韭菜穴盤(pán)育苗及冬季大棚高效生產(chǎn)技術(shù)

郄麗娟 韓曉倩 韓建會(huì)*

（1 河北省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，河北省蔬菜工程技術(shù)研究中心，河北石家莊 050051；2 河北政法職業(yè)學(xué)院，河北石家莊 050061）

大苗齡韭菜穴盤(pán)苗根系發(fā)達(dá)，在冀中南地區(qū)7月上旬高溫季節(jié)定植后緩苗快，植株耐高溫能力強(qiáng)，且冬季生產(chǎn)鱗莖中貯藏了足夠的養(yǎng)分，易獲得高產(chǎn)。

大苗齡韭菜育苗是在早春露地播種，采用經(jīng)過(guò)改進(jìn)的大孔徑穴盤(pán)，以網(wǎng)紗為根系隔離介質(zhì)，育成根系發(fā)達(dá)、具7～8片真葉大苗齡韭菜穴盤(pán)苗的一種育苗方法。冀中南地區(qū)春季大棚瓜類(lèi)蔬菜或茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)結(jié)束后，已進(jìn)入高溫季節(jié)，韭菜直播或小苗齡定植植株長(zhǎng)勢(shì)弱、耐高溫能力弱，鱗莖中貯藏養(yǎng)分較少，扣棚后進(jìn)入冬季生產(chǎn)難以獲得高產(chǎn)。采用大苗齡韭菜穴盤(pán)苗，根系發(fā)達(dá)，定植后緩苗快、耐高溫能力強(qiáng)，冬季扣棚前鱗莖中貯藏了足夠的養(yǎng)分，易獲得高產(chǎn)，提高塑料大棚秋冬季韭菜生產(chǎn)效益。大苗齡韭菜穴盤(pán)苗在大棚中的定植時(shí)間是7月上旬，解決了傳統(tǒng)大棚韭菜直播或小苗齡定植占用大棚春季生產(chǎn)的時(shí)間和空間問(wèn)題，保證了春季大棚瓜類(lèi)蔬菜或茄果類(lèi)蔬菜的生產(chǎn)效益。

1 大苗齡韭菜育苗

1.1 品種選擇 選擇對(duì)氣候適應(yīng)性強(qiáng)的韭菜品種，例如久星系列韭菜品種。

1.2 改造穴盤(pán) 選用50孔PVC 育苗盤(pán)，對(duì)穴盤(pán)底部孔徑進(jìn)行擴(kuò)大，改造后底部孔徑為2 cm。

1.3 配制育苗基質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)土 穴盤(pán)育苗基質(zhì)的配制：草炭60%，蛭石20%，牛糞5%，未種過(guò)韭菜的潔凈土（用0.5 cm 孔徑網(wǎng)篩過(guò)篩，下同）15%，混勻后備用。

營(yíng)養(yǎng)土的配制：未種過(guò)韭菜的潔凈土70%，蛭石或稻糠30%，每立方營(yíng)養(yǎng)土加入磷酸二氫鉀2.5 kg、尿素2.5 kg，混勻后備用。

1.4 整地做畦 整地后做平畦，畦寬1.2 m，畦埂寬25 cm，長(zhǎng)度一般控制在20 m 以?xún)?nèi)。

1.5 安裝微噴系統(tǒng) 微噴系統(tǒng)直管采用ф40的PE管，毛管采用ф20的PE 管，毛管間距2 m，在毛管上安裝微噴頭，微噴頭間距1.5 m。

1.6 鋪設(shè)網(wǎng)紗及覆蓋營(yíng)養(yǎng)土 在畦面上鋪40目網(wǎng)紗，在網(wǎng)紗上覆蓋厚度為2.5～3.0 cm 的營(yíng)養(yǎng)土。將裝好育苗基質(zhì)的穴盤(pán)放在營(yíng)養(yǎng)土上。

1.7 播種 4月上中旬播種。每穴播韭菜種子10～15粒，播種深度0.5～0.8 cm，播后覆蓋育苗基質(zhì)，并蓋棉氈，用微噴系統(tǒng)噴水，將棉氈和穴盤(pán)中的育苗基質(zhì)噴透為止，出苗期間保持棉氈及穴盤(pán)基質(zhì)濕潤(rùn)，待10～12 d（天）出苗后及時(shí)揭掉棉氈。

1.8 苗期管理 出苗后，采用微噴系統(tǒng)進(jìn)行噴灌，前期基質(zhì)水分控制在60%～70%，中后期植株葉片蓋滿(mǎn)苗盤(pán)后,以中午植株不萎蔫為澆水標(biāo)準(zhǔn)，穴盤(pán)中出現(xiàn)雜草應(yīng)及時(shí)拔掉。幼苗2～3片葉后，葉 面 噴 施0.5% 保 瑞 豐10號(hào)（N-P-K 為18-18-18+TE），噴至葉片滴水，每隔7 d（天）噴施1次，整個(gè)苗期噴施3～4次，保證幼苗正常生長(zhǎng)。待植株根系透過(guò)穴盤(pán)深入到營(yíng)養(yǎng)土中后，交替進(jìn)行畦灌和微噴灌。尤其進(jìn)入6月后，氣溫升高，采用畦灌可以降低土壤溫度3～4 ℃，防止土壤溫度過(guò)高，以保證根系的正常生長(zhǎng)，基質(zhì)水分保持在70%以上。若發(fā)現(xiàn)植株徒長(zhǎng)，過(guò)早郁蔽，應(yīng)及時(shí)移動(dòng)苗盤(pán)，進(jìn)行稀疏排列，以利于透風(fēng)。

