11]在阿克蘇冰糖心紅富士蘋(píng)果的研究結(jié)果（14.78%和42.72 mg·kg-1），同時(shí)無(wú)冰糖心蘋(píng)果單果質(zhì)量和產(chǎn)量（194.82 g，17 533.80 kg·hm-2）高于秦偉等[30]在新疆伊犁8年生蘋(píng)果園的無(wú)冰糖心紅富士蘋(píng)果（180.56 g，13 812.84 kg·hm-2），這應(yīng)該主要與蘋(píng)果樹(shù)的樹(shù)齡及施肥等管理措施有關(guān)。

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