中文核心期刊;中國(guó)科技核心期刊;RCCSE中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊;中國(guó)農(nóng)業(yè)核心期刊;中國(guó)北方優(yōu)秀期刊;中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤(pán)版）收錄期刊;美國(guó)《化學(xué)文摘》（CA）收錄期刊;英國(guó)《國(guó)際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心》（CABI）收錄期刊;英國(guó)《食品科技文摘》（FSTA）收錄期刊

主管：天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院

主辦：國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)連續(xù)出版物號(hào)：ISSN 1009-6221

國(guó)內(nèi)統(tǒng)一連續(xù)出版物號(hào)：CN 12-1330/S

郵發(fā)代號(hào)：6-146 ?雙月刊，逢單月10日出版，單價(jià)24元，全年144元。

《保鮮與加工》雜志是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品采后技術(shù)研究領(lǐng)域的中文核心期刊，據(jù)中國(guó)知網(wǎng)的最新統(tǒng)計(jì)結(jié)果，5年復(fù)合影響因子為1.354。本刊主要報(bào)道農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工相關(guān)領(lǐng)域基礎(chǔ)理論、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料的研究成果及國(guó)內(nèi)外相關(guān)行業(yè)的動(dòng)態(tài)與信息。主要設(shè)置專(zhuān)家論壇、保鮮研究、加工研究、檢測(cè)分析、信息與物流、專(zhuān)題論述、食品安全、技術(shù)指南、行業(yè)資訊、科普沙龍、科技前沿、政策法規(guī)等欄目。適于科技人員、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員、相關(guān)企業(yè)管理和技術(shù)人員、大專(zhuān)院校師生及廣大從事保鮮與加工技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域的人士參閱。

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