定植前，植株根系已經(jīng)深入到營(yíng)養(yǎng)土中，由于有網(wǎng)紗作為隔離介質(zhì)，大部分根系被隔離在網(wǎng)紗上面。網(wǎng)紗既可以阻斷韭菜根系下扎，又具有透水透氣的作用，防止因澆水過(guò)多造成土壤內(nèi)澇。

2 冬季大棚韭菜生產(chǎn)

2.1 整地做畦 6月底，大棚春茬瓜類(lèi)蔬菜或茄果類(lèi)蔬菜收獲后，清理植株殘?bào)w，揭掉大棚膜。每667 m2施入7～8 m3腐熟牛糞+20 kg 尿素，土壤深翻30 cm，平整土地，南北向做平畦，畦寬4.0～4.5 m，用于進(jìn)行小拱棚栽培。

2.2 起苗 當(dāng)韭菜幼苗7～8片真葉、株高25～30 cm、日歷苗齡95～100 d（天）時(shí)，即可起苗定植。起苗前進(jìn)行畦灌，待土壤半干半濕時(shí)起苗，既保持韭菜幼苗根系的完整，又不會(huì)使根系帶過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)土而影響韭菜苗從穴盤(pán)中拔出。起苗時(shí)，掀動(dòng)穴盤(pán)，從穴盤(pán)中連根拔出成叢的大苗齡韭菜苗（圖1）。此時(shí)大苗齡韭菜苗根系發(fā)達(dá)，約70%以上的根系透過(guò)穴盤(pán)孔徑深入到營(yíng)養(yǎng)土中，由于網(wǎng)紗的阻隔，營(yíng)養(yǎng)土中的根系形成較為完整的根層，該根層根系活力旺盛，在6～7月炎熱季節(jié)能抵御外界高溫帶來(lái)的熱害，保證植株正常生長(zhǎng)。

圖1 大苗齡韭菜穴盤(pán)苗

2.3 定植 7月上旬定植，定植前每667 m2噴施33%二甲戊靈乳油300 mL，防止雜草萌發(fā)。冬季大棚韭菜生產(chǎn)采用平畦叢栽，行距25 cm，株距10 cm，每叢7～8株。先開(kāi)溝，再定植埋土，以不埋沒(méi)葉鞘為宜。定植后及時(shí)澆透水。

2.4 扣棚前管理 定植后，由于氣溫過(guò)高，應(yīng)小水勤澆，保持地面濕潤(rùn)，并及時(shí)除草。根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)追施化肥，若植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，為防止植株徒長(zhǎng)、過(guò)早田間郁蔽，一般不進(jìn)行追肥；若植株長(zhǎng)勢(shì)弱，應(yīng)及時(shí)追施尿素1次，每667 m2追施10～15 kg。

10月以后，停止?jié)菜┓剩仁怪仓牮B(yǎng)分向根系回流。

2.5 扣棚 進(jìn)入12月，待大部分植株養(yǎng)分回流到根系后，清理地上部所有植株老葉，每667 m2行間溝施魔瑞生1號(hào)（N-P-K 為21-10-21）10～15 kg，澆透水，覆蓋大棚膜，15 d（天）后覆蓋小拱棚膜，若要提早上市，可以同時(shí)覆蓋。小拱棚膜選用PO 膜，固定薄膜時(shí)一定要展平，使凝結(jié)在膜內(nèi)側(cè)的霧滴順薄膜流下來(lái)，在頂面留70～80 cm 寬的放風(fēng)口。

2.6 扣棚后管理 韭菜幼苗新葉長(zhǎng)至2～3 cm 時(shí)，葉面噴施70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液預(yù)防灰霉病。當(dāng)晴天白天大棚內(nèi)溫度達(dá)到28～30 ℃時(shí)，進(jìn)行通風(fēng)換氣，降低空氣濕度，使棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在22～24 ℃、濕度70%～80%，小拱棚通風(fēng)時(shí)間相對(duì)滯后20～30 min（分）；陰天時(shí)亦要適當(dāng)通風(fēng)換氣，降低濕度。

2.7 采收 當(dāng)韭菜長(zhǎng)到30～35 cm 時(shí)，春節(jié)前進(jìn)行第1次采收，每667 m2產(chǎn)量1 100 kg 左右；采收結(jié)束后澆1次透水，新葉長(zhǎng)出時(shí)適當(dāng)追肥，每667 m2追施撒可豐復(fù)合肥（N+P2O5+K2O ≥20%，腐殖酸≥3%）15 kg，20～30 d（天）后收割第2茬韭菜，每667 m2產(chǎn)量900 kg 左右。