在勞力與勞心中蘊育學生勞動技術素養(yǎng)
——《超軟巧克力麥芬》教學例談

江蘇省蘇州市吳江經濟技術開發(fā)區(qū)天和小學 曹 琳

“事事在勞力上勞心，便可得事物之真理，人人在勞力上勞心，便可無廢人?！蔽覈鴤ゴ蠼逃姨招兄岢觥皠诹ι蟿谛摹钡慕逃鲝?，他認為學生不僅要動手“做”，還要用心“做”，要實現體力與腦力的結合，用心以制力?！皠诹ι蟿谛摹睘閯趧优c技術教學提供了可靠的理論支撐，勞動技術教學需要實踐加思考，知行相統(tǒng)一。手腦聯動是培養(yǎng)學生勞動技術能力的有效路徑，學生在親手操作中形成技術意識，發(fā)展勞動技術能力，在動腦思考中優(yōu)化技術思維，在體驗感悟中養(yǎng)成良好的勞動品質與習慣。作為一名小學勞動與技術教師，我深諳“勞力上勞心”的道理，在勞動與技術教學中，引領學生行思結合，在勞力與勞心中蘊育學生勞動技術素養(yǎng)?，F結合《超軟巧克力麥芬》一課的教學，談談小學生勞動技術素養(yǎng)培育的有效策略。

一、視頻感知，了解制作過程

“引導學生參與傳統(tǒng)手工工藝的傳承”是勞動與技術課程的價值之一，模仿是傳承的一種重要方法，也是小學生學習的主要方式。學生可以從教師的講授與演示中模仿，可以從圖文的閱讀中模仿，可以通過靜態(tài)物品的觀察思考去模仿，也可以在動態(tài)的視頻觀看中模仿。視頻觀看的動態(tài)感知勝過文字閱讀和實物觀察的靜態(tài)感知，直觀視頻既能激發(fā)學生的學習興趣，又能促進學生的認識和理解。

為了使學生獲得較好的模仿效果，我經常采用觀看視頻的方式，讓學生借助生動形象的視頻去感知，初步了解工藝的制作流程和方法。例如，在教學《超軟巧克力麥芬》一課時，為了幫助學生了解超軟巧克力麥芬的制作方法和步驟，我沒有進行空洞的講解，也沒有讓學生進行枯燥的閱讀，而是采用視頻教學，為學生播放了“超軟巧克力麥芬制作視頻”，生動直觀的動態(tài)視頻，給學生以視聽沖擊，讓學生耳聞目睹了麥芬的制作過程，既調動了學生的制作興趣和欲望，又讓學生仔細看清了每個步驟，熟悉了超軟巧克力麥芬的制作工序。

二、信息加工，設計活動流程

勞動與技術教學中不能讓學生打無準備之戰(zhàn)，不能培養(yǎng)出四肢發(fā)達頭腦簡單的學生，要培育出文武雙全的智慧型勞動者，因此，要組織學生在勞動前精心設計。設計是制作前的準備工作，包括制作工藝流程設計、作品的造型設計等?！霸O計是靈感與勤勞的合體”，設計是一種信息加工、謀劃構思的過程，是一種勞心兼勞力的過程，有效設計是成功作品的保證。

教學《超軟巧克力麥芬》一課時，我在學生觀看了超軟巧克力麥芬的制作視頻后，組織學生對觀看中獲得的信息進行加工，對超軟巧克力麥芬的制作過程加以分析、概況、歸納，學生經過討論交流，歸納設計出超軟巧克力麥芬的制作活動流程：（1）打發(fā)軟黃油；（2）分次加雞蛋；（3）拌牛奶和粉；（4）蛋糕糊入模；（5）烤箱烘焙。信息加工幫學生提煉出科學的制作方法，使學生對超軟巧克力麥芬的制作工序更加清晰，學生自行設計出科學合理的活動流程，為接下去的實踐制作做好充分準備。

三、實踐體驗，歷練操作技能

勞動與技術課程標準指出：“良好的勞動技術素養(yǎng)來自豐富的實踐體驗”，實踐性是勞動與技術課程的顯著特征，親手操作是發(fā)展勞動能力的重要途徑，勞動技術素養(yǎng)的培養(yǎng)離不開學生的實踐體驗。

實踐體驗是勞動技術教學的核心環(huán)節(jié)，為了歷練學生的操作技能，我為學生搭建實踐的平臺，提供充足的操作時間，引導學生將設計落實到具體的行動中，并且在“勞力中勞心”，不斷修改完善制作工藝，提高作品的質量。例如，在教學《超軟巧克力麥芬》一課中，當學生討論設計好巧克力麥芬的活動計劃后，我給學生提供了制作材料和勞動工具，開展分組實踐活動，讓學生親手制作、烘焙。在學生制作巧克力麥芬的過程中，我著重提醒學生在使用烤箱時注意安全，然后放手讓學生自己動手操作，讓他們自由討論，為學生開辟廣闊的實踐空間，自主性實踐體驗讓學生的操作技能得到有效磨礪。

四、成果展評，激勵勞動創(chuàng)造

陶行知先生特別重視學生創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，“行動是老子，思想是兒子，創(chuàng)造是孫子”，這是他對創(chuàng)造與勞動關系的完美闡釋，“勞力上勞心”讓勞動教育成為創(chuàng)造教育的載體，實現勞動與創(chuàng)造的有機融合。

“在勞力上勞心是一切發(fā)明之母”，勞力上勞心既是創(chuàng)造教育的手段，又是創(chuàng)造教育的目的。勞力上勞心要求學生“手腦雙揮”，學生在動手中思考創(chuàng)造。例如，教學《超軟巧克力麥芬》一課時，在各組學生烘焙好麥芬后，為了激勵學生勞動創(chuàng)造，我組織學生開展成果展評，讓學生展示和評議各自的勞動成果，各組學生把麥芬拿到展示臺展示，其他同學邊觀賞，邊品嘗，邊評議，有的從麥芬的造型、色澤、口感等方面進行評價，有的對烘烤的時間和溫度方面提出建議。展示為學生搭建了觀摩和學習的舞臺，增強了學生的成就感與自豪感，實現了經驗的分享與借鑒，評議促進了學生的碰撞思想，增強了學生的思辨，誕生了新的創(chuàng)意。展評活動激發(fā)了學生勞動興趣，激勵著學生踴躍創(chuàng)造。

“只有手到，心到才是真正的做。”讓我們立足勞動與技術課堂，引導學生在勞力上勞心，讓學生在視頻中感知了解，在加工信息中設計流程，在實踐體驗中歷練技能，在成果展評中踴躍創(chuàng)造。