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      文人吃蛙

      2019-11-25 02:36:13青絲
      初中生世界·七年級 2019年10期
      關(guān)鍵詞:廚子河豚袁枚

      青絲

      荷裔美國作家房龍的《與世界偉人共進晚餐》,虛構(gòu)邀請各時期的名人到家里做客。作者每次都要煞費苦心地準(zhǔn)備一份菜單,保證客人吃到的食物與真實的歷史細(xì)節(jié)契合。我看完以后就想,假如我請古人吃飯,菜單就好安排多了,因為吃蛙是永遠也不會過時的。

      吃蛙最早可以追溯到中唐。柳宗元和韓愈兩位古文大家,一個被貶至柳州,一個被謫到潮州。一個身在廣西,一個身在廣東,天遙地遠,何以安慰?于是這一對落魄漢,兩個失意人,于苦悶彷徨下,就互相交流吃蛙的經(jīng)驗體會,以澆胸中塊壘。

      雖然那時候沒有電話、手機,也沒有QQ、微信,聯(lián)絡(luò)不怎么方便,但誰若是吃了好東西,不能與人吹噓說道一番,無法滿足自我呈現(xiàn)的欲望,即使再美味的佳肴,也會被打折扣。深諳此道的韓柳二人,就書信往來,作詩酬答,表達自己和光同塵、與俗俯仰的生活態(tài)度。

      韓愈的膽子小,青蛙吃得少,吃得也很郁悶。他的《答柳柳州食蝦蟆》中這樣寫道:“余初不下喉,近亦能稍稍。常懼染蠻夷,失平生好樂?!毕啾绕饋恚谠统缘梅浅晨?,以至于韓愈不無羨慕地問:“而君復(fù)何為,甘食比豢豹?”更具浪漫主義精神的柳宗元,知道應(yīng)該為自己設(shè)定的不是擁有安全感,而是如何忍受不安全感,所以牙好胃口就好,吃嘛嘛香。當(dāng)然,也有可能是柳宗元的廚子手藝好,能將蛙肉做得和“豢豹之胎”一樣美味。

      北宋時,梅堯臣在范仲淹的宴席上賦詩,有“子厚居柳州,而甘食蝦蟆”句,可見他是沒吃過蛙肉的,所以把吃蛙想象得很可怕,與吃河豚相提并論。但換了蘇軾,不僅肯為河豚“值那一死”,還寫詩記錄自己吃蛇吃蛙,“烹蛇啖蛙蛤,頗訝能稍稍”。

      吃蛙萬不可剝皮,口感最妙的就是蛙皮。清人袁枚性喜食蛙,他的廚子曾自作聰明把蛙皮剝?nèi)プ霾耍稓鈽O罵道:“劣傖真不曉事,如何將其錦襖剝?nèi)?,致減鮮味!”美國禪宗哲學(xué)家阿倫·瓦茲說過,如果殺了一只雞卻沒有能力煮好,那只雞就是白死了。袁枚或許就是為白死的青蛙感到不值,所以才會破口大罵。

      吃蛙在古代就像一張試紙,可以測試出不同的人與身邊世界的對轉(zhuǎn)關(guān)系。創(chuàng)造力強的人,會更有動力去做具有創(chuàng)造性的事;在正統(tǒng)士大夫極端鄙夷的情況下,有勇氣打破陳見,敢于體驗新奇事物。追求他人無從擁有過的體驗的人,創(chuàng)新能力也比一般人要大得多。

      所以,韓愈、柳宗元、蘇軾、袁枚才會成為文人中的燈塔,而其他人只能是仰望他們光芒的行客。

      (選自2019年第16期《中國新聞周刊》,本刊有刪改)

